ለክረምቱ ጣፋጭ የተከተፈ ዱባ ፣ 1 ሊትር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ሰአታት

ግብዓቶች

• ዱባዎች
• ውሃ
• ጨው
• ስኳር
• ነጭ ሽንኩርት
• ኮምጣጤ

የታሸጉ ዱባዎች ለማንኛውም ምግብ ተወዳጅ የክረምት መክሰስ ናቸው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለ 1 ሊትር ማሰሮ ለክረምቱ የራሷ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አላት ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ አዲስ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ። ለምሳሌ ፣ ከተለመዱት ጨዋማዎቹ ይልቅ ጣፋጭ እና ብስባሽ ዱባዎች።

ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ ዱባዎች

እንደወደዱት የተከተፉ ዱባዎችን ማግኘት አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ነው - አንዳንድ ጊዜ በጣም ጎምዛዛ ፣ አንዳንድ ጊዜ በጣም ጨዋማ። ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ለ 1 ሊትር ውሃ ለክረምቱ ፣ እነሱ ሁል ጊዜ በጣም ጥሩ ይሆናሉ - ጣፋጭ ፣ ጥርት ያለ እና ጣፋጭ። ዋናው ነገር በጣም በፍጥነት እና ያለ ምንም ችግር መዘጋጀት ነው።

ለ 1 ሊትር marinade ግብዓቶች-

• 2 ኪ.ግ ትኩስ ዱባዎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 200 ግ ስኳር;
• 2 tbsp. l. ጨው;
• 6 ጥርስ። ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግ ኮምጣጤ 6-9%።

የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር:

• አስፈላጊውን የውሃ መጠን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በአንድ ማንኪያ ይቀላቅሉ።
• እኛ marinade ን በእሳት ላይ አድርገን ወደ ድስት እናመጣለን። ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ አትክልቶችን ለማቀዝቀዝ በጣም ጥሩ መንገዶች

• የሊተር ማሰሮዎችን በደንብ እናጥባለን እና እናጸዳለን። ነጭ ሽንኩርትውን ከታች ያስቀምጡ እና ዱባዎቹን ያስቀምጡ - ምን ያህል እንደሚስማማ።
• ከላይ በቀዝቃዛው marinade ይሙሉ።

• ጣሳዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በተቆለሉ ክዳኖች ዘግተን ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሰው።
• ማሞቂያውን እናበራለን እና ማሰሮዎቹን በዚህ ሁኔታ ለ 7-10 ደቂቃዎች እንተወዋለን። እርግጠኛ የሆነ ዝግጁነት ምልክት በዱባዎቹ ቀለም ላይ ለውጥ ነው።

ጣሳዎቹን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን ፣ ክዳኖቹን በጥብቅ ጠቅልለን ባዶዎቹን ወደ ላይ እናዞራለን። በፎጣ ወይም በሱፍ ሸራ ይሸፍኑ። ማሪንዳው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቦታ ይተው።

እንደነዚህ ያሉት ዱባዎች በአፓርትመንት ውስጥ እንኳን በደንብ ይከማቻሉ። በሞቃት ወጥ ቤት ውስጥ እና በቀዝቃዛ ጓዳ ፣ በጓሮ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁለቱም በደንብ ይከርማሉ። ዋናው ነገር በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ዱባዎች ሁል ጊዜ ጠብቀው የሚቆዩበት ሁኔታ ምንም ይሁን ምን።

ለክረምቱ ጣፋጭ ዱባዎች “ከእናቴ”

በልጅነት ጊዜ ሁሉም እናቶች እና አያቶች በጣሳ ውስጥ የሚጠቀሙባቸው ለቃሚ ዱባዎች የራሳቸው ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አላቸው። የእነዚህ ባዶዎች ጣዕም በሕይወት ዘመን ሁሉ ይታወሳል። ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ፣ የተጨማዘዘ ዱባ ፣ በእርግጠኝነት አንድ የቤተሰብ አባል ግድየለትን አይተውም።

ለ 1 ሊትር marinade ግብዓቶች-

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 ፣ 5 አርት። l. ጨው;
• 2, 5 ስነ -ጥበብ. l. ሰሃራ;
• 3-4 ጥርስ. ነጭ ሽንኩርት;
• 5-6 የአተር ቅመማ ቅመም;
• 2 ካሮኖች;
• currant ቅጠሎች ፣ ቼሪ;
• የዶልት ጃንጥላዎች;
• 2 tsp ኮምጣጤ ይዘት ወይም 16 tsp. ኮምጣጤ 9%.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ደረጃ በደረጃ

• ትኩስ ዱባዎችን ለ 6-7 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
• ምቹ በሆነ መንገድ ማሰሮዎችን በክዳን ይሸፍኑ። በንጽህና የታጠቡ ቅጠሎችን እና የዶላ ጃንጥላውን ከታች ያስቀምጡ።
• ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

• የተዘጋጁትን ዱባዎች በጥብቅ እናስቀምጠዋለን።
• ከ10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የኩሽዎችን ማሰሮዎች ይሙሉ።
• ለ marinade ፣ አንድ ሊትር ውሃ ያለው ድስት ይውሰዱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅመሞችን ይጨምሩበት። እኛ እሳት ላይ አድርገን ወደ ድስት እናመጣለን። የስኳር እና የጨው ክሪስታሎች በደንብ እንዲሟሟሉ ያነሳሱ።
• የፈላ ውሃን ከጣሳዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ዱባውን በዱባዎቹ ላይ ያፈሱ።

• በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 tsp ይጨምሩ። ኮምጣጤ ማንነት።
• ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ።
• ጣሳዎቹን እናዞራቸዋለን ፣ ጠቅልለን ለ 1-2 ቀናት እንተዋቸዋለን።

ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ፓፕሪካ ወይም የሰናፍጭ ዘሮች - ይህ የምግብ አሰራር እንደ መሠረታዊ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ስለሆነም ከተወዳጅ ንጥረ ነገሮችዎ ጋር ሊሟላ ይችላል።

ትኩረት የሚስብ! ጣፋጭ የሞሬ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ያለ ዱባ እና ማምከን ያለ ጣፋጭ ዱባዎች

ለክረምቱ ጣፋጭ የተከተፈ ዱባ ይህ የምግብ አሰራር ያለ ተጨማሪ ማምከን ሊደገም ይችላል ፣ ወይም አሁንም ማሰሮዎቹን በእንፋሎት ማብሰል ይችላሉ። ያም ሆነ ይህ እነሱ ጥርት ያሉ ፣ ጣፋጭ እና እስከ ክረምቱ ድረስ በደህና ይቆያሉ።

ለ 1 ሊትር marinade ግብዓቶች-

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ጣፋጭ በርበሬ;
• 2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• 6 ጥርስ። ነጭ ሽንኩርት;
• 4 ቅመማ ቅመሞች;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 1 tsp ኮምጣጤ ማንነት;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 tbsp. l. ጨው;
• 2, 5 ስነ -ጥበብ. l. ሰሃራ።

ትኩረት የሚስብ! ጣፋጭ ዚቹቺኒ በምድጃ ውስጥ - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የምግብ አሰራር

1. ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
2. ጀርሞችን ለመግደል ማሰሮዎችን በክዳን በክዳን በሶዳ እናጥባለን።
3. የተቃጠለ የባህር ቅጠሎች እና የዶልት ጃንጥላዎች በሚፈላ ውሃ።
4. ደወሉን በርበሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
5. በጓሮዎች ውስጥ የበርች ቅጠሎችን ፣ የዶላ ጃንጥላዎችን እና የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን እናስቀምጣለን።
6. 2 allspice peas እና 3-4 ጥቁር አተር ይጨምሩ።
7. ጅራቱን ከዱባዎቹ ላይ ቆርጠው ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡዋቸው ፣ በመጀመሪያ በአቀባዊ ፣ እና እንደአስፈላጊነቱ የቀረውን ቦታ ከእነሱ ጋር ይሙሉ።
8. በላዩ ላይ ነጭ ሽንኩርት እና ዱላ ይጨምሩ።
9. በዱባዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
10. ከመጠን በላይ የሆነ ነገር ወደ እነርሱ እንዳይገባ ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሰው ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።
11. ውሃውን እንደገና ቀቅለው እንደገና ማሰሮዎቹን በእሱ ይሙሉት።
12. Marinade ማብሰል። በተጠቀሰው መጠን ፣ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና ይቅቡት።
13. የሁለቱን መሙላት ውሃ ከጣሳዎቹ ውስጥ እናጥፋለን እና እስከ ላይኛው ድረስ በሞቃት marinade እንሞላቸዋለን።
14. 0.5 tsp ይጨምሩ። ለእያንዳንዱ ሊትር ማሰሮ የሆምጣጤ ይዘት ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና በጥብቅ ይንከባለሉ።

ጣሳዎቹን እናዞራለን ፣ ጥብቅነቱን ይፈትሹ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ እንጠቀልላቸዋለን።

በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱባዎቹ ቀለም ይለውጣሉ። ይህ የሆነው በሆምጣጤ ይዘት ምክንያት ነው።

በእጅዎ ለ 1 ሊትር ማሰሮ በጊዜ የተሞከረ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሆነው እንዲቆዩ የታሸጉ ዱባዎችን ማብሰል ቀላል ነው። እና ይህ ገና በቤትዎ የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ከሌለ ፣ ከላይ የተዘረዘሩትን አማራጮች ለመቀበል እና ምርጡን ለመፈለግ ነፃነት ይሰማዎ።