Raspberry jam ለክረምቱ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

ግብዓቶች

• እንጆሪ
• ስኳር

ከሚከተሉት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንዱ ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች መሠረት ለክረምቱ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ እንጆሪ መጨናነቅ ማዘጋጀት ይችላሉ።

በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት በእራሱ ጭማቂ ውስጥ Raspberry መጨናነቅ

ይህንን ክላሲክ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ጠቃሚ ንብረቶችን ለክረምቱ ጣፋጭ እንጆሪ እንጨትን እናዘጋጃለን።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

አዲስ የተመረጡ ቤሪዎችን እንለየዋለን እና ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በዚህ ውስጥ መላውን ስብስብ እናሞቅቃለን።

• እንጆሪዎችን በስኳር እንሞላለን ፣ አንዱን ዘዴ በመምረጥ በንብርብሮች ውስጥ ፣ ወይም በላዩ ላይ አፍስሱ እና ቤሪዎቹን ያናውጡ። የንብርብር-ንብርብር መቀላቀልን የሬቤሪ እና ስኳር ተለዋጭ ንብርብሮችን ያካትታል።
• በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ በስኳር የተሸፈነውን እንጆሪ ይተው። ቢያንስ ትንሽ ጭማቂ ከተለቀቀ የጅምላውን የሙቀት ሕክምና ቀደም ብሎም እንኳን መጀመር ይችላሉ። ቀጣይነት ባለው ማነቃቂያ ለማሞቅ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ እንጆሪዎችን ከስኳር ጋር ያስቀምጡ።

ከፈላ በኋላ ፣ ጭምብሉን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት። የተሞሉ ማሰሮዎችን በንጹህ ክዳኖች እንዘጋቸዋለን ፣ ለቤት ቆርቆሮ በልዩ መሣሪያ እንጠቀልላቸዋለን።

ከቤሪ ፍሬዎች ጋር የሚያምር የሮቤሪ ጭማቂ

በተለመደው የቤሪ ፍሬዎች እና ሽሮዎች በሚታወቀው ቀለል ያለ የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ በጣም የሚያምር እንጆሪ ጭማቂን እናዘጋጃለን።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 800 ግ;
• ቀዝቃዛ ውሃ - 200 ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tsp

አዘገጃጀት:

• እንጆሪዎችን (አስፈላጊ ከሆነ) እናጥባለን ፣ በፎጣ ላይ እናሰራጫቸዋለን ፣ እንዲደርቁ ያድርጓቸው።
• ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ውሃ ይጨምሩበት ፣ ያነሳሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ ለ 3-4 ደቂቃዎች የሚሆን ጣፋጭ መሙላቱን ያብስሉት።

የተዘጋጁ ቤሪዎችን በሚፈላ ሽሮፕ አፍስሱ እና መያዣውን ሳይሸፍኑ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይተዉ።

በትክክለኛው ጊዜ ፣ ሽሮፕውን ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያሞቁ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቤሪዎቹን በድስት እንደገና አፍስሱ ፣ ባልተገናኘ መንገድ (በትንሽ ንዝረት) ይቀላቅሉ ፣ ለ 6 ሰዓታት ይውጡ።

• እንደገና ሲሞቅ የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ዑደቱን እንደገና እንደግማለን።
• ለሶስተኛ ጊዜ ፣ ጣፋጩን ወደ ድስት አምጡ ፣ ወዲያውኑ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት እና ያሽጉ።

Raspberry Jelly Jam

በተለምዶ ፣ ለክረምቱ ፣ በጣም ጥሩ ከሆኑት ቀለል ያሉ የምግብ አሰራሮች አንዱን በመምረጥ ፈውስ እና ጣፋጭ የፍራፍሬ እንጆሪ ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 2 ኪ.ግ;
• ስኳር - 2 ኪ.ግ;
• ሎሚ - 1 pc.;
• ቅቤ - 20 ግ.

አዘገጃጀት:

1. እንጆሪዎችን እንከፋፍላቸዋለን ፣ ከተበላሹ ፍራፍሬዎች ነፃ እናወጣቸዋለን ፣ የተቀሩትን እንጆሪዎችን እና ዘሮችን እናጸዳለን። ብዙውን ጊዜ እንጆሪ አይታጠቡም ፣ ግን ስለ ንፅህናቸው ጥርጣሬ ካለ ፣ ከዚያ በጣም በጥንቃቄ ያደርጉታል። እርጥበትን በማስወገድ ቤሪዎቹን በወንፊት ውስጥ እናሰራጫለን።
2. የተዘጋጁ ቤሪዎችን በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት -በወንፊት ውስጥ ማሸት ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ። ንጹህ ድንች ከተፈጨ ድንች ጋር ፣ በብሌንደር ውስጥ መፍጨት።
3. እኛ የእራስቤሪ ፍሬን ዘሮችን የማስወገድ ተግባር ካደረግን ፣ ከዚያ የመጀመሪያውን ዘዴ መምረጥ የተሻለ ነው።
4. በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ስኳር በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ያስገቡ ፣ በማሞቅ ላይ ያድርጉት። በሂደቱ ውስጥ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።
5. ጭማቂው ከፈላ በኋላ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት።

በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ የሞቀውን መጨናነቅ ከማቅረባችን በፊት ወዲያውኑ አረፋውን እናስወግዳለን። ፊልም እንዳይፈጠር ለመከላከል በቅቤ ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ።

Raspberry jam ያለ ሙቀት ሕክምና

ለክረምቱ ከሮቤሪ ፍሬዎች ፣ በደረጃ ፎቶግራፎች በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ምግብ ሳይበስሉ የቫይታሚን መጨናነቅ ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

• የ “እንጆሪ” እንጆሪ “ጥሬ” ዝግጅት ከመጀመራችን በፊት እኛ በጠረጴዛችን ላይ እንዲኖረን የምንፈልገውን በምን ዓይነት ሁኔታ እንወስናለን -እንደ ጄሊ ወይም ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች።
• የመጀመሪያውን ዘዴ ከመረጥን ፣ ከዚያ ቤሪዎቹን በብሌንደር (ወይም በሌላ መንገድ) መፍጨት ፣ ከስኳር ጋር መቀላቀል ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይተው።
• በሁለተኛው ሁኔታ ፣ እንጆሪዎችን በስኳር በንብርብሮች ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ5-6 ሰአታት (በአንድ ሌሊት ማድረግ ይችላሉ)።

• ለማቀዝቀዝ በልዩ የጋራ መያዣ ውስጥ ሙሉ ጭማቂዎችን በራሳቸው ጭማቂ ከስኳር ጋር እናስቀምጣለን (ወይም በትንሽ ክፍልፋዮች ልዩ ቦርሳዎች ወይም መያዣዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን)።
• በመጀመሪያው መንገድ በተዘጋጀው ጃም እንዲሁ እናደርጋለን። መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። አሁን ክረምቱን በሙሉ ጥሩ መዓዛ ባለው ጤናማ መጨናነቅ መደሰት ይችላሉ።

“Raspberry for tea” - “አምስት ደቂቃ” መጨናነቅ

ለጥንታዊው “አምስት ደቂቃ” ቀለል ባለ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለክረምቱ በዝቅተኛ የስኳር ይዘት ውስጥ እንጆሪ ጭማቂን እናዘጋጃለን።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 500 ግ.

አዘገጃጀት:

1. እንጆሪዎቹ ተባይ እና የተበላሹ የቤሪ ፍሬዎች ሳይኖሯቸው ንጹህ እና ደረቅ ከሆኑ ወዲያውኑ ሳይታጠቡ በስኳር ንብርብሮች ይረጩታል።
2. አለበለዚያ ቤሪዎቹን በጥንቃቄ እንለየዋለን። ተባዮችን ወይም እጮችን ካገኘን ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ይሙሉ። በተፈጠሩት እጮች ውሃውን እናጥባለን ፣ ቤሪዎቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት።
3. ባልተገናኙበት መንገድ የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ (ንብርብር በማፍሰስ ፣ በመንቀጥቀጥ) ፣ ለሁለት ሰዓታት ይተዉ።
4. በመካከለኛ ሙቀት ላይ በስኳር ውስጥ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ኮንቴይነር እናስቀምጠዋለን ፣ ወደ ድስት ያሞቁ። መጨናነቅን ከሚቃጠል ማቃጠል ለመከላከል በቃጠሎው ላይ የእሳት መከፋፈያ መትከል ይመከራል።

ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የበሰለ እንጆሪ ማብሰል ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ። ጣሳዎቹን ማዞር ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው ፣ ለማከማቸት ያስቀምጧቸው።

በአንድ ዝግጅት ውስጥ 2 ዓይነት የራስበሬ መጨናነቅ

በቀላል የምግብ አሰራር መሠረት በአንድ ማብሰያ ውስጥ በአንድ ጊዜ በሁለት ስሪቶች ውስጥ ለክረምቱ የሮቤሪ ፍሬን ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 2.5 ኪ.ግ;
• ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

1. የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን በስኳር ይሙሉት ፣ አጠቃላይውን ብዛት ይቀላቅሉ እና ከተፈጨ ድንች ጋር ይደቅቁ።
2. እኛ ጣፋጭ የቤሪውን ብዛት በመካከለኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠው እና ወደ ድስት እናመጣለን ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች በየወቅቱ በማነሳሳት እና በተመሳሳይ ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ።
3. ማሞቂያውን ያጥፉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ።
4. የጅማቱን ፈሳሽ ክፍል (ከላፍ ጋር በማንሳት) በወንፊት ውስጥ እናጠጣለን ፣ የሾርባውን ክፍል ይለያል።
5. ሁለቱንም የጃም ዓይነቶች በተለያዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ እንዲፈላ እናሞቅለን ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ቀቅለን እና በተዘጋጁ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተን ለወደፊት ጥቅም እንጠቀማለን።
6. ጥበቃውን ያዙሩት ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑት እና ለማከማቸት ያስቀምጡት።

Raspberry Jam ያለ Gelatin

ከቀላል እንጆሪ ፣ በቀላል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በጣም ጣፋጭ እና በሚያምር መጨናነቅ መልክ ለክረምቱ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 800 ግ;
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ.

አዘገጃጀት:

እንጆሪዎችን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማንኛውም መንገድ ይፈጩ ፣ ለምሳሌ ፣ የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ።

• በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ውሃ ወደ እንጆሪ ፍሬው ውስጥ አፍስሱ ፣ ማሞቂያ ይልበሱ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ለሙቀት ሕክምና እናጋልጣለን።
• የተቀቀለ እንጆሪዎችን በትንሹ ከቀዘቀዙ በኋላ በወንፊት ውስጥ ወደ ተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያጥ wipeቸው።

• ወደ እንጆሪ ፍሬው ስኳር አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የተፈጠረውን አረፋ ይሰብስቡ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂውን ይቀላቅሉ።
• በዚህ ሁኔታ ፣ በመጨረሻው በትንሽ ውሃ ውስጥ የተረጨውን ሲትሪክ አሲድ በመጨመር ለ 20-30 ደቂቃዎች እንፈላለን። ይህ የስኳር በሽታን ለመከላከል እና መጨናነቁን ደማቅ ቀለም ለመስጠት ነው።

ከዚያ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በሞቃት ማሰሮዎች ውስጥ ሞቃታማውን ብዛት እናስቀምጣለን። በመያዣዎች የተሞሉ ማሰሮዎችን ያጥብቁ ፣ ለማቀዝቀዝ ይተዉ እና ለማከማቸት ያስቀምጡ። ሲቀዘቅዝ ፣ መጨናነቅ ያለ ጄል ተጨማሪዎች ደስ የሚል ውፍረት ያገኛል።

Raspberry jam ያለ ምግብ ማብሰል

ለክረምቱ ፣ የቤሪዎቹን ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉ በመጠበቅ ፣ በቀላል የምግብ አሰራር መሠረት በጣም ጣፋጭ የቪታሚን እንጆሪ ጭማቂን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

1. እንጆሪዎቹን አይጠቡ ፣ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በንፁህ ውስጥ ይቅሏቸው። በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ በደንብ ያነሳሱ እና ለበርካታ ሰዓታት ይውጡ።
2. ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት ፣ መጨናነቅ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል (የግድ መሃን አይደለም)።
3. ማሰሮዎቹን በክዳኖች እንዘጋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ከተቻለ በቀዝቃዛው ወቅት ወደ ጎተራ እናስተላልፋቸዋለን።

ትኩረት የሚስብ! ቤሪዎችን ሳይፈላ ለ እንጆሪ መጨናነቅ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሚንት እንጆሪ መጨናነቅ

ከፎቶ ጋር ቀለል ያለ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመከተል ለክረምቱ የሮቤሪ ፍሬን ከአዝሙድና ጣዕም ጋር ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 700 ግ;
• ትኩስ ወጣት mint - 1 ቡቃያ።

አዘገጃጀት:

ጭማቂው እንዲፈስ ፣ ከስኳር ጋር ቀላቅሎ በእሳት ላይ ለመልቀቅ ትንሽውን ሚንቱን ያደቅቁ።

• ምን ዓይነት ወጥነት እና ቀለም መሆን እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ከ 5 እስከ 25 ደቂቃዎች የራስቤሪ ፍሬን ያብስሉ።
• መጨናነቅ በሚበስልበት ጊዜ (በየጊዜው በሚነሳሳ) ፣ ሚኒን ያዘጋጁ። ከታጠቡ ቅርንጫፎች ቅጠሎቹን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ።

• የሮቤሪ ፍሬ መጨናነቅ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሚንት ያኑሩ ፣ በጅምላ ውስጥ አንድ ወጥ ስርጭት እስኪያገኙ ድረስ ያነሳሱ ፣ እሳቱን ያጥፉ።
• በሚሞቅበት ጊዜ የትንሽ እንጆሪ እንጆሪዎችን በጓሮዎች ውስጥ ያኑሩ ፣ እንደተለመደው ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ያውሉት።

Raspberry jam ሳይፈላ

በቀላል የምግብ አሰራር መሠረት ፣ ያለ ሙቀት ሕክምና ለክረምቱ ጣፋጭ የራትቤሪ ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 500 ግ;
• ስኳር - 500 ግ.

አዘገጃጀት:

• የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን በማንኛውም መጠን መፍጨት (መጠኑን ከስኳር ጋር ማየቱ አስፈላጊ ብቻ ነው) ፣ በተመረጠው መንገድ መፍጨት።
• ትኩስ የሾርባ ፍሬን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና ዱባውን በማንኛውም ተስማሚ መያዣ ውስጥ ይቅቡት።

በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።

• ለተወሰነ ጊዜ ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሁለት ሰዓታት እንተው።
• ትኩስ እንጆሪ እንጆሪዎችን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ክዳኖቹን አጥብቀን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን።

ፈጣን እንጆሪ መጨናነቅ

ለክረምቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ደረጃ-በደረጃ ፎቶዎችን በመጠቀም ቀለል ያለ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም የራስቤሪ ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 800 ግ;
• ውሃ - ¼ st.

አዘገጃጀት:

1. እንጆሪዎችን ለማብሰያ ተስማሚ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ እናሰራጫለን (በተለይም መዳብ) ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
2. እንጆሪዎችን ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
3. ድብሩን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
4. እንጆሪ ጣፋጩን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በክዳን (በፕላስቲክ ወይም በመጠምዘዝ) እንዘጋለን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
5. ለረጅም ጊዜ አይቆምም በሚለው ግምት በዚህ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እንጨቱን እናዘጋጃለን።

Raspberry jam በተለምዶ በሁሉም የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ይዘጋጃል። እንደ ጣፋጭ ፣ እንደ ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ ጣፋጭነት ፣ እንዲሁም ለጉንፋን (ረዳት ፈውስ) እንደ መድኃኒት ያገለግላል።