ቸኮሌት ምን ይሸታል? ከዚያ እና ቺፕስ
ቸኮሌት ምን ይሸታል? ከዚያ እና ቺፕስ

ቪዲዮ: ቸኮሌት ምን ይሸታል? ከዚያ እና ቺፕስ

ቪዲዮ: ቸኮሌት ምን ይሸታል? ከዚያ እና ቺፕስ
ቪዲዮ: ቸኮሌት ስንገዛ ማየት ያለብን ነገሮች፤ chocolate፡ How to pick the best chocolate 2024, ሚያዚያ
Anonim
Image
Image

ቸኮሌት ምን ይሸታል? ትንሽ እንግዳ ጥያቄ ይመስላል። ሆኖም ፣ ሳይንቲስቶች እንዳወቁት ፣ የቸኮሌት መዓዛ ራሱ በተፈጥሮ ውስጥ የለም ፣ ግን እሱ የብዙ መቶ የተለያዩ ሽታዎች ድብልቅ ነው። ለምሳሌ ፣ ከላብ ሽታ ፣ ቺፕስ ፣ ዱባ እና ሌላው ቀርቶ ጎመን።

ሙኒክ በሚገኘው የቴክኒክ ዩኒቨርሲቲ ፒተር ሺቼቤሌ እና ባልደረቦቹ ቸኮሌት እና ኮኮዋ የ “ቸኮሌት” ሽታ ያለው ልዩ የማይለዋወጥ ሞለኪውል እንደሌላቸው ደርሰውበታል። ሳይንቲስቶች በኮኮዋ ዱቄት ውስጥ ወደ 600 የሚጠጉ ሞለኪውሎችን አግኝተዋል ፣ የቸኮሌት ጣዕም “ሞዛይክ” ፈጥረዋል። አንዳንዶቹ የሚነሱት በዋናው የኮኮዋ ባቄላ ሂደት ውስጥ ፣ ሌሎች - በሚበስሉበት እና በሚፈጩበት ጊዜ ፣ እና ሌሎች - ቀድሞውኑ በሰው አፍ ውስጥ። በግለሰብ ደረጃ ፣ እነዚህ ሞለኪውሎች እንደ ድንች ቺፕስ ፣ የተጠበሰ ሥጋ እና ጎመን ፣ ዱባ ፣ ማር እና ሌላው ቀርቶ የሰው ላብ ይሸታሉ።

“አንድ ቁራጭ ቸኮሌት ወደ አፍዎ ሲገባ የኬሚካዊ ግብረመልስ ይከናወናል። አንዳንድ ሰዎች የሰድርውን ቁራጭ ነክሰው ወዲያውኑ ይዋጡታል። በዚህ ሁኔታ ምንም ምላሽ አይከሰትም ፣ እና እራስዎን የቸኮሌት ልዩ ጣዕሙን እና መዓዛዎን እያጡ ነው”ሲል ሺበርሌ አርአ ኖቮስን ጠቅሷል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ከካምብሪጅ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት ከፍ ያለ የቸኮሌት ፍጆታ በቀጥታ ከልብ በሽታ አደጋ ጋር ይዛመዳል ብለው ደምድመዋል።

ተመራማሪዎቹ “የቸኮሌት ከፍተኛ ፍጆታ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን በ 37% እና የስትሮክ አደጋን በ 29% ይቀንሳል” ብለዋል። ከዚህም በላይ ትንታኔው ሁለቱም ጨለማ እና ወተት ቸኮሌት እንደ ፕሮፊሊቲክ ወኪል አካል ላይ በእኩልነት እንደሚሠሩ ያሳያል። በምን ዓይነት መልክ ቢጠቀሙበት ምንም ችግር የለውም -በባርኮች ፣ በባርኮች ወይም በቸኮሌት ኮክቴሎች መልክ። ነገር ግን ጥቁር ቸኮሌት እጅግ በጣም ብዙ አንቲኦክሲደንትስ እንደያዘ ያስታውሱ ፣ ባለሙያዎች የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ ብለው ያምናሉ።

የሚመከር: