Worcestershire sauce - የት እንደሚጨመር እና እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ወጥ

• የማብሰያ ጊዜ;

  15-20 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ነጭ ሽንኩርት
• አፕል ኮምጣጤ
• ማር
• የሎሚ ጭማቂ
• የሽንኩርት ዱቄት
• ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• የዓሳ ሾርባ

የዎርሴሻየር ሾርባ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ የሚቆጠር ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባ ነው። በተፈጠረበት በእንግሊዝ ውስጥ ፣ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በጥንቃቄ ተደብቋል ፣ ሆኖም ፣ ከተለያዩ ሀገሮች የመጡ fsፍ ባለሙያዎች የምግብ አሰራሩን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን አሁን ድረስ በተቻለ መጠን እንደገና ለመፍጠር ችለዋል። ስለ Worcestershire Sauce ምን እንደ ሆነ እና የት እንደሚያገኙ የበለጠ እንነግርዎታለን።

Worcestershire sauce - ምንድነው?

Worcestershire ፣ ወይም እሱ ተብሎም እንደሚጠራው ፣ የዎርሴስተር ሾርባ በብዙ ብዛት ያላቸው ምግቦች ውስጥ አዲስ ጣዕም እንዲጨምሩ ያስችልዎታል። ይህ የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከ 170 ዓመታት በፊት ነበር። እሱ ታሪኩን በእንግሊዝ ለኖረ እና በቅመም ምግብ በሚወዱበት ቤንጋል ውስጥ ለበርካታ ዓመታት ለሠራው ለጌታ ሳንዲ ዕዳ አለበት።

ሳንዲ ወደ ትውልድ አገሩ ሲመለስ የሚቀርብለት ምግብ ሁሉ ደብዛዛ መሆኑን ተረዳ። ከዚያም ወደ እሱ ቦታ ሁለት ፋርማሲዎችን ጠርቶ አስፈላጊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመስጠት የሚወዱትን ሾርባ እንዲያዘጋጁ ጠየቃቸው።

ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች ተገዝተው የፋርማሲ ሠራተኞች በተግባራቸው ግሩም ሥራ ሠሩ ፣ ግን ጌታ ውጤቱን አልወደደም። ሾርባው በጣም ቅመም እና ደስ የማይል ሽታ ነበረው። ተስፋ ባለመቁረጡ ሳንዲ የከሸፈው የሾርባ ጣሳዎች ወደ ምድር ቤቱ እንዲወሰዱ አዘዘ። ከጥቂት ዓመታት በኋላ ጌታው በእነዚህ ማሰሮዎች ላይ እንደገና ተሰናክሎ ይዘቱን እንደገና ለመሞከር ወሰነ። በዚህ ጊዜ ጣዕሙ ፍጹም ብቻ ነበር።

ቀድሞውኑ በ 1837 የ Worcestershire ሾርባ የጅምላ ምርት ተጀመረ ፣ ብዙም ሳይቆይ በጣም ስኬታማ ሆነ።

የዚህ ሾርባ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት ጠባብ በሆነ የሰዎች ክበብ ብቻ የሚታወቅ መሆኑን እንደግም ፣ ግን አንድ ነገር በእርግጠኝነት ይታወቃል - እሱን ለማዘጋጀት 3 ዓመት ከ 3 ወር ይወስዳል።

የዎርሴስተር ሾርባ በምን ይበላል

ለሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል ደስ የሚል ጣዕም ማከል ስለሚችል የ Worcestershire ሾርባ አጠቃቀም በጣም ሰፊ ነው። ብዙውን ጊዜ ለዓሳ እና ለስጋ ምግቦች ፣ ለአትክልት ወጥ ፣ ወዘተ ይጨመራል። በስፔን ውስጥ የዎርሴሻየር ሾርባ በተለይ በሰላጣ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ይህ ሾርባ ለመጠጥ ዝግጅት እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል። በቻይና ፣ የዎርሴስተር ሾርባ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ማሪንዳዎችን ለመሥራት ያገለግላል።

ጥቂት ሰዎች ያውቁታል ፣ ግን ለታዋቂው የአልኮል ኮክቴል “ደማዊ ማርያም” የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እኛ የምንገምተውን ትንሽ ሾርባ ይ containsል ፣ ይህም የቲማቲም ጭማቂ እና ከቮዲካ ጥምረት ፍጹም ያደርገዋል።

የ Worcestershire ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የ Worcester ሾርባ ምን እንደ ሆነ እና የት እንደሚያገኙ ከግምት ውስጥ በማስገባት አንድ ሰው ይህ ሾርባ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ የሚችል መሆኑን መዘንጋት የለበትም።

በጣም ፈጣኑ የምግብ አሰራር

በእርግጥ ፣ ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማክበር እና ለዋናው የ Worcestershire ሾርባ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማግኘት አይችሉም ፣ ስለሆነም የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ስሪት ወደ እርስዎ እናመጣለን። ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና በተጨማሪ ፣ የተዘጋጀውን ሾርባ ለመቅመስ 3 ዓመት መጠበቅ አያስፈልግዎትም። ስለዚህ ወደ ምግብ ማብሰል እንውረድ።

ግብዓቶች

• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ፖም cider ኮምጣጤ - 0.5 tbsp.;
• ማር (የተሻለ ጨለማ) - 3 tbsp. l.;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• የሽንኩርት ዱቄት - 0.5 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - ¼ tsp;
• ዓሳ ወይም የኦይስተር ሾርባ - 2 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

በነጭ ሽንኩርት እንጀምራለን። በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ወይም በቢላ ሊቆረጥ ይችላል። የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ረዣዥም ብርጭቆ እናስተላልፋለን ፣ በውስጡም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን።

ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።

• ከዚያ ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። አዲስ ከተጨመቀ የተሻለ ነው።
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሌሉዎት ከዚያ በመደበኛ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት መተካት ይችላሉ።

ከመጨረሻዎቹ ደረጃዎች አንዱ የዓሳ ሾርባን ወይም የተከተፉ የአኖቪክ ቅጠሎችን ማከል ነው። በሹክሹክታ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

የተከተለውን ሾርባ በጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይዝጉት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል።

የተገኘው ሾርባ በጥብቅ መጫን አያስፈልገውም። ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና እሱ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

የምግብ አዘገጃጀት ወደ መጀመሪያው ቅርብ

እንዲሁም የ Worcestershire ሾርባን በምን እንደሚተካ በሚወያዩበት ጊዜ ፣ ኦሪጂናልው በእጅ ከሌለ ፣ ሌላ ፈጣን የምግብ አሰራርን ማገናዘብ ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀቀል ስለሚያካትት ከቀዳሚው የበለጠ የተወሳሰበ ይሆናል። ሆኖም ፣ ጣዕሙ በተቻለ መጠን ወደ መጀመሪያው ቅርብ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ኮምጣጤ 9% - 1, 5 tbsp.;
• የተጠበሰ ዝንጅብል ሥር;
• ቅርንፉድ - 1 tsp;
• ካርዲሞም - 0.5 tsp;
• ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• ቀይ በርበሬ - 2 መቆንጠጫዎች;
• የሰናፍጭ ዘር - 3 tbsp. l.;
• ቀረፋ - 2 እንጨቶች;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ውሃ - 100 ግ;
• አኩሪ አተር - 0.5 tbsp.;
• ስኳር - 0.5 tbsp.
• ታማርንድ - ¼ ሴንት;
• አንኮቪየስ - 2 pcs.;
• ካሪ - 0.5 tsp

አዘገጃጀት:

• ጋዙን በግማሽ አጣጥፈው የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ የሰናፍጭ ዘሮች ፣ ቀረፋ በውስጡ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሆምጣጤ ይረጩ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይላኩት።
• በድስት ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ይቀላቅሉ።
• እዚያ ታማርድን እና ስኳርን ይጨምሩ። የስኳር እህል እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
• ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ጋዙን በጥብቅ ያያይዙ እና በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
• ቅመማ ቅመሞች በሚፈላበት ጊዜ አንኮቪዎቹን በደንብ ይቁረጡ። ከዚያ ኬሪ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ውሃ እና ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ።
• 30 ደቂቃዎች ሲያልፉ የወደፊቱን ሾርባ በወንፊት ውስጥ እናጣራ እና ወደ ምቹ መያዣ ውስጥ አፍስሰው። አይብ ጨርቅን በቅመማ ቅመሞች በተመሳሳይ ቦታ ላይ ያድርጉ።
• የተፈጠረውን ድብልቅ ለ 2 ሳምንታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን። በጠቅላላው ጊዜ ፣ በየቀኑ ቅባቱን በቅመማ ቅመሞች ማውጣት እና መፍጨት አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ወደ ቦታው ይመልሱት።
• ከ 2 ሳምንታት በኋላ ሾርባው ለመጠቀም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል።

ሾርባ የት እንደሚገዛ

የዎርሴሻየር ሾርባ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ይበልጥ ተወዳጅ እየሆነ ስለመጣ ፣ ስለ ምን እንደሆነ እና የት እንደሚያገኙ ጥያቄዎች በራሳቸው ይጠፋሉ። በማንኛውም ትልቅ ሱፐርማርኬት ውስጥ የ Worcestershire ሾርባን በፍፁም መግዛት ይችላሉ ፣ እና በከተማዎ ውስጥ ከሌለ ፣ ከዚያ በመስመር ላይ የምግብ አሰራር መደብር ውስጥ ማዘዝ ይችላሉ።

እንዲሁም ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር በመጠቀም ይህንን ሾርባ በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። እመኑኝ ፣ ከዚያ ያነሰ ጣዕም ያለው ይሆናል።

የ Worcestershire ሾርባን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የ Worcestershire ሾርባ በትክክል ከተስተካከለ ከከፈተ በኋላ እስከ 4 ዓመታት ድረስ ሊከማች ይችላል። በጣም ጥሩው መንገድ ሾርባው በመጀመሪያው ማሸጊያ ውስጥ እንዳይከፈት ማድረግ ነው ፣ ስለሆነም የመበላሸት እድሉ አነስተኛ ነው።

በቀዝቃዛው ወቅት ጣዕሙን እና ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ስለሚይዝ የ Worcestershire ሾርባን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ነው።

የረጅም ጊዜ ማከማቻ በዎርሴስተር ሾርባ ታችኛው ክፍል ላይ ደለል እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል። በዚህ ላይ ምንም ስህተት የለውም። ይህንን ደለል ለማስወገድ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ሾርባውን ያናውጡ። እና የዎርሴሻየር ሾርባ ደስ የማይል ጣዕም ወይም ማሽተት ካለው ፣ ምናልባት ተበላሽቷል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት መብላት አይችሉም። እንዲሁም በላዩ ላይ የሻጋታ ዱካዎች ካሉ ሾርባው መጣል አለበት።

አሁን የ Worcester ሾርባ ምን እንደሆነ እና የት እንደሚያገኙ ያውቃሉ። አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ሥራዎችን ለመፍጠር ወይም በሾርባ እገዛ አዲስ ጣዕም የሚያገኙ ተራ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህ መረጃ በእርግጥ ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል።