የገና ኩቲያ -ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  መክሰስ

ግብዓቶች

• ስንዴ ተጠርጓል
• ቡቃያ
• ዋልኖዎች
• ዘቢብ
• ማር
• ስኳር
• ጨው

በኦርቶዶክስ ውስጥ ዋነኛው ምልክት የገና ኩቲያ ነው ፣ ለገና ለኩቲያ በፎቶ ከፎቶ ጋር ፣ ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለአንባቢዎቻችን እናቀርባለን። ኩቲያ የለንደን ምግቦች ንብረት ናት ፣ ምክንያቱም ዓብይ ጾም ጥር 7 በገና በዓል ላይ ያበቃል ፣ እና የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች በሰማያዊው የመጀመሪያ ኮከብ መልክ በገና ዋዜማ ማክበር ይጀምራሉ።

ኩቲያ በስሙ ውስጥ በርካታ ትርጓሜዎች አሏት - እሱ ኮሊቮ ፣ ዘይት ፣ ዋዜማ ፣ ሳት ነው። ለበዓላት እና ለመታሰቢያ እራት ኩታ የማገልገል ወጎች ከስላቭ አባቶቻችን ዘመን ጀምሮ ተጠብቀዋል። በተጨማሪም ፣ የታሪክ ተመራማሪዎች በጥንቷ ግሪክ እና በባይዛንቲየም በቀብር ሥነ ሥርዓቶች ላይ “ጣፋጭ ገንፎ” የማገልገልን እውነታ መዝግበዋል።

ከጥንታዊው ግሪክ ኩቲያ የተተረጎመው “የተቀቀለ ስንዴ” ማለት ነው። ለማብሰል ስንዴ ፣ ሩዝ ፣ ዕንቁ ገብስ ፣ ገብስ ፣ አጃ እና ሌሎች የእህል ሰብሎችን ይጠቀሙ። ከተጠበሰ የሾላ ዘሮች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ማር ፣ ዘቢብ ጋር ወቅቱን ጠብቁ።

የገና ስንዴ ኩቲያ

በአሮጌው ዘመን ፣ ሀብታም እና ጣዕም ያለው ኩቲያ ፣ በመጪው ዓመት ቤተሰቡ የበለጠ ብልጽግና እና በመስኮች ውስጥ ጥሩ ምርት እንደሚጠብቅ ይታመን ነበር። በገና ዋዜማ ፣ ከመጀመሪያው ኮከብ ገጽታ ጋር ፣ ምግቡ በኩቲ ማንኪያ ማንኪያ ይጀምራል። ምሳ በዚህ የሞላበት ዘመዶች ሁሉ በማስታወስ በዚህ ምግብ ማንኪያ ይጠናቀቃል።

እንደ ደንቦቹ ፣ የገና ኩቲያ ከስንዴ ተዘጋጅቷል ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ ይህ ባህል በሩዝ ፣ በገብስ እና በአጃ ተተክቷል። ለውዝ ፣ ማር እና ዘቢብ ለእውነተኛ የበዓል ኩታ የምግብ አዘገጃጀት እንሰጣለን።

ግብዓቶች

• የተጣራ ስንዴ - 1 ብርጭቆ;
• የተጣራ የፖፖ ዘሮች - 100 ግራም;
• walnuts - 100 ግራም;
• ዘቢብ - 100 ግራም;
• ለመቅመስ ማር (ለመልበስ);
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ለመቅመስ ጨው።

የማብሰል ዘዴ;

መሬት ስንዴውን ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በሞቀ ውሃ ውስጥ እህል ወዲያውኑ በእንፋሎት ስለሚበቅል ውሃው ቀዝቅዞ ፣ በረዶም እንኳን ቀዝቃዛ መሆን አለበት ፣ እና ምግብ ካበስል በኋላ ጥቅጥቅ ያለ እሾህ እናገኛለን።

በደንብ ከታጠበ በኋላ እህልን ከመጠን በላይ ውሃ ያስወግዱ - በቆላደር ውስጥ ይጣሉት። በስንዴው ላይ ሁለት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ።

እህሉን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ቀላቅለው። ከፈላ በኋላ ክዳኑን ሳይከፍት ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በሚፈላበት መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ቡቃያውን ማዘጋጀት። በ 70 ሚሊ ሊትል ውሃ ይሙሉት ፣ ለመድከም በዝግታ እሳት ላይ ያድርጉት። በፓፓው ዘሮች ውሃው በሳህኑ ውስጥ ከተተን በኋላ ሌላ ½ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ይሸፍኑ። በፓፒው ውስጥ ያለው ውሃ ማጉረምረም አስፈላጊ ነው ፣ ቀስ በቀስ መትፋት አለበት።

በዎልነስ እንጀምር። ወደሚፈለገው ወጥነት መፍጨት። ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ውሃው ምርቱን በ 2 ጣቶች እንዲሸፍን ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ አለብን። ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በቆላደር ውስጥ መፍሰስ አለበት።

ስንዴው ከበሰለ በኋላ ፣ ቀሪው ውሃ መስታወት እንዲሆን እኛ ደግሞ በቆላደር ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በእጃችን የተጠበሰ እና የቀዘቀዙ ለውዝ መፍጨት ፣ አላስፈላጊ ቅርፊቶችን በማስወገድ።

ነጭ ዝቃጭ እስኪለቀቅ ድረስ ፓፒውን በስኳር መፍጨት።

ለመቅመስ የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች እና ወቅቱን ከማር ጋር ይቀላቅሉ።

በላዩ ላይ በፍሬ እና በዘቢብ ያጌጠ በሚያምር ምግብ ውስጥ ለጠረጴዛው ያገልግሉ። መልካም ምግብ

ሩዝ ከ Kutya rozhdestvennaya

ስንዴ በአጠቃላይ በሱፐር ማርኬቶች እና ሱቆች ውስጥ ማግኘት ከባድ ነው። ስለዚህ እኛ አማኝ አያቶቻችን እና ቅድመ አያቶቻችን እንዳዘጋጁት ለኩቲያ የምግብ አሰራሩን በትክክል የማዘጋጀት ዕድል የለንም። ከሩዝ የሚዘጋጀው የኩቲ ገና ገና ከስንዴ የባሰ አይሆንም።

ግብዓቶች

• ሩዝ - ½ ኩባያ;
• የተከተፉ አልሞንድ - ½ ኩባያ;
• የተከተፈ ዋልስ - ½ ኩባያ;
• ፓፒ - ½ ኩባያ;
• ዘቢብ - ½ ኩባያ;
• የደረቁ አፕሪኮቶች - ½ ኩባያ;
• ለመቅመስ ማር (ለመልበስ)።

የማብሰል ዘዴ;

ለመጀመር ፣ ቡቃያውን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት በእንፋሎት ይተዉት።

የደረቁ አፕሪኮቶችን ቀድመው ይቁረጡ (ትንሽ ከሆኑ በሾላ ሊተዋቸው ይችላሉ)። ከዘቢብ ጋር ይቀላቅሉ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። በእንፋሎት ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት። የደረቁ አፕሪኮቶች ያሉት ዘቢብ በእንፋሎት በሚነዳበት ጊዜ ውሃውን አፍስሱ ፣ እኛ እንፈልገዋለን።

ከደረቁ ፍራፍሬዎች ባፈሰስነው ውሃ ውስጥ ውሃ ወደ 1.5 ኩባያ (300 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ። እሳት አነሳን። ከፈላ በኋላ ፣ ለዚህ ፈሳሽ በደንብ የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ። ሳያንቀሳቅሱ እስኪሸፍኑ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብስሉ።

ሩዝ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዋልኖቹን እና የአልሞንድ ፍሬዎቹን መፍጨት። በቢላ በጥሩ ሁኔታ መቀንጠጥ ወይም በብሌንደር (በእያንዳንዱ ውሳኔ) መቁረጥ ይችላሉ።

የተጠናቀቀውን ሩዝ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከ 50-60 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ትንሽ እርጥበት ከቀረ ፣ ይህ ጥሩ ነው ፣ ጥራጥሬውን ከማር ጋር ለማቀላቀል በዚህ መንገድ ቀላል ይሆናል። ማር እና ሩዝ በደንብ ይቀላቅሉ።

አንዳንድ ፈሳሽ እንዲኖር የእንፋሎት ዘሮችን ያፈሱ። በብሌንደር ይምቱ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ። እስኪደርቅ ድረስ የደረቁ አፕሪኮቶችን ከዘቢብ ፣ ከለውዝ ፣ ከአልሞንድ እና ከፖፖ ዘሮች ጋር ይቀላቅሉ።

በሚያስከትለው ግሩል ውስጥ ከማር ጋር የተቀላቀለ ሞቅ ያለ ሩዝ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ለገና kutya አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የእኛ ዘመናዊው የክርስቲያን ማህበረሰብ ከረጅም ጊዜ በፊት ከባህላዊ ምግብ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት ርቆ ሄዷል። ለገና በዓል የኩቲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተለያዩ የማብሰያ ልዩነቶች በይነመረብ ላይ ተሞልተዋል። እንዲሁም ለአንባቢዎቻችን አዲስ እና የመጀመሪያ የሆነ ነገር እናቀርባለን። በጣም ጣፋጭ ፣ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ የገና ኩቲያ ፣ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር እና የደረጃ በደረጃ መግለጫ እርስዎን እየጠበቁ ናቸው!

ግብዓቶች

• ቡልጋር - 200 ግራም;
• ፕሪም - 100 ግራም;
• የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግራም;
• አልሞንድ - 100 ግራም;
• walnuts - 60 ግራም;
• ቀኖች - 80 ግራም;
• የታንጀሪን ጭማቂ - 130 ግራም (1-2 tangerines);
• ማር - 30 ግራም;
• mint - 3 ግራም (ለጌጣጌጥ)።

የማብሰል ዘዴ;

ቡልጉርን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።

እስኪበስል ድረስ በዝግ ክዳን ስር እህልን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።

ፕሪም እና የደረቁ አፕሪኮችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይተዉ።

የአልሞንድ ፍሬዎቹን ይቅፈሉ። በቀላሉ ለማፅዳት ፣ በሚፈላ ውሃ ይቅለሉት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ። ለጌጣጌጥ ጥቂት የአልሞንድ ፍሬዎች ያልተለቀቁ ይተው።

ዋልኖቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ከቀዘቀዙ በኋላ መራራውን ቅርፊት ከለውዝ ውስጥ በማስወገድ በእጆችዎ ቀስ ብለው ይጥረጉ።

የእንፋሎት የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከውሃ ውስጥ አውጥተን በወረቀት ፎጣ ላይ እናደርቃቸዋለን። የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቀኖችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለውዝ እና አልሞንድ ይቁረጡ። ይህንን በቢላ ማድረግ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሙቅ ቡልጋር ይቀላቅሉ። የታንጀሪን ጭማቂ እና ማር ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።

በአልሞንድ እና በአዝሙድ ቅጠሎች በተጌጠ በበዓል ሳህን ላይ ያገልግሉ።

የገና እራት ያለ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኩታ አያልፍም ፣ ምክንያቱም በቤት ውስጥ እና በቤተሰብ ውስጥ የበዓል ሁኔታን ይፈጥራል። መልካም በዓል!