የታሸገ ዱባ -ጣፋጭ እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  13 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዱባ
• ሎሚ
• ስኳር

በእጅ የተሰሩ የታሸጉ ዱባዎች ፍራፍሬዎች ሐምራዊ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርጥራጮች በበጋ ፀሐይ ሙቀት የተሞሉ ናቸው። እነሱን ማብሰል በጣም ከባድ አይደለም ፣ ዋናው ነገር የትኛው የዱባ ዝርያ መጠቀም የተሻለ እንደሆነ እና የዝግጅታቸውን አንዳንድ ምስጢሮች ማወቅ ነው። ስለዚህ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እንዴት እንደሚሠሩ እንመልከት - ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በማድረቂያ ፣ በምድጃ እና በብዙ ማብሰያ ውስጥ።

ለጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዱባ መምረጥ

ዛሬ በርካታ የዱባ ዝርያዎች አሉ ፣ እያንዳንዳቸው የተለየ ውጤት እና ጣዕም ያላቸው የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ያፈራሉ። ስለዚህ ፣ እንደ “ስምምነት” ወይም “አፖርት” ያሉ በጣም ቀላሉ ዓይነቶች የማርሜዳ መዋቅር ላላቸው ምርቶች ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን በ “ክሩቶኖች” ውጤት የታሸጉ ፍራፍሬዎች ከስታርች ፈረንሣይ ወይም ከጃፓን የአትክልት ዓይነቶች ሊገኙ ይችላሉ።

ዋናው ነገር በመኖ ላይ መሰናከል አይደለም ፣ እነሱ እንስሳትን ለመመገብ ያገለግላሉ እና ከእነሱ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፋይበር እና ጠንካራ ይሆናሉ።

ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ለጣፋጭ ፍራፍሬዎች ተስማሚ አይደሉም ወይም በተቃራኒው በጣም ጭማቂ ናቸው ፣ ቀድሞውኑ በማብሰያው የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ገንፎ ማግኘት ይችላሉ። ጠንካራ ሥጋ ያለው ማንኛውንም የጣፋጭ ፍሬ መውሰድ የተሻለ ነው። በንጹህ ድምፁ አንድ አትክልት በደንብ እንደበሰለ ማወቅ ይችላሉ (ዱባውን ማንኳኳት ብቻ ያስፈልግዎታል) ወይም በዘሮቹ ፣ እነሱ ተሞልተው በቀላሉ ከ pulp ፋይበር መለየት አለባቸው።

አትክልት በሚመርጡበት ጊዜ ለሱ ወለል ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ ያለምንም ጉዳት እና ለስላሳ “መላጣ ነጠብጣቦች” መሆን አለበት።

የሚስብ -ክራንቤሪዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

ቀላል የምግብ አሰራር

ለመጀመሪያ ጊዜ የታሸገ ዱባ ለሚያዘጋጁ ሰዎች ሎሚ በመጨመር ቀለል ያለ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ።

ግብዓቶች

• ዱባ (1 ግ);
• 280 ግ ስኳር;
• አንድ ሎሚ።

የማብሰል ዘዴ;

የአትክልቱ ጥራጥሬ በካሬዎች ውስጥ ሞድ ነው ፣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ በሲትረስ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 12 ሰዓታት ይተዉ።

ከዚያ ጣፋጭ የአትክልት ቁርጥራጮችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀጭን የሾርባ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይጠብቁ።

ከዚያ ዱባው እንዲቀዘቅዝ እና ሂደቱን ሁለት ጊዜ እንዲደግም ጊዜ እንሰጠዋለን። ከዚያ ዱባውን ወደ ወንፊት እናስተላልፋለን ፣ ሁሉም ሽሮው እንዲጠፋ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በፀሐይ ውስጥ ያድርቁት።

የታሸጉ ፍራፍሬዎች በጣቶችዎ ላይ መጣበቅ ካቆሙ እና በደንብ መታጠፍ ከጀመሩ ከዚያ ዝግጁ ናቸው ፣ በጣፋጭ ዱቄት ይረጩ እና በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ።

በምድጃ ውስጥ ከብርቱካን እና ቅርንፉድ ጋር

ብርቱካንማ እና ቅርንፉድ ያላቸው የታሸጉ የዱባ ፍሬዎች በተለይ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ከአትክልቱ ጋር አብረን እናበስለን እናደርቃለን ፣ ስለሆነም ምርቶቹ ሁሉንም የሎሚ እና ቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛ ለመምጠጥ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባ (ዱባ);
• አንድ ብርቱካንማ;
• 700 ግ ስኳር;
• 2-3 ቅርንፉድ።

የማብሰል ዘዴ;

1. ዱባውን ቀቅለው በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በስኳር ይረጩ ፣ ይንቀጠቀጡ እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያቆዩ።
2. ከማብሰያዎ በፊት ፣ ወደ ዱባ ቁርጥራጮች በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ የብርቱካን ጭማቂ ፣ ቅርንፉድ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
3. ድስቱን ከእቃዎቹ ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ እንዲፈላ እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉት ፣ ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት።
4. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (ያለ ሽሮፕ) በብራና ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናስተላልፋለን ፣ በምድጃ ውስጥ ደረቅ ፣ በሩን መክፈትዎን ያረጋግጡ ፣ ለ 5 ሰዓታት ፣ እና ከዚያ ምርቶቹን ለሌላ ቀን በአየር ውስጥ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣለን።

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ የምግብ አሰራር

ቤተሰብዎ ዱባን የማይወድ ከሆነ ፣ ከዚያ ማንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ “ጣፋጮችን” አይቀበልም። ከእንደዚህ ዓይነቱ አትክልት በፍጥነት እና ጣፋጭ በሻይ ሊቀርብ የሚችል ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ጣፋጮችን ማጌጥ ወይም ከእነሱ ጋር መጋገሪያዎችን መጋገር ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ዱባ (2 ኪሎ ግራም ይመዝናል);
• 580 ግ ጥራጥሬ ስኳር;
• 10 ግ ሲትሪክ አሲድ።

የማብሰል ዘዴ;

1. ከዱባው ልጣጩን ይቅፈሉት ፣ ዱባውን ወደ አደባባዮች ይቁረጡ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በስኳር ይረጩ እና ለ 6 ሰዓታት ይተዉ። በዚህ ጊዜ የአትክልት ቁርጥራጮች ጭማቂን ይደብቃሉ ፣ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይጠመዳል።
2. ዱባ እንጨቶችን በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ እንዲበስሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳቸዋለን እና ለ 6 ሰዓታት እንረሳቸዋለን። በዚህ ጊዜ አትክልቱ ለስላሳ እና በሾርባ ውስጥ ይረጫል።
3. ጊዜው ካለፈ በኋላ አትክልቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ እንደገና ያብሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ዱባው ከተፈላ በኋላ ዱባው ጠንካራ ሆኖ ከቀጠለ ታዲያ ሂደቱን ለሶስተኛ ጊዜ ይድገሙት። የአትክልት ቁርጥራጮች ለስላሳ መሆን አለባቸው ፣ ግን ቅርፃቸውን መያዝ እና ወደ ንፁህ መለወጥ የለባቸውም።
4. ሾርባው ወደ መታጠቢያ ገንዳ መላክ የለበትም ፣ ምክንያቱም ኮምጣጤን ከእሱ ማብሰል ወይም ለፓይኮች እና ኬኮች እንደ መበስበስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
5. የአትክልት ዝግጅቶችን ወደ ኤሌክትሪክ ማድረቂያው ፍርግርግ እናስተላልፋለን እና መሣሪያውን ለአምስት ሰዓታት እናበራለን። የአትክልት ቁርጥራጮች በተመሳሳይ ጊዜ እንዲደርቁ ፣ ፍርግርግውን መለዋወጥ ተገቢ ነው።

ቁርጥራጮቹ እንደ ተለወጡ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ውስጡ ለስላሳ እና ተለጣፊ ሆኖ ይቆያል ፣ ከዚያ ከመጋረጃው ውስጥ ያስወግዱት ፣ እዚህ ያለው ዋናው ነገር የታሸገውን ፍሬ ማድረቅ አይደለም። ምርቶቹን በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ጣፋጩን መደሰት ይችላሉ።

ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ

ባለብዙ ማድመቂያ በመጠቀም እንዲሁም ጣፋጭ የጣፋጭ ዱባ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ለምግብ አሠራሩ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ፣ ቫኒላ ፣ ቀረፋ ወይም ቅርንፉድ መውሰድ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 400 ግ ዱባ (ዱባ);
• 280 ግ ስኳር;
• ቀረፋ በትር።

የማብሰል ዘዴ;

• ዱባውን ወደ ኪበሎች መፍጨት ፣ በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ እና ሌሊቱን ሙሉ በቀዝቃዛው ውስጥ ይዘቱን ይዘቱ።
• በቀጣዩ ቀን ጎድጓዳ ሳህኑን ወደ መሳሪያው እንመልሳለን ፣ ቀረፋውን በአትክልት እንጨቶች ላይ ጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች “መጋገር” አማራጩን ያብሩ ፣ ስለዚህ ጣፋጭ ጥራጥሬዎች በዱባው ጭማቂ ውስጥ እንዲበታተኑ።
• ከምልክቱ በኋላ ዱባውን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ጣፋጭ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ቁርጥራጮቹን በደንብ እንዲያጠጣ ለ 15 ደቂቃዎች ወደ “Stew” መርሃ ግብር ይቀይሩ።
• ከዚያ እንደገና ያቀዘቅዙ እና ወደ “መጋገር” መርሃ ግብር ይመለሱ ፣ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ቁርጥራጮቹን በቀስታ ይለውጡ እና ምርቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሽሮው እንደ ፈሳሽ ካራሜል ወይም መጨናነቅ የሚመስል ከሆነ ፣ ከዚያ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ዝግጁ ናቸው ፣ ወደ ብራና ሊተላለፉ እና በአየር ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ።

የተጠናቀቁ ምርቶችን በዱቄት ይረጩ እና ከሻይ ጋር ያገለግሉ።

የታሸገ ዱባ ከማር ጋር

ዛሬ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (ከፎቶዎች ጋር) የታሸጉ የዱባ ፍሬዎች አሉ ፣ ግን እያንዳንዳቸው ስኳር ይጠቀማሉ። ከማር በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት እንሰጥዎታለን ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በተለይ ለልጆች እና ስኳር የተከለከለ ለሆኑት የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 400 ግ ዱባ ዱባ;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ fructose;
• ቀረፋ ማንኪያ።

የማብሰል ዘዴ;

ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ እና ቀረፋ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የአትክልት ቁርጥራጮችን ያብስሉ።

ተመሳሳይ መጠን ያለው ፈሳሽ ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ፍሩክቶስን ያፈሱ እና ማር ይጨምሩ ፣ ልክ ሽሮው እንደፈላ ፣ ዱባውን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዱባውን በቀጥታ በሲሮ ውስጥ ለአንድ ቀን እናጥለዋለን ፣ ከዚያ ከፈሳሹ ለይተው ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርቁ።

የቀዘቀዙ ዱባዎች የታሸጉ ፍራፍሬዎች

ዛሬ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በተቻለ መጠን ብዙ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለክረምቱ ለማዘጋጀት ይሞክራል። ከጣፋጭ ዱባ ጣፋጭ ገንፎን ማብሰል ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ½ ኪሎ ግራም የቀዘቀዘ ዱባ;
• 380 ግ ስኳር;
• 300 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• ቀረፋ ፣ ቫኒላ ለመቅመስ;
• ጣፋጭ አቧራ ዱቄት።

የማብሰል ዘዴ;

1. ጣፋጩን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ያፈሱ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሽሮፕ ያዘጋጁ።
2. አትክልቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን ፣ ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ ቁርጥራጮቹን በተቀቀለው ሽሮፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደገና ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. አትክልቱን ቀዝቅዘው ከለቀቁ በኋላ እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. የምድጃው ይዘት ሙሉ በሙሉ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ወደ ወንፊት ይለውጡ እና ሁሉም ሽሮፕ እስኪያልቅ ድረስ ይጠብቁ።
5. የዱባ ቁርጥራጮችን በማንኛውም መንገድ እናደርቃለን -ምድጃ ውስጥ ፣ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ወይም በንጹህ አየር ውስጥ ፣ ውጭ ሞቃታማ እና ፀሐያማ ከሆነ።

ጣፋጭ የጣፋጭ ዱባ ፍሬዎች ምስጢሮች

1. የታሸጉ ፍራፍሬዎች እንደ ገለልተኛ ጣፋጮች ሆነው ያገለግላሉ ወይም ጣፋጮችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።
2. ከስኳር ከተጠበሰ ስኳር ይልቅ ማር ወይም ፍሩክቶስ መውሰድ ይችላሉ ፣ ይህም ከስኳር ጋር በምግብ ውስጥ ለተከለከሉ ሰዎች እንኳን ጣፋጭ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።
3. አንድ አትክልትን ከማድረቅዎ በፊት ቢያንስ ለአሥር ሰዓታት በጣፋጭ ሽሮፕ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ስለሆነም የታሸጉ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያሉ እና አይለያዩም።
4. በምድጃ ውስጥ ለማድረቅ አትክልቱን በጣም በጥሩ እና በቀጭኑ አይፍጩ ፣ አለበለዚያ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ጠንካራ ይሆናሉ።
5. የምግብ አሰራሩ ሎሚ የሚያካትት ከሆነ ፣ ከዚያ ቀጭን ቆዳ ያለው ትልቅ ፍሬ ይምረጡ።
6. እንዳይጣበቁ የደረቁ ምርቶች ወዲያውኑ ከመጋገሪያው ወረቀት መወገድ አለባቸው። ይህ አሁንም ከተከሰተ ከዚያ ምርቶቹን ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ሽሮው ትንሽ እንዲቀልጥ ያድርጉ።
7. ስለዚህ የተጠናቀቁ ምርቶች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በደንብ በስኳር ይረጩ።
8. ከ 1 ኪሎ ግራም ጥራጥሬ በግምት 250 ግራም የታሸጉ ፍራፍሬዎች ተገኝተዋል ፣ ስለሆነም የበለጠ ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ የእቃዎቹን መጠን በእጥፍ እናደርጋለን።

የተቀቀለ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ሊደርቁ አይችሉም ፣ ግን ከሾርባ ጋር ወደ ማሰሮ ተላልፈው እንደ ጃም ያገለግላሉ።