እንጆሪ ኬክ -ከፎቶ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ኬኮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

• የተነደፈ ለ

  አገልግሎቶች ለአንድ ቤተሰብ 4 ሰዎች

ግብዓቶች

• ዱቄት
• ጥራጥሬ ስኳር
• እንቁላል
• መጋገር ዱቄት
• ጄልቲን
• mascarpone አይብ
• የዱቄት ስኳር
• ጄል ለኬክ
• ትኩስ እንጆሪ

እንጆሪ ኬክ በትክክል ከተዘጋጀ በቤት ውስጥ ያሉትን ሁሉ ይማርካል። ከስታምቤሪ ጋር ጣፋጭ ለማድረግ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ኬክ መጋገር ወይም ያለ መጋገር ማብሰል ይቻላል።

ክሬም እንደ ክሬም መሠረት ፣ እንዲሁም ከሜሚኒዝ ፣ mascarpone አይብ እና የጎጆ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል። አንድ ብስኩት እንደ መሠረት ይወሰዳል ፣ ግን ኬክ ያለ መጋገር ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ መሠረት ከኩኪዎች የተሠራ ነው ፣ ወይም ዝግጁ-የተሰራ ብስኩት ኬኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ከ mascarpone እና እንጆሪ ጋር ኬክ

ይህ በብስኩት መሠረት የሚዘጋጅ በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እና mascarpone እንደ ክሬም ያገለግላል። የተጠናቀቀው ኬክ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ማስጌጥ ሊሆን ይችላል።

ለብስኩት ግብዓቶች

• ዱቄት (1 ክፍል) 145 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 155 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
• መጋገር ዱቄት - 12 ፓኮች።

ለክሬም ግብዓቶች

• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
• gelatin granules - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ስኳር ስኳር - 85 ግራም;
• mascarpone አይብ - 540 ግራም.

ለጌጣጌጥ ግብዓቶች

• ኬክ ጄሊ - 1 ጥቅል;
• ትኩስ እንጆሪ - 180 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

በቤት ውስጥ እንጆሪ ኬክ ለማዘጋጀት ፣ በደረጃ ፎቶግራፎች የምግብ አሰራሩን በጥብቅ መከተል አለብዎት። ይህንን ለማድረግ ብስኩትን ሊጥ ማዘጋጀት ይጀምራሉ ፣ ለእሱ ፣ እርጎዎች እና ፕሮቲኖች ተለያይተው በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይቀራሉ። በሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የታሸገ ስኳር ይጨምሩ እና ሁለቱንም ብዛት በደንብ ይምቱ። የተጠናቀቁ ጥንቅሮች ተጣምረዋል ፣ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ተጨምረዋል።

የተጠናቀቀው ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ይጋገራል ፣ የምድጃው ሙቀት ወደ 180 ዲግሪዎች ተቀናብሯል።

ብስኩቱ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ወደ ሽቦው መደርደሪያ ተላልፎ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፣ ከዚያ በኋላ በፎጣ ተሸፍኖ ለአንድ ቀን ይቆያል።

ኬክ በሁለት እኩል ክፍሎች የተቆራረጠ ነው ፣ ግምታዊው ውፍረት ሁለት ሴንቲሜትር ነው። ከዚያ በኋላ የክሬሙ ዝግጅት ይጀምራል ፣ ጄልቲን ለእሱ ከውሃ ጋር ተጣምሮ እንዲበቅል ያድርጉት ፣ ከዚያ በኋላ ጥራጥሬዎቹ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣሉ። የተፈጠረውን ድብልቅ ያቀዘቅዙ።

የዶሮ አስኳሎች ከፕሮቲኖች ተለይተው በዱቄት ስኳር ተገርፈዋል ፣ ከዚያ በኋላ የጀልቲን ብዛት ከ yolks ጋር ይደባለቃል። በጅምላ ውስጥ ወዲያውኑ ለስላሳ አይብ ይጨምሩ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ብዛት ለማግኘት ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ለስላሳ ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ነጮቹን በጨው ይምቱ።

ፕሮቲኖቹ ቀስ በቀስ ወደ አይብ ድብልቅ ውስጥ እንዲገቡ እና ከተረጋጉ እንቅስቃሴዎች ጋር ይደባለቃሉ።

የቂጣውን አንድ ክፍል ብቻ ወስደው በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ክሬሙን ያፈሱ ፣ ከዚያ ሌላ ኬክ ያስቀምጡ እና በቀሪው ክሬም ይሙሉት። በንብርብሮች መካከል እንጆሪ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይችላሉ። ኬክ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

እንጆሪዎቹ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ከዚያ በኋላ በኬኩ ወለል ላይ ተዘርግተዋል ፣ ሁሉም ነገር በተዘጋጀ ጄሊ በላዩ ላይ ይፈስሳል።

በዚህ ቅጽ ውስጥ ጣፋጩ እንደገና ለ 5 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል።

እንጆሪ እርጎ ኬክ

በቤት ውስጥ እንጆሪ ኬክ ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል መንገድ። ይህ ጣፋጮች ለሁሉም እንግዶች ይማርካቸዋል ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱን ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች በትክክል ከተከተሉ ፣ በጣም የሚያምር ኬክ ማግኘት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ሉህ gelatin - 20 ግራም;
• የጎጆ አይብ በ 9% የስብ ይዘት - 520 ግራም;
• ከፍተኛ ቅባት ክሬም - 320 ሚሊ;
• አጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 260 ግራም;
• የበሰለ እንጆሪ - 540 ግራም;
• እንጆሪ እርጎ - 240 ሚሊ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 260 ግራም;
• ቅቤ - 150 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች በብሌንደር ተደምስሰው ከዚያ በኋላ የተቀለጠ ቅቤ በእሱ ላይ ተጨምሮ ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል።

አሁን የተከፈለ ቅጽን ማዘጋጀት አለብዎት ፣ የኩኪዎች ንብርብር እና ቅቤ ከሥሩ ላይ ተዘርግቷል ፣ ከዚያ ጥቅጥቅ ያለ ኬክ ለመሥራት በደንብ ተጭኗል።

የጎጆ ቤት አይብ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል ፣ የተከተፈ ስኳር እና አስፈላጊው የእንጆሪ እርጎ መጠን እዚያ ይጨመራል ፣ ክፍሎቹ በደንብ ይደባለቃሉ። ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ በእጅ ማደባለቅ ነው።

እንጆሪዎቹ ታጥበው ይደረደራሉ ፣ ከዚያም በሁለት ወይም በአራት ክፍሎች ተቆርጠዋል ፣ ሁሉም በቤሪው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።

ክሬሙን በጥራጥሬ ስኳር ይምቱ ፣ የስኳር ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ። ቀዝቃዛ ክሬም መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እና እንዲሁም ጎድጓዳ ሳህኑን ለማቀዝቀዝ እና ለማሽተት ፣ ከዚያ ክሬሙ በጣም ወፍራም ይሆናል።

የተጠናቀቀው ክሬም ብዛት ከኩሬ ድብልቅ ጋር ይደባለቃል። ንጥረ ነገሮቹ በቀስታ ከስፓታላ ጋር ይደባለቃሉ።

የተዘጋጀው ጄልቲን ከመጠን በላይ ውሃ ተጨምቆ ወደ ሻማ ይተላለፋል ፣ እዚያም ይቀልጣል ፣ የተዘጋጀው ጄሊ በክሬም ብዛት ውስጥ ይፈስሳል። ከዚያ ግማሹን እንጆሪዎችን ወደ ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

የተቀሩት እንጆሪዎች በብስኩት ኬክ ላይ ተዘርግተው ከዚያ በኋላ በክሬም ብዛት ይፈስሳሉ። የላይኛውን ክፍል ለማስጌጥ ፣ ሙሉ ቤሪዎችን መጠቀም ወይም መቁረጥ ይችላሉ። ጣፋጩ ለ 5-6 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

እንጆሪ የሱፍ ኬክ

ከፎቶ ጋር ለዚህ ጣፋጮች የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለማከናወን ቀላል ነው ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በቤት ውስጥ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንጆሪ ኬክ ማዘጋጀት ትችላለች።

ለብስኩት ግብዓቶች

• የዶሮ እንቁላል አስኳሎች - 6 ቁርጥራጮች;
• መጋገር ዱቄት - 1 ጥቅል;
• ስታርችና - 1 ማንኪያ;
• የ 1 ክፍል ዱቄት - 2 ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ለሱፍሌ ግብዓቶች

• የዶሮ እንቁላል ነጭ - 6 ቁርጥራጮች;
• ጥራጥሬ ስኳር - 6 የሾርባ ማንኪያ;
• የበሰለ እንጆሪ - 260 ግራም;
• gelatin granules - 22 ግራም;
• የተጣራ ውሃ - 110 ሚሊ;
• ቅቤ - 210 ግራም.

ለግላዝ ንጥረ ነገሮች

• ቅባት ክሬም - 65 ሚሊ;
• ነጭ ቸኮሌት - 110 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

እርሾዎቹ ከስኳር ጋር ተጣምረው ተገርፈዋል ፣ ከዚያ በኋላ ገለባ ፣ ስኳር እና መጋገር ዱቄት ይጨመራሉ። የአትክልት ዘይት በመጨረሻ ይፈስሳል። ከተፈጠረው ሊጥ አንድ ኬክ ይጋገራል። የላይኛው ቅርፊት የተጠናቀቀውን ብስኩት ተቆርጧል።

ጄልቲን በውሃ ይፈስሳል ፣ የተፈጨ ድንች ከ እንጆሪ እና ከስኳር የተሠራ ሲሆን ቅቤ በተናጠል ይገረፋል።

ስኳር ወደ ጄልቲን ተጨምሯል እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል። ነጮቹን በጥራጥሬ ስኳር ይምቱ እና የተከተለውን ድብልቅ በቅቤ ላይ ይጨምሩ። የመጨረሻው እርምጃ ንጹህ እና ጄልቲን ማከል ነው።

አንድ ኬክ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ አንድ ሱፍ በላዩ ላይ ይፈስሳል እና ጣፋጩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳል።

አንድ ብርጭቆ ከቸኮሌት እና ክሬም ይዘጋጃል ፣ ክፍሎቹ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃሉ።

የተጠናቀቀውን ኬክ በኬክ ላይ አፍስሱ እና ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። በጣፋጭ ሩዝ ጣፋጩን መርጨት ይችላሉ።