የባህላዊ የአዲስ ዓመት ምግቦችን የካሎሪ ይዘት እንዴት እንደሚቀንስ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

አዲስ ዓመት ገና ጥግ ላይ ነው ፣ እና ብዙ የቤት እመቤቶች በበዓሉ ምናሌ ላይ አስቀድመው እያሰቡ ነው -ባህላዊ ኦሊቪየር ፣ ቀይ ዓሳ ፣ ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ካቪያር ፣ የተጋገረ ዳክዬ እና ዶሮ - የአዲስ ዓመት ድግስ ሁል ጊዜ ታዋቂ ነው የእሱ ልዩነት እና ብዛት።

በጠረጴዛው ላይ ጎረቤቶች በሀይል እና በዋና “የሚበሉ” ጣፋጭ ምግቦችን ይዘው እራስዎን የበዓል ምግብን መካድ በጣም ከባድ ነው - ግን መሻሻል ስለሚፈሩስ? ብዙ እመቤቶች አዲሱን ዓመት ሙሉ በሙሉ ታጥቀው ለማክበር ለረጅም ጊዜ እና በፅናት ሲዘጋጁ ቆይተዋል -አመጋገቦች ፣ የውበት ባለሙያ ፣ አዲስ አለባበስ እና ፋሽን ዘይቤ … ግን የምግብ ፍላጎትዎን በነፃ ከሰጡ ፣ አዲስ አለባበስ መቀመጥ አለበት። በመደርደሪያው ውስጥ “እስከ የተሻሉ ጊዜያት” ድረስ - ተጨማሪ ፓውንድ በመጪው ጊዜ ብዙም አይቆይም።

አሁንም በሚወዷቸው ምግቦች ለመደሰት እና ክብደት ላለመጨመር ፣ የካሎሪ ይዘታቸውን ለመቀነስ ይሞክሩ። በአሉኪኪ ፕሮግራም ውስጥ ባለሞያ ፣ የአመጋገብ ባለሙያ ፣ ዩሊያ ባስሪሪና ፣ ባህላዊውን የአዲስ ዓመት የጠረጴዛ ምግቦች በጣም ጎጂ እንዳይሆኑ እንድናደርግ ረድቶናል-

ኦሊቪ

በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ የምግብ ቁጥር 1። ሳህኑ ራሱ በጣም ከፍተኛ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ግን አጠቃላይ የካሎሪ ይዘትን ለመቀነስ የሚያገለግሉ በርካታ ምስጢሮች አሉ። ለመጀመር ፣ ድንቹን በከፊል በእንፋሎት ዚቹቺኒ መተካት ይችላሉ። ድንች ትልቅ የካርቦሃይድሬት አቅም ይሰጣል ፣ ኩርኩቴ ግን ገለልተኛ ገለልተኛ ጣዕም አለው እና ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም በስጋ መሙላት “ማማለል” ይችላሉ - ከዶክተሩ ቋሊማ ይልቅ የተቀቀለ የተቀቀለ ሥጋ ወይም ዶሮ መጠቀም የተሻለ ነው - ሰላጣው የበለጠ ጣፋጭ እና ካሎሪ ያነሰ ይሆናል። ሦስተኛው እና በጣም አስፈላጊው ነገር 67% የስብ ይዘት ካለው ማዮኔዝ ጋር መልበስ ቢያንስ በሆነ መንገድ ስዕሉን ለሚከተሉ ሙሉ በሙሉ የተከለከለ ነው። ስለዚህ ፣ ካሎሪዎችን ለመቀነስ ፣ 10% ማዮኔዜን እንመርጣለን ወይም የ yoghurt አለባበስ እንሠራለን።

ከዶክተሩ ቋሊማ ይልቅ ዘንበል ያለ የተቀቀለ ሥጋ ወይም ዶሮ መጠቀም የተሻለ ነው - ሰላጣው የበለጠ ጣፋጭ እና ካሎሪ ያነሰ ይሆናል።

ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በጣም ጤናማ እና ገንቢ እንዳልሆነ መስማት ይችላሉ። በእውነቱ ፣ ሁሉም በእብድ ካሎሪ ይዘት ባለው የወይራ ዘይት ውስጥ ስለሚበስሉ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኒዝ ከ I ንዱስትሪ ማዮኒዝ የበለጠ ከፍ ያለ የስብ ይዘት ላይ ሊደርስ ይችላል። በአንዳንድ ሁኔታዎች ማዮኒዝ “ይግዙ” ፣ በአምራቹ ቁጠባ ምክንያት ፣ በጣም ያነሰ ኃይል-ተኮር ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ከእንቁላል አስኳል እና ከወይራ ዘይት ጋር ባህላዊ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ማዮኔዜን በቤት ውስጥ ካደረጉ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ይቀንሳሉ ብለው አያስቡ። ከተለመደው 67% ማዮኔዝ የበለጠ ከፍተኛ የስብ መቶኛ ያገኙ ይሆናል።

ሄርንግ በፉር ካፖርት ስር

በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ሌላ የሩሲያ ወግ - ከፀጉር ካፖርት በታች ሄሪንግ - ከኦሊቪየር ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጥንቅር አለው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። በውስጣቸው ብዙ ነገሮች ስላሉ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዙ እንደዚህ ያሉ ምግቦች “የተጣሉ” ሰላጣዎች ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ። ከዚህም በላይ ከፀጉር ካፖርት በታች ባለው ሄሪንግ ውስጥ የአትክልት ንጥረ ነገሮች ከስብ ሄሪንግ እና ከስብ ማዮኒዝ ልብስ ጋር ይደባለቃሉ።

ያ ፣ እዚህ ፣ እንደ ኦሊቪየር ፣ ጭነቱን በሆነ መንገድ ለመቀነስ ከፈለጉ ፣ ከ mayonnaise ስብ ይዘት መቶኛ ጋር እንደገና መሥራት ይችላሉ። ሁሉም ሌሎች ምርቶች መተው አለባቸው - አለበለዚያ ሰላጣ ጣዕሙን ያጣል።

ነገር ግን ምንም ተስፋ አስቆራጭ ሁኔታዎች የሉም -ከፀጉር ካፖርት ስር ሄሪንግ በርካታ ንብርብሮችን ስላካተተ አንድ የድንች ንብርብርን ያነሰ ማድረግ እና ብዙ ንቦችን እና ካሮቶችን መተው ይችላሉ። የተቀቀለ ድንች ፣ ለምሳሌ ፣ substrate ያድርጉ ፣ እና ሄሪንግ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ካሮት ጋር ቤሪዎችን ይለውጡ - ዝቅተኛ የግሊሲሚክ ጭነት ያላቸው ምግቦች። ድንች ከፍ ያለ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ብዙ ካርቦሃይድሬት ይዘዋል ፣ ይህም ከ mayonnaise ጋር ከሚመጣው ስብ ጋር ካርቦሃይድሬት-ስብ ቦምብ ይፈጥራል ፣ ማለትም ፣ ከዚያ በኋላ ስብን የሚያከማቹ ሆርሞኖችን በከፍተኛ ሁኔታ መጨመርን ያስከትላል።

የተጠበሰ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ

አንዳንድ የስጋ ውጤቶች መጀመሪያ ላይ በጣም ብዙ ስብ እንደሚይዙ መረዳት አስፈላጊ ነው። ዳክዬ ፣ ዝይ ፣ የአሳማ ሥጋ በውስጣቸው ካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። ለምሳሌ ፣ የተጠበሰ ቱርክ ከዝይ ይልቅ አራት እጥፍ ዘንበል ብሎም ከዶሮ እንኳን በጣም ቀለል ይላል። አንድ ሙሉ ዶሮ በጣም ያልተመጣጠነ የስብ ስርጭት አለው። ብዙ በጭኖች እና ጀርባ ላይ ይገኛል።ስለዚህ ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ቱርክን መምረጥ የበለጠ ትክክል ይሆናል - እሱ ትልቅ ፣ አርኪ እና ከዶሮ በጣም ያነሰ ካሎሪ ይይዛል።

ሳህኑን በትንሹ ከፍ ያለ ካሎሪ ለማድረግ ወፉን በትክክል መሙላት አስፈላጊ ነው።

ሳህኑን በትንሹ ከፍ ያለ ካሎሪ ለማድረግ ወፉን በትክክል መሙላት አስፈላጊ ነው። በቱርክዎ ውስጥ እንደ ሩዝ ወይም ባክሄት ያሉ ኃይለኛ ምግቦችን ማከል አያስፈልግዎትም ፣ ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ብቻ ይጠቀሙ። ወይም በተቃራኒው ሙሉውን ወፍ መጋገር እና ያልበሰለ ጥራጥሬዎችን ከሞሉ ፣ እነሱ እነሱ በምላሹ በሚበስሉበት ጊዜ የሚለቀቀውን ስብ ይቀበላሉ። ከዚያ ክብደታቸውን መቀነስ የሚፈልጉት ይህንን እህል መብላት አያስፈልጋቸውም ፣ እነሱ እንደ መምጠጥ ዘዴ ብቻ ሊጠቀሙበት ይገባል።

ሳንድዊቾች ከካቪያር ጋር

በተለይ የዕለት ተዕለት ምግብ አሰልቺ በሚሆንበት በበዓል ቀን ሁላችንም የካቪያር ሳንድዊቾች እንወዳለን። በእርግጥ ይህንን ምርት ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም - በቅቤ በቅባት ሽፋን ላይ ባለው ትልቅ ዳቦ ላይ ሳንድዊች ያድርጉ። በምንም ዓይነት ሁኔታ ታርኬቶችን አይጠቀሙ - የደረቁ እና የተከማቹ ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ከቂጣው ራሱ የበለጠ ወፍራም ናቸው። በቅቤ እና ካቪያር በመደበኛ ዳቦ ላይ ሊያደርጓቸው ይችላሉ ፣ እና ይህ ስብን በሚከማችበት የሆርሞን ስርዓት ላይ ጭነት ያስከትላል። እና በጣም ጤናማ የሆነውን የበሰለ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ።

እንደአማራጭ ፣ ከደረቁ ቦሮዲኖ ወይም አጃ -ስንዴ ዳቦ ያለ ቅቤ - ትናንሽ አደባባዮች ማድረግ ይችላሉ። ካቪያር በትንሽ ስላይድ ተዘረጋባቸው ፣ እና ቆንጆ ለማድረግ ከወይራ ጋር በዱላ ተወግቷል።

በሐሳብ ደረጃ ፣ አንድ ሰው ከፍተኛ ደስታን እንዲያገኝ ፣ በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ሁሉም ነገር በትንሹ የሚገኝበትን የአዲስ ዓመት ጠረጴዛን “gourmand” ማድረጉ የተሻለ ነው - ብዙ ብዛት ያላቸውን ምግቦች ለመሞከር እና እራሳቸውን ለማስዋብ አይደለም። የኦሊቪየር “ገንዳዎች”። የእጦት ጊዜዎች አልፈዋል ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ በጠረጴዛዎች ላይ ብዙ ምርቶች መኖር አለባቸው የሚለው አስተሳሰብ ይቀራል። ይህንን መታገል አለብን።