ለክረምቱ የወይን ኮምጣጤ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-15 15:29

• ምድብ

  ለክረምቱ ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ውሃ
• ወይን
• ስኳር
• ሎሚ አሲድ

የወይን ኮምጣጤ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ለክረምቱ ተፈጥሯዊ መጠጥ ነው። ለ 3 ሊትር ማሰሮ የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው ፣ ረጅም ጊዜ እና ወጪ አይጠይቁም።

በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ምን ያህል ስኳር እና ቤሪዎችን ማስገባት አለብዎት?

ከተለያዩ የወይን ዘሮች ለክረምቱ ጣፋጭ ኮምጣጤ ማብሰል ይችላሉ። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ምን ያህል ስኳር እና ቤሪዎችን እንደሚጨምሩ ጥያቄ ይፈልጋሉ።

የስኳር መጠን በቤሪዎቹ ጣፋጭነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና የበለጠ መራራ ሲሆኑ ፣ የበለጠ ጥራጥሬ ስኳር ያስፈልግዎታል። ግን መጠጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጣዕሙን ማስተካከል የተሻለ ነው። ኮምፖስ መራራ መሆን የለበትም ፣ ግን በስኳር ከመጠን በላይ ከጠጡ ፣ በጣም ጠጣር መጠጥ ማግኘት ይችላሉ።

ስለዚህ ግማሹን ማከል ፣ ኮምጣጤውን መቅመስ እና በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ መገንባቱን መቀጠሉ የተሻለ ነው። በአማካይ ፣ ባለ 3 ሊትር ማሰሮ ከ 250 እስከ 400 ግ ጥራጥሬ ስኳር ይወስዳል።

የወይን ፍሬን ምን ያህል ማስቀመጥ እንዳለብን ከተነጋገርን ፣ እዚህ እንደ ስኳር ነው። ጥቂት ቤሪዎችን ካስቀመጡ ፣ ከዚያ መጠጡ ጨካኝ ይሆናል ፣ እና ብዙ ከሆነ ፣ ከዚያ በጣም ያተኮረ ነው። እንደ ደንቡ ፣ ማሰሮው በቤሪዎቹ አንድ ሦስተኛ ይሞላል ፣ ግን የበለጠ የተትረፈረፈ ጣዕም ያለው መጠጥ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ግማሽ።

ኢዛቤላ የወይን ኮምጣጤ

ኢዛቤላ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የወይን ዓይነት ነው ፣ ከእዚያም የቤት ውስጥ ወይን እና ሌሎች መጠጦች የሚዘጋጁበት ፣ ለክረምቱ ኮምፕሌት ጨምሮ። ለ 3 ሊትር ቆርቆሮ ለመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ያለ ማምከን የተዘጋጀ ነው። ግን የዚህ ዓይነቱ ወይን በጣም ጣፋጭ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ስለሆነም ጣዕሙን ለማስተካከል ሲትሪክ አሲድ ማከል የተሻለ ነው።

ግብዓቶች

• 700 ግ ወይን;
• 2, 6 ሊትር ውሃ;
• 220 ግ ስኳር;
• 1 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

ቤሪዎቹን ከቅርንጫፎቹ እንለያቸዋለን ፣ እናጥባለን ፣ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።

የተከተፈ ስኳር በተቀቀለ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሽሮውን ያብስሉት። የስኳር እህል ሙሉ በሙሉ እንደተሟጠጠ ወዲያውኑ በቤሪ ፍሬዎች ላይ አፍስሱ።

የኮምፖቴውን ማሰሮ ጠቅልለው በሞቃት ብርድ ልብስ ስር ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ከቀዘቀዘ በኋላ የመጠጥ ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል። በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ ኮምፓስ ሊሰክር ብቻ ሳይሆን ጄሊዎችን እና ሙጫዎችን ለመሥራትም ያገለግላል።

ኢዛቤላ ወይን ኮምጣጤ ለክረምቱ በማምከን

ለብዙ የቤት እመቤቶች ፣ ለክረምቱ በደማቅ ጣዕም ፣ ቀለም እና መዓዛ የተሞላው የወይን ኮምጣጤን ለማቆየት ተስማሚ ምርጫ የሆነው ኢዛቤላ ዝርያ ነው። በ 3 ሊትር ማሰሮ መጠን የተፈጥሮ መጠጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ግን መጀመሪያ የቤሪ ፍሬዎቹን ከቅርንጫፎቹ እንሰብራለን ፣ የተበላሹ ፍራፍሬዎች ወደ ኮምፖው ውስጥ እንዳይገቡ እንለየዋለን።

ግብዓቶች

• 500-600 ግራም ወይን;
• 250 ግ ስኳር;
• 2 ሊትር ውሃ።

አዘገጃጀት:

ቤሪዎቹን እንለየዋለን እና በሚፈስ ውሃ ስር እናጥፋቸዋለን። የበለጠ ቀላል ማድረግ ይችላሉ -በወይን ላይ ውሃ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ይውጡ። ከጥቂት ጊዜ በኋላ ሁሉም ትናንሽ ፍርስራሾች ፣ ቅጠሎች ፣ ቀድሞውኑ የበሰበሱ ፍራፍሬዎች እና ትሎች እንኳን ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ።

• ቤሪዎቹን ቀደም ሲል በእንፋሎት ወደታከመ ማሰሮ እንልካለን። በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ብዙ ወይኖችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ስለዚህ መጠጡ የበለጠ የበሰለ ይሆናል።
• እኛ ለቤሪ ፍሬዎች ጥራጥሬ ስኳር እንተኛለን እና ቀድሞውኑ የተቀቀለውን ውሃ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

• ከመያዣው መሃል ላይ ውሃ አፍስሱ እና ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ጊዜውን በመቁጠር መጠጡን ለ 10-20 ደቂቃዎች ያፍሱ።
• ከማምከን በኋላ ፣ እንደተለመደው ሁሉንም እንጠቀልለዋለን ፣ ጠቅልለን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ እንተወዋለን።

ቤሪዎችን ወይም ሙሉ ቡቃያዎችን በጠርሙሶች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ግን ቀንበጦቹ መጠጡን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል ፣ እና ከእነሱ ጋር ቆሻሻ እና ነፍሳት እንኳን ወደ ኮምፖው ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ። ስለዚህ ሰነፎች መሆን እና ቤሪዎቹን አለመቁረጡ የተሻለ ነው።

ለክረምቱ ነጭ የወይን ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በሕፃን ምግብ ውስጥ ጭማቂ ለመሥራት ነጭ የወይን ዘሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ነጭ የወይን ፍሬዎች ከጨለማ ወይን የበለጠ ጤናማ በመሆናቸው ፣ አለርጂዎችን አያስከትሉም እና ለስላሳ ጣዕም አይሰጡም ፣ እና እንደ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች አይደሉም። ስለዚህ ፣ ቤቱ ውስጥ ልጆች ካሉ ኮምፓቴ ለክረምቱ ማብሰል ያለበት ከነጭ ወይን ነው። ለ 3 ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት እንዲሁ ቀላል ነው ፣ ያለ ማምከን ፣ በጣም አስፈላጊው ነገር እርሾን ከቤሪ ፍሬዎች ማስወገድ ነው ፣ ግን ለኮምፖች ሳይሆን።

ግብዓቶች

• ወይን;
• ስኳር።

አዘገጃጀት:

ቀንበጦቹን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ከተፈለገ ሊቆረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዋሉ። ቤሪዎቹን ማጠብዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ምክንያቱም እኛ በላያቸው ላይ የሚከማቸውን የፈንገስ እርሾን በዚህ መንገድ እናስወግዳለን።

• በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን እናዘጋጃለን ፣ መታጠብ አለባቸው እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ማምከን አለባቸው። እንጆሪዎቹ እንዳይበሰብሱ ፣ በፎጣ ላይ ተኝተው ትንሽ እንዲደርቁ ጊዜ እንሰጣቸዋለን።
• ከዚያ የመስታወት መያዣዎችን በወይን እንሞላለን። ከቅርንጫፎች የተላጠ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ አንድ ሦስተኛ ፣ ቡቃያዎችን ፣ ከዚያ ግማሹን እንሞላለን።

• ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ይዘቶች ይሙሉት ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። በ 3 ሊትር ማሰሮ በ 500 ግራም ጥራጥሬ ስኳር መጠን እንወስዳለን ፣ ግን ቤሪዎቹ በጣም ጣፋጭ ከሆኑ መጠጡ ስኳር እንዳይሆን የስኳር መጠን መቀነስ የተሻለ ነው።
• ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያህል ሽሮፕውን ያብስሉት ፣ ጣፋጭ ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለባቸው።

ቤሪዎቹን በሙቅ ሽሮፕ አፍስሱ ፣ እና የመጠጥ ማሰሮዎቹን ማንከባለል ይችላሉ። ከዚያ ለተጨማሪ ፓስቲራይዜሽን እንጠቀልለዋለን።

የወይን ኮምጣጤን ለፀሐይ ብርሃን በማይደረስበት ቀዝቃዛ ቦታ ብቻ እናከማቻለን ፣ የሙቀት መጠኑ ከ + 17 ° ሴ መብለጥ የለበትም። ክፍሉ ሞቃታማ ከሆነ ኮምፖቱ በፍጥነት ወደ ወይን ይለውጣል።

የወይን ኮምጣጤ ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ወይኖች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ ታዲያ ለክረምቱ ከእንደዚህ ዓይነት ቤሪዎች ኮምጣጤን ከሲትሪክ አሲድ ጋር ማብሰል የተሻለ ነው። መጠጡ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ እሱ ከወይን ጭማቂ ጋር ይመሳሰላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት ለ 3 ሊትር ማሰሮ ነው።

ግብዓቶች

• ወይን;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 2.5 ሊትር ውሃ;
• 0.5 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

ማሰሮውን በግማሽ ለመሙላት የወይንን መጠን እንወስዳለን። ቤሪዎቹን እንለየዋለን ፣ እነሱን ማጠብዎን እና በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።

• የተከተፈ ስኳር በውሃ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሽሮውን ያብስሉት።
• አሁን ማንኛውንም የብረት ነገር በፍራፍሬዎች ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ አንድ ማንኪያ ወይም ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ። በሞቃት ሽሮፕ ውስጥ አፍስሰናል እና ማሰሮው ይሰነጠቃል ብለው አይጨነቁ።

በክዳን ይሸፍኑ እና ወይን ለ 15-20 ደቂቃዎች በሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ጣፋጭ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሰው ወደ እሳት ይላኩት።

ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ቤሪ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን ከመጠጥ ጋር ይንከባለሉ ፣ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።

ከሲትሪክ አሲድ ይልቅ የሎሚ ቁራጭ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ሲትረስ መራራነትን ብቻ ሳይሆን የመጠጥ ቀለሙን የበለጠ የበለፀገ እና ብሩህ ያደርገዋል።

ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች እና ከፕሪም

የወይን እና ፕለም ኮምፕ ለክረምቱ ጣፋጭ እና በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ነው ፣ ይህም ያለ ማምከን በፍጥነት እና በቀላሉ ሊቆይ ይችላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱት ንጥረ ነገሮች መጠን ለ 3 ሊትር ማሰሮ ይሰላል ፣ ግን ሁሉም ነገር በወይን ዓይነት እና በፕሪም ላይ የተመሠረተ ነው።

ብዙ የቤት እመቤቶች የሃንጋሪን ፕለም ዝርያ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - እነሱ ጎምዛዛ ሲሆኑ በእንፋሎት ጊዜ ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ያቆያሉ። ጥቁር ወይኖችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ እና ዋናው ነገር ቤሪዎቹ ጣፋጭ ናቸው።

ግብዓቶች

• 400 ግ ጥቁር ወይን;
• 300 ግ ፕለም;
• 250 ግ ስኳር;
• 3 ቁንጮዎች የሲትሪክ አሲድ;
• 2.5 ሊትር ውሃ።

አዘገጃጀት:

እንጆቹን በውሃ ስር በደንብ እናጥባለን ፣ በግማሽ እንከፍላቸዋለን እና ዘሮቹን እናወጣለን።

ከወይኖቹ የቤሪ ፍሬዎችን እንሰብራለን እንዲሁም ነጭ አበባውን ለማስወገድ እናጥባለን።

ጥቁር ቤሪዎችን በንፁህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሾቹን ግማሾችን ያስቀምጡ።

ውሃ ቀቅለው ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍሱት።እዚህ ማሰሮውን ሙሉ በሙሉ በውሃ መሙላት አስፈላጊ አይደለም ፣ ፈሳሹ ይዘቱን ለመሸፈን በቂ ነው።

የታሸገ ስኳር ከሲትሪክ አሲድ ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ቤሪዎቹ እና ፍራፍሬዎች ለ 10-15 ደቂቃዎች ከተጠጡ በኋላ ውሃውን ወደ ብዙ ንጥረ ነገሮች ያጥቡት። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ እና ሽሮውን ያብስሉት።

የእንፋሎት ወይን እና ፕሪም በሞቀ ሽሮፕ አፍስሱ ፣ ተንከባለሉ እና በሞቃት ብርድ ልብስ ስር ለአንድ ቀን ይተዉ።

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ኮምጣጤን ከአንድ ወይን ብቻ ማብሰል ይመርጣሉ ፣ እናም መጠጡን ቅመማ ቅመም ለመስጠት ፣ ካርዲሞም ፣ ቫኒሊን ፣ ቅርንፉድ ወይም ቀረፋ ይጨምሩበታል።

በተለመደው የ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ የወይን ኮምጣጤን ለማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። በእርግጥ ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ ማምረት ይችላሉ ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በቀጥታ የተጨመቀ ምርት እና አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል።

ነገር ግን ኮምፕዩተር ቀድሞውኑ በሙቀት የታከመ ምርት ነው ፣ ስለሆነም ለስለስ ያለ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። ስለዚህ ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ለወይን ኮምጣጤ በትክክል የምግብ አሰራሮችን ይመርጣሉ።