ለክረምቱ ኮምጣጤ የተቀቀለ አስፐን እንጉዳዮች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ለክረምቱ የተጨመቁ የአስፐን እንጉዳዮች በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይዘጋጃሉ ፣ ግን የምግብ ፍላጎቱ በተለይ በጣፋጭ ኮምጣጤ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። እነዚህ እንጉዳዮች ገንፎ ፣ ድንች እና ከማንኛውም ሌላ የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ፣ ዋናው ነገር ትክክለኛውን marinade መምረጥ ነው ፣ እሱ ሳህኑ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት እንደሚሆን ዋስትና ያለው እሱ ነው።

የታሸገ የአስፐን እንጉዳዮች - ቀላል የምግብ አሰራር

ቦሌተስ ቡሌተስ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ እና ብሩህ ገጽታ አላቸው። እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች ለአመጋገብ ዋጋቸው እና ለጣዕማቸው አድናቆት አላቸው ፣ ስለሆነም ኮምጣጤ ያለው የተቀቀለ ቡሌት ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንኳን ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ መክሰስ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• የአስፐን እንጉዳዮች;
• ነጭ ሽንኩርት 5-6 ጥርስ (አማራጭ)

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 2 tbsp. l. ጨው (ከስላይድ ጋር);
• 2, 5 ስነ -ጥበብ. l. ስኳር (ከስላይድ ጋር);
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ (9%);
• የባህር ዛፍ ቅጠሎች;
• ጥቁር እና አልማዝ በርበሬ;
• ካርኔሽን.

አዘገጃጀት:

• ቡሌቱን ከጫካ ፍርስራሽ እናጸዳለን ፣ ቆዳውን በተቻለ መጠን ቀጭን ከእግሮች እናጸዳለን። ትላልቅ እንጉዳዮችን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉ።
• የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ወደ ድስት እንልካለን።

• ቡሌቱ እንደፈላ ፣ አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም እንጉዳዮቹ ላይ የሚቀሩ ትናንሽ ፍርስራሾችን ይይዛል።
• ቡሌተስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። አብዛኛዎቹ እንጉዳዮች ወደ ታች ሲሰምጡ ፣ በወንፊት ላይ ያድርጓቸው።
• አሁን በጣም ቀላሉን marinade እያዘጋጀን ነው። ይህንን ለማድረግ ውሃውን ቀቅለው ፣ ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ውስጥ ያስገቡ።

• እኛ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሊጨመር በሚችል ማሪንዳ ውስጥ ኮምጣጤን እናፈሳለን ፣ ግን በዚህ መንገድ እንጉዳዮቹ አይጨልም። ቅንብሩን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ አስፐን እንጉዳዮችን በውስጡ ያስገቡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• በማሪንዳው ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች በሚፈላበት ጊዜ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ።

ማሰሮዎቹን ቀድመው እናጸዳቸዋለን እና እንጉዳዮችን እንሞላቸዋለን ፣ በ marinade እንሞላቸዋለን እና እንጠቀልላቸዋለን።

አንዳንድ ሰዎች ጥያቄውን ይጠይቃሉ -እንጉዳይ በሆነ marinade ውስጥ ስኳር ለምን? እርስዎ የማይጠቀሙበት ከሆነ ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ማከል ምንም ፋይዳ የለውም ፣ ምክንያቱም ከእንግዲህ marinade አይሆንም። የጨው እና የቅመማ ቅመም የተቀቀለ እንጉዳዮችን ተመሳሳይ ጣዕም አይሰጥም።

የተቀቀለ ቡሌተስ - በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ከሌሎች እንጉዳዮች በተቃራኒ የአስፐን እንጉዳዮች ሁሉንም የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በደንብ ይታገሳሉ። እነሱ ጠንካራ ናቸው ፣ ስለዚህ እነሱ አይቀልጡም ፣ እና marinade ግልፅ ሆኖ ይቆያል። ለኮምጣጤ ቡሌተስ ቡሌተስ ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እንዲሞክሩ እንሰጥዎታለን።

ግብዓቶች (በ 650 ሚሊ ሊትር ማሰሮ);

• 500 ግ ቡሌተስ;
• የፈረስ ቅጠል;
• 2 የሾርባ ቅርንጫፎች;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 2 ቅመማ ቅመም አተር;
• 2 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• ቀይ በርበሬ።

ትኩረት የሚስብ! ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት

ለ marinade;

• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 1 tbsp. l. ጨው;
• 0.5 tsp ኮምጣጤ ይዘት (70%)።

አዘገጃጀት:

• በቦሌተስ ውስጥ የተቆረጠውን ጣቢያ እናስወግደዋለን እናጸዳለን - እነሱን ማጠብ ዋጋ የለውም ፣ አለበለዚያ እነሱ ከመጠን በላይ እርጥበት ይሞላሉ። ትናንሽ እንጉዳዮች ሳይለቁ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ትላልቆቹ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ።
• የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ንጹህ ውሃ በውስጣቸው አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።

• የምድጃውን ይዘቶች ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። እንጉዳዮቹ እንደፈላ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብስሉ ፣ በዚህ ጊዜ ቡሌቱ ይለሰልሳል ፣ መጠኑ ይቀንሳል እና ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል።
• የተጠናቀቁትን እንጉዳዮች በወንፊት ላይ አድርገን ፈሳሹን ከእነሱ ለማውጣት ለጥቂት ጊዜ እንሄዳለን።

• ለጨው ፣ ድስቱን በእሳቱ ላይ በውሃ ላይ ያድርጉት ፣ በርበሬዎችን በሾላ እና በቀይ በርበሬ ይጨምሩ። መፍላት እየጠበቅን ነው ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ። ጨው ለማቅለጥ እንደገና ይቅለለው ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
• የዶልት ቅርንጫፎችን እና የፈረስ ቅጠልን በሙቅ ውሃ ያፈሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይተዉ።

• በንፁህ ፣ በማይረባ ማሰሮ ታች ፣ አንድ የሾላ ዱላ እና አንድ የፈረስ ቁርጥራጭ ያስቀምጡ። መያዣውን በ እንጉዳዮች እንሞላለን ፣ በሚፈላ marinade እንሞላለን ፣ ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች ጋር አፍስሰው።
• ቀሪዎቹን አረንጓዴዎች በላዩ ላይ ያድርጉ። ከድፋው ውስጥ የአየር አረፋዎችን እንለቅቃለን ፣ ለዚህ በቀላሉ ማንኪያውን በጠርሙ ጠርዝ ላይ ዝቅ እና እንጉዳዮቹን ትንሽ እንገፋፋለን። ይህ በማጠራቀሚያው ወቅት ጣሳዎቹ እንዳይፈነዱ ለማረጋገጥ ነው።

አሁን በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሰናል ፣ ብሩን ወደ ጫፉ ላይ ጨምረን እንጉዳዮቹን ለ 45 ደቂቃዎች ለማምከን እንልካለን ፣ ከዚያ ክዳኑን እንጠቀልላለን።

እንጉዳይቱን በጨለመ ክፍል ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣ ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 4 እስከ 9 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው።

የተቀቀለ የአስፐን እንጉዳዮች ከጥድ ጋር

ለክረምቱ ኮምጣጤ እና ከጥድ ፍሬዎች ጋር የተቀቀለ አስፐን እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ከፎቶ ጋር የታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም አስደሳች ነው ፣ ጥድ ለ appetizer የጥድ መርፌዎችን የሚመስል የተራቀቀ መዓዛ ይሰጠዋል ፣ በጥሩ ሁኔታ ከጫካ እንጉዳዮች ጋር ይደባለቃል።

ትኩረት የሚስብ! በቤት ውስጥ ለክረምቱ ፈረስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• 350 ግ ቡሌተስ;
• 400 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 15 ግ ስኳር;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ የባህር ዛፍ ቅጠል;
• ጥቁር በርበሬ;
• allspice አተር;
• ካርኔሽን;
• የጥድ ፍሬዎች;
• 30 ሚሊ ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት:

• ለመጀመር ፣ ሁለት ትናንሽ ድስቶችን ውሃ በእሳት ላይ እናስቀምጣለን ፣ አንደኛው ለ እንጉዳዮች ፣ ሌላኛው ለ marinade።
• ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ ቡሌቱን ያፅዱ እና በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• እኛ የባህር ቅጠሎችን ፣ አተርን ሁለት ዓይነት በርበሬ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ቅርንፉድ እና የጥድ ቤሪዎችን ለ marinade ውሃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንልካለን።
• ውሃ ቀድሞውኑ በሚፈላበት በሌላ ድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን አስቀምጡ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ከሚፈላበት ቅጽበት ያብስሏቸው።

ከቦሌቱ በኋላ እኛ በወንፊት ላይ እናስቀምጠው እና በሚፈላ marinade በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በጥሬው ለ 2 ደቂቃዎች እንዲፈላ ይተውት።

• አሁን ኮምጣጤን ወደ እንጉዳዮቹ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ወደ ንፁህ ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቤሪዎችን marinade ያፈሱ።
• እንጉዳዮቹን ለ 15 ደቂቃዎች እናጸዳለን ፣ ማሰሮውን በክዳን እንጠቀልላለን።

ቦሌተስ ከጫካ ወይም ከገበያ ከተወሰዱ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለበት። ወጣት እና ጠንካራ እንጉዳዮች ለመልቀም በጣም ተስማሚ ናቸው።

የተቀቀለ ቡሌተስ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ያለው የተቀቀለ ቡሌተስ ቡሌተስ ለክረምቱ የእንጉዳይ ዝግጅት ሌላ ቀላል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። እነሱ እንደ አዲስ የተገኙ ናቸው ፣ እስከ ፀደይ ድረስ ሊከማቹ ፣ እንደ የምግብ ፍላጎት ሆነው ሊያገለግሉ ፣ ወደ ሾርባ ፣ ሰላጣ ወይም በቀላሉ በተቀቀለ ድንች ሊታከሉ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ቡሌት;
• የዶልት ጃንጥላዎች።

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 3 tbsp. l. ጨው;
• 1 tbsp. l. ሰሃራ;
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 5 በርበሬ;
• 2-3 የባህር ቅጠሎች;
• 2-3 ሴ. l. ኮምጣጤ (9%)።

አዘገጃጀት:

የተሰበሰቡትን እንጉዳዮችን እናጸዳለን። ትልልቅ ባርኔጣዎችን ፣ እንዲሁም እግሮቹን ፣ ወደ ክፍሎች እንቆርጣለን ፣ ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ።

• እንጉዳዮቹን በደንብ እናጥባለን ፣ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጨው ጨምረን ፣ በውሃ እንሞላለን እና እስኪበስል ድረስ - 20-25 ደቂቃዎች። በማብሰያው ጊዜ ከላይ የሚሰበሰበውን ሁሉንም ልኬት ይሰብስቡ።
• ምግብ ከማብሰያው ከ5-10 ደቂቃዎች ያህል ፣ የእሾህ ጃንጥላዎችን በቡድን ውስጥ ያኑሩ። እንጉዳዮቹ ወደ ታች እንደደረሱ ፣ ዝግጁ ናቸው ማለት ነው ፣ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ።

• ለ marinade ፣ ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
• ማሪንዳው እንደፈላ ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን ከነጭ ሽንኩርት ጋር እናስቀምጣቸዋለን (ቅርፊቶቹ አስቀድመው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል)።

ቡሌቱስ ቡሌተስ በማሪንዳድ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለን ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ አንድ ደቂቃ ይጠብቁ እና የታሸጉ ማሰሮዎችን እንጉዳዮችን ይሙሉ ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ።

ጣሳዎቹን ወደ ላይኛው ክፍል መሙላት አይችሉም ፣ ለመቆየት ኦክስጅን ያስፈልግዎታል። ያለ መዳረሻ ፣ ባክቴሪያዎች ይበቅላሉ - የአደገኛ በሽታ botulism መንስኤ ወኪሎች።

የተቀቀለ ቡሌተስ - ፈጣን የምግብ አሰራር

በሚጣፍጥ የእንጉዳይ መክሰስ ለመደሰት ክረምቱን መጠበቅ አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ለፈጣን የተቀቀለ ቡሌተስ ቡሌተስ አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። እነዚህ እንጉዳዮች በተለይ ያለ ኮምጣጤ ምግብ ማብሰል ለሚወዱ ሰዎች ይማርካሉ።እዚህ ሁሉም ነገር ቀላል ፣ ፈጣን ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ቡሌት;
• 400 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 1 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1 tbsp. l. ጨው;
• 3 ግ ሲትሪክ አሲድ;
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• ከተፈለገ allspice;
• ቅርንፉድ እንደ አማራጭ;
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tsp የሰናፍጭ ባቄላ።

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ እኛ marinade እንሠራለን። ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ በንፁህ ውሃ ወደ ድስት እንልካለን። በመቀጠልም የበርች ቅጠሎችን ፣ ጥቁር በርበሬዎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅርፊቶችን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንዲሁም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የሰናፍጭ ዘር ይጨምሩ።
2. የምድጃውን ይዘት ይቀላቅሉ እና ወደ እሳት ይላኩት። እነዚህ እንጉዳዮች በአየር ውስጥ በፍጥነት ስለሚጨልሙ በዚህ ጊዜ የአስፐን እንጉዳዮችን እናጸዳለን እና ወዲያውኑ ወደ አንድ ሳህን ውሃ እናስተላልፋቸዋለን።
3. ማሪንዳው በሚፈላበት ጊዜ ዋናውን ንጥረ ነገር በውስጡ ያስገቡ። ማሪንዳው በቂ አይደለም ብለው አያስቡ ፣ እንጉዳዮች እንዲሁ ጭማቂ ይሰጣሉ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ከዚያ እንጉዳዮቹን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ቅመማ ቅመሞችን አብረን እንሞላለን ፣ ሽፋኖቹን አጥብቀን ፣ ቀዝቀዝ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን። ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ፣ የተቀጨው ቡሌተስ ሊቀርብ ይችላል።

እንጉዳዮቹን ማጠብ አስፈላጊ አይደለም ፣ እነሱን ለማቅለጥ በቂ ነው። ከመጠን በላይ እርጥበትን ከወሰዱ በኋላ ብዙ ጣዕማቸውን ያጣሉ።

ለክረምቱ ከሆምጣጤ ጋር የተቀቀለ ቡሌተስ ቦሌተስ ለዕለታዊ እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ምርጥ መክሰስ ነው። እንጉዳዮች በዘይት ይቀመጣሉ ፣ በእፅዋት ፣ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ያገለግላሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች ለፓይስ መሙላት እና የተለያዩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል። የሚወዱትን የምግብ አሰራር ይምረጡ ፣ ሁሉም በጣም ቀላል ፣ ተመጣጣኝ እና ሳቢ ናቸው።