ምርጥ የቅቤ ኬክ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ዳቦ ቤት

• የማብሰያ ጊዜ;

  1,5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ቅቤ
• ዱቄት
• እንቁላል
• ወተት
• ዘቢብ
• የታሸገ ፍሬ
• ስኳር
• ማር
• ጨው

በቤተክርስቲያኑ ውስጥ የተቀደሰ ጣፋጭ የፋሲካ ኬክ ሳይኖር ብሩህ ፋሲካ በዓልን መገመት ከባድ ነው። ቤት ውስጥ መጋገር ቀላል ስራ አይደለም። ነገር ግን ምርጥ የዳቦ መጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ካሉ ፣ ልምድ ባላቸው fsፎች የተፈተኑ ፣ ከዚያ ሁሉም ጥረቶች በእጥፍ ይከፍላሉ።

ቅቤ ኬክ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ዘቢብ ጋር

በጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀው የፋሲካ ኬክ በእርጥበት ሸካራነት የበለፀገ ይሆናል። እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች ለረጅም ጊዜ አይቆዩም እና ጣዕማቸውን ይይዛሉ።

ለፈተናው ፦

• 150 ቅቤ;
• 4 yolks;
• 500 ግራም ዱቄት;
• 6 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 70 ግራም ዘቢብ;
• 70 ግራም የታሸጉ ፍራፍሬዎች;
• 150 ሚሊ ወተት;
• 10 ግራም የቫኒላ ስኳር;
• 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• 2 ግራም ጨው;
• 50 ግራም ፈሳሽ ማር.

ለግላዝ;

• 50 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ gelatin;
• 50 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• የምግብ ቀለም - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

• ዱቄቱን ለማዘጋጀት ፣ ሙቅ ወተት ፣ ደረቅ እርሾ እና 6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያዋህዱ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይዘቱን በሙሉ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ዱቄቱ መፍጨት እንዲጀምር ለግማሽ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
• የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በግምት ዘቢብ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዘቢብ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ያድርቁ።

• በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳላዎችን ከስኳር ዱቄት ጋር ቀላቅለው ነጭ እስኪሆን ድረስ ለመፍጨት ዊስክ ይጠቀሙ። የቫኒላ ስኳር ፣ ፈሳሽ ማር እና ጨው ይጨምሩ። እንደገና ያንሸራትቱ።
• የተገኘውን የእንቁላል ብዛት በተነሳው ሊጥ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

• በእያንዳንዱ ጊዜ በሹክሹክታ በማነሳሳት ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ ፣ የተቀጨውን የስንዴ ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ። በመያዣው ውስጥ መጀመሪያ ዱቄቱን ማደብዘዝ ይጀምሩ ፣ እና ከዚያ በጠረጴዛው የሥራ ገጽ ላይ። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ይቅቡት።
• ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በምግብ ፊልም ይሸፍኑ። ለ 1 ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።

• ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ወደ አራት ማእዘን ያሰራጩት ፣ ዘቢብ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ከላይ በእኩል ያሰራጩ። የደረቁ ፍራፍሬዎች በእኩል ሊጥ እንዲሰራጩ በእጆችዎ ይንከባከቡ።
• ዱቄቱን በድስት ውስጥ እንደገና ያስገቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
• የተጣጣመውን ሊጥ በ4-5 ክፍሎች ይከፋፍሉ። እያንዳንዳችሁን ለሁለት ደቂቃዎች በእጆቻችሁ ተንኳኳ። በዘይት ቆርቆሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።

• በሙቀቱ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዘጋጁ ፣ ሻጋታዎቹን ከድፍ ጋር ያስቀምጡ። ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ዝግጁነት በእንጨት ዱላ ሊረጋገጥ ይችላል።
• ዝግጁ ኬኮች በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ እና ወረቀቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

• ብርጭቆውን ለማዘጋጀት ጄልቲን ከ 20 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ጄልቲን እስኪያብጥ ድረስ ይጠብቁ።
• ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ በድስት ውስጥ ስኳርን ከቀሪው ውሃ ጋር ይቀላቅሉ።
• በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ያበጠ ጄልቲን እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። በመካከለኛ ፍጥነት ላይ ይዘቱን በሙሉ በማቀላቀያ ይምቱ። የተጠናቀቀው ብርጭቆ መስፋፋት እና ነጭ መሆን አለበት።
• የቀዘቀዙትን የፋሲካ ኬኮች ጫፎች በብርጭቆ ይቅቡት ፣ እና ሊቀርብ ይችላል።

ከፈለጉ ኬክዎቹን በተቆረጡ ፍሬዎች ፣ ባለቀለም እርሾዎች ወይም በጥሩ የተከተፉ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማስጌጥ ይችላሉ።

የፋሲካ ኬክ - በጣም ሀብታም ፣ ከዘቢብ ጋር

እያንዳንዱ ዘመናዊ የቤት እመቤት የቅቤ ፋሲካ ኬክ ለማዘጋጀት የራሷ ምርጥ ጊዜ የተፈተነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። ግን በሚያምር እርጥበት አወቃቀር በእውነቱ ሀብታም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም። በቤት ውስጥ የተጋገሩ ዕቃዎችን የማምረት ምስጢሮችን እናካፍላለን።

ግብዓቶች

• 250 ግራም ቅቤ;
• 6 እንቁላል;
• 11 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 10 ግራም የቫኒላ ስኳር;
• 500 ሚሊ ወተት;
• 1, 4 ኪሎ ግራም ዱቄት;
• 300 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• 250 ግራም ዘቢብ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

ዱቄቱን ለማዘጋጀት ወተቱን በትንሹ ወደ 36 ዲግሪ ሙቀት ያሞቁ። ደረቅ እርሾን ይፍቱ እና በሾርባ ይቀላቅሉ።

ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1.5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 300 ግራም የተጣራ ዱቄት ፣ 1.5 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ እንዲወጣ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።

• ዱቄቱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ቅቤውን ይቀልጡት ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ትንሽ ቀዝቅዘው።
• ነጮቹን ከቢጫዎቹ ይለዩ ፣ ለተወሰነ ጊዜ ያስቀምጡ። እርጎቹን ከቀሪው ጥራጥሬ ስኳር እና ከቫኒላ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ቀላቃይ ፍጥነት ይምቱ።
• በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቅዘው ቀዝቀዝ ያሉ ፕሮቲኖችን እስኪቀላቀሉ ድረስ ለስላሳ እና ጠንካራ ጫፎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
• የተጣጣመውን ሊጥ ከተገረፈ የ yolk ብዛት ጋር ይቀላቅሉ። የቀለጠ ቅቤ እና የፕሮቲን ብዛት ይጨምሩ እና ከጭቃ ጋር ይቀላቅሉ።

የተፈጨውን ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ እና ዱቄቱን መቀቀል መጀመር ይችላሉ። የተጠናቀቀው ሊጥ ወጥነት በጣም ጠባብ መሆን የለበትም። መጠኑን በእጥፍ ለማሳደግ ለ 1 ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።

በተዘጋጀው ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የደረቁ ፍራፍሬዎችን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።

• ተስማሚ ሻጋታዎችን በቅቤ ይቀቡ። ሊጥ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከታች ላይ ማድረግ ይችላሉ።
• ሻጋታዎቹን ከ 1/3 ያህል ሊጥ ይሙሉት። በቅጾቹ ውስጥ በቀጥታ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ።

በመጋገሪያው ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 180 ° ሴ ያቀናብሩ ፣ በሻጋታ ውስጥ ከዱቄት ጋር ያስቀምጡ። ኬኮች እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅቡት።

የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ የቀዘቀዙትን እንቁላል ነጮች ቀድመው ይምቱ። የዱቄት ስኳር እና ሁለት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ (አማራጭ)። የፕሮቲን መጠኑ እስኪበቅል ድረስ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በማቀላቀያ ይምቱ።

የተጠናቀቀውን ኬክ ያቀዘቅዙ ፣ የላይኛውን በሸፍጥ ይቀቡት እና ባለብዙ ባለ ቀለም መጋገሪያ ስኒዎችን ያጌጡ።

ቂጣውን ሳያረጋግጡ የፋሲካ ኬክ

የቅቤ ፋሲካ ኬክ ለማዘጋጀት ይህ በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። መጋገሪያዎችን ለመጋገር ነፃ ጊዜ ለሌላቸው የቤት እመቤቶች ተስማሚ ነው። ለዝግጁቱ የሚያስፈልገውን ሁሉ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በቅጾች ውስጥ ያዘጋጁ እና በምድጃ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ መጋገር።

ግብዓቶች

• 170 ሚሊ ወተት;
• 620 ግራም ዱቄት;
• 150 ግራም ቅቤ;
• 3 እንቁላል;
• 35 ግራም ትኩስ እርሾ;
• 150 ግራም ዘቢብ;
• 220 ግራም ስኳር;
• 2 ግራም ቫኒሊን;
• 2 ቆንጥጦ መሬት ኖትሜግ።

አዘገጃጀት:

ትኩስ እርሾን ወደ ሙቅ ወተት ይቅቡት። በአንድ የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በዱቄቱ ወለል ላይ ትናንሽ አረፋዎች እንዲታዩ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

• እስከዚያ ድረስ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ከስኳር ዱቄት ጋር ቀላቅለው ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በመካከለኛ ቀላቃይ ፍጥነት ይምቱ።
• ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በትንሹ ያቀዘቅዙ። በተመጣጣኝ ጠመቃ ላይ ይጨምሩ እና የተገረፈውን የእንቁላል ብዛት ይጨምሩ። እንዲሁም የከርሰ ምድር ፍሬ እና ቫኒሊን ይጨምሩ።

የደረቁ ፍራፍሬዎችን ደርድር ፣ ቀንበጦቹን እና የተበላሹ ቤሪዎችን አስወግድ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀህ ከዚያ ትንሽ ደርቀህ ወደ ሊጥ አክል።

በዘይት የተቀቡ ሻጋታዎችን በተጠናቀቀው ሊጥ ወደ 1/3 ይሙሉት ፣ ከዚያ ለ 4 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲያረጋግጡ ያድርጓቸው።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ ሻጋታዎቹን ከድፋው ጋር ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት መጋገር። የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች በገመድ መደርደሪያ ላይ በአግድመት አቀማመጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ። በተሻለው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀው የተስፋፋ የትንሳኤ ኬክ በቀለጠ ቸኮሌት ወይም በቅድመ ዝግጅት በተዘጋጀ አይጥ ሊጌጥ ይችላል።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቅቤ ኬክ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የትንሳኤን ኬኮች በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጋገሪያ ላይ ይጋገራሉ ፣ ምክንያቱም ፈጣን እና በጣም ችግር የለውም።በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጁ መጋገሪያዎች እንደ ምድጃው ውስጥ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

ግብዓቶች

• 500 ሚሊ የተጋገረ ወተት;
• 250 ግራም ቅቤ;
• 75 ግራም ትኩስ እርሾ;
• 5 እንቁላል;
• 2 የእንቁላል አስኳሎች;
• 500 ግራም ስኳር;
• 1-2 ከረጢቶች የቫኒላ ስኳር;
• 0.5 tsp ጨው;
• 150 ግራም ዘቢብ;
• 1, 2 ኪሎ ግራም ዱቄት.

አዘገጃጀት:

1. እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ እና ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
2. እርሾዎቹን ይጨምሩ ፣ እርሾውን አፍስሱ እና በሞቃት ወተት ውስጥ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ሌሊቱን ይተው።
3. በቀጣዩ ቀን ጨው ፣ የቫኒላ ስኳር ወደ ሊጥ ይጨምሩ ፣ ቀደም ሲል በእንፋሎት እና የደረቁ ዘቢብ ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን አፍስሱ እና ዱቄቱን ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ።
5. ከድፋው በኋላ ይሸፍኑ እና መጠኑ እስኪጨምር ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
6. ዱቄቱ አንዴ ከተስተካከለ ፣ በዘይት ወደ ብዙ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። “መጋገር” ሁነታን ያዘጋጁ እና ለ 1 ሰዓት ከ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ከምልክቱ በኋላ ኬክ ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ በጥንቃቄ ሊወገድ ፣ ሊቀዘቅዝ እና አስቀድሞ በተዘጋጀ የፕሮቲን ሙጫ ሊሸፈን ይችላል።

ከተፈለገ ዘቢቡ ከኮንጃክ ጋር ሊፈስ እና ለ 1 ሰዓት ሊቆይ ይችላል። ይህ የተጋገሩትን ዕቃዎች ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣቸዋል።

የሚጣፍጥ ቅቤ ኬክ

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው የትንሳኤ ኬክ በእርግጠኝነት የሚቀምሰውን ሁሉ ያስደስተዋል። ይህ ለደማቅ የበዓል ቀን ምርጥ የመጋገር አማራጮች አንዱ ነው።

ግብዓቶች

• 7 ብርጭቆ ዱቄት;
• 500 ሚሊ ወተት;
• 10 እንቁላል;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 100 ግራም ትኩስ እርሾ;
• 2 ኩባያ ስኳር;
• 200 ግራም እርሾ ክሬም;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 250 ግራም ዘቢብ;
• 5 ግራም ቫኒሊን።

አዘገጃጀት:

ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በተለየ መያዣ ውስጥ እርሾን ከሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ።

እንቁላሎቹን በ yolks እና በነጮች ይከፋፍሏቸው። ክብደቱ ቀላል እስኪሆን እና በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ እርጎቹን ይምቱ።

• ነጮቹን በጥራጥሬ ስኳር ይቀላቅሉ እና የተረጋጋ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይምቱ።
• ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በትንሹ ያቀዘቅዙ። ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ ፣ የሞቀ ወተት እና እርሾ ክሬም ይጨምሩ። ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

• 5 ኩባያ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ። በዱቄት የሥራ ቦታ ላይ በእጆችዎ ዱቄቱን ይንቁ።
• የሥራውን ገጽታ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።

2 ተጨማሪ ኩባያ የተጣራ ዱቄት ፣ ቫኒሊን እና ዘቢብ ቀደም ሲል በሞቀ ውሃ ውስጥ ተጨምረዋል። ዱቄቱ እንዲወጣ ይዘቱን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስወግዱ።

የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ። ዱቄቱን ያሰራጩ ፣ ሻጋታዎቹን 1/3 ያህል ይሙሉ። ዱቄቱ በቀጥታ በጣሳዎቹ ውስጥ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ።

ኬክዎቹን ወደ 150 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ወደ 200 ° ሴ ከፍ ያድርጉት። መጋገሪያው እስኪያልቅ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት (ከ 20 እስከ 35 ደቂቃዎች)።

በየአመቱ አስተናጋጆቹ ምርጥ የምግብ አሰራሮቻቸውን በመጠቀም ለበዓሉ የፋሲካ ኬኮች ይጋገራሉ። ግን ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ በመጨመር ጣፋጭ የፋሲካ የተጋገሩ እቃዎችን በማዘጋጀት ትንሽ መሞከር ይችላሉ። በእርግጥ ፣ ከእርሾው ሊጥ ዝግጅት ጋር ትንሽ ማጤን አለብዎት ፣ ግን የመጨረሻው ውጤት ያሳለፈው ጊዜ እና ጥረት ዋጋ አለው።