ሁሉም ትንሽ ሻይ እፈልጋለሁ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ስለ ሻይ አመጣጥ መረጃ ከጥንት ጀምሮ ነው። በጥንት አፈ ታሪኮች ውስጥ ቻይናውያን የሻይ ቁጥቋጦን ከ 5 ሺህ ዓመታት በፊት ያውቁ ነበር ይባላል። አንድ ጥንታዊ አፈ ታሪክ የሂንዱ መስፍን ዳርም በ 515 ዓ / ም ሲቅበዘበዝ ይናገራል። ኤን. በደቡብ ቻይና ፣ አብዛኛውን ጊዜውን በጸሎት እና በንቃት ያሳለፈ ነበር። አንድ ቀን ከድካምና ከድካሙ የተነሳ ዓይኖቹ ተዘግተው ተኙ። መለኮቱን ላለማስቆጣት የዐይን ሽፋኖቹን ቆርጦ መሬት ላይ ጣላቸው። እንደ አስማት ፣ ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ ቁጥቋጦ ከእነሱ አድጎ ውብ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ነጭ አበባዎች እና የዐይን ሽፋንን በሚመስሉ አረንጓዴ ቅጠሎች። ዳርማ እነዚህን ቅጠሎች ቀምሷል እናም ጥንካሬ እና ጥሩ ስሜት በእሱ ውስጥ እንደወጣ ተሰማው።

ቻይናውያን ከሻይ ቅጠል መጠጥ በማዘጋጀት ቅድሚያ ተሰጥቷቸዋል። በዘመናችን ከመጀመሪያዎቹ መቶ ዘመናት ጀምሮ በተፈጠረው አፈ ታሪክ መሠረት ሻይ - የሚያነቃቃ ፣ እንቅልፍን የሚከላከል መጠጥ - የተዘጋጀው ለሃይማኖታዊ እኩለ ሌሊት ሥነ ሥርዓቶች ብቻ ነበር። እና የእፅዋቱ አስገራሚ ባህሪዎች በቻይናውያን እረኞች ተገኝተዋል ፣ እንስሶቹ ቁጥቋጦውን ከበሉ በኋላ ባልተለመደ ሁኔታ ተጫዋች እና ተንቀሳቃሽ ሆኑ።

ስለ ሻይ የመጀመሪያ መረጃ በ 1584 አውሮፓ ደርሷል። ከሻይ በፊት በሩሲያ ውስጥ የተለያዩ መጠጦች ይጠጡ ነበር። እንጨቶች (ዱባ ፣ ጎመን) ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ሊንበሪቤሪ እና የቼሪ ውሃ ፣ ማር ፣ ኬቫስ እና ኦት ጄሊ መጀመሪያ ሩሲያ ነበሩ። በሞንጎሊያ -ታታር ቀንበር ወቅት ሩሲያውያን ከቡዛ ጋር ተዋወቁ - ከቀዝቃዛ አረብ መጠጥ። በሩሲያ ውስጥ በጣም የተስፋፋው sbiten ነበር - ከቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ጠቢብ ፣ የበርች ቅጠል ፣ የቫለሪያን ሥር ፣ ዝንጅብል እና ሌሎች እፅዋት ጋር የሞቀ ማር መጠጥ።

በሩሲያ ውስጥ ስለ ሻይ ለመጀመሪያ ጊዜ የተማሩ ሰዎች የሳይቤሪያ ነዋሪዎች ነበሩ ፣ እና በአውሮፓ ከመታየቱ ከረጅም ጊዜ በፊት። ልውውጥ ላይ የተመሠረተ ንግድ ለቻይና በጣም ጠቃሚ ነበር። ሩሲያ ጨርቅ ፣ ቆዳ ፣ ሱፍ ፣ የብረት ውጤቶች እና ብዙ ነገሮችን ወደ ቻይና ልኳል። ለሁለት ፓኬት ሻይ እያንዳንዳቸው ሳቢ ሰጡ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በአገራችን ሻይ ይህንን ወግ ሳይቀይር እስከ ዛሬ ድረስ ብዙ እና ብዙ ጊዜ ሰክሯል።

እንደ ቡና አፍቃሪ ፣ የራሴን እና የሌሎችን ጣዕም እንደገና ለማስተማር ቀጣዩን ነጥብ ለአደጋ አጋልጣለሁ። ደህና ፣ እስቲ እንመልከት። ለመድኃኒትነቱ ሻይ “የሕይወት እሳት” ተብሎ ይጠራል። የኬሚካዊ ስብጥር በቀጥታ በልዩነቱ ፣ በማቀነባበሪያ ዘዴዎች ፣ በማከማቸት ፣ በማልማት እና በብዙ ብዙ ላይ የተመሠረተ ነው። የቶኒክ ውጤት በሻይ ውስጥ ካለው የካፌይን ይዘት ጋር ይዛመዳል ፣ እና ከቡና ውስጥ አይተናነስም። ልዩነቱ ያለ ጥርጥር ግዙፍ ነው። መጠጥ ካፌይን (ቲን) የልብ ምት (በድንጋጤ መጠን አይደለም) ፣ እንቅልፍን አያመጣም ፣ እንደገና መጠጥ ለማግኘት በሚያስፈልገው አነስተኛ የምርት መጠን ምክንያት። ሻይ ካፌይን ሌላ አስፈላጊ ንብረት አለው - በሰውነት ውስጥ አይዘገይም ወይም አይከማችም ፣ ይህም የቡና ከመጠን በላይ በመጠጣት የሚታየውን የካፌይን ስካር አደጋን ያስወግዳል። በተግባር ፣ ከጠቅላላው የካፌይን መጠን ከ 75-80% በላይ ከሻይ መጠጥ በጭራሽ አይወጣም።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከሻይ ጠቃሚ ውጤቶች ጋር በተያያዘ አዲስ ምልከታዎች ተደርገዋል። የጃፓን ሳይንቲስቶች ቲ ኡጋይ እና ኢ ሀያሺ በሂሮሺማ ውስጥ የአቶሚክ ፍንዳታ ሰለባዎች ተመልሰው በኡጂ ክልል ውስጥ የኖሩ (ከፍተኛ ደረጃ ሻይ የሚያመርቱ) እና ሻይ ያለማቋረጥ መብላት የጀመሩ ፣ በአጠቃላይ ሁኔታቸው ውስጥ ጉልህ መሻሻል አሳይተዋል። እና ሻይ አዘውትረው ባለመጠጣት ከሌሎች ሁሉ ተርፈዋል። በሙከራ የተረጋገጠው በአጥንት ውስጥ በዋናነት የመጠገን ንብረት ካለው በጣም አደገኛ የራዲዮአክቲቭ ቆሻሻ አንዱ strontium-90 በሻይ ታኒን ንጥረ ነገሮች ተውጦ ወደ ሰውነት ውስጥ ዘልቆ መግባት አለመቻሉ ነው።

እነሱ እንደሚሉት ወደ የውሃ ሂደቶች - ሻይ መጥመቂያ እናልፋለን። ሻይ እንደ መሳም መሆን አለበት - ሙቅ ፣ ጠንካራ ፣ ጣፋጭ። ለማፍላት ፣ ባዶ ገንፎ (!) የሻይ ማንኪያ በደንብ ማሞቅ አለበት። ይህ የሚደረገው የሻይ ማውጣትን ለማሳደግ ነው። ለማሞቅ የተለመደው መንገድ ድስቱን በሚፈላ ውሃ 3-4 ጊዜ ማጠብ ነው።ውሃው ለ 20 ሰከንዶች ከፈላ በኋላ ፣ በድስት ውስጥ አንድ ደረቅ የሻይ ክፍል ማስቀመጥ እና ወዲያውኑ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል - እስከ ግማሽ ወይም እንደ ሻይ ዓይነት እና ደረጃ እስከ አንድ ሦስተኛ (የአረንጓዴ ድብልቅ) እና ጥቁር ሻይ) ፣ ወይም እስከ አንድ አራተኛ እና ከዚያ ያነሰ (አረንጓዴ ሻይ) አቅም።

ክዳኑ ውስጥ ያሉትን ቀዳዳዎች እንዲሸፍን እና ስፖው እንዲሸፍን ምድጃው በፍጥነት በክዳን ተዘግቶ በተልባ እቃ መሸፈኛ መሸፈን አለበት። ይህ የሚደረገው ለጣፋጭነት ሳይሆን የጨርቃ ጨርቅ ሕብረ ሕዋስ ከኩሽና የሚወጣውን የውሃ ትነት እንዲስብ እና በተመሳሳይ ጊዜ የማይለዋወጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶችን እንዳይሰጥ ነው። ለዚህም ፣ የሻይ ማንኪያውን በደረቅ የሻይ ቅጠሎች በተሞላ የበፍታ ከረጢት መሸፈን እንኳን የተሻለ ነው። በምንም ዓይነት ሁኔታ ማብሰያውን በተለያዩ የሽፋን ቁሳቁሶች መሸፈን የለብዎትም - ትራሶች ፣ የጥጥ ሱፍ ላይ ጎጆ አሻንጉሊቶች ፣ ወዘተ. በዚህ ሁኔታ ሻይ ይቀልጣል እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።

በውሃው ጥንካሬ እና በሻይ ዓይነት ላይ የሚመረኮዝበት ጊዜ ከ 3 እስከ 15 ደቂቃዎች ይቆያል። ለስላሳ ውሃ ውስጥ ለጥሩ ጥቁር ሻይ በጣም ጥሩው ጊዜ 3-5 ደቂቃዎች ነው። በዚህ ጊዜ ፣ ጥሩ መዓዛው ለመተንፈስ ጊዜ የለውም ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሻይ ብዙውን ጊዜ ለማውጣት ጊዜ አለው።

የማብሰያ ተመኖች በተፈጥሯቸው እንደ ጣዕም ፣ ምርጫዎች እና የእቃ መያዥያ መጠን ይወሰናሉ። በሩሲያ የህዝብ ምግብ አሰጣጥ ውስጥ መጠኑ ተቀባይነት አለው - በ 1 ሊትር ውሃ 4 ግራም ሻይ ፣ በጃፓን ፣ በቻይንኛ እና በእንግሊዝኛ - 25-30 ግራም ፣ በስዊድን - 12 ግራም ፣ ህንድ - 45 ግራም በአንድ ሊትር።

እርጥበት አዘል አየር በሚገኝበት ጊዜ ለኦክሳይድ ሂደቶች ራሱን ስለሚሰጥ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ሻይ ለእርጅና የተጋለጠ መሆኑን ማወቅ አለብዎት። እናም ይህ ወደ መዓዛው መጥፋት እና ጣዕም መለወጥ ያስከትላል። ስለዚህ ሻይ በጥብቅ ለማከማቸት መያዣዎችን ለመሥራት ይሞክራሉ። ይህ ሁኔታ ሲደርስ ሻይ ለዓመታት ሊከማች ይችላል። የእርጅና ምልክት በመጀመሪያ ፣ “የወረቀት” ጣዕም መልክ ነው። ጥሩ ሻይ ይህንን ሂደት በፍጥነት ያከናውናል።

እና በመጨረሻ … ሻይ አፍቃሪዎች ሻይ በአጠቃቀም ረገድ ልዩ ትኩረት እና ጥንቃቄ የሚፈልግ መጠጥ መሆኑን ማስታወስ አለባቸው። የሻይ ንጣፎችን ማስወገድ ቀላል አይደለም ፣ በመጀመሪያ ደረጃ - ወዲያውኑ ፣ ነገሩን በሳሙና ውሃ ውስጥ በማጠብ; በተበጠበጠ የአሞኒያ መፍትሄ ነጠብጣቦችን ማስወገድ ይችላሉ።

ደህና ፣ ነፍስን በሻይ ውስጥ ለማይወዱ ሁሉ አንድ ነገር ብቻ እመኛለሁ -ሙቅ ፣ ጠንካራ ፣ ጣፋጭ ፣ በፊት ፣ በኋላ ወይም ከመሳም ይልቅ።