የ BBQ ወቅት

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ስለ የበጋ እና ምስል ፣ ስለ የበጋ እና ትንኞች ፣ ስለ በጋ እና ስለ ዕረፍቶች አስቀድሜ ጽፌያለሁ ፣ ግን ስለ የበጋ የምግብ አሰራር ተሰጥኦ ድል ለምን አልጻፍኩም? ያለመታየቴን እያስተካከልኩ ነው። በቃ በበጋ መኖር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ከመፃፍ ውጭ መርዳት አልችልም።

ስለዚህ ፣ ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ከተመሳሳይ ባርቤኪው ጋር ወደ ተፈጥሮ መውጣት ነው። እውነት ነው ፣ አሁን በባርቤኪው ቡድን ውስጥ አንድ ልዩ ልዩ ታየ - ጥብስ እና ባርቤኪው ተቀላቅለዋል። በጣም አስፈላጊ የሆነውን ከጣቢያ ውጭ ያለውን ምግብ ለማዘጋጀት ከማንኛውም እንስሳ ሥጋ ማለት ይቻላል መጠቀም እንደሚችሉ የዓለም ማህበረሰብ ቀድሞውኑ ያውቃል። ባህላዊ የአሳማ ሥጋ ፣ እና ለስላሳ ዶሮ ፣ እና ቀኖናዊ ወጣት ጠቦት ፣ እና ጠበኛ የከብት ፍተሻዎች ፣ እና የወንድ ጉበት ፣ እና ጥብቅ የበሬ ሥጋ ፣ እና ጠንካራ ስተርጅን ፣ እና ለስላሳ ትራው ፣ እና የሚያምር ሽሪምፕ … በምራቅ ካልታነቀ የበለጠ እዘረዝራለሁ።. በተከፈተ እሳት ላይ ማንኛውንም ጣፋጭ ነገር ማብሰል ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር ቴክኖሎጂው የተከተለ መሆኑን እና እያንዳንዱ ምርት የራሱን marinade እንደሚፈልግ ማስታወሱ ነው። ምንም እንኳን ይህ ደንብ በጭራሽ የማይንቀሳቀስ ቢሆንም - እዚህ ያልተለመዱ ውጤቶችን በማግኘት የፈለጉትን ያህል ቅasiት ማድረግ ይችላሉ። በእኛ ወዳጃዊ የባርበኪዩ ኩባንያ ውስጥ ታዋቂ የሆኑ ጥቂት የመርከብ ማከሚያዎች እዚህ አሉ።

ጋር የአሳማ ሥጋ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው - በማንኛውም ነገር ሊመረዝ ይችላል። የማዕድን ውሃ ፣ ደረቅ ወይን ፣ ቲማቲም ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ ኬፉር ፣ ቢራ ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር ወይም መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ማረም ይችላሉ - ማንኛውንም ዘዴ ይምረጡ!

ኬባብ ከ6-12 ሰአታት መታጠጥ አለበት። ያስታውሱ ጨው ከስጋው ውስጥ “ሁሉንም ጭማቂዎች” የሚያወጣ መሆኑን ብቻ ያስታውሱ ፣ ስለዚህ ኬባው ከመበስበስ 30 ደቂቃዎች ገደማ በፊት ጨዋማ ይሆናል።

ቢራ የሚመርጡ ከሆነ እባክዎን! ከ6-10 ሰዓታት በኋላ በስብ ክር ላይ የስጋ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች እና ጥብስ ፣ ስብ ከሚንጠባጠብ የሚወጣውን እሳት በቢራ ማርኔዳ ለማጥፋት በማስታወስ።

ለሁለቱም የአሳማ ሥጋ እና የጥጃ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ተስማሚ ነው።

መግዛት ይችላሉ ጠቦት? ጥሩ! ኬባብ ለመሥራት እመክራለሁ። ከስብ የበግ ጠቦት በቢላ ተቆርጦ የተሠራ ፣ ግን የተስማማው ስሪት የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ስጋን ለመቁረጥ እና ሌላ ማንኛውንም ነገር እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል። ስለዚህ ፣ ኬባን በፒታ ዳቦ በመጠቅለል A ሊቀርብ ይችላል።

ሆኖም ኬባብን ሳይሆን lyሊክን ለማብሰል ከወሰኑ ጠቦት ፣ ከዚያ ስጋውን በሎሚ ጭማቂ ፣ በሽንኩርት ፣ በ kefir ወይም ባልተቀላቀለ እርጎ ድብልቅ ውስጥ እንዲጠጡ እመክራለሁ። ወይም ደግሞ ኬባው ደረቅ እንዳይሆን የስብ ስብን ከስጋ ጋር እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ።

እና ወፉ? ፍቅር ዶሮ! እኔ በጣም እወደዋለሁ ፣ ግን በዋነኝነት ምክንያቱም ይህ ወፍ በድስት ውስጥ ፣ ምንጣፉ ፣ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ባለው ላይ በመመርኮዝ ማንኛውንም ጣዕም ሊሰጥ ይችላል። ዶሮውን ለ 3-4 ሰዓታት ማጠጣት በቂ ነው። ይህ ኬባብ ከአናናስ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ወይም ሌላ-2-3 tbsp. ማር ፣ 3 tbsp። አኩሪ አተር, 3 tbsp. የሎሚ ጭማቂ ፣ መሬት ቀይ በርበሬ። የ “ካሪ” ቅመማ ቅመም አልተለወጠም ፣ ከዶሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምሯል። ኬሪ በማንኛውም የዶሮ እርባታ marinade ውስጥ ሊጨመር ይችላል።

ፍቅረኛ ከሆንክ የዶሮ ክንፎች ፣ ከዚያ የሚከተሉትን marinade እንዲመክሩት እመክራለሁ- ፣ ግን ጣዕሙ የተወሰነ ነው!

ስለ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ለማስታወስ ጊዜው አሁን ነው። ዓሳውን ለማጥባት ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ 1-2 ሰዓታት ፣ አለበለዚያ በጣም ለስላሳ ይሆናል ወይም ማሪናዳ ራሱ ለስላሳ ሥጋን “ያበስላል”። ሁለቱም ዓሦች እና የባህር ምግቦች የሎሚ ጭማቂ ፣ ትኩስ ዕፅዋትና የወይራ ዘይት ይወዳሉ። ትልቅ ዓሳ (ስተርጅን ፣ ትራውት ፣ ሳልሞን ፣ ብር ካርፕ ፣ ካርፕ) ዕፅዋትን በክሬም መቀላቀል ጥሩ ይሆናል ፣ ይህም ለዓሳው ተጨማሪ ርህራሄን ይሰጣል።

ሽሪምፕ ፣ በተለይም ንጉሣዊዎቹ - ለግሪንግ ግብዣ አመስጋኝ ምግብ። ይህ ማሪንዳድ ስኳር እስኪፈርስ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞላል እና ያበስላል። ከዚያ ቀዝቅዘው ሽሪምፕውን አፍስሱ። የማቅለጫ ጊዜ ከ10-12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ። ማሪንዳው ቀለል ያለ ነው ፣ ግን በእኩል አስደናቂ ውጤት

እና በመጨረሻም ፣ ማስታወሻ ለከባብ አፍቃሪ;

- ስጋ በስብ ንብርብር መመረጥ አለበት ፣ አለበለዚያ ኬባብ ደረቅ ይሆናል።

- የሚቻል ከሆነ ኮምጣጤን እንደ marinade ላለመጠቀም ይሞክሩ - የምርቱን የመጀመሪያ ጣዕም ይገድላል።

- ሁለቱንም የቀዘቀዘ እና የተቀቀለ ስጋ ለባርቤኪው አይውሰዱ። በእንፋሎት ስጋ ውስጥ ፣ ከመጠን በላይ ደም እስኪያልቅ ድረስ ስጋው ለ 4-5 ሰዓታት “ማረፍ” አለበት።

- የስጋ ኬባብ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል ጨው ይደረጋል።

- ለመጠምዘዝ ትንሽ ጊዜ ካለዎት ከዚያ ስጋውን በቅዝቃዜ ውስጥ አያስቀምጡ ፣ ግን ለ 3-4 ሰዓታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት።

- ከመጠምዘዝ በፊት ስጋው በጣም እርጥብ መሆን የለበትም። እርጥበት የማቀዝቀዝ ውጤት ይፈጥራል።

- ማንኛውም አረንጓዴ እና አትክልቶች ለሻሽ ኬባብ እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው።

- ባርቤኪው በአንድ ሰው ከ 300-500 ግራም ፍጥነት ማብሰል አለበት።