Tsarsky ፋሲካ ኬክ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ዳቦ ቤት

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ፣ 5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዱቄት
• ክሬም
• እንቁላል
• እርሾ
• ቅቤ
• ስኳር
• ለውዝ
• የታሸገ ፍሬ
• ዘቢብ
• የዳቦ ፍርፋሪ

የንጉሳዊ ፋሲካ ኬክ ለፋሲካ የሚዘጋጅ በጣም ጣፋጭ ኬክ ነው። ሊጥ አስገራሚ እና ጥሩ መዓዛ አለው። ከፎቶው ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ደረጃ በደረጃ ተገልፀዋል። ሙከራ ማድረግ ፣ ሌሎች አካላትን ማከል ይችላሉ - ዝንጅብል ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ዘቢብ።

ሮያል ኬክ

የንጉሳዊ ፋሲካ ኬክ የተሠራው ከ “ሀብታም ሙፍሲን” ነው ፣ እና ሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። ዋናው ነገር ክሬም ፣ ቅቤ እና እንቁላል ላይ አለመቀነስ ነው።

ይህንን የምግብ አሰራር ከፎቶው ልብ ይበሉ ፣ በደረጃ በደረጃ ሂደት መሠረት ለማብሰል ይሞክሩ እና በሚያስደንቁ መጋገሪያዎች ይደሰቱ።

ግብዓቶች

• ክሬም - 550 ግ;
• በቀጥታ የተጫነ እርሾ - 50 ግ;
• የስንዴ ዱቄት - 1,2 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 200 ግ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ካርዲሞም - 10 ጥራጥሬዎች;
• yolks - 15 pcs.;
• ሙሉ ኑትሜግ - 1 pc. ወይም መሬት - 1 tsp;
• አልሞንድ - 50 ግ;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 100 ግ;
• ዘቢብ - 100 ግ;
• ለመርጨት ቅጾች የዳቦ ፍርፋሪ - 2 tbsp። l.

አዘገጃጀት:

ክሬሙን (250 ግ) ወደ 35 ° ሴ ያሞቁ።

በሞቀ ክሬም ውስጥ እርሾን እናራባለን። 400 ግራም ዱቄት እዚህ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ።

• እርጎቹን ከነጮች ለይ።
• ቅቤን ወደ ንፁህ ምግብ እናስተላልፋለን ፣ ቀልጠን ፣ እንዲፈላ አይፍቀዱ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። እርጎቹን ይጨምሩ።

• ስኳር ውስጥ አፍስሱ ፣ መጠኑ እስኪጨምር ድረስ ድብልቁን ይቅቡት። ሹካ ፣ ሹካ ወይም ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ።
• አሁን ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
• የታሸጉ ፍራፍሬዎችን መፍጨት።

• ዘቢብ በቆላደር ውስጥ እናስወግዳለን (ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ያድርጉ) ፣ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
• ካርዲሙን እንከፍታለን ፣ ዘሮቹን አውጥተን ፣ በቦርዱ ላይ እናስቀምጠዋለን እና የሚሽከረከርን ፒን በመጠቀም እንጠቀልላቸዋለን። ሙጫ መጠቀም ይችላሉ።

በግሬተር ላይ ሶስት ኖትሜግ።

• ሊጡ እንደወጣ ወዲያውኑ ክሬም ያለው የእንቁላል ድብልቅን በውስጡ ይጨምሩ ፣ ሌላ 800 ግራም ዱቄት ይጨምሩ ፣ ካርዲሞምን ፣ ለውዝ ፣ ለውዝ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ዘቢብ ይጨምሩ።
• ዱቄቱን ቀቅለው። በመጀመሪያ በስፓታላ ፣ እና ከዚያ በእጆችዎ። ወደ ጠረጴዛው እንወስደዋለን ፣ በዱቄት ተረጭተን ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በእጃችን እንበረከካለን።

• ዱቄቱን በደንብ ይንከባከቡ እና ለ 2 ሰዓታት ብቻውን ይተዉት። ለተጨማሪ ጊዜ ማረጋገጫ ፣ አንድ ቅርፊት ለመፍጠር በፎይል ይሸፍኑት ፣ በመጀመሪያ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ብዙ ጊዜ ብቻ ይጥሉት።
• ለ 5 ደቂቃዎች እንደገና ይንከባከቡ።

• ለአንድ ኬክ አንድ ትልቅ ረዥም ቅርፅ እንይዛለን ፣ ግድግዳዎቹን በዘይት ቀባው ፣ በዳቦ ፍርፋሪ እንረጭበታለን ፣ ከታች የብራና ወረቀት እናስቀምጣለን። እኛ ደግሞ ትናንሽ ሻጋታዎችን እንሰራለን።
• ቅጾቹን በግማሽ እንሞላለን ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉ።

• ምድጃውን እስከ 160 ° ሴ ድረስ እናሞቅለን። የተዘጋጁትን መያዣዎች ይዘቱን ይዘን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር እንልካለን። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 190 ° increase ከፍ እናደርጋለን ፣ ኬክዎቹን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ሌላ ከ30-45 ደቂቃዎች ይጠብቁ (ጊዜው በባዶዎቹ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው)።
• ቂጣውን እናወጣለን ፣ ከጎኑ እናስቀምጠዋለን ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች እንተወዋለን። ከዚያ ወደ ላይ አዙረው ቀዝቀዝ ያድርጉት።

እኛ ወደምንወደው ኬኮች እናስጌጣለን ፣ በፎጣ ጠቅልለን በዳቦ መጋገሪያ ወይም በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ጊዜው ሲደርስ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

Tsarskiy kulich ከኮግካክ ጋር ክሬም ላይ

ይህ የ Tsarsky ኬክ የፋሲካ ጠረጴዛ የማይተካ ማስጌጥ ይሆናል። ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ይረዳል። የማብሰያው ሂደት በደረጃ ይገለጻል።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 340-380 ግ;
• ክሬም - 250 ሚሊ 20%;
• ደረቅ እርሾ - 15 ግ ወይም ተጭኖ 50 ግ;
• ስኳር - 150 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት;
• yolks - 4 pcs.;
• ቅቤ - 100 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ዘቢብ - 50 ግ;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 50 ግ;
• የደረቁ ክራንቤሪ - 50 ግ;
• ደረቅ መሬት ብርቱካን ልጣጭ - 1 መቆንጠጥ;
• መሬት ካርዲሞም - 0.5 tsp;
• የመሬት ለውዝ - 1 መቆንጠጥ;
• ሻፍሮን - 0.5 tsp;
• ኮግካክ - 1 ፣ 5 - 2 tsp;
• ጨው - 1 ቁንጥጫ.

ለግላዝ;

• ስኳር ስኳር - 1 tbsp.;
• የሎሚ ጭማቂ - 2-3 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

ወዲያውኑ ወደ ሊጥ እንሂድ። ክሬሙን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በማስቀመጥ እናሞቃለን።

ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሷቸው ፣ ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ እርሾ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የተቀጨ ዱቄት ይጨምሩ። ክፍሎቹን በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ያድርጉት ፣ እንዲነሳ ያድርጉት። ክፍሉ አሪፍ ከሆነ ፣ ከዚያ መያዣውን ይዘቱ እስከ 35 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ለውዝ እና ካርዲሞም ሙሉ ከሆኑ በመጀመሪያ በዱቄት ውስጥ ይቅቧቸው።
• እኛ ደግሞ የብርቱካን ልጣጭ እናዘጋጃለን። ትኩስ ቆዳውን በግሬተር ላይ ይቅቡት ፣ እና ደረቅ ቆዳውን በእጆችዎ ይጥረጉ።
• ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቅቡት። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ኮኛክን እናሞቅለን ፣ በሻፍሮን እንሞላለን ፣ አጥብቀን እንገፋፋለን።
• ዘቢብ በደንብ ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ይሙሉ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ዘቢብ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው ፣ እንዲደርቁ ያድርጓቸው።

• ከክራንቤሪ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።
• እርሾዎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀሪውን ስኳር ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

• በልዩ ማያያዣ ወይም ማደባለቅ የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ዱቄቱን እንቀባለን። ድብልቅው ፈሳሽ መሆን አለበት።
• ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ፣ ሳሮንሮን ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ። እኛ ደግሞ የተገረፈ የእንቁላል ድብልቅ እና የቀለጠ ቅቤ እዚህ እንልካለን።
• ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ቀቅለው ዱቄቱን ይጨምሩ። መካከለኛ ውፍረት እስከሚሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ። ሊጡ ፕላስቲክን እንዳገኘ ወዲያውኑ በፕሮፌሰር ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ይህንን ለማድረግ እኛ ቀዳዳዎችን በሠራንበት ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1-1 ፣ 5 ሰዓታት ወደ ሙቀት ይላኩት።

• ሊጥ ብዙ ጊዜ ይጨምራል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ማንኪያውን በመጠቀም ይቀላቅሉት።
• በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን በእሱ ላይ ያስተላልፉ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን በቀስታ ይቀላቅሉ።

• ቅጾቹን ማዘጋጀት። እነሱ ወረቀት ወይም ሲሊኮን ከሆኑ እኛ አንቀባቸውም ፣ ግን ብረቶቹን በዘይት እንይዛቸዋለን እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከታች እናስቀምጣለን። ዱቄቱን በ 1/3 እናሰራጫለን።
• መያዣዎቹን ይዘቱን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለመጨመር ለ 1.5 ሰዓታት ይተዉ።

• ባዶዎቹ እንደወጡ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እናሞቅለን እና የተሞሉትን ቅጾች በእሱ ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ግን መጀመሪያ ከታች በኩል በፎይል እንሸፍናቸዋለን።
• ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እንፈትሻለን - ጫፎቹ በጣም ደብዛዛ ከሆኑ በውሃ ውስጥ በተጠለፈ ብራና ይሸፍኗቸው።
• ለ 30-35 ደቂቃዎች እንጋገራለን (ጊዜው እንደ ኬኮች መጠን ይወሰናል)።
• እኛ ከምድጃ ውስጥ እናወጣቸዋለን ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በጎናቸው ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በየጊዜው ወደ ሌላኛው ጎን ለመንከባለል እንሞክራለን።

• መጋገሪያዎቹን ከሻጋታዎቹ እናስወግዳለን ፣ እንደገና በጎናቸው ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ቀዝቀዝናቸው።
• ከሎሚ ጭማቂ ጋር ከተቀላቀለ ከዱቄት ስኳር የምናዘጋጃቸውን የሮድ ኬኮች በዱቄት እንሸፍናለን።
• በጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ያጌጡ።

ኩሊች ንጉሣዊ

ይህ ያልተለመደ የንጉሳዊ ፋሲካ ኬክ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የዳቦ መጋገሪያው ለስላሳ እና ሀብታም ይሆናል። ሂደቱ ደረጃ በደረጃ ተገል,ል ፣ በፎቶ ታጅቦ።

ለፈተናው ፦

• እርሾ - 1 ከረጢት;
• ወተት - 300 ሚሊ;
• የስንዴ ዱቄት - 800 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• እርሾ ክሬም - 100 ግ;
• ቅቤ - 100 ግ;
• ስኳር - 250 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት።

ተቀባዮች:

• ዘቢብ - 100 ግ;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 100 ግ;
• የጎጆ ቤት አይብ - 230 ግ;
• የእንቁላል አስኳል - 1 pc.;
• ስኳር - 50 ግ;
• walnuts - 100 ግ;
• ዱቄት ስኳር - ለእርስዎ ፍላጎት።

አዘገጃጀት:

ወተቱን እናሞቃለን ፣ እርሾን ፣ ስኳርን (50 ግ) ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ።

• በዚህ ላይ ዱቄት (250 ግ) ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ። ሊጥ ብዙ ጊዜ ይጨምራል።
• አሁን ከስኳር እና ከቫኒላ ስኳር በተጨማሪ እንቁላሎቹን መምታት እንጀምራለን። ነጭ ፣ ለስላሳ ክብደት ማግኘት አለብዎት።

• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማቅለጥ ቅቤ እንልካለን።
• የተገረፈውን ድብልቅ እና የተቀቀለ ቅቤ ይጨምሩበት።
• አሁን የቀረው ዱቄት ቀጥሎ ነው። ቁልቁል የሌለበትን እና በእጆቹ ላይ የማይጣበቀውን ሊጥ እንሰቅላለን። በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለ 1 ሰዓት በሞቃት ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ።

• እስከዚያው ግን መሙያዎችን እንይ። ዘቢብ ወደ ጎድጓዳ ሳህን እንለውጣለን ፣ እዚህ ሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ ፈሳሹን እናጥፋለን ፣ ዘቢብ ያድርቅ።
• እንጆቹን በደንብ ይቁረጡ።
• ከስኳር እና ከእንቁላል አስኳል በተጨማሪ የጎጆውን አይብ ይቀላቅሉ።
• ብርቱካንማ ንጣፎችን ማዘጋጀት።
• ዱቄቱን እናወጣለን ፣ በሦስት ክፍሎች እንከፍላለን።በክብ ንብርብር መልክ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ አንድ ግማሽ ያሽጉ ፣ የዘቢብ ሶስተኛውን ጠርዝ ላይ ያድርጉት።

• ይህንን ክፍል እናዞራለን ፣ ከዚያ ተመሳሳይ መጠን ያለው የጎጆ ቤት አይብ እናስቀምጣለን። በጥቅል መልክ እንደገና ይሸብልሉ
• ለውዝ እናስቀምጣለን ፣ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች የመጨረሻውን ንጣፍ ይወስዳሉ። ጥቅሉ እንደዚህ ነው። ቀጭን እና ረዥም እንዲሆን በእጆችዎ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑት። ከቀሪው ፈተና ጋር ተመሳሳይ አሰራርን እናከናውናለን።

ቅጹን እናወጣለን ፣ በአትክልት ዘይት እንለብሳለን ፣ ባዶዎቹን በግማሽ መያዣ ውስጥ ቀንድ አውጣ እናደርጋለን። ለቅጾች እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅሉን ወደ እንደዚህ ዓይነት ቁርጥራጮች ለመከፋፈል እንሞክራለን። ለ 20 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን።

ኬክዎቹን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር እንልካለን። የቀዘቀዘ ነጭ ቸኮሌት በመጠቀም የምንጣበቅባቸውን ህክምናዎች ፣ አሪፍ ፣ በዱቄት ስኳር ፣ በማስቲክ አበባዎች እናጌጣለን። ወደ ጠረጴዛው በጣም የሚያምሩ ምግቦችን እናቀርባለን።

ከፎቶ ጋር በቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ሁሉም የቤት እመቤቶች መጋገር የሚችሉት እነዚህ የመጀመሪያዎቹ ንጉሣዊ ፋሲካ ኬኮች ናቸው። ሂደቱ ደረጃ በደረጃ ስለተገለጸ አንድ ጀማሪ fፍ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል።