ያለ ኬሚካሎች ተፈጥሯዊ የቤት ውስጥ ማዮኔዜን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ተፈጥሯዊ ጤናማ ማዮኔዝ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን የተቀመጠውን የምግብ አሰራር ተግባር ይቋቋማል። በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር አንድ ጣፋጭ ምርት ደረጃን በብሌንደር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመረዳት ያስችልዎታል። ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ብዙውን ጊዜ በአጻፃፉ ባህሪዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ይህም ጤናማ ፣ ገንቢ መሆን አለበት።

ክላሲክ የምግብ አሰራር

ከፎቶ ጋር እንደዚህ ያለ ማዮኒዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን በመጠበቅ ክላሲክ ምርትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ደረጃ በደረጃ ያብራራል።

ግብዓቶች

• 2 እንቁላል;
• 400 ሚሊ ሊት የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ + የወይራ);
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ;
• ትንሽ የባህር ጨው።

የማብሰል ዘዴ;

1. መጀመሪያ ላይ 2 እንቁላሎች ከጥልቅ ማጠራቀሚያው ወይም ከማቀላቀያ ሳህን ውስጥ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ተሰብረዋል። ተመታ።
2. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሰናፍጭ ይጨመራሉ። ከተፈለገ የተጨመሩ ንጥረ ነገሮች መጠን እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ሊለወጥ ይችላል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላልን ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይምቱ።
3. አሁን የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ቀስ በቀስ ተጨምሯል። በዚህ ምክንያት ፈሳሹ ወደ ነጭ-ቢጫ emulsion ይለወጣል። ሾርባው ወፍራም ፣ ነጭ መሆን ይጀምራል። ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ካከሉ ፣ በጣም ወፍራም የ mayonnaise ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። የምርቱን ወጥነት መከታተል ይመከራል። የሚፈለገው ወጥነት ከመድረሱ ትንሽ ቀደም ብሎ የአትክልት ዘይት ማከል ያቆማሉ። ለምርቱ ጥሩ ጣዕም የሚሰጥ ይህ ዘይት ስለሆነ ከዚያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል።
4. በመጨረሻ ፣ ምርቱ መቅመስ እርግጠኛ ነው። የዘይት ጣዕም ከተሰማዎት ምርቱን በሎሚ ጭማቂ ፣ በሰናፍጭ ማቅለጥ ይችላሉ። የተጠናቀቀው ምርት ጎምዛዛ ከሆነ ስኳር ይጨምሩ። ምርቱ ጨዋማ ከሆነ ትንሽ ዘይት ማከል ይችላሉ። ዋናው ተግባር በግል ጣዕም ምርጫዎች ላይ ማተኮር ነው።

ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።

በእንቁላል አስኳል ላይ የተመሠረተ mayonnaise

ይህ ምርት የሚዘጋጀው የእንቁላል አስኳሎችን በመጠቀም ነው። ማዮኒዝ ለስላሳ ወጥነት ለማግኘት እርሾውን ከቀላጣ ጋር መምታቱ ይመከራል።

ግብዓቶች

• 1 የእንቁላል አስኳል;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• ትንሽ ስኳር እና ጨው;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ተፈጥሯዊ የሎሚ ጭማቂ;
• 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት።

የማብሰል ዘዴ;

1. በመጀመሪያ ደረጃ አንድ የእንቁላል አስኳል በሹክሹክታ ይምቱ። በሰናፍጭ ፣ በጨው ፣ በስኳር ተገር wል።
2. በተመጣጣኝ ተመሳሳይነት ውስጥ የወይራ ዘይት ቀስ በቀስ ይፈስሳል። በዘይት ውስጥ ቀስ በቀስ እንዲፈስ ይመከራል። የ mayonnaise ወጥነትን በቅርበት መከታተል ይመከራል። ጅምላ በሹክሹክታ ላይ ሲጣበቅ ምርቱ ዝግጁ ይሆናል።
3. ማዮኔዜ ሾርባ ቀላል ሊደረግ ይችላል ፣ ግን ነጭ አይደለም። ይህንን ለማድረግ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ የበለሳን ወይም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ይህ ማዮኒዝ ሾርባ ተገቢ አመጋገብ ለሚወዱ ሰዎች ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በትክክለኛው የተመረጡ ምርቶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ጤናማ ማዮኔዝ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።

ከሰናፍጭ ነፃ የምግብ አሰራር

አንዳንድ ጊዜ ያለ ሰናፍጭ ማዮኔዝ ማድረግ ይችላሉ። ዋናው ተግባር ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መምረጥ እና በምርቱ ወጥነት ላይ ማተኮር ነው።

ግብዓቶች

• 125 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• 1 ጥሬ የእንቁላል አስኳል ወይም 4 ድርጭቶች የእንቁላል አስኳሎች;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው.

የማብሰል ዘዴ;

1. መጀመሪያ ላይ የሸክላ ዕቃዎችን ይወስዳሉ። የእንቁላል አስኳሉን ወደ ውስጥ እፈስሳለሁ ፣ ጨው አደርገዋለሁ። እርጎውን በሹክሹክታ ይምቱ።
2. ከዚያ ያለማቋረጥ ማነቃቃታቸውን ይቀጥላሉ። የወይራ ዘይት ቀስ በቀስ (አንድ የሻይ ማንኪያ ያህል) ይጨምሩ። ድብልቅው እስኪያልቅ ድረስ በሚገረፍበት እያንዳንዱ ጊዜ።ክብደቱ ወፍራም ከሆነ በኋላ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ ስኳር ይጨምሩ።
3. ከዚያ ሁሉም ነገር በደንብ ይቀሰቅሳል። ይህ ማዮኔዝ ከድርጭ እንቁላል ጋር ማብሰል ይቻላል። ከመጀመሪያው ይልቅ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።

ዘቢብ ማዮኔዜ ሾርባ

ይህ ማዮኔዝ ያለ እንቁላል ይዘጋጃል። ሁሉም ምግቦች ለጾም ይፈቀዳሉ።

ግብዓቶች

• ግማሽ ብርጭቆ የአኩሪ አተር ወተት እና የአትክልት ዘይት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ;
• ትንሽ ጨው.

የማብሰል ዘዴ;

1. ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ፣ በማቀላቀያ ወይም በሹክሹክታ ይምቱ። መጀመሪያ ላይ ወተት ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ከሰናፍ ጋር ይቀላቀላል።
2. በሚቀጥለው ደረጃ የአትክልት ዘይት ቀስ በቀስ ይጨመራል።
3. በመጨረሻ ፣ ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
4. ይህ የቤት ውስጥ የሰናፍጭ ማዮኔዝ በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሊሠራ ይችላል። በዚህ ምክንያት ማዮኔዜው በተመሳሳይ ጊዜ ቀጭን እና ጣፋጭ ይሆናል።

የወተት ማዮኔዜ ሾርባ

ያለ ሎሚ እና እንቁላል ያለ እንደዚህ ያለ ማዮኔዝ ይዘጋጃል። ወተት እንቁላልን ይተካል። በተጨማሪም ፣ የሎሚ ጣዕም የለም ፣ ስለዚህ ምርቱ ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል።

ማዮኔዜ ከኮምጣጤ እና ከወተት ጋር ወደ ምርጥ የቬጀቴሪያን ምግቦች ዝርዝር ውስጥ እንደሚጨምር እርግጠኛ ነው።

ግብዓቶች

ግማሽ ብርጭቆ ወተት;

• 150 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 5 ግራም ሰናፍጭ;
• 10 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• ጨው;
• አንዳንድ ኮምጣጤ.

የማብሰል ዘዴ;

1. መጀመሪያ ላይ ትኩስ ወተት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከጨው እና ከስኳር ጋር ይቀላቀላል። ከዚያም ድብደባውን እና ዘይቱን ማፍሰስ ይቀጥላሉ።
2. ወፍራም ተመሳሳይ ድብልቅ ካገኙ በኋላ ሰናፍጭ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
3. እንዲህ ዓይነቱ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች አድናቆት ሊኖረው ይችላል።

መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማዮኔዜ በቤት ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ሊሠራ ይችላል። በጣም አስፈላጊው ነገር ማዮኔዜን የማምረት መሰረታዊ መርሆችን ግምት ውስጥ ማስገባት ነው-

1. ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ትኩስ ምግብን በክፍል ሙቀት ይጠቀሙ።
2. ቅመም ያለው ማዮኔዝ ከባህላዊ ሰናፍጭ ይልቅ የሰናፍጭ ዱቄትን በመጠቀም ነው።
3. የወይራ ዘይት ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ተጣምሮ የምርቱን ዋጋ ለመቀነስ እና የማይፈለግ መራራነትን ለመከላከል።
4. የ mayonnaise ጥግግት በሱፍ አበባ ዘይት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ምርቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ማከል ይችላሉ።
5. ማዮኔዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-5 ቀናት ሊከማች ይችላል። በየቀኑ ጠቃሚ ባህሪዎች ይጠፋሉ እና የምርቱ ጥራት እየተበላሸ ይሄዳል። በዚህ ምክንያት የምርቱን ትናንሽ ክፍሎች እንዲሠሩ ይመከራል።

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ገንቢ እና ጤናማ ሊሆን ይችላል። በተጨማሪም ፣ የዝግጅት ቀላልነት ለጀማሪዎች እና ሥራ በሚበዙ የቤት እመቤቶች እንኳን አድናቆት ይኖረዋል።