ከፋሲካ ኬክ ከጌልታይን ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ከጌልታይን ጋር መቀባት የፋሲካ ኬክ እና ሌሎች መጋገሪያዎችን ለማስጌጥ ጥሩ አማራጭ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ብርጭቆው ጣዕም ያለው ሆኖ ይለወጣል ፣ በትክክል ይጣጣማል ፣ አይሰበርም ወይም አይሰበርም። በደረጃ ፎቶግራፎች ጥቂት የምግብ አሰራሮችን ያስቡ።

ከጌልታይን ጋር ያብሩ - ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

የጌልታይን መስታወት ለመሥራት በጣም ተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል። አፍቃሪ ማዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን በእርግጠኝነት የሎሚ ጭማቂ ወይም አሲድ ማከል አለብዎት - ይህ የሚያብረቀርቅ ጥንካሬን ፣ ወጥነትን ፣ እንዲሁም አስደሳች ጣዕምን እና መዓዛን ይሰጣል።

ግብዓቶች

• 125 ግ ስኳር;
• 5 ግ gelatin;
• ለጌልታይን 50 ሚሊ ውሃ + 25 ሚሊ;
• ትንሽ የሲትሪክ አሲድ;
• እንደፈለጉት ቅመሞች እና ቀለሞች።

አዘገጃጀት:

ለመጀመር ፣ የጀልቲን ዱቄት በውሃ ያፈሱ እና ለማበጥ ለተወሰነ ጊዜ ይተዉት። ለማቅለጥ ፣ ሉህ ጄልቲን እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ እሱ ብቻ ብዙ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት።

• ስኳርን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ በማንኛውም የተጠናከረ ጭማቂ ፣ ሌላው ቀርቶ የቢች ጭማቂ እንኳን ሊተካ ይችላል። እኛ ደግሞ ሲትሪክ አሲድ እንጨምራለን ፣ ያነሳሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ሽሮው መቀቀል አለበት ፣ እና ሁሉም የስኳር ክሪስታሎች መፍረስ አለባቸው። ይህ በሚሆንበት ጊዜ መጋገሪያውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እባጩን ያቁሙ እና ያበጠውን gelatin ን በሞቀ ሽሮፕ ውስጥ በትክክል ያነሳሱ።

አሁን ሾርባውን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ። ባሸነፉት ቁጥር ወፍራም ይሆናል።

በመገረፉ ሂደት ፣ ከተፈለገ ማንኛውንም ጣዕም እና ቀለም ማከል ይችላሉ። የተጠናቀቀውን ሙጫ ሙሉ በሙሉ በቀዘቀዙ ኬኮች ላይ ብቻ ይተግብሩ።

ብርጭቆው ለረጅም ጊዜ ከተደበደበ ፣ እና በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ በንቃት በማነቃቃት ፣ ለ 5-10 ሰከንዶች ያሞቁት።

ከጌልታይን እና ከስኳር ዱቄት ጋር ያብሱ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች በጌልታይን እና በዱቄት ስኳር በረዶን ማዘጋጀት ይመርጣሉ ፣ በአስተያየታቸው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። ለፋሲካ ኬክ እንዲህ ዓይነቱን አፍቃሪ ለማድረግ የደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ያለው የምግብ አሰራር ቀላል እና ብዙ ችሎታ አያስፈልገውም።

ግብዓቶች

• 100 ግ ስኳር ስኳር;
• 25 ሚሊ ውሃ;
• 3-4 ግ gelatin + 1 tbsp. l. ውሃ;
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት:

• ጄልቲን በመስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ። በዚህ ጊዜ, ማበጥ አለበት.
• ሽሮፕ ማብሰል. ይህንን ለማድረግ የዱቄት ስኳርን በውሃ እና በሎሚ ጭማቂ በድስት ውስጥ ያዋህዱ። ትንሽ እሳት አደረግን።

• ሽሮው እንደፈላ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያበጠውን ጄልቲን ወደ እሱ ይላኩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
• ሽሮውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። በማንጠባጠብ ለመተኛት ሙጫውን ከፈለጉ ፣ ከዚያ ለ 3 ደቂቃዎች ይምቱ ፣ እና ወፍራም ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሌላ 2 ደቂቃ ይረዝማል።
• ብልጭታው በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ኬክዎቹን ወደ ማስጌጥ እንቀጥላለን ፣ ዋናው ነገር በዚህ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ነው።

በማቅለጫው ላይ ማንኛውንም ቀለም ማከል ይችላሉ ፣ ግን በመመሪያዎቹ ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ አይደለም ፣ አለበለዚያ አፍቃሪው በጣም ተጣባቂ ይሆናል።

ከፋሲካ ኬኮች ከጌልታይን ቅጠል ጋር

ኬክዎችን ለማስጌጥ ጣፋጭ እና የሚያምር አይብ በሉህ gelatin ሊዘጋጅ ይችላል። በነገራችን ላይ ብዙ የቤት እመቤቶች እና ሌላው ቀርቶ የተጠናቀቀው ምርት ቀለም ፣ ማሽተት እና ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ስለሌለው ብዙ ሳህኖች ውስጥ gelatin ን ይወዳሉ።

ግብዓቶች

• 2 ሳህኖች gelatin;
• 150 ግ ስኳር ስኳር;
• 4 tbsp. l. ቀዝቃዛ ውሃ;
• 10 ግ የቫኒላ ስኳር;
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት:

የጀልቲን ሳህኖችን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ለስላሳ መሆን አለባቸው።

በሾላ ማንኪያ ውስጥ ስኳር ስኳር አፍስሱ ፣ ከዚያ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለቫኒላ ስኳር ወይም ጣዕም በቫኒላ ወይም በማውጣት ሊተካ ይችላል።

• የላዱን ይዘቶች ወደ ተመሳሳይነት ባለው ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ በጣም ሞቃት ወደሆነ ሁኔታ ያሞቁ ፣ ግን አይቅሙ። አስፈላጊ ነው።
• ከመጠን በላይ ፈሳሽ የምናወጣውን የጀልቲን ሳህኖች ወዲያውኑ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ እና ከሙቀት እስኪያወጡ ድረስ ያነሳሱ።
• ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ወፍራም ክሬም እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር ይምቱ።

በረዶው እስኪቀዘቅዝ ድረስ አንጠብቅም ፣ ግን ወዲያውኑ ለፋሲካ ኬኮች ይተግብሩ።

በዝቅተኛ ፍጥነት መጀመሪያ ላይ ብርጭቆውን ማሸነፍ የተሻለ ነው ፣ እና ከዚያ ፍጥነቱን ከፍ ማድረግ ይችላሉ ፣ አለበለዚያ ምርቱ አረፋ ሊሆን ይችላል ፣ ከዚያም ይፈርሳል።

ከጌልታይን ጋር “የወፍ ወተት” ብልጭ ድርግም ይላል

የአእዋፍ ወተት ኬክ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሱፍሌ ይወዳል። ለፋሲካ ኬኮች በረዶን ማዘጋጀት የሚችሉት በዚህ ጣዕም ነው። ከፎቶ ጋር የታቀደው የምግብ አሰራር የተወሳሰበ አይደለም ፣ ሙጫው በሁለቱም በጌልታይን እና በአጋር-አጋር ሊሠራ ይችላል።

ትኩረት የሚስብ! 8 ምርጥ የፋሲካ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ግብዓቶች

• 125 ግ ስኳር;
• 4-5 ግ gelatin;
• 1 እንቁላል ነጭ;
• ለጌልታይን 20 ሚሊ ውሃ;
• 70 ሚሊ ውሃ ለሾርባ;
• ትንሽ ጨው;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ።

አዘገጃጀት:

• የመጀመሪያው እርምጃ ጄልቲን ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ በውሃ ይሙሉት ፣ በደንብ ያነሳሱ እና ለማበጥ ጊዜ ይስጡ።
• አሁን ከስኳር ፣ ከውሃ እና ከቫኒሊን ወደ ሚፈላበት ሽሮፕ እንሂድ። እኛ በቀላሉ ጥንቅርን ወደ ድስት እናመጣለን እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት።
• በዚህ ጊዜ የእንቁላል ነጭውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ለተሻለ ጅራፍ ጨው ይጨምሩ እና ጥቅጥቅ ያሉ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ መንፋት ይጀምሩ።

ወደ ሽሮፕ እንመለሳለን። በላዩ ላይ ትላልቅ አረፋዎች ከታዩ ፣ ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ሽሮፕውን ያብስሉት።

አሁን ስኳኑን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በተገረፈው ፕሮቲን ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ዱባውን ይምቱ።

ሙጫው ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ አለበለዚያ በፍጥነት ይጠነክራል። እና ሁሉም ነገር ለጌጣጌጥ ዝግጁ አለመሆኑን ካወቀ ፣ የሎሚ ጭማቂን ወደ ብርጭቆው ማከል ወይም በጣም ሙቅ ውሃ ባለው ድስት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ከጌልታይን ጋር ብርቱካናማ ብርጭቆ

ለፋሲካ ኬኮች በረዶው በተለመደው ውሃ ውስጥ ወይም ማንኛውንም የቤሪ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ በመጨመር ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ ለፉዝ የበለጠ አስደሳች ጣዕም እና ቀለም ይሰጠዋል። ከጌልታይን ጋር ብርቱካንማ ብርጭቆን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን የምግብ አሰራሩን ማስታወሻ እንዲወስዱ እንመክራለን።

ግብዓቶች

• 2 እንቁላል ነጮች;
• 1 tsp ጄልቲን;
• 180 ግ ስኳር;
• 25 ሚሊ ብርቱካን ጭማቂ;
• 2 tbsp. l. ለ gelatin ጭማቂ።

አዘገጃጀት:

• የጀልቲን ጥራጥሬዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የብርቱካን ጭማቂን በውስጣቸው ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ለአሁኑ ያስቀምጡ።
• የእንቁላል ነጮቹን ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ - እነሱ ጠንካራ መሆን አለባቸው እና ከሹክሹክታ መውደቅ የለባቸውም።

• በሚቀጥለው ደረጃ ሽሮውን እናበስባለን። የታሸገ ስኳር በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ በውስጡ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። የሾርባውን ዝግጁነት መፈተሽ በጣም ቀላል ነው -በሳር ጎድጓዳ ሳህን ላይ ትንሽ ሽሮፕ እናጠባለን ፣ በጣቶቻችን አንስተን እና ክር ከተዘረጋ ከዚያ ዝግጁ ነው።
• ቀድሞውኑ ያበጠውን ጄልቲን ወደ ሙቅ ሽሮፕ እንልካለን እና ሁሉንም ነገር በንቃት እንቀላቅላለን።

ወደ ተገረፉ ፕሮቲኖች እንመለሳለን ፣ ቀማሚውን ያብሩ እና በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ሽሮፕ ውስጥ ያፈሱ። ድብሩን ለ 3 ደቂቃዎች ይምቱ ፣ ግን ወፍራም ለመሆን ከፈለጉ ፣ ከዚያ 5 ደቂቃዎች።

በማቅለጫው ላይ የምግብ ቀለሞችን ማከል ይችላሉ ፣ ግን የሚቻል ከሆነ የተፈጥሮን እንጠቀማለን። እነዚህ ጭማቂዎች ናቸው - ጥንዚዛ ፣ ካሮት ፣ ክራንቤሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ ስፒናች ወይም ቀይ ጎመን።

ቸኮሌት ከጌልታይን ጋር

ማንኛውንም ማቅለሚያዎች እና ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም የበለጠ አስደሳች ጣዕም እና ቀለም ወደ መስታወት ማከል ይችላሉ። በቀላሉ ኮኮዋ ማከል ይችላሉ - ውጤቱ ኬኮች ብቻ ሳይሆን ሌላ ማንኛውንም የተጋገሩ እቃዎችን ለማስጌጥ የሚያገለግል ቆንጆ እና ጣፋጭ አፍቃሪ ነው።

ግብዓቶች

• 50 ሚሊ ውሃ;
• ለጌልታይን 60 ሚሊ ውሃ;
• 50 ኮኮዋ;
• 10 ግ gelatin;
• 120 ሚሊ ክሬም (የስብ ይዘት ከ 30%)።

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ ፣ ሽሮውን እናበስል ፣ ጄልቲን ያዘጋጁ። ለሻይ ማንኪያ በስኳር እና በውሃ ላይ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉ። የታሸገ ስኳር ሙሉ በሙሉ መሟሟት እና ሽሮው መቀቀል አለበት።በቀላሉ ጄልቲን በውሃ ይሙሉት ፣ ያነሳሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. በዚህ ጊዜ በረዶው ከጉድጓዶች ጋር እንዳይወጣ ኮኮዋውን ያጣሩ።
3. በተቀቀለው ሽሮፕ ውስጥ ኮኮዋ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብሱ።
4. በቸኮሌት ሽሮፕ ውስጥ ክሬም ያፈሱ (በተሻለ ከፍተኛ የስብ መቶኛ) ፣ ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
5. ሽሮው ቃል በቃል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉ ፣ ከዚያ ያበጠ gelatin ን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ።
6. የተጠናቀቀውን ብርጭቆ በጥሩ ወንፊት ያጣሩ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
7. የሙቀቱ የሥራ ሙቀት 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው ፣ እና ለመንጠባጠብ የሚያገለግል ከሆነ ፣ ከዚያ 25 ° ሴ። ከመጠቀምዎ በፊት ከሥራው የሙቀት መጠን ትንሽ ከፍ ያድርጉ እና በብሌንደር ይምቱ።

ለግላዙ ፣ እኛ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄት እንጠቀማለን ፣ ርካሽ ምርት ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ብቻ ያበላሸዋል።

ለፋሲካ ኬኮች ብቁ ጌጥ ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ዋናው ነገር የበዓላቱን ጠረጴዛ በሚያምሩ የፋሲካ መጋገሪያዎች የማስጌጥ ፍላጎት ነው። ነገር ግን በትክክል የተዘጋጀው ሙጫ ወጥነት ባለው ወጥነት ውስጥ ተዘርግቶ መምሰል እንዳለበት ማወቅ አለብዎት። በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ቀስ ብሎ ይደርቃል ፣ ግን በጣም ወፍራም ብርጭቆ በደንብ አይተገበርም እና ኬኮች በሚቆረጡበት ጊዜ ይፈርሳል።