ለክረምቱ ወፍራም ዘር የሌለው የቼሪ መጨናነቅ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የቼሪ መጨናነቅ ለክረምቱ የማይተካ ነው። ማከሚያው በኩሽ ፣ በፓንኬኮች ፣ በአይስ ክሬም ወይም በመጋገሪያ ዕቃዎች ላይ ሊሰራጭ ይችላል። ጣፋጭ እና ወፍራም ፣ ጎድጓዳ ሳህን ከማዘጋጀት ፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።

የቼሪ ጃም - ቀላል የምግብ አሰራር

የጌሊንግ ወኪሎችን ሳይጨምሩ ለክረምቱ ዘር የሌለውን የቼሪ መጨናነቅ እንኳን ማዘጋጀት ይችላሉ። እና እንዴት ወፍራም እንዲሆን ፣ ከታቀደው የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ማወቅ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ቼሪ;
• 800 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

በጣም ደስ የማይል ሥራን እንጀምራለን ፣ ማለትም ዘሮችን ከቼሪዎቹ በማስወገድ። ይህንን በውሃ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ጭማቂው አይበታተንም እና በእጆችዎ ላይ አይሮጥም።

• ቤሪዎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ከፈላ በኋላ ቼሪዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ከዚያ ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፣ በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ።

• ከዚያ በኋላ የመጥመቂያ ድብልቅን በመጠቀም ቼሪዎችን መፍጨት ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ከዚያ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንደገና ይተውት።
• 3 ተጨማሪ ጊዜ ማብሰል ፣ ግን ለ 30 ደቂቃዎች። በዚህ ደረጃ ላይ እንዳይቃጠሉ የቤሪውን ብዛት በየጊዜው ያነሳሱ።

ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ጭምብሉን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

ለጃም ፣ መካከለኛ እስከ ዘግይቶ የበሰለ ቼሪ ይውሰዱ። እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭ ፣ የበለጠ መዓዛ እና ሥጋዊ ናቸው።

በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ወፍራም የቼሪ ጭማቂ

በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ የሆነ የቼሪ ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ። በአነስተኛ የማብሰያ ጊዜ ምክንያት ፣ መዓዛው እና ብሩህ ጣዕሙ በጣፋጭ ውስጥ ተጠብቀዋል። እና በአጋር-አጋር በመጨመሩ ምክንያት መጨናነቅ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንኳን ወፍራም ሆኖ ይቆያል።

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ቼሪ (ጉድጓድ);
• 500 ግ ስኳር;
• 10 g agar agar.

አዘገጃጀት:

ቼሪዎቹን አስቀድመው ይለዩ ፣ ያጠቡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። ልዩ መሣሪያ ከሌለ መደበኛ የፀጉር መርገጫ መጠቀም ይችላሉ።

የተላጡ ቤሪዎችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከስኳር ጋር በጥምቀት ማደባለቅ ያቋርጡ።

• አንዳንድ የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎችን ከወፍራም በታች ባለው ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አጋር-አጋርን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለተወሰነ ጊዜ ያኑሩ።
• የቤሪውን ብዛት ወደ እሳት እንልካለን ፣ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ በሂደቱ ውስጥ የተገኘውን አረፋ እናስወግዳለን። ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን።

• መጋገሪያውን ከአጋጋር ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ማሞቅ እንጀምራለን። ክብደቱ በፍጥነት ማደግ ከጀመረ ወፍራም ወፍራም ጥራት ያለው ነው።
• 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በንቃት በማነቃቃት ያሞቁ። ክብደቱ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ መሆን አለበት።

• አጋር-አጋር ከጭቃ ጋር ወደ ድስት ከተሸጋገረ በኋላ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ያጥብቁ።

መጨናነቁ በደንብ እንዲያድግ ፣ 900 ምልክት የተደረገባቸው agar-agar ን መጠቀም አለብዎት።

የቼሪ ጃም ለፔክቲን ኬክ

የቼሪ መጨናነቅ የተለያዩ መጋገሪያዎችን ለመሥራት ተስማሚ ነው። ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ብዛት ፣ መጨናነቅ በኬክ ውስጥ ለአንድ ንብርብር በቂ ነው ፣ ግን ለኬክ ሁለት እጥፍ ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች

• 300 ግ ቼሪ (የተቀቀለ);
• 150 ግ ስኳር;
• 5 ግ pectin።

አዘገጃጀት:

• ከፔክቲን ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አንድ ማንኪያ ስኳር ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ።
• የተፈጨውን ቼሪ በብሌንደር መፍጨት። ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።

• የተከተፉ ቼሪዎችን ከስኳር ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉ።
• ብዙሃኑ እንደፈላ ወዲያውኑ ፔክቲን በንቃት ቀስቃሽ ይጨምሩ።

• ከዚያ ጭምብሉን ለ 10-20 ደቂቃዎች እናበስባለን (ረዘም ያለ ፣ የበለጠ ወፍራም ይሆናል)።
• በመጨረሻ ፣ ጭማቂውን ይቀላቅሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ።

ከቀዘቀዘ በኋላ ህክምናው ለኬክ እና ለሌሎች ጣፋጮች በመሙላት በኬክ ውስጥ እንደ interlayer ሊያገለግል ይችላል።

የቼሪ ጃም ከጄላቲን ጋር

ወፍራም እንዲሆን የሾለ የቼሪ ፍሬን ማብሰል ፣ እንደ ጄልቲን ያሉ የተለያዩ ተጨማሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።ለክረምቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ፎቶ ካለው ሌላ የምግብ አሰራር እንሰጣለን።

ግብዓቶች

• 800 ግ ቼሪ (ጉድጓድ);
• 400 ግ ስኳር;
• 20 ግ gelatin።

አዘገጃጀት:

ቀደም ሲል የተከተፉትን ቼሪዎችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም የተከተፈ ስኳር ያስቀምጡ። ጭማቂው እንዲፈስ ቤሪዎቹን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት።

• አንዴ ቼሪው በቂ ጭማቂ ከለቀቀ በኋላ የቤሪ ፍሬዎቹን ለማጣራት የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ።
• የቼሪውን ብዛት በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከፈላ በኋላ ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለን እንሰራለን።
• ፈጣን ጄልቲን በሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ሁሉም ጥራጥሬዎች እስኪፈቱ ድረስ ይቅቡት።

• በተቀቀለ ጭማቂ ውስጥ ጄልቲን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
• እንደገና መቀቀል እየጠበቅን ነው ፣ ለሌላ ደቂቃ በእሳት ላይ ይቆዩ እና የተጠናቀቀውን ጣፋጩን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

የቼሪ ፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ቤሪዎቹን ከጭቃው ጋር አንድ ላይ መምረጥ እና መጨናነቅ ከማድረጉ በፊት ቀንበጦቹን ማስወገድ የተሻለ ነው።

የቼሪ ጭማቂ ከስታርች ጋር

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ስቴክ በመጨመር ለክረምቱ ዘር የሌለውን የቼሪ ፍሬን ማብሰል ይመርጣሉ። ጣፋጩ ልክ እንደ ወፍራም ሆኖ ይወጣል ፣ እና ስታርች በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም።

ግብዓቶች

• 300 ግ ቼሪ (የተቀቀለ);
• 80 ግ ስኳር;
• 10 ግ የበቆሎ ዱቄት።

አዘገጃጀት:

1. ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ቤሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከተፈለገ ቤሪዎቹ በብሌንደር ሊቆረጡ ይችላሉ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ።
2. ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቼሪዎቹን ያብስሉ።
3. ዱቄቱን በውሃ ይቅለሉት እና ወደ ቤሪዎቹ ውስጥ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር በፍጥነት ይቀላቅሉ።
4. ጭማቂውን ወደሚፈለገው ወጥነት ይቅቡት።
5. የተጠናቀቀውን ጣፋጮች ወደ ንፁህ ማሰሮ ወይም ጎድጓዳ ሳህን እናስተላልፋለን ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ቀዝቅዘው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዘር የሌለበት መጨናነቅ እስከ 3 ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል ፣ ግን በዘሮች - 7 ወራት።

የቼሪ እና የቀዘቀዘ መጨናነቅ

ቼሪስ ከፍራፍሬዎች እና ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከጃም ፎቶ ጋር እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲመለከቱ እንመክራለን - ከቼሪ እና ከተጣራ ኩርባዎች። ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ ጣፋጭ ፣ በእርግጠኝነት ጣፋጭ ጥርስ ባላቸው ሁሉ አድናቆት ይኖረዋል።

ግብዓቶች

• 800 ግ ቼሪ (ጉድጓድ);
• 200 ግ ጥቁር ከረሜላ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• የ zhelix 1 ጥቅል;
• 1 ጥቅል የቫኒላ ስኳር።

አዘገጃጀት:

• ቼሪዎቹን በደንብ እናጥባለን እና ዘሮቹን በማንኛውም ምቹ መንገድ እናስወግዳለን። እንዲሁም ኩርባዎቹን ከትንሽ ቀንበጦች እና ቅጠሎች እንለየዋለን ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
• ከዚያ የቤሪዎቹን ሶስተኛውን ክፍል ያስቀምጡ ፣ እና ንጹህ እስኪገኝ ድረስ ቀሪውን በማጥመቂያ ድብልቅ መፍጨት።

• Zhelfix እና 2 tbsp ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ይቀላቅሉ።
• አሁን የቤሪ ፍሬን ፣ ሙሉ ቤሪዎችን ፣ ስኳርን ከጃንዲስ እና ከቫኒላ ስኳር (በተሻለ ከተፈጥሮ ቫኒላ ጋር) ወደ ድስቱ እንልካለን።
• ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ የተረፈውን ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለሁለተኛው ቡቃያ ይጠብቁ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኖቹን በጥብቅ ያጥብቁ።

የቼሪ መጨናነቅ በ gooseberries ፣ በፕሪም ፣ በፖም እና አልፎ ተርፎም ሐብሐብ ሊሠራ ይችላል።

የቼሪ ጭማቂ ከብርቱካን ጣዕም ጋር

ከብርቱካን ልጣጭ ጋር ዘር የሌለበት የቼሪ መጨናነቅ ለክረምቱ ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር እንሰጣለን። ይህ የማቅለጫ ዘዴ የቤሪዎቹን ሸካራነት ፣ ጣዕም እና ቀለም ይጠብቃል። ጣፋጩ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና የብርቱካናማ ልጣጭ መዓዛ ያለው ሳይለሰልስ ለስላሳ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪ.ግ ቼሪ;
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• 100 ሚሊ ውሃ;
• የ 1 ብርቱካናማ ጣዕም;
• 30 ግ pectin;
• 650 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

• የተዘጋጁትን ቼሪዎችን (ቼሪዎችን መውሰድ ይችላሉ) ከዘሮቹ ውስጥ እናስወግዳለን ፣ ወደ ድስቱ ይላኩ።
• የሎሚ ጭማቂ ፣ ተራ ውሃ ለቼሪ ያፈሱ እና የአንድ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ።

• ስኳርን ከፔክቲን ጋር ይቀላቅሉ።
• ጄል ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

በእሳት ላይ እናደርጋለን እና በቋሚነት በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ።

በሚፈላበት መጨረሻ ላይ ፣ ከተፈለገ ትንሽ የፍራፍሬ መጠጥ ወይም ኮንጃክ ማከል ይችላሉ። የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ንፁህ ማሰሮዎች አፍስሱ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መጨናነቅ ይበቅላል።

የብርቱካን ሽቶ በሎሚ ሽቶ ወይም ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ኑትሜግ ፣ ኮከብ አኒስ ሊተካ ይችላል።

በቸኮሌት የተሸፈነ ቼሪ

አንዳንዶች መጨናነቅ ብለው የሚጠሩበት ፣ እና አንዳንዶቹ መጨናነቅ ብለው የሚጠሩበት ይህ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው። ግን ስሙ ምንም ይሁን ምን ፣ እንደዚህ ያለ ባዶ መሞከር መሞከር ተገቢ ነው። ቼሪስ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጭማቂ ፣ ጨዋ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ቼሪ (ጉድጓድ);
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 100 ግ ኮኮዋ;
• 100 ግ ቸኮሌት (የኮኮዋ ቅቤ)።

አዘገጃጀት:

1. የታሸጉትን ቼሪዎችን ከስኳር ጋር ወደ ድስቱ እንልካለን። ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ለብዙ ሰዓታት ይውጡ።
2. ከዚያ ቀቅለው እንደገና ያቀዘቅዙ። ይህ አሰራር 2 ተጨማሪ ጊዜ መደገም አለበት።
3. ከቤሪ ፍሬዎች በኋላ 5 ጊዜ ምድጃውን ላይ ካደረግን በኋላ እባጩን ይጠብቁ እና ጥቁር ቸኮሌት ወይም የኮኮዋ ቅቤ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።
4. ድብሉ እንደገና እንዲበስል ያድርጉ ፣ 5 ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና የተጠናቀቀውን ጣፋጮች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሩ።

ቸኮሌት ከሌለ ፣ የኮኮዋ ቅቤ ፣ ከዚያ የተለመደው ቅቤን መጠቀም ይችላሉ ፣ እሱ እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል።

ቼሪ እና እንጆሪ መጨናነቅ

ብዙ ሰዎች የሮቤሪ ፍሬን ይወዳሉ። ግን እንጆሪዎችን ከቼሪስ ጋር ካዋሃዱ ፈንጂ የቤሪ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። ጭማቂው አዲስ ጣዕም ያገኛል እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ቼሪ;
• 600 ግ እንጆሪ;
• 1, 2 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

1. በሚፈስ ውሃ ስር ቼሪዎቹን በደንብ እናጥባለን እና ዘሮቹን ከፍራፍሬዎች በማንኛውም ምቹ መንገድ እናስወግዳለን።
2. ቤሪዎቹን ከስኳር ጋር ወደ ድስት (በተለይም ከወፍራም ታች ጋር) እንልካለን እና ወዲያውኑ በእሳት ላይ እናስቀምጣለን።
3. ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። በሂደቱ ውስጥ አረፋውን ያስወግዱ።
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቼሪውን ከጭቃ እንጆሪዎች ጋር እናዋሃዳለን ፣ መጀመሪያ ከቅርንጫፎች ፣ ቅጠሎች እና መታጠብ አለበት።
5. ድብሩን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሞቃት ጣፋጮች ውስጥ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

በምግብ አሰራሮች ውስጥ የቼሪስ ክብደት ያለ ዘር ከተጠቆመ ፣ ከዘሮች ጋር 10% ተጨማሪ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

የታሸገ የቼሪ ፍሬ ጣፋጭ ፣ ወፍራም ፣ ከማርማሌ ጋር ተመሳሳይ ነው። ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እንዲሁም ጭማቂውን ከዘሮች ጋር ለማብሰል ይሞክሩ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጣፋጩ ከዘሮች ጋር የበለጠ መዓዛ እንዳለው ይናገራሉ።