ዝርዝር ሁኔታ:
- ግብዓቶች
- የጥሬ ዕቃዎች ምርጫ
- ክላሲክ cider
- ጭማቂ cider
- ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ “ርህራሄ”
- የተጠናከረ መጠጥ “የመከር ዓመት”
- የአፕል ወይን በትክክል እንዴት እንደሚጠጣ
ቪዲዮ: የአፕል ወይን -ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00
-
ምድብ
መጠጦች
-
የማብሰያ ጊዜ;
4-5 ቀናት
ግብዓቶች
- ፖም
- ስኳር
ለኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ፣ የእንቅልፍ ጾም ደርሷል - አጭር እና ጥብቅ። እሱ የሚጀምረው የእኔ ቀን ነሐሴ 14 ሳይሆን ከጴጥሮስ ዐቢይ ጾም በኋላ ከአንድ ወር በኋላ ሲሆን ከሁለት ሳምንት በኋላ ነሐሴ 28 ይጠናቀቃል።
በቤት ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር በቀላል ፣ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጀ የአፕል ወይን ጥሩ ማር-የፍራፍሬ መዓዛ ባለው ጥሩ ጣዕም ያስደስታል። የአልኮል ዓይነቶች 8% አልኮሆል ብቻ ይይዛሉ ፣ ተንጠልጣይ አይስጡ እና ዓይንን በሚያስደስቱ ጥላዎች ያስደስቱ።
የጥሬ ዕቃዎች ምርጫ
የበሰበሱ እና የበሰሉ ፍራፍሬዎች ለዎርት መሠረት ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም። የቀድሞው የቤት ውስጥ አፕል ወይን መራራ ያደርገዋል ፣ ሁለተኛው ደግሞ ጭማቂውን ያነሰ ያደርገዋል ፣ በትልቅ የፔክቲን መጠን ፣ ለረጅም ጊዜ ያብባል።
ለቀላል ፣ ደረጃ-በደረጃ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጥሩው የአሲድ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው
- አንቶኖቭካ;
- ሜልባ;
- ፎክስቪል;
- “ስታይር”;
- “አልታይ አምበር” እና ሌሎች የፍራፍሬዎች ዓይነቶች ፣ የበልግ-ክረምት ወቅት የማብሰያ ጊዜ።
የተጠናቀቀው የመጠጥ ጣዕም ሀብታም ፣ ብሩህ ፣ “አሰልቺ ያልሆነ” እንዲሆን የወይን ጠጅ አምራቾች ብዙ ዝርያዎችን በተመሳሳይ ጊዜ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
ክላሲክ cider
ቀደም ሲል የተሰበሰቡት ፖምዎች በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ይረጩ። ከ 3 ቀናት በኋላ የሚፈለገው የፍራፍሬ ስኳር መጠን በፍራፍሬዎች ውስጥ ይከማቻል ፣ መቁረጥ የሚያስፈልጋቸው ቦታዎች ይታያሉ።
ከመጠቀምዎ በፊት ፍራፍሬዎቹን ማጠብ አይችሉም - በፖም ላይ ተፈጥሯዊ እርሾ አለ ፣ ይህም የመፍላት ስሜትን ያሻሽላል።
ግብዓቶች
- ከማንኛውም የፖም ዓይነቶች 1 ኪ.ግ;
- 150 ግ ነጭ የተከተፈ ስኳር።
እንዴት እንደምናበስል;
የበሰለ ጥሬ ዕቃዎችን እንለየዋለን ፣ የጨለመውን ቦታ ቆርጠን ጭራዎቹን እናስወግዳለን። ፍራፍሬዎችን በደረቅ ጨርቅ ከአቧራ ይጥረጉ ፣ ለስጋ ማጠጫ ወይም ለማቀላቀያ ተስማሚ በሆኑ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቆዳውን መቁረጥ እና የዘር ሳጥኖቹን ማስወገድ አያስፈልግም።
- ጠርሙሶችን ወይም ማሰሮዎችን ለ wort ጠርሙስ በደንብ ይታጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። የወይን ምግቦች ቅባቶች መሆን የለባቸውም ወይም የውጭ ሽታዎች ሊኖራቸው አይገባም።
- ሙሉውን ስብስብ ወደ ተመሳሳይነት ባለው ንጹህ ውስጥ አፍስሱ ፣ በማፍላት መያዣ ውስጥ ያድርጉት። የካርቦን ዳይኦክሳይድ እና የአረፋ ቦታ እንዲኖር የተጨቆኑ ፖም መጠን ከጠርሙሱ መጠን ከ 2/3 መብለጥ የለበትም።
- የታዘዘውን የስኳር መጠን እዚህ አፍስሱ ፣ የሥራውን ክፍል በደንብ ይንቀጠቀጡ።
- የጠርሙሱን ወይም የጠርሙሱን አንገት በንፁህ የበፍታ ጨርቅ እናያይዛለን ፣ ለ 4-5 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የመፍላት ሂደት እኩል እንዲሆን የወደፊቱን ትል በቀን አንድ ጊዜ ያናውጡ።
- ክፍሉ በባህሪው የማሽ መዓዛ እንደተሞላ ወዲያውኑ የእቃዎቹን ይዘቶች ጥቅጥቅ ባለው ጨርቅ ውስጥ ወደ ተለያዩ ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች እናጥፋለን።
- በባንኮች ላይ በአንድ ጣት ላይ ቀዳዳዎችን በመያዝ የውሃ ማኅተሞችን እንጭናለን ወይም የሕክምና ጓንቶችን እንለብሳለን። ካላደረጉ ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጭማቂው ውስጥ ተከማችቶ ወጣቱን ወይን ወደ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይለውጠዋል።
- በዚህ ቅጽ ውስጥ ጣሳዎቹን ወደ ሞቃት ቦታ እንልካለን ፣ የፀሐይ ጨረር በፈሳሹ ላይ እንዳይወድቅ።
- ከ 45-50 ቀናት በኋላ ፣ በጓሮዎች ውስጥ ያለው ጭማቂ ይደምቃል እና በእቃ መያዣዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ደለል ይሠራል። ከላይ ወደላይ በመሙላት ፈሳሹን ክፍል ወደ ተለያዩ ጠርሙሶች በክዳን ይሸፍኑታል።
- ከፎቶ ጋር በቀላል ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በቤት ውስጥ የተሰራውን ወጣት የፖም ወይን ጠጅ ወደ እርጅና ወደ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን።
ከ 3 ወራት በኋላ ፣ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል ፣ መቅመስ መጀመር ይችላሉ።
ጭማቂ cider
ከተጠናቀቀው ምርት በቤት ውስጥ የአፕል ወይን ማዘጋጀት ይችላሉ። የደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ያሉት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ከጠንካራ ሻይ እና የበለፀገ ፣ የፍራፍሬ ጣዕም ዝቅተኛ አልኮሆል አፕሪቲፍ እንዴት በትክክል ማግኘት እንደሚችሉ ይነግርዎታል።
ግብዓቶች
- መካከለኛ ብስለት 10 ኪ.ግ ፖም;
- 1.5 ኪ.ግ ነጭ ጥራጥሬ ስኳር።
እንዴት እንደምናበስል;
- ከተዘጋጁት ጥሬ ዕቃዎች ጭማቂውን እናጭቀዋለን።7 ሊትር ያህል ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ማግኘት አለብዎት።
- ከተፈጠረው ጭማቂ በ 1 ሊትር በ 200 ግራም መጠን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። የጣሳዎችን ወይም የጠርሙሶችን መጠን 1/3 ባዶ በማድረግ በመፍላት መያዣዎች ውስጥ እናፈስሰዋለን።
- በመያዣዎቹ አንገት ላይ ቀዳዳዎች ያሉት የውሃ መቆለፊያዎችን ወይም የህክምና ጓንቶችን እናስቀምጣለን። ጠርሙሶቹን በሞቃት ጨለማ ቦታ ውስጥ ባዶውን እናወጣለን።
- ከ30-45 ቀናት በኋላ ፈሳሹ ይደምቃል ፣ በጣሳዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ዝቃጭ ይታያል። ይህ የመፍላት ሂደት መጠናቀቁን ያመለክታል።
- የጠርሙሶቹን ይዘቶች በበርካታ የጨርቅ ንብርብሮች በንፁህ መያዣዎች ውስጥ እናጣራለን ፣ የውሃ መቆለፊያዎችን እንደገና ይጫኑ ወይም በአንገቶች ላይ ጓንት ያድርጉ።
- ወጣቱን መጠጥ ለሌላ ሳምንት እንደገና ወደ ሙቅ ቦታ እንልካለን። አረፋዎች በጠርሙሶች ውስጥ መታየታቸውን እንዳቆሙ ፣ መጠጦቹን በጠርሙሶች ውስጥ በከረጢቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ እቃዎቹን እስከ ጥሩው ድረስ ጥሩ መዓዛ ባለው ፈሳሽ ይሙሉ።
- አጥብቀን እንዘጋለን እና ለመብሰል ወጣቱን ወይን ወደ ጎተራ አውጥተን እናወጣለን። ሲዲው ቢያንስ ለ 1.5-2 ወራት መቆም ያለበት የክፍሉ ምቹ የሙቀት መጠን ከ 12 ዲግሪዎች መብለጥ የለበትም።
- የበለፀገ ጣዕሙን እና የኃይሙን ቀለም እንዳያጣ ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ጥሩ መዓዛ ባለው መጠጥ ክምችት ላይ እንደማይወድቅ እርግጠኛ ይሁኑ።
ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ “ርህራሄ”
ይህንን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች በመጠቀም በቤት ውስጥ የአፕል ወይን የማምረት ሂደት ከቀዳሚዎቹ ሁሉ በመጠኑ የተለየ ነው።
ግብዓቶች
- ተስማሚ ዝርያዎች 8 ኪ.ግ ፖም;
- 12 ሊትር የተጣራ ውሃ;
- 3 ፣ 2 ኪ.ግ ነጭ የጥራጥሬ ስኳር።
እንዴት እንደምናበስል;
- ሰብሉን እንለያያለን ፣ የተበላሹ ፍራፍሬዎችን እንጥላለን ፣ የበሰበሱ ቦታዎችን እንቆርጣለን። የዘር ሳጥኖቹን ይቁረጡ ፣ ፍሬዎቹን በ4-6 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
- የተገኙትን ባዶዎች በተልባ ከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ አስረን በትልቅ ድስት ወይም ከማይዝግ ብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
- በላዩ ላይ አነስ ያለ ዲያሜትር ያለው ክዳን ወይም ተስማሚ መጠን ያለው የጠርዝ እንጨት ማቆሚያ እናስቀምጣለን። ባለ 10 ሊትር ማሰሮ በቧንቧ ውሃ እንሞላለን ፣ መያዣውን እንደ ክዳን ላይ እንደ ፕሬስ እናዘጋጃለን።
- ሽሮውን ከግማሽ ስኳር እና ውሃ እናበስባለን ፣ መፍትሄው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከፖም ጋር በድስት ውስጥ አፍስሰው እና መዋቅሩን ይጫኑ።
- የእኛን ጥንቅር ከ 18 በታች እና ከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ለ 5 ሳምንታት ወደ አንድ ቦታ እንወስዳለን።
- ቱቦን በመጠቀም ፣ የፈሰሰውን ፈሳሽ በቱቦ ውስጥ ወደ ንጹህ መያዣ (እንደ መኪና ከመኪና ሲወስዱ) ያፍሱ።
- ቀሪውን ብዛት እንደ ቀድሞው ተመሳሳይ ሽሮፕ እንደገና አፍስሱ።
- ለ 5 ሳምንታት እንደገና እንጠብቃለን እና ፈሳሹን እንደገና እናጥፋለን ፣ በዚህ ጊዜ ለመጀመሪያው ክፍል።
- ለስድስት ወራት በጓሮው ውስጥ ስለ 12 ሊትር የወደፊት ወይን እንረሳለን።
ከፎቶው በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በቤት ውስጥ የተሰራውን የተረጋጋውን የአፕል ወይን አፍስሰናል። በጥብቅ እንዘጋዋለን ፣ ለሌላ 30 ቀናት በጓሮው ውስጥ ያቆዩት።
መቅመስ መጀመር ይችላሉ ፣ የተጠናቀቀው መጠጥ የበለፀገ የፍራፍሬ ጣዕም እና መዓዛ ካለው የሎሚ ጭማቂ ጋር መምሰል አለበት።
የተጠናከረ መጠጥ “የመከር ዓመት”
ከፎቶ ጋር በዚህ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል ወይን ከ 12-14 ዲግሪ ያልበለጠ የአልኮል መጠጥ ይኖረዋል። ይህ ከጠረጴዛ ወይን በመጠኑ ከፍ ያለ ነው።
ግብዓቶች
- 6 ኪሎ ግራም ጣፋጭ እና መራራ ፖም;
- 200 ግ ዘር የሌለው ዘቢብ;
- 150 ሚሊ ጥራት ያለው ቪዲካ;
- 2 ፣ 2 ኪ.ግ ነጭ የጥራጥሬ ስኳር።
እንዴት እንደምናበስል;
- የተዘጋጀውን ጥሬ ከዘር ሳጥኖች እና ጥራጥሬዎች እናጸዳለን።
- ያለ ቅድመ ሙቀት ሕክምና (የተፈጥሮ መንቀጥቀጥ እንዳይገድል) በተፈጨ ድንች ውስጥ በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት።
- ዘቢብ በትንሹ በሚፈላ ውሃ ይሙሉ። ድብልቁ ከቀዘቀዘ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የወይን ፍሬዎችን ከፖም ብዛት እና 2 ኪ.ግ ስኳር ጋር ቀላቅለን ፣ ሁሉንም ነገር በጠባብ አንገት ባለው ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
- በጣቱ ቀዳዳ ባለው ጓንት እንለብሳለን ወይም በጠርሙሱ ላይ የውሃ ማህተም እናደርጋለን።
- ልክ 21 ቀናት እንደጨረሱ ይዘቱን በበርካታ የንብርብሮች ንብርብሮች በጥንቃቄ ያጣሩ።
- በተጣራ ፈሳሽ ውስጥ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ ፣ መያዣውን ይዘቱን በጥብቅ ይዝጉ።
- ከ 1 ፣ 5 ሳምንታት በኋላ ፣ የተከተለውን ወይን ከቮዲካ ጋር ቀላቅለው ፣ በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ከቡሽ ጋር ወደ ጠርሙሶች ያፈሱ።
- ለ 2 ዓመታት ያህል ደረጃ በደረጃ ፎቶ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት እንዲህ ዓይነቱን የቤት ውስጥ የአፕል ወይን ማከማቸት ይችላሉ።
የአፕል ወይን በትክክል እንዴት እንደሚጠጣ
ኖርማንዲ እንደ ስኮትላንድ ውስጥ ዊስኪ ወይም በሩሲያ ውስጥ ቮድካ ያህል ተወዳጅ በሆነበት የመጠጥ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። የቤት ውስጥ መጠጥ ጣዕም ለማድነቅ ፣ አንዳንድ ቀላል ደንቦችን መከተል አለብዎት-
- ወይን ወደ 12 ዲግሪ ሴልሺየስ ማቀዝቀዝ አለበት።
- ከታላቅ ከፍታ ወይን ማፍሰስ ከቻሉ ተስማሚ ፣ የቢራ መጠጦች ለሲዲ ተስማሚ ዕቃዎች ናቸው።
- የመጠጥ ጠብታዎች በምግቦቹ ግድግዳዎች ላይ ይሰብራሉ እና የሚጣፍጥ አረፋ ይሰጣሉ።
- የተጠናከረ የመጠጥ ዓይነት ከማንኛውም ዓሳ እና የባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- ጣፋጭ የአፕል ወይን ጣፋጭ ነው ፣ ከተለያዩ የከበሩ አይብ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፣ በሁለተኛው የመፍላት ደረጃ ላይ ትንሽ የፖም ወይም የቤሪ ጭማቂ ወደ አፕል ዎርት ማከል ይችላሉ። ይህ ከተለመደው የሳይር ዓይነቶች በተቃራኒ ይህ ሙሉ በሙሉ አዲስ መጠጥ ይፈጥራል።
በማንኛውም ሁኔታ የአፕል ወይን የተወሰነ መጠን ያለው አልኮልን እንደያዘ ማስታወስ አለብዎት ፣ ስለሆነም ለልጆች መስጠት አይችሉም።
የሚመከር:
በጣም ጣፋጭ የፋሲካ ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጣም ጣፋጭ የፋሲካ ኬኮች እንዴት መጋገር? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በአንድ ጊዜ ከፋሲካ መጋገር ፎቶዎች ጋር ብዙ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ፣ እንዲሁም ለምለም ሊጥ የማድረግ ሁሉንም ምስጢሮች ይማራሉ።
ለክረምቱ ማምከን ያለ እንጉዳይ ካቪያር -በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ያለ እንጉዳይ ካቪያር ያለ ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። እንጉዳይ ካቪያር ከአትክልቶች ጋር። የእንጉዳይ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት ከማር አግሪኮች ፣ ፖርሲኒ እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ የደረቁ እንጉዳዮች
ከፎቶዎች ጋር ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ለአዲሱ ዓመት 2022 ኩኪዎች
ለአዲሱ ዓመት ኩኪዎች 2022 - በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በደረጃ ፎቶዎች። የዕድል ኩኪ ፣ የጀርመን ዝንጅብል ዳቦ ኩኪ ፣ የአጫጭር ዳቦ ኩኪ አዘገጃጀት ፣ ዝንጅብል ፣ የበዓል ካራሜል
ለበዓሉ ጠረጴዛ ጣፋጭ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለበዓሉ ጠረጴዛ ምን ዓይነት ቀላል እና ጣፋጭ ሥጋ የሌላቸው ምግቦች ማብሰል ይችላሉ? በጽሁፉ ውስጥ ከቀረቡት ፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ ወይን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤት ውስጥ ጣፋጭ የቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሠራ እንነጋገር። የቤት ውስጥ ወይን ጠጅ የማምረት ምስጢሮች። የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ፎቶዎች ፣ ቪዲዮዎች