በድስት ውስጥ የዶሮ ጨጓራዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ሁለተኛ ኮርሶች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• የዶሮ ሆድ
• ውሃ
• የአትክልት ዘይት
• ሽንኩርት
• ካሮት
• ኮሪንደር
• ቁንዶ በርበሬ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• ጨው
• ነጭ ሽንኩርት
• ዱቄት
• ደወል በርበሬ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ስለ ዶሮ ሆድ ተጠራጣሪ ናቸው እና እንደ የተሟላ ምርት አይገነዘቧቸውም። ነገር ግን በድስት ውስጥ ኦፊሴልን ለማብሰል የምግብ አሰራሩን ካወቁ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።

የዶሮ ventricles በሽንኩርት እና ካሮት

የዶሮ ሆድ ከሽንኩርት እና ከካሮቴስ ጋር እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በድስት ውስጥ ለማብሰል ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ግን ፣ ቀላልነቱ ቢኖርም ፣ ሳህኑ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና በጣም የሚጣፍጥ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ሆድ;
• 220 ሚሊ ውሃ;
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 180 ግ ሽንኩርት;
• 150 ግ ካሮት;
• 5 ግ ኮሪደር;
• 5 ግ ጥቁር በርበሬ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• ለመቅመስ ጨው;
• parsley.

አዘገጃጀት:

ዶሮውን በደንብ እናጥባለን ፣ ከስብ እና ከፊልሞች እናጸዳለን ፣ ከተፈለገ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አሁን የጨው እና የፔፐር ventricles ን ፣ በቆሎ ይረጩ እና ይቀላቅሉ።

ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን እና የራሳቸው ክፍሎች በሸፍጥ እስኪሸፈኑ ድረስ ሆዶቹን ያስቀምጡ እና ይቅቡት።

በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ካሮቹን በወንፊት ላይ ይቁረጡ።

በሌላ ድስት ውስጥ ፣ ዘይቱን ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶችን ያሽጉ። አሁን የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ሆድ ይለውጡ ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፣ የበርች ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያበስላሉ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጠ ፓሲሌ ይረጩ እና ያገልግሉ።

ትኩረት የሚስብ! በቤት ውስጥ ጣፋጭ ረግረጋማዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የዶሮ ሆድ በሚገዙበት ጊዜ ለቀለማቸው እና ለሽታቸው ትኩረት መስጠቱ በጣም አስፈላጊ ነው። ይህ ቅናሽ ለ 48 ሰዓታት ብቻ ተከማችቷል ፣ እና ትኩስ የዶሮ ጫጩቶች ሮዝ ቀለም እና ጣፋጭ መዓዛ አላቸው።

የዶሮ ventricle goulash

ጎውላሽ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ከዶሮ ሆድ ሊሠራ ይችላል። በመደበኛ ጥብስ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ምግብ ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንሰጣለን።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ሆድ;
• 60 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 60 ግ የቲማቲም ፓኬት;
• 2 ብርጭቆ ውሃ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 400 ግ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• ለመቅመስ ጨው;
• 30 ግ ስኳር;
• 5 ግ ኮሪደር;
• 5 ግራም ጥራጥሬ ነጭ ሽንኩርት;
• 1-2 ደወል በርበሬ;
• 10 ግ ዱቄት;
• 2 የሾላ ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጀውን የዶሮ ሆድ በ 3-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም አትክልቶች ወዲያውኑ ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሞቀ ዘይት በድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች የዶሮውን ምግብ ይቅቡት።

Ventricles በወርቃማ ቅርፊት እንደተሸፈኑ ወዲያውኑ በርበሬ ፣ ጨው እና ኮሪንደር ይጨምሩባቸው ፣ ይቀላቅሉ። ቅመማ ቅመሞችን በመከተል ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ እና የደወሉን በርበሬ ይቀላቅሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።

አሁን ውሃ አፍስሱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከዚያ ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ፣ የበርች ቅጠሎች እና ጥራጥሬ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ብርጭቆውን በግማሽ ውሃ ይሙሉት ፣ መጀመሪያ በውስጡ ያለውን ዱቄት ይቅለሉት ፣ እና ከዚያ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ያነሳሱ።

የተከተለውን ሾርባ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።

ጎመንን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች እናበስባለን ፣ የተጠናቀቀውን ምግብ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት እናገለግላለን።

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ጨጓራዎችን ከመጠቀምዎ በፊት ከውጭው ፊልም መጽዳት አለባቸው እና መላውን ሳህን በቀላሉ የሚያበላሸውን እንሽላሊት መቁረጥ አለባቸው።

የዶሮ ሆድ ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም

የዶሮ ሆድ በጨው ክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር በጣም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ምግብ ነው። እና በድስት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ እንዲህ ዓይነቱን ቅናሽ በጭራሽ ያላዘጋጁት የቤት እመቤቶች እንኳን ይህንን ይቆጣጠራሉ።

ግብዓቶች

• 450 ግ ሻምፒዮናዎች;
• 900 ግ የዶሮ ሆድ;
• 10 ግ ደረቅ አድጂካ;
• 10 ግ ዱቄት;
• 2 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት;
• 60 ግ ቅቤ;
• ትንሽ የሾርባ ማንኪያ;
• 200 ሚሊ እርሾ ክሬም።

አዘገጃጀት:

የዶሮውን ventricles እናጥባለን ፣ እናጸዳለን ፣ ከተፈለገ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሙቅ ዘይት በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

በተለየ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ ፣ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።

አሁን የተከተፉ ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ እንልካለን ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የዶሮ ቅርጫት ቁርጥራጮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ፣ በደረቅ አድጂካ ፣ ትንሽ ጨው ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ያሰራጩ።

የምድጃውን ይዘት በዱቄት ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት። መራራ ክሬም ያስቀምጡ እና ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያሽጡ።

በመጨረሻ ፣ ሳህኑን በተቆረጠ በርበሬ ይረጩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።

ትኩረት የሚስብ! የፓን የተጠበሰ የደረት ፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማቀዝቀዝ የምርቱን ፋይበር ስለሚያጠፋ እና የበለጠ ስለሚያስቸግር ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ የዶሮ ሆድ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ኦፊስ ኮምጣጤን በመጨመር ለ 2 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል። ይህ የአንድ የተወሰነ ሽታ ventricles ን ያስታግሳል እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል።

በድስት ውስጥ የዶሮ ሆድ ያለው ገብስ

በድስት ውስጥ የዶሮ ጨጓራዎችን ለማብሰል ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዕንቁ ገብስ መጨመርን ያካትታል። ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና ጤናማ ሆኖ ይወጣል። በእርግጥ የዶሮ እርባታ ጥንቅር ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ እንዲሁም ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል።

ግብዓቶች

• 1 ብርጭቆ ዕንቁ ገብስ;
• 800 ግ የዶሮ ሆድ;
• 3-4 ሽንኩርት;
• 1-2 ካሮት;
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 70 ግ ቅቤ;
• 0.5 tsp በርበሬ;
• 0.5 tsp ፓፕሪካ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የእንቁውን ገብስ በውሃ ይሙሉት እና በአንድ ሌሊት ይተዉት ፣ ስለዚህ የማብሰያ ጊዜውን ለመቀነስ ይችላሉ።

የዶሮ ጨጓራዎችን ከፊልሙ እናጸዳለን ፣ ከመጠን በላይ ስብን እንቆርጣለን ፣ እስክታጠብ ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ግማሽ ያብስሉ። ከዚያ ትንሽ ቀዝቅዘው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በሾላ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ ካሮት ይጨምሩበት ፣ አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።

አሁን ሆዶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ጨው ይጨምሩ ፣ በፓፕሪካ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ይረጩ። በመጨረሻው ላይ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ይቅቡት እና ይጨምሩ።

ከዚያ ዕንቁውን ገብስ በአትክልቶች ወደ እምብርት ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር በሙቅ ውሃ ይሙሉት ፣ ገብስ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ እና ይቅቡት።

ከሌሎች የአካል ክፍሎች በተለየ የዶሮ ሆድ ከከባድ ቃጫዎች ጋር ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አለው ፣ ስለሆነም ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል። Ventricles ያልበሰሉ ወይም ካልጠፉ ግትር ሆነው ይቆያሉ።

የዶሮ ventricles ከድንች ጋር

ከድንች ጋር የዶሮ ሆድ ሌላ ምግብ በማብሰል እንዴት እንዲህ ዓይነቱን ቅናሽ መጠቀም እንደሚችሉ ሌላ አማራጭ ነው። በድስት ውስጥ ለማብሰል የምግብ አሰራሩን ሁሉንም ውስብስብ ነገሮች ካወቁ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ሆድ;
• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• ነጭ ሽንኩርት 5-6 ጥርስ;
• 2 ጣፋጭ በርበሬ;
• የቲማቲም ፓኬት 100 ሚሊ;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች;
• አረንጓዴዎች (የደረቁ ወይም ትኩስ)።

አዘገጃጀት:

የተጸዱትን ventricles እናጥባለን ፣ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በውሃ እንሞላለን እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ምግብ እናበስባለን።

በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ይረጩ እና የሽንኩርት አትክልቱን በድስት ውስጥ በዘይት ይቅቡት ፣ ከዚያም ካሮት ይጨምሩ።

ደወሉን በርበሬ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ የተላጡትን ድንች ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።

በሽንኩርት የተጠበሰ ካሮት ጣፋጭ በርበሬ አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።

ወደ ventricles እንመለሳለን ፣ እነሱ ለስላሳ ከሆኑ ፣ ከዚያ ውሃውን ከእነሱ እናጥፋለን እና በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን። እኛ በአትክልቶች እናሰራጫለን ፣ ይቀላቅሉ ፣ በጥሬው ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

አሁን የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ሁለት የበርች ቅጠሎችን ፣ ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ፓፕሪካን ይጨምሩ እና ድንች ይጨምሩ።

የምድጃውን ይዘት በሙቅ ውሃ ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት።

ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እና በመጨረሻው - ማንኛውም አረንጓዴ - የደረቀ ወይም ትኩስ።

ከተፈለገ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምድጃ ውስጥ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ ባሉ ማሰሮዎች ውስጥ ሊበስል ይችላል። Ventricles ብቻ ቅድመ-ጥብስ ያስፈልጋቸዋል ፣ እና ከዚያ ብቻ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር በድስት ውስጥ ያድርጓቸው እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ዛሬ የዶሮ ሆድ ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና በድስት ውስጥ ብቻ አይደለም። ለቁስሉ ሙቀት ሕክምና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት መመደብ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በበሰለ ጊዜ ፣ ጣዕሙ እና ለስላሳ ይሆናል።