ዱባ ጭማቂ ለክረምት ከብርቱካን ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ዱባ
• ብርቱካናማ
• ስኳር
• ሎሚ አሲድ
• ውሃ

በዓመቱ በቀዝቃዛው ወቅት በቤት ውስጥ ለክረምቱ ዱባ ጭማቂ ፣ እና በብርቱካን እንኳን ካዘጋጁ የቪታሚኖችን ክፍያ ማግኘት ይችላሉ። እሱ ፣ እንደ ጭማቂው ቀለም ፣ ለአንድ ሰው ፀሐያማ ስሜት ፣ የሞቀ የበጋ ትውስታን ይሰጣል። ሁሉም ሰው ንጹህ የዱባ ጭማቂ አይወድም ፣ ምክንያቱም የተወሰነ ጣዕም እና ማሽተት አለው።

በዚህ ምክንያት ነው የተዋጣላቸው የቤት እመቤቶች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን እና የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር ጣዕሙን ማሻሻል የተማሩት። ጭማቂው በባዶዎች አጠቃላይ ህጎች መሠረት በመስታወት ማሰሮዎች ፣ በመጠምዘዣ ጠርሙሶች ወይም በተለመደው ክዳን ውስጥ ተንከባለለ ፣ ይህም በማሸጊያ ማሽን መዘጋት አለበት። አንድ ሰው የሚስማማው በዚህ መንገድ ነው።

አጠቃላይ የማምረቻ ህጎች

ዱባ

ጭማቂን ለማዘጋጀት ዱባ ጣፋጭ ጣዕም እና ብርቱካን ልጣጭ የበሰለ መሆን አለበት። ከማይበቅለው ሐብሐብ ፍሬ ፣ መጠጡ በጣም ጥሩ መዓዛ አይሆንም ፣ ወይም ጨርሶ ለመቆም ፈቃደኛ አይሆንም ፣ ክዳኖቹን ይሰብራል።

መጀመሪያ ዱባውን ከዱባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና ንጹህ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት።

ብዙውን ጊዜ ጭማቂው በ pulp ይዘጋጃል ፣ እና ተመሳሳይነት ያለው ብዛት ለመፍጠር የሚረዳው ድብልቅ ነው - የወደፊቱ የመጠጥ መሠረት።

ብርቱካናማ

ብርቱካን በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ከሚታየው እና ከማይታየው ቆሻሻ ባልተስተካከለ ወለል ላይ መወገድ አለበት ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ላይ ማፍሰስ ግዴታ ነው - የሰም ክምችቱን ያስወግዳል። ከዚያ ብርቱካኖችን ይቅፈሉ ፣ ጭማቂውን ከዜጣው ውስጥ ይጭመቁ ፣ ከዱባው ብዛት ጋር ይቀላቅሉት።

ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ያስፈልጋሉ- ስኳር; የተቀቀለ ውሃ; ሎሚ አሲድ።

የተገኘው ድብልቅ ለብዙ ደቂቃዎች መቀቀል ፣ ለጣዕም መፈተሽ ፣ ስኳርን ማከል ወይም ጣዕሙን ለማሻሻል በሌላ ጭማቂ ውስጥ መፍሰስ አለበት። የተከተለውን ጭማቂ በሚፈላ መያዣዎች ፣ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥብቅ ይዝጉ - ክዳኖቹን ያጥብቁ።

የቀዘቀዙት ኮንቴይነሮች ወደ መጋዘኑ ፣ ለክረምቱ መጋዘን ሊወሰዱ ይችላሉ።

ጭማቂው ያለ ዱባዎች እና ብርቱካን ብቻ በመጠቀም ያለ ተጨማሪዎች ይዘጋጃል። በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ ለበርካታ ወራት በአስተማማኝ ሁኔታ ይቀመጣል። ተጠባባቂዎችን በስኳር እና በሎሚ መልክ ማካተት የመደርደሪያውን ሕይወት በእጅጉ ይጨምራል።

ጭማቂ - ለአስተናጋጁ ረዳት

እርሻው ጭማቂ ሲኖረው ጭማቂ ማዘጋጀት ከማንኛውም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ቀላል እና ቀላል ነው። በዱባ ዱባ ሂደት ውስጥ አሠራሩ በተለይ ጠቃሚ እገዛን ይሰጣል።

ጭማቂው “ቀጥታ” ፣ በደንብ የተቀነባበረ ስብስብን ይሰጣል ፣ ትላልቅ ማካተቶችን በማስወገድ።

እና አስተናጋጁ ጭማቂውን እንዴት ማካሄድ እና መጠቅለል እንደምትቀጥል ፣ እራሷን ትመርጣለች።

ዱባውን የማቀነባበር መርህ ቀላል ነው - የተዘጋጁትን ክፍሎች በአሃዱ በኩል ማለፍ አለብዎት። ወዲያውኑ የታሸገ ሊሆን ይችላል።

የዱባ ጭማቂ ከብርቱካን ጋር

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ የተቆረጠ ዱባ;
• 1 ኪሎ ግራም የተላጠ ብርቱካን;
• ½ l የተቀቀለ ውሃ;
• አንድ ብርጭቆ ስኳር;
• 1 tsp ሲትሪክ አሲድ.

የማብሰል ዘዴ;

1. ዘይቱን ለ 5 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው ያጣሩ።
2. ከዱባው ቁርጥራጮች ጋር ቀደም ሲል በተወገዱ ዘሮች አማካኝነት የተቀቀለውን ሽቶ በሻይ ማንኪያ በኩል ያስተላልፉ።
3. ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መረጩን ከዜጣው ይጨምሩ ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉ።
4. ለፍላጎትዎ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
5. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ እና የፈላ ውሃን ወደ ሙቅ ፣ ቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

በዚህ መንገድ ዱባ ጭማቂ በቤት ጭማቂው በኩል በብርቱካን በብርቱ ይዘጋጃል።

ከጭስ ማውጫ ይልቅ ተራ ወይም የኤሌክትሪክ የስጋ ማቀነባበሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ከእነሱ በኋላ ዱባው በትንሽ ክፍልፋይ ውስጥ ይቆያል። ለክረምቱ በቤት ውስጥ ከብርቱካን ጋር የዱባ ጭማቂን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

"ኢኮኖሚያዊ" ጭማቂ ከብርቱካን ጋር

ብዙ ጭማቂ ወዲያውኑ እስከ 18 ሊትር ድረስ በመገኘቱ የምግብ አሰራሩ ጠቃሚ ነው። ለድምጹ ተስማሚ የሆነ ድስት ያስፈልግዎታል።በጣም ብዙ ጭማቂ ወዲያውኑ መጠቅለል በማይኖርበት ጊዜ እመቤቷ የንጥረ ነገሮችን መጠን በተመጣጣኝ ሁኔታ መቀነስ ትችላለች።

ግብዓቶች

• 9 ኪ.ግ የበሰለ የተከተፈ ዱባ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 1.5 ኪሎ ግራም የተቀነባበረ የብርቱካን ልጣጭ;
• 5 tsp ሲትሪክ አሲድ.

የማብሰል ቴክኖሎጂ;

በትልቅ ድስት ውስጥ ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

ፈሳሹ ዱባውን እንዲሸፍን የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ ፣ የተቀነባበረውን ብርቱካን ልጣጭ ይጨምሩ። ምድጃውን ላይ ያድርጉ።

• ድስቱን ይሸፍኑ ፣ የወደፊቱ ጭማቂ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ።
• ዱባው እስኪለሰልስ ድረስ ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው።
• መላውን ስብስብ በብሌንደር በኩል ያስተላልፉ። ካልሆነ ፣ አጠቃላይውን ስብስብ በመደበኛ ወንፊት በኩል ይጥረጉ። ጥቂት ተጨማሪ ብርቱካን ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ ይጨምሩ።

ሁሉም ዱባዎች የተለየ የስኳር ይዘት ስላላቸው ብዛታቸው እንደ ጣዕም ይወሰናል። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ የሚፈላውን ብዛት በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ለማከማቸት ያስቀምጡ።

ብርቱካንማ እና የሎሚ ጭማቂ “አርማቲክ” (አማራጭ 1)

የሎሚው መዓዛ ጭማቂውን የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተጣምረው ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ካለው ብርቱካናማ ጋር የዱባ ጭማቂ ይፈጥራሉ።

ግብዓቶች

• 4 ኪሎ ግራም ዱባ;
• 4 ሊትር የተቀቀለ ውሃ;
• ከ 2 ብርቱካናማ የተቀነባበረ ዝይ;
• ከ 2 ሎሚ የተዘጋጀ ዝንጅብል;
• 4 ግ ሲትሪክ አሲድ;
• 700 ግ ስኳር.

የማብሰል ዘዴ;

1. በተፈለገው መጠን ድስት ውስጥ የተዘጋጀውን ዱባ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉ።
2. የተዘጋጀውን የሎሚ እና ብርቱካን ጣዕም ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ማደባለቅ በመጠቀም ከግራ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ጭማቂውን ይጭመቁ።
3. የበሰለትን ዱባ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
4. በወንፊት ወይም በብሌንደር በመጠቀም ንጹህ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለውን ዱባ መፍጨት።
5. የተዘጋጀ የሲትረስ ጭማቂ ፣ አሲድ እና ስኳር ይጨምሩ።
6. ድብልቅውን ወጥነት በመገምገም ያነሳሱ። ትንሽ ወፍራም ሆኖ ከተገኘ አስፈላጊ ከሆነ የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ።
7. ምድጃውን ላይ ያድርጉ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ቀደም ሲል በተዘጋጁ የጸዳ መያዣዎች ውስጥ የፈላ ጭማቂ ያፈሱ።
8. ሽፋኖቹን ይንከባለሉ ወይም ያጥብቁ ፣ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ይተው።
9. በኤሌክትሪክ የስጋ ማቀነባበሪያ በኩል ጭማቂ። አጻጻፉ አንድ ነው ብርቱካን, ዱባ.

ብርቱካንማ እና የሎሚ ጁስ “አርማቲክ” (አማራጭ 2)

ማደባለቅ ከሌለዎት እና በወንፊት መበታተን የማይሰማዎት ከሆነ ፣ የኤሌክትሪክ ወፍጮ ተስማሚ ነው። ለክረምቱ በብርቱካናማ እጅግ በጣም ጥሩ የዱባ ጭማቂ ያገኛሉ ፣ ግን በተለየ የዝግጅት ቴክኖሎጂ።

ግብዓቶች

• 3 ኪሎ ግራም በጥሩ የተከተፈ ዱባ ዱባ;
• 2 ሊትር የተቀቀለ ውሃ;
• ከ 4 ብርቱካን የተዘጋጀ ዝይንት;
• 5 ግ ሲትሪክ አሲድ;
• 400 ግ ስኳር.

የማብሰል ዘዴ;

በተፈለገው መጠን ድስት ውስጥ የተዘጋጀውን ዱባ ያስቀምጡ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፣ በምድጃ ላይ ያድርጉ ፣ በትንሽ እሳት ላይ።

በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዘቢብ ይጨምሩ።

• ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይሸፍኑ።
• ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው።
• የእንፋሎት ክብደቱን በኤሌክትሪክ የስጋ መፍጫ ውስጥ ይለፉ። ጥቂት ተጨማሪ ብርቱካን የተረፈውን ውሃ ፣ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ ይጨምሩ።

• ለመቅመስ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ ያፈሱ።
• ክብደቱ ወፍራም ከሆነ ፣ አስተናጋጁ እራሷ የፈለገውን ያህል ውሃ ይጨምሩ።
• መጠጡን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ቀድመው በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ይዝጉ።

ዱባ ጭማቂ ከተለያዩ አካላት በመጨመር ሊዘጋጅ ይችላል-ፖም ፣ ካሮት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ዝግጁ-የተሰራ የሱቅ ጭማቂ ከሌሎች ፍራፍሬዎች።

የዱባ ጭማቂ ከብርቱካን እና ከፖም ጋር

ለረጅም ጊዜ ቀድሞውኑ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ዝግጁ የሆነ ዱባ ጭማቂ የለም። ስለዚህ የቤት እመቤቶች በራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት እራሳቸውን ለመጠበቅ ተስተካክለዋል።

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም በጥሩ የተከተፈ ዱባ ዱባ;
• 2 ሊትር የአፕል ጭማቂ በአንድ ጭማቂ ላይ ተጨምቆ;
• ጭማቂው ከ 2 ብርቱካኖች መካከል ጭማቂ;
• 2 ሊትር የተቀቀለ ውሃ;
• 1, 5 ኩባያ ስኳር;
• ለመቅመስ ሲትሪክ አሲድ።

የማብሰል ዘዴ;

የተፈለገውን ዱባ ወደሚፈለገው መጠን ወደ ድስት ያስተላልፉ።

• ዱባው ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ በ 2 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉ ፣ ከሽፋኑ ስር ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው።
• ክብደቱን በወንፊት ይቅቡት።

• ለመቅመስ ዚፕ ፣ የፖም ጭማቂ ፣ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
• አረፋውን በየጊዜው በማስወገድ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ - ትኩስ ፖም ይመሰርታል።

የፈላውን መጠጥ በተዘጋጁ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥብቅ ያሽጉ።

ቅመማ ቅመም ዱባ ጭማቂ ከብርቱካን ጋር

ለቅመም አፍቃሪዎች ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ጭማቂ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። አስተናጋጁ እራሷን በቡና መፍጫ ላይ የምትፈጭበትን እውነተኛ ቀረፋ ዱቄት ይጠቀማል።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ዱባ ፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጠ;
• 2, 5 ሊትር የተቀቀለ ውሃ;
• የ 2 ብርቱካን ጣዕም;
• 3 g ቀረፋ ዱቄት;
• 1 ግ ቫኒሊን;
• 1 ኮከብ ካርኔጅ;
• 1, 5 ኩባያ ስኳር;
• 5 ግ ሲትሪክ አሲድ።

የማብሰል ዘዴ;

1. ዱባውን ከብርቱካን ጣዕም ጋር ወደ ተስማሚ መጠን ድስት ያስተላልፉ ፣ በግማሽ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ።
2. ዱባው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው።
3. የተጠበሰውን ዱባ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ወይም በወንፊት ውስጥ ማሸት።
4. አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና የተቀረው ውሃ ይጨምሩ።
5. ወጥነት ወፍራም የሚመስል ከሆነ የውሃው መጠን እንደ አስፈላጊነቱ ሊጨምር ይችላል። ቅመሞችን ፣ ስኳርን ይጨምሩ።
6. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ምክር ፦ በሚንከባለሉበት ጊዜ ወደ ጭማቂው ማሰሮ ውስጥ እንዳይወድቁ ቅርፊቱ ከሚፈላ መጠጥ መጠጣት አለበት።

በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ የፈላ ጭማቂ ያፈሱ ፣ በእፅዋት መልክ ያሽጉ ፣ ለማከማቸት ይውጡ።