ቀዳዳዎች ያሉት ፓንኬኮች -ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ፓንኬኮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• kefir
• ዱቄት
• ውሃ
• እንቁላል
• ሶዳ
• ጨው
• ውሃ

ይህንን ኬክ ለማዘጋጀት ባህላዊው መንገድ ዱቄቱን በወተት ውስጥ መፍጨት ነው። ኬፉር ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ቀጭን ፓንኬኮች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በሶዳ ፣ እርሾ ፣ በተጠበሰ የተጋገረ ወተት ይበሉ።

እንዲሁም ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - የፈላ ውሃ ወደ ሊጥ በመጨመር። እነዚህ ምርቶች እምብዛም በማይታወቅ ጎምዛዛ ጣዕም ተለይተዋል። ቀጫጭን ፓንኬኬቶችን ከጉድጓዱ ጋር በመጨመር ኬክ በመጨመር ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያስቡ።

የምርቶች ስብስብ;

• kefir - 1 l;
• የፈላ ውሃ - 250 ሚሊ;
• ዱቄት - ክብደቱ በቅመማ ቅመም ብዛት መሠረት እንዲወጣ ፣
• ሶዳ እና ጨው - እያንዳንዳቸው አንድ tsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 4-5 tbsp. l.;
• እንቁላል - 3 pcs.;
• ቅቤ (ዝግጁ-የተሰራ ፓንኬኮች ለማቅለም)።

የማብሰል ሂደት;

የሚፈለገው የተጠበሰ የወተት ምርት መጠን በትንሹ ጨዋማ ነው ፣ እንቁላሎች ወደ ውስጥ ይገባሉ እና በደንብ ይነቃሉ።

ጅምላ እንዲሞቅ ትንሽ ጅምላውን ያሞቁ።

ዱቄቱን በመጨመር ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። የጅምላ ወጥነት እንደ ፓንኬክ ወፍራም መሆን አለበት።

በሚፈላ ውሃ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ያፈሱ ፣ በፍጥነት ያነሳሱ ፣ በዘይት ያፈሱ።

ብዛቱ ፈሳሽ ከሆነ ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ወፍራም - ትንሽ ተጨማሪ kefir ውስጥ ያፈሱ።

መጥበሻውን ያሞቁ ፣ በዘይት / ቤከን ይቀቡ። ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ይጠበባሉ። በአንድ ሳህን ላይ ተተክሎ ፣ በቅቤ ቅቤ ቀባው ፣ ተሞልቷል።

ጣፋጭ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ

እነሱ ትንሽ በተለየ መንገድ ይዘጋጃሉ ፣ ግን ውጤቱ የከፋ አይደለም።

የምርቶች ስብስብ;

• kefir - 400 ሚሊ;
• ዱቄት - 250 ግ;
• 2 እንቁላል;
• ውሃ - 200 ሚሊ;
• 3-5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ለአንድ አማተር);
• 5 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1/3 tsp ሶዳ;
• አንድ የቫኒላ ቁንጥጫ።

የማብሰል ሂደት;

አስፈላጊውን የእንቁላል ብዛት በስኳር እና በቫኒላ ይምቱ።

ከተጠበሰ የወተት ምርት ጋር ይቀላቅሉ።

ሁል ጊዜ ቀስቃሽ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ።

ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ -የፈላ ውሃ + ሶዳ።

• ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆም ይፍቀዱ።
• ዱቄቱን ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ያዋህዱት።

ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። ማንኛውም መሙላት ሊከናወን ይችላል። ዋናው ነገር ጥቂቱ መኖሩ ነው ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ከቀዳሚዎቹ ቀጭን ስለሆኑ ይሰብራሉ።

ከኩፊር ጋር ለኩሽ ፓንኬኮች ሊጥ

ለስላሳ እና ቀጭን ፓንኬኮች ለማግኘት የፈላ ውሃ በ kefir እና በ yolks ስብስብ ውስጥ ይፈስሳል። ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን ማክበር ነው ፣ ከዚያ ምርቶቹ አየር የተሞላ እና ቀዳዳዎች ያሉት ናቸው። ንጥረ ነገሮች በተጠቀሰው መጠን ይወሰዳሉ።

የምርቶች ስብስብ;

• የተጠበሰ የወተት ምርት - 250 ሚሊ;
• አንድ እንቁላል;
• የፈላ ውሃ - 100 ሚሊ;
• ሶዳ - 1/4 tsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. l.

የማብሰል ሂደት;

1. የ kefir እና የእንቁላል ድብልቅን ይምቱ።
2. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ለማግኘት ቀስቃሽ ፣ ዱቄት ይጨምሩ።
3. የሚፈለገው የሶዳ መጠን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል ፣ እና ፈሳሹ ወዲያውኑ ወደ ሊጥ ውስጥ ይፈስሳል።
4. በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ይቆዩ።
5. የሱፍ አበባ ዘይት ተጨምሯል።

ሊጥ ዝግጁ ነው ፣ መቀቀል መጀመር ይችላሉ። እነዚህ ፓንኬኮች ከድስቱ ጋር አይጣበቁም። በውጤቱም, ምርቶቹ ቀጭን እና ጥቃቅን ናቸው. የተጋገሩ ዕቃዎች ጣፋጭ እንዲሆኑ ፣ ስኳር (ጥቂት ማንኪያዎች) ይጨምሩ።

የዳንስ ፓንኬኮች መሥራት

ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ፣ ከጥንታዊው የሚለየው የተለየ የማቅለጫ ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል።

የምርቶች ስብስብ;

• 2 እንቁላል;
• 250 ግ ዱቄት;
• ጨው ፣ ሶዳ - እያንዳንዳቸው ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3-4 tbsp. l.;
• ድስቱን ለማቅለጥ የአሳማ ስብ ወይም ቅቤ ቁራጭ።

ዱቄቱን እንዴት ማደብዘዝ;

1. በተለያዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ እርጎቹን ከነጮች ይለዩ። እርጎቹን በስኳር ይምቱ ፣ ነጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ሞቃታማ ኬፉር ከጅምላ እርጎዎች ጋር ተጣምሯል።
3. ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲፈጠር ዱቄቱን ነቅለው በክፍሎች ውስጥ ያፈሱ።
4. ኮምጣጤን በሶዳ ያጥፉ ፣ በጅምላ ውስጥ ያፈሱ።
5. ዘይት ጨምር.
6. ቀዝቃዛ ሽኮኮዎች ጨው ይደረግባቸዋል. ወፍራም አረፋ ለመፍጠር ይምቱ።
7. ፕሮቲኖች ወደ ሊጥ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ቀስ ብለው ያነሳሱ።

መጥበሻ ከአሳማ ሥጋ ጋር ቀባው።ሁለቱም ጎኖች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ምርቶችን በፍጥነት ያብስሉ።

የፓንኬክ ሊጥ ከ kefir ጋር ፣ እንቁላል የለም

ዓሳ እንቁላል ሳይጨምር ሊሠራ ይችላል። ለፓንኮኮች እንዲህ ያለ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ እመቤቶችን በሚወዱ የቤት እመቤቶች ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም በኬፉር እና ያለ እንቁላል እነሱ ብዙም አጥጋቢ ሳይሆኑ ቀጭን እና እንዲሁም ቀዳዳዎች ጋር ይወጣሉ።

የምርቶች ስብስብ;

• kefir - 1 l;
• ዱቄት - 200 ግ;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 5-7 tbsp. l.

የማብሰል ሂደት;

1. አረፋው እንዲጀምር ኬፉርን ይምቱ።
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ ጅምላውን በደንብ ይምቱ።
3. ክብደቱ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ትንሽ ዱቄት አፍስሱ።
4. ለ 40 ደቂቃዎች ለመቆም ይፍቀዱ።
5. እያንዳንዱ ምርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

እንቁላል ሳይጨምሩ በቾክ ኬክ ላይ ፓንኬኮችን ማብሰል ይችላሉ

የምርቶች ስብስብ;

• kefir - 1 ብርጭቆ;
• ስኳር - 1 tbsp. l. ከስላይድ ጋር;
• ውሃ - 180 ሚሊ;
• ዱቄት - 250 ግ;
• ሶዳ - 0.5 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2-3 tbsp. l.;
• ቀደም ሲል የተጠበሰ ፓንኬኮችን ለማቅለም ቅቤ።

የዚህ ቴክኖሎጂ ባህሪዎች ምንድናቸው?

1. በሚፈለገው መጠን ውስጥ አስፈላጊውን የ kefir መጠን ከሶዳማ ጋር ያዋህዱ።
2. በትንሽ በትንሹ ፣ ቀድሞ የተጣራ ዱቄት አፍስሱ።
3. ቀስቃሽ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ - ትክክለኛው የዘይት መጠን።
4. ሊጥ በአረፋዎች እና ያለ እብጠት መሆን አለበት።

ከውጭ ፣ ምርቶቹ ጨለማ ይሆናሉ ፣ በዚህ ውስጥ ከወተት ጋር ከፓንኮኮች ይለያሉ። ግን እነሱ የበለጠ ስሱ ናቸው ፣ እና ቀዳዳዎቹ በመጠን ትልቅ ናቸው።

ሊጥ ላይ እርሾ ከተጨመረበት ክፍት የሥራ ፓንኬኮች

የምርቶች ስብስብ;

• 250 ግ ሙቅ kefir;
• 2 እንቁላል;
• ደረቅ እርሾ - 1 tsp;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• ጨው;
• ዱቄት - 250 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. l.

• 

የማብሰል ሂደት;

1. የሚፈለገውን የእርሾ መጠን በግማሽ ብርጭቆ በተጣራ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
2. በሞቃት kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ጎድጓዳ ሳህንን በጨርቅ ይሸፍኑ። ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀት ውስጥ ያስገቡ።
4. እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ። ቀድሞውኑ ወደተነሳው የጅምላ ስብስብ ውስጥ አፈሰሰ።
5. የተረፈውን ዱቄት አፍስሱ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።
6. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
7. ፓንኬኬዎችን መጋገር መጀመር ይችላሉ።

ፓንኬኮች ከ kefir ጋር - ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት የፈላ ውሃን በመጠቀም

ከ kefir ጋር ሊበስሉ ለሚችሉ ክፍት የሥራ ፓንኬኮች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ግን እነሱ ሁል ጊዜ ቀጭን እና ቀዳዳዎች ያሉት አይደሉም። እስቲ እንዲህ ዓይነቱን ሌላ አማራጭ እንመልከት።

ግብዓቶች

• 2 እንቁላል;
• ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
• kefir - 1 ብርጭቆ;
• የፈላ ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ስኳር - 1 ሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. l.;
• ሶዳ እና ጨው - እያንዳንዳቸው 1/3 tsp።

የማብሰል ሂደት;

1. እንቁላል ጨው ይደረግበታል ፣ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት።
2. የፈላ ውሃ በትንሽ በትንሹ ይፈስሳል።
3. ሶፋ እና ስኳር ወደ kefir ይጨመራሉ።
4. ዱቄትን በክፍሎች ያፈሱ ፣ ዱቄቱ ወፍራም እና ተመሳሳይ መሆን አለበት።
5. ዘይት አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

ፓንኬኮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበሳሉ። ከተፈለገ በቅቤ ይቀቡ።

የፓንኬክ ሊጥ አዘገጃጀት ከወተት ጋር

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወተት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች በትንሽ ቀዳዳዎች ይሆናሉ። እና ሊጥ በ kefir ላይ ከሆነ ፣ ከዚያ ምርቶቹ ለስላሳ ፣ ቀጭን እና ጣዕሙ “ጣቶችዎን ይልሱ” ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• kefir - 0.5 l;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ስኳር - 25 ግ;
• ሶዳ - 1 tsp;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ዱቄት - 1 ወይም 2 ኩባያ።

የማብሰል ቴክኖሎጂ;

1. ኬፊር በትንሹ ይሞቃል ፣ እዚያ ውስጥ እንቁላል ይነዳል ፣ ሶዳ ይጨመራል ፣ ከዚያ ጨው እና ስኳር። ሁሉንም እህሎች ለማሟሟት ያነሳሱ።
2. ዱቄት በክፍሎች ውስጥ አፍስሱ። ድብልቅው ወጥነት ወፍራም ፣ ያለ እብጠት መሆን አለበት።
3. ወተት የተቀቀለ እና በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ በጅምላ ውስጥ ይፈስሳል።
4. ዘይት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የጅምላ ውሃ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
5. ምጣዱ እያበራ ነው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮች ይጠበሳሉ። እያንዳንዱ ፓንኬክ በቅቤ ይቀባል። ለመሙላቱ መጨናነቅ መጠቀም ይችላሉ።

Kefir እና የተጠበሰ የተጋገረ ወተት መጠቀም

ፓንኬኮች ጥሩ መዓዛ እንዲኖራቸው ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ። ከወተት ይልቅ ለስላሳ ይሆናሉ። በተጠበሰ ወተት ወይም በጃም ሊቀርቡ ይችላሉ።

ምርቶች

• 0.5 l የተቀቀለ የተጋገረ ወተት;
• 200 ሚሊ kefir;
• 2 እንቁላል;
• 50 ግ ስኳር;
• ጨው (መቆንጠጥ)።

እንዴት ማብሰል:

1. ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች በደንብ የተደባለቁ ናቸው።ከትንሽ አረፋዎች ጋር ተመሳሳይነት ያለው ብዛት ለማግኘት እንቁላል እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ።
2. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ ዱቄትን በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
3. የተዘጋጀው ብዛት በቅዝቃዜ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መወገድ አለበት።
4. ሊጥ እንደቆመ ወዲያውኑ ፓንኬኮቹን መጋገር ይጀምራሉ። ወርቃማ እንዲሆኑ በአንድ ወገን ፣ ከዚያም በሌላ በኩል ይጠበባሉ። የተጠናቀቀው ትኩስ ፓንኬክ በቅቤ ተሸፍኗል።

ቀጭን ፓንኬኮች ከተጨመረው whey ጋር

Whey ፓንኬኬዎችን ካዘጋጁ ከኬፉር ወይም ከወተት የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ አይሆኑም። እና የተጠናቀቁ ምርቶች ጣዕም ከዚህ የከፋ አይደለም! የማብሰያው ሂደት ከባህላዊ አማራጮች በመጠኑ የተለየ ነው። ግን ውጤቱ ያለ ጥርጥር አስተናጋጆችን ያስደስታቸዋል።

ምርቶች

• ዝቅተኛ -ስብ whey - ግማሽ ሊትር;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - 100 ግራም;
• መጋገር ዱቄት - አንድ ብርጭቆ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 25 ግራም;
• ጨው ፣ ሶዳ።

የማብሰል ሂደት;

1. ዱቄቱን ያሞቁ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ዱቄት ይጨምሩ። እንቁላል በስኳር በፍጥነት ይምቱ።
2. በተፈጠረው ተመሳሳይ ስብስብ ውስጥ የስኳር እና እንቁላል ድብልቅ ይፈስሳል። ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት። ጨው ይጨምሩ።
3. የዳቦው ገጽታ በብዙ አረፋዎች ተሸፍኗል - ይህ ማለት መንጠቆው ስኬታማ ነበር ማለት ነው። ምን ያህል ሶዳ ማከል - በሾርባው አሲድነት ግልፅ ይሆናል። በቂ በማይሆንበት ጊዜ ፣ ከዚያ በፓንኮኮች ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች አይሰሩም። በጣም ብዙ ከሆነ ፣ የዳቦ መጋገሪያዎቹ ጣዕም እየተበላሸ ይሄዳል ፣ እና ፓንኬኮች ሮዝ ይሆናሉ። በዱቄቱ ውስጥ የሶዳ ጣዕም በትንሹ ሲሰማው በቂ መጠን።
4. የተጣራ ዘይት ወደ ውስጥ ይፈስሳል - ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው። ሁሉም በደንብ ይደባለቃሉ ፣ ጅምላ መጠኑ መቆም አለበት። ብዙውን ጊዜ መንከባከብ የሚከናወነው ምሽት ላይ ሲሆን በአንድ ሌሊት ይተዋሉ። ብዙ ጊዜ በሚቆምበት ጊዜ ፓንኬኮች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።

በማስታወሻ ላይ! ከመጋገርዎ በፊት ድስቱ በደንብ ሞቃት መሆን አለበት። በሞቀ ምግብ ውስጥ ፓንኬኬዎችን መጋገር አይችሉም ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ተጣብቋል። የመጀመሪያው ፓንኬክ ብቻ “ወፍራም” ይሆናል ፣ ግን የተቀረው ሁሉ እንዲሁ።