በቤት ውስጥ ከስጋ ጋር በጣም ጣፋጭ ፓስታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ሁለተኛ ኮርሶች

ግብዓቶች

• ውሃ
• የአትክልት ዘይት
• የእንቁላል አስኳል
• ጨው
• መሬት ስጋ
• ሽንኩርት
• የጨው በርበሬ
• parsley
• የአትክልት ዘይት

Chebureks ከስጋ ጋር ተወዳጅ የፒያ ዓይነቶች ፣ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው። ከዱቄቱ ጋር መሥራት ቢኖርብዎትም ፣ እነሱን በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር ከፎቶው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መከተል ነው።

Chebureks ከስጋ ጋር - ጭማቂ እና ጨዋማ

በቤት ውስጥ ፓስታዎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ። በተጨማሪም ዱቄቱ በተራ ውሃ ውስጥ ይንከባለላል። ለመሙላቱ ማንኛውንም የተቀቀለ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የበግ ወይም የአሳማ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• ¾ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 1/3 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 1 የእንቁላል አስኳል;
• ½ tsp ጨው.

ለመሙላት;

• 600 ግ የተቀቀለ ስጋ;
• 200 ግ ሽንኩርት;
• 100-150 ሚሊ ውሃ (ሾርባ);
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የ parsley ዘለላ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

ዱቄት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በወንፊት ውስጥ ይለፉ። እርጎውን በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ውሃ ያፈሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

የተፈጠረው ድብልቅ ቀስ በቀስ በዱቄት ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል ፣ ያለማቋረጥ እያነቃቃ። ከዚያም ዘይቱን አፍስሱ እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለፕላስቲክ ሊጥ ይንከባለሉ ፣ እኛ በከረጢት ውስጥ እናስቀምጥ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንተወዋለን።

ሊጡ በሚያርፍበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ። በትንሽ ኩብ የተቆረጠውን ሽንኩርት እንጀምር። በርበሬ ይቁረጡ።

አረንጓዴዎችን በሽንኩርት ወደ የተቀቀለ ሥጋ እንለውጣለን። ጨው ፣ በርበሬ እና ጭማቂን በውሃ ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን።

“ከተጠበቀው” ሊጥ አንድ ቁራጭ ይሰብሩት እና በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጉት።

ሳህን ወይም ክዳን በመጠቀም ክበቦችን ይቁረጡ።

መሙላቱን በአንድ ግማሽ ኩባያ ላይ ያድርጉት እና በሌላኛው ሊጥ ይሸፍኑ።

ጠርዞቹን በተለመደው ሹካ እንጠግነዋለን ፣ እና ለቆንጆ በሚሽከረከር ቢላ ሊቆርጡት ይችላሉ።

የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ 1 ሴ.ሜ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓስታዎቹን ያሞቁ እና ይቅቡት።

በመሙላት ፣ ሕልም ማየት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ፓስታዎችን ከድንች ፣ እንጉዳዮች ወይም ጎመን ጋር ማብሰል።

በቾክ ኬክ ላይ ቼቡሬኮች

በቾክ ኬክ ላይ ከስጋ ጋር ለ chebureks የምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ ከሚጣፍጥ ምግብ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል በጣም ስኬታማ መንገድ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ዋናው ነገር ዱቄቱን በቀጭኑ መገልበጥ ነው ፣ ከዚያ መጋገሪያዎቹ ጥርት ያለ ፣ ግን ጭማቂ ይሆናሉ።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 400-450 ግ ዱቄት;
• 250 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 1 የእንቁላል አስኳል;
• 0.5 tsp ጨው;
• 0.5 tsp ሰሃራ;
• 1 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

ለመሙላት;

• 200 ግ ስጋ;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 200 ሚሊ kefir (ውሃ ፣ ሾርባ);
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

በመሙላት እንጀምር። ይህንን ለማድረግ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ስጋውን ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ እናጣምራለን።

ጨው የተፈጨ ሥጋ ፣ በርበሬ እና ቀስ በቀስ ኬፊርን ያስተዋውቁ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን በመሙላቱ ይሸፍኑት እና እንዲበስል ያድርጉት።

ለዱቄት ዱቄቱን ያጣሩ እና ወዲያውኑ ወደ ግማሽ ብርጭቆ ያህል በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ።

ጨው ፣ ስኳርን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።

የተዘገዘውን ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ። ከዚያ ዱቄቱ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንሄዳለን። ከዚያ እርጎውን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ልክ እንደ ዱባዎች ላይ ጠንካራ ዱቄቱን ያሽጉ።

ዱቄቱን በፎይል ጠቅልለን ለ 40 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ እንተወዋለን ፣ ግን ከመጠን በላይ መራራ አለመሆኑን ያረጋግጡ። ስለዚህ ፓስታዎቹ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ቢበስሉ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው።

ከድፋው ውስጥ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና ወደ ቀጭን ኬክ ይሽከረከራሉ።

የኬኩን ጠርዞች በእንቁላል ነጭ ወይም በውሃ ይቀቡ። መሙላቱን ከመሠረቱ በግማሽ ላይ ያድርጉት እና ቼቡረክ ያዘጋጁ።

በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ለመሙላት ኬፊር በሾርባ ወይም በንጹህ ውሃ ሊተካ ይችላል ፣ ግን የስጋ ጭማቂዎችን በጥሩ ሁኔታ የሚይዘው የተጠበሰ የወተት ምርት ነው ፣ ስለሆነም ፓስቲዎች ጭማቂዎች ናቸው።

በ kefir ላይ Chebureks

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ፓስታዎቹ የበለጠ ለስላሳ በመሆናቸው ዱቄቱን ከ kefir ጋር መጋገር ይመርጣሉ። ሆኖም ፣ እነሱ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ እንኳን አይቆሙም።

ግብዓቶች

• 1 ብርጭቆ kefir;
• 1 እንቁላል;
• ዱቄት (ሊጥ ምን ያህል ይወስዳል);
• 300 ግ የተቀቀለ ስጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 50 ሚሊ ውሃ.

አዘገጃጀት:

ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ kefir ያፈሱ ፣ ከዚያ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በመደበኛ ሹካ ይንቀጠቀጡ።

አሁን ቀስ በቀስ ዱቄቱን በወንፊት ውስጥ እናልፋለን እና ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን።

ሊጥ እንደወደቀ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያስተላልፉ እና በእጅዎ መንከስዎን ይቀጥሉ። ሊጥ ለስላሳ ፣ ግን ጥብቅ መሆን የለበትም።

በፎጣ ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ ይተውት።

ለመሙላቱ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ማይኒዝ ይላኩት ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በውሃ ውስጥ ያፈሱ እና በደንብ ያሽጉ።

ያረፈውን ሊጥ በ 8 እኩል ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ ፣ እያንዳንዱን ቁራጭ በተሽከረከረ ፒን ወደ ክበብ ያሽከርክሩ።

የተፈጨውን ስጋ በዱቄቱ ላይ ያድርጉት ፣ ጫፎቹን በሹካ በመጫን ቼቡረክ ይፍጠሩ።

የሚጣፍጥ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ በሁለቱም በኩል በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ መጋገሪያዎችን ይቅቡት።

ለመጋገር ማሞቅ መካከለኛ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ትልቅ ካደረጉት ፓስተሮቹ ይቃጠላሉ ፣ እና ውስጡ መሙላት ጥሬ ሆኖ ይቆያል።

እርሾ ፓስታ ከስጋ ጋር

በተለምዶ ፓስታዎች ከቂጣ ሊጥ የተሠሩ ናቸው ፣ ግን በእርሾ ሊጥ ላይ የተመሠረተውን የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት ይስጡ። መጋገሪያዎች ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ከተመሳሳይ ጥብስ ቅርፊት ጋር ናቸው።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 1 እንቁላል;
• 200 ሚሊ ወተት;
• ½ ኩባያ አይራን;
• 20 ግ የተጨመቀ እርሾ;
• 1 tsp ጨው;
• ½ tsp ሰሃራ;
• 700 ግ ዱቄት;
• 4-5 ሴ. l. የአትክልት ዘይት.

ለመሙላት;

• 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 2-3 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

አዘገጃጀት:

እርሾን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅሉት ፣ ስኳር ይጨምሩበት ፣ ወተት አፍስሱ እና ያነሳሱ።

አሁን 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ማለትም ፣ እኛ በፎይል የምንሸፍነውን ሊጥ ያዘጋጁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ሞቅ ያለ ቦታ ይተውሉ።

እንቁላሉን በተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ በሹካ ያናውጡት ፣ አይራን ፣ ጨው እና ድብልቅን ይከተሉ።

አሁን ቀጣዩ ደረጃ ዱቄት ነው ፣ ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ለማቅለጥ የሱፍ አበባ ዘይት እንጠቀማለን።

ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ያጥብቁ እና ጥሩ ጊዜ ይስጡት ፣ በድምሩ በ 2-3 ጊዜ መጨመር አለበት።

ዱቄቱን በደንብ ከጎበኙ በኋላ ወደ ሳህኑ ይመልሱት እና እንደገና እንዲነሳ ያድርጉት።

ለመሙላቱ የተቀቀለውን ሥጋ በሽንኩርት ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ በቢላ ሊቆረጥ ወይም በብሌንደር ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ዱቄቱን ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ ፣ እያንዳንዱን ወደ ክብ ኬክ ያንከባልሉ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ፓስታዎችን ያዘጋጁ።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሥራውን ዕቃዎች በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ቅርፊቱን ቡናማ ለማድረግ ፣ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ፣ ለመጋገር የአትክልት ዘይት ከቅቤ ጋር አብሮ መጠቀም ይችላሉ።

ቼቡሬኮች በቮዲካ ላይ

ከስጋ ጋር በጣም ጣፋጭ የሆነው cheburek ሊጡ ቀጭን ፣ ቀጫጭን እና አረፋ ያለው እና መሙላቱ ጭማቂ ነው። እና አንድ ምስጢር ካወቁ እንደዚህ ዓይነቱን ፓስታ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም በታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር እንነግርዎታለን።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት;
• 2 tbsp. l. ቮድካ;
• 1, 5 tsp ጨው;
• ዱቄት።

ለመሙላት;

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 3 ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

አዘገጃጀት:

ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ቮድካ ፣ ዘይት እና ጨው ይከተሉ። ሁሉንም ነገር እናነሳሳለን።

አሁን ቀስ በቀስ ዱቄትን ያስተዋውቁ እና ዱቄቱን በመጀመሪያ በአንድ ሳህን ውስጥ ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ያሽጉ ፣ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና “ለማረፍ” ጊዜ ይስጡ።

ለመሙላቱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በተጠበሰ ሥጋ ላይ ይጨምሩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ። ጨው የተቀቀለ ስጋን በሽንኩርት ፣ በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን ከከረጢቱ ውስጥ አውጥተን እንደገና በእጃችን ቀቅለን በእኩል ቁርጥራጮች እንከፋፍለን።

በምላሹ ቁርጥራጮቹን ወደ ቀጭን ክበብ ይንከባለሉ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ፓስታዎችን ያዘጋጁ።

በሞቀ ዘይት ውስጥ ፣ የሚያምር ቅርፊት እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው።

ቪዲካ ለምን ያስፈልግዎታል? ለጠጣው ምስጋና ይግባው ፣ ሊጡ የበለጠ ሊለጠጥ ስለሚችል ፣ በሚበስልበት ጊዜ ቀዳዳዎቹ አይሰበሩም ፣ ግን በጣም አረፋዎቹ ይፈጠራሉ ፣ እና ያነሰ እርጥበት ይጠፋል። በተጨማሪም ፓስቲዎች አነስተኛ ዘይት ይቀበላሉ።

በቤት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ያላቸው ቼቡረኮች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው ፣ ከፎቶዎች ጋር ብዙ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ግን ምርቶቹ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ መሆናቸውን አይርሱ። ለመሙላት ዘንበል ያለ ዶሮ ፣ እንጉዳይ ወይም አትክልቶችን በመጠቀም ካሎሪዎችን መቀነስ ይችላሉ። እንዲሁም ፓስታዎቹን በከፍተኛ መጠን ዘይት መቀቀል አይችሉም ፣ ግን በምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው።