ለአዲሱ ዓመት እና ለሌሎች በዓላት ምድጃ ውስጥ ሙሉ ዶሮ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

በምድጃው ውስጥ በማናቸውም ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት በደረጃ ፎቶዎች አማካኝነት በጣም ጣፋጭ የሆነ ዶሮ ማብሰል ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ፣ ተመጣጣኝ እና ውጤታማ ምግብ በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።

በሮዝመሪ የተቀቀለ የበዓል ዶሮ ፣ ሙሉ ምድጃ የተጋገረ

ለማንኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ በኦሪጂናል marinade ውስጥ በቀላል የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በምድጃ ውስጥ ትኩስ የተጋገረ ዶሮ ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 2 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ¼ tsp;
• ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - 1 tsp;
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• ሮዝሜሪ - 1 ቡቃያ;
• ቅቤ - 150 ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ሎሚ - ½ pc;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ.

አዘገጃጀት:

ዶሮውን እንደተለመደው ለማብሰል እናዘጋጃለን -ከመጠን በላይ እናጸዳለን ፣ በደንብ አጥራ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቅ።

• ሁሉም የዶሮ ሥጋ ከየትኛውም ክፍል (ጡት ጨምሮ) ጭማቂ እና ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ወደ marinade ነፃ መዳረሻን መስጠት አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ ከስጋው በመለየት በጡቱ ላይ ያለውን ቆዳ በትንሹ በጠረጴዛው ላይ ያንሱ ፣ ግን ታማኝነትን ሳይጥሱ።
• በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለ marinade ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ -ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ፓፕሪካ። ቅጠሎቹን ከሮዝመሪ ቅርንጫፍ ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ። የተሰበሰቡትን ንጥረ ነገሮች በሞቀ የተቀቀለ ቅቤ ያፈሱ ፣ የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• ዶሮውን በ marinade በደንብ ያጥቡት ፣ በጡት እና በቆዳ መካከል ባለው “ኪስ” ውስጥ በብዛት ያኑሩት። በወፉ ውስጥ የተላጠ ቺቭስ እና ሎሚ እንልካለን።

• ዶሮውን በሸፍጥ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ የላይኛውን ክፍል በሁለተኛው ፎይል ይዝጉ ፣ መገጣጠሚያዎቹን በጥብቅ ይዝጉ።
• በደንብ የተቀባ እና የተሸፈነ ዶሮ ለትንሽ ጊዜ እንዲጠጣ ሊደረግ ወይም ወዲያውኑ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት መጋገር ይችላል።

ሬሳውን ከምድጃ ውስጥ እናስወግደዋለን ፣ ፎይልውን ከፍተን ፣ በተመደበው ሾርባ ላይ አፍስሱ። እንዲሁም ዶሮውን በላዩ ላይ በትንሹ በጨው ፣ በቅመማ ቅመሞች ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ መጋገርዎን መቀጠል ይችላሉ።

• በማብሰያው መጨረሻ ላይ የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ ከፍተኛው ማሳደግ ጥሩ ነው።
• ጣፋጭ መዓዛ ያለው ዶሮ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እናቀርባለን ፣ ወደ ምግብ በማሸጋገር እና በእኛ ውሳኔ አስጌጥነው።

እጅጌው ውስጥ በበዓል የተጋገረ ዶሮ

እጅጌው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ሙሉ ዶሮ ለማብሰል በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመጠቀም ፣ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ በጣም ብዙ ችግር ሳይኖር በጣም ውጤታማ የሆነ ትኩስ ምግብ እናገኛለን። እሱን ጨምሮ ለአዲሱ ዓመት በደህና ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 2.5 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 9 ጥርስ;
• ጨው - 2 tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• በእርስዎ ውሳኔ መሠረት ለዶሮ ወይም ለሌላ ማንኛውም ቅመማ ቅመም;
• ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 ፣ 5 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. l.;
• ቀስት - 1 ራስ።

አዘገጃጀት:

• ተስማሚ መጠን ባለው ኮንቴይነር ውስጥ ዶሮውን ለማቅለጥ ድብልቅ ያዘጋጁ -በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ፓፕሪካን እና ለዶሮ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
• እንዲሁም በተዘጋጀው ማሪናዳ ውስጥ በፕሬስ ስር የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

በሚያስከትለው ሾርባ ፣ ቅድመ-የተላጠ ዶሮን በደንብ ይጥረጉ ፣ ስለ ውስጠኛው ገጽ አይረሱ።

• ሽንኩርትውን በሬሳ ውስጥ ያስገቡ ፣ በበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ዶሮውን በእጅጌው ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሁለቱም በኩል አስረው ፣ ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ለማሞቅ ይተዉት። ዶሮውን በመጋገሪያ እጅጌ ውስጥ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት እንልካለን።

በትክክለኛው ጊዜ የጎን ምግብን እናዘጋጃለን ፣ ለምሳሌ ፣ ጥልቅ የተጠበሰ ድንች። በአስደሳች የምግብ አሰራር ሁኔታ ውስጥ ለበዓሉ ጠረጴዛ ዝግጁ የሆነ ዶሮ ዶሮ እናቀርባለን።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚያምር የተጠበሰ ዶሮ

የደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት አንድ ትንሽ የበሰለ ዶሮ በትንሽ የቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም በፍጥነት በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

ዶሮ - 1, 4 - 1, 5 ኪ.ግ

ቅመሞች

• ካሪ - 1 tsp;
• ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. l.;
• ጨው - 2 tsp

አዘገጃጀት:

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሱትን ቅመሞች ሁሉ በዘይት እና በጨው እንቀላቅላለን ፣ ውስጡን ጨምሮ የዶሮውን አጠቃላይ ገጽታ ይሸፍኑ።

• ዶሮው በ marinade ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት (አንድ ሰዓት ይወስዳል)።
• ጡት ወደታች ባለ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሬሳውን እናስቀምጠዋለን። ሙቀቱን 125 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ጊዜውን ወደ 30 ደቂቃዎች በማቀናበር “Multipovar” የማብሰያ ሁነታን እናዘጋጃለን።
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ወፉን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት ፣ ፕሮግራሙን በትንሹ ይለውጡ እና ሙቀቱን ወደ 115 ° ሴ ያዘጋጁ ፣ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

ቆንጆ መዓዛ ያለው ዶሮ በሳህኑ ላይ ወይም ከተቆረጡ አትክልቶች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ጋር እናስቀምጠዋለን ፣ ወደ ጠረጴዛው ያገልግሉ።

አጥንት የሌለው የታሸገ ዶሮ

ከደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ጋር አንድ በጣም ቀላል ቀለል ያሉ የምግብ አሰራሮችን በመጠቀም ፣ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ሙሉ ዶሮ በምድጃ ውስጥ እናዘጋጃለን። ህክምና n

ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ሻምፒዮናዎች - 300 ግ;
• ድንች - 3 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ማንኛውም አይብ - 30-40 ግ;
• ትኩስ ዱላ (ወይም የደረቀ);
• የጨው በርበሬ.

ቅመሞች

• ካሪ;
• ዚራ;
• ኮሪንደር;
• ኦሪጋኖ።

አዘገጃጀት:

• የታጠበውን ዶሮ ከአጥንቶች ነፃ በማድረግ እና የቆዳውን ታማኝነት ሳንጥስ እንቆርጣለን። በሹል ትንሽ ቢላዋ ቆዳውን በጅራቱ አካባቢ ከአጥንቶች መለየት እንጀምራለን ፣ ወደ የታችኛው እግር አጥንቶች እንሄዳለን። ከጫጩት አጥንቶች ፣ ክንፎቹ እና የእግሮቹ መገጣጠሚያዎች ብቻ መቆየት አለባቸው።
• ተስማሚ መያዣ ውስጥ ሁሉንም የበሰለ ቅመማ ቅመሞችን ከቀላቀለ በኋላ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በተፈጠረው ድብልቅ ፣ ሬሳውን እናጥባለን ፣ ከአጥንቶች ነፃ ወጥተን ፣ የውስጠኛውን ገጽ እንይዛለን።

ዶሮው በሚፈላበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ - ቀድሞ የተከተፉ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ይቅቡት። ለመሙላቱ ቅድመ-የተቀቀለ እና በጥሩ የተከተፉ ድንች ፣ የተከተፈ ዱላ እና የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ።

• ሁሉንም ነገር ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ እና ዶሮውን ይሙሉት። በጥርስ ሳሙናዎች በሆድ ላይ ያለውን ቆዳ እናገናኛለን ፣ እግሮቹን አንድ ላይ እናያይዛለን።
• እንዳይቃጠሉ ክንፎቹን በፎይል ቁርጥራጮች እንጠቀልላቸዋለን።

• ዶሮውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ወፉን ካስወገዱ በኋላ በላዩ ላይ በሸፍጥ ይሸፍኑትና ለተመሳሳይ ጊዜ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
• ጣፋጭ የበሰለ አጥንት ያለ ዶሮ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እናቀርባለን።

የትንባሆ ዶሮ በምድጃ ውስጥ

ለአዲሱ ዓመት እና ለሌሎች በዓላት ፣ በደረጃ ፎቶግራፎች በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በጣም ጣፋጭ ዶሮ በተጠበሰ ቅርፊት ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 pc.;
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ;
• የማንኛውም ጥንቅር ቅመሞች ወደ እርስዎ ፍላጎት;
• ሎሚ - ½ pc;
• ማር - 1 tbsp. l.;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp l.

አዘገጃጀት:

• የታጠበውን የዶሮ ሬሳ በጡት መስመር በኩል በግማሽ ይቁረጡ ፣ እግሮቹን ወደ ጎኖቹ ያዙሩ እና ጠፍጣፋ ቅርፅ በመስጠት በጠቅላላው ሸንተረር ላይ በእጃችን ይጫኑ።
• በሁለቱም በኩል ዶሮውን በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም በደንብ ያጥቡት።

• የግማሽ ሎሚ ጭማቂን ከማር ጋር ወደ መያዣ ውስጥ ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። በሁለቱም በኩል በሚያስከትለው ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ሬሳውን ቀባው።
• ወፉን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን። የተከተፈ ድንች እና ሌሎች አትክልቶችን በዶሮ ዙሪያ ማስቀመጥ ይመከራል ፣ ከዚያ እኛ እንደ ጣፋጭ ጥሩ መዓዛ ያለው የጎን ምግብ እናገለግላለን።

• ከግማሽ ሰዓት በኋላ የዳቦ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሬሳውን ያዙሩት ፣ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
• በበዓሉ አገልግሎት ውስጥ የሚያምር የተጠበሰ ዶሮ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ እንደ ሙቅ እና እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ሊቀርብ ይችላል።

ጭማቂ ዶሮ ሙሉ በሙሉ በጨው ላይ

ከደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ጋር አንድ በጣም ጥሩ ቀለል ያሉ የምግብ አሰራሮችን በመጠቀም ፣ በምድጃ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ጭማቂ ጭማቂ ዶሮን ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 pc.;
• የፔፐር ቅልቅል, ቆርቆሮ, ከኩም;
• ጨው - 1 ኪ.

አዘገጃጀት:

• በቅመማ ቅመም ድብልቅ ከውስጥ ለማብሰል የተዘጋጀውን ዶሮ ይቅቡት።
• በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ጨው በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ ፣ የተዘጋጀውን ዶሮ ከጡት ጋር ያድርጉት።

• ማንኛውንም ቁሳቁስ በእጅ (ለምሳሌ ፣ ለመጋገር ከእጅ መያዣዎች ሪባን) በመጠቀም አስከሬኑን የሚያምር ቅርፅ ለመስጠት የወፉን እግሮች እናያይዛለን።
• ዶሮውን በጨው ላይ ወደ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ተኩል እስከ ሁለት ሰዓታት እንልካለን (እንደ ወፉ መጠን እና እንደ ምድጃው አቅም)።

ዶሮ በተጠበሰ ቅርፊት እና ጭማቂ ሥጋ ወደ የበዓሉ ጠረጴዛ ሙሉ በሙሉ ወይም ወደ ክፍልፋዮች ማገልገል ይችላሉ።

በአንድ ማሰሮ ውሃ እና ቅመማ ቅመም ላይ ዶሮ

በተለይ ጣፋጭ ጭማቂ ዶሮ በሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ወደ የበዓሉ ጠረጴዛ ማገልገል ከፈለጉ ፣ በደረጃ በደረጃ ፎቶዎች በአንዱ ምርጥ በተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት እናበስለዋለን።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.;
• በርበሬ - 5-7 pcs.;
• ጨው ፣ ቅመማ ቅመም።

አዘገጃጀት:

በእቃ መያዥያ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና ማንኛውንም የሚፈለጉ የቅመማ ቅመሞችን ስብስብ (በተለይም ከቱርሜሪክ ጋር ፣ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ለመስጠት)።

• የተገኘው ሾርባ (ከተፈለገ ሁለት የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት) በደንብ እና በብዛት የታጠበውን እና የደረቀውን ሬሳ ይሸፍኑ።
• የተዘጋጀውን ዶሮ በእቃ መያዥያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት እንሄዳለን።

በትክክለኛው ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ ግማሽ ሊትር ወይም 700 ግራም ማሰሮ በሚፈላ ውሃ ተሞልቷል። የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ወፉን ከላይ ያድርጉት።

በሬሳ ክብደት ላይ በመመርኮዝ ለምናስበው ጊዜ ዶሮውን በጣሳ ውስጥ ወደ ምድጃው እንልካለን -በ 1 ኪሎግራም 40 ደቂቃዎች።

በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ለስላሳ የበሰለ ጭማቂ ሥጋ ያለው የሚያምር ቀላ ያለ ዶሮ እናቀርባለን።

ትኩረት የሚስብ! ጠርሙስ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ማብሰል

ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት ዶሮ ከብርቱካን ጋር

በጣም ጣፋጭ የሆነው በምድጃ ውስጥ በብርቱካን ፣ በሰናፍጭ እና በማር የተጋገረ ዶሮ ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 3 ኪ.ግ;
• ብርቱካን - 4 pcs.;
• ሰናፍጭ - 2 tbsp. l.;
• ማር - 2 tbsp. l.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. የተዘጋጀውን የዶሮ ሬሳ በጠቅላላው ቅርፅ እንቆርጣለን ፣ ቆዳውን ሳንቆርጠው ወይም ሳናስወግደው ፣ ከስጋ ጫፎች ጋር በልዩ የወጥ ቤት መሣሪያ። በአንድ ሙሉ ዶሮ በአንድ ጎን በእግር መጓዝ ፣ ሌላውን በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ።
2. ከሁለት ከታጠቡ ብርቱካኖች ጣዕሙን ይቅቡት ፣ ከ citrus ፍራፍሬዎች ከተጨመቀ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ማር ፣ ሰናፍጭ እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ዶሮውን በደንብ በጨው ይጥረጉ ፣ የውስጠኛውን ገጽ እንዲሁ ይያዙ ፣ ከዚያ በተዘጋጀው ሾርባ በደንብ ያሽጡ።
4. ዶሮውን ተስማሚ መጠን ባለው ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
5. ቀሪዎቹን ብርቱካኖች ወደ ክበቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጫጩቱ ውስጥ ያሰራጩ እና አንዳንዶቹን በላያቸው ላይ ያድርጉ። ቀሪውን marinade በዶሮ በከረጢት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያያይዙት ፣ አየር ይለቀቁ።
6. ዶሮውን ከ7-8 ሰአታት ወይም በሌሊት በብርድ ውስጥ ለመቅመስ እናስወግደዋለን (አስፈላጊ ከሆነ የመጠጫ ጊዜውን በትንሹ መቀነስ ይችላሉ)።
7. በትክክለኛው ጊዜ ሬሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ ከ marinade ጋር ያፈሱ። የተረፈውን ፈሳሽ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ።
8. ዶሮውን ለአንድ ሰዓት ተኩል እንጋገራለን ፣ በክንፎቹ እና በእግሮቹ ላይ ከመጋገሪያ ወረቀት የተሠራ ሾጣጣ ቅርፅ ያላቸውን “ጓንቶች” ለብሰን ጭማቂውን እና marinade ን ሁለት ጊዜ አፍስሰን።
9. ከእሱ ቀጥሎ ትኩስ አትክልቶችን ቁርጥራጮች በማሰራጨት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ አስገራሚ መዓዛ ያለው በጣም ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ዶሮ እናቀርባለን።

ማንኛውም የቀረቡት ምርጥ እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ አንድ ጣፋጭ ሙሉ ዶሮ ለማብሰል እና ውድ የቅድመ-በዓል ማብሰያ ጊዜን እንዲያድኑ ያስችልዎታል።