በከረጢት ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ ፖም

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ለክረምቱ ባዶዎች

ግብዓቶች

• ፖም
• ጨው
• ስኳር
• ጥቁር የጥራጥሬ ቅጠሎች
• ውሃ

ለክረምቱ የተመረጡ ፖምዎች በደማቅ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ጥሩ ዝግጅት ናቸው። በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት በከተማ አፓርትመንት ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

የተቀቀለ ፖም - ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

እንደ ደንቡ ፣ በሾላ ዱቄት ላይ ያለው ዎርት ፍሬን ለማጠጣት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ የቀረበው ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለክረምቱ ምንም ጣፋጭ ያልበሰለ ፖም እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በተጨማሪም ፒር ፣ ፕለም ፣ ሊንደንቤሪ እና ክራንቤሪ በዚህ መንገድ ሊጠጡ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ፖም;
• 100 ግራም ጨው;
• 400 ግ ስኳር;
• ጥቁር ጥቁር ቅጠሎች;
• 5 ሊትር ውሃ።

አዘገጃጀት:

ጥሩ ፖም ፣ ቀላል ወይም በቀይ በርሜል እንመርጣለን። እኛ በደንብ እናጥባለን እና ከጥቁር ከረሜላ ቅጠሎች ጋር በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባለን። እንዲሁም የኦክ ወይም የቼሪ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ።

ጨው እና ስኳርን በቀዝቃዛ ንፁህ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉም ክሪስታሎች እንዲፈቱ በደንብ ይቀላቅሉ።

በተዘጋጀው ሽሮፕ ፍሬውን ይሙሉት ፣ ማሰሮዎቹን በናይለን ክዳን ይዝጉ እና ለ 5 ቀናት በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ይተውዋቸው።

በማፍላት ጊዜ ፖም መሙላቱን ያጠጣዋል ፣ ስለሆነም በጠርሙሱ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ደረጃ ይቀንሳል። በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ከመላካቸው በፊት ፖም ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ውሃ ይጨምሩ።

የበጋ ዝርያዎች ለመጥለቅ ተስማሚ አይደሉም ፣ መከር እና ክረምት ብቻ። ፍሬው ጠንካራ ግን ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆን አለበት።

የተቀቀለ ፖም ከጎመን ጋር

ከጎመን ጋር የተቀቡ ፖም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ለክረምቱ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቸውን ጠብቀው ማቆየት ብቻ ሳይሆን በተጨማሪ ኢንዛይሞችም የበለፀጉ ናቸው። በ 3 ሊትር ቆርቆሮ ውስጥ የታቀደው የምግብ አሰራር እንዲሁ ቀላል እና ተመጣጣኝ ነው።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ፖም;
• 800 ግ ጎመን;
• 180 ግ ካሮት;
• 3 tbsp. l. ጨው (ተንሸራታች የለም);
• 4-5 የአተር ቅመማ ቅመም;
• ጥቁር በርበሬ 6-8 አተር;
• 4 የካርኔጅ ቡቃያዎች።

አዘገጃጀት:

ጎመን እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድፍረትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በቢላ ቢቆርጡት ፣ ከዚያ አትክልቱ ቀለሙን አያጣም።

ጎመን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ ፣ አይፍጩ።

ከዚያ ጎመንን ከካሮት ጋር እናዋህዳለን ፣ እንደገና እንቀላቅላለን። አሁን አንድ ማሰሮ እንወስዳለን ፣ የፕላስቲክ ባልዲ መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለሆነም ንጥረ ነገሮቹን ለማስቀመጥ የበለጠ አመቺ ይሆናል። ከካሮቲስ ጋር አንድ የጎመን ሽፋን ፣ ከላይ ሁለት ጥንድ ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ቡቃያዎችን ያስቀምጡ።

ፖም በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን (ትናንሽ ከሆኑ ሙሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ)። ትልቅ ከሆነ ፣ ከዚያ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ዋናውን ይቁረጡ።

ከዚያ እንደገና የአትክልት ንብርብር ፣ አንዳንድ ቅመሞች እና ፖም። ስለዚህ ሙሉውን መያዣ እንሞላለን።

አሁን ማሰሮውን በክዳን እንዘጋለን ወይም ባልዲ ጥቅም ላይ ከዋለ በላዩ ላይ አንድ ሳህን ያስቀምጡ እና ማንኛውንም ጭነት ያስቀምጡ።

በቤት ውስጥ ለ 3 ቀናት እንሄዳለን ፣ ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ወደ ማከማቻ እንሸጋገራለን።

ፖም ከተገዛ ፣ ከዚያ በሚመርጡበት ጊዜ ለቆንጆ ፍራፍሬዎች ሳይሆን ለከፍተኛ ጥራት ምርጫ መስጠት አለብዎት። በኬሚካል የታከሙ ፍራፍሬዎች ያልተጠበቀ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናዎን ሊጎዱ ይችላሉ።

ከማር ጋር

ሌላ የምግብ አሰራር ከማር ጋር የተቀቀለ ፖም ነው። በትንሽ ማር እና ቅመማ ቅመሞች ፣ ሹል ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• ፖም;
• 5 የሾርባ ቅጠሎች;
• 5 የቼሪ ቅጠሎች;
• 2-3 የባሲል ቅጠሎች (አማራጭ);
• 3-4 ጥርስ (አማራጭ);
• 6-7 አተር የ allspice (አማራጭ);
• 1.5 ሊትር ብሬን.

ለ brine (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 1 tsp ጨው;
• 3 tbsp. l. ማር.

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁትን ፖም በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ከኩሬ እና ከቼሪ ቅጠሎች ጋር ያስቀምጡ ፣ ከተፈለገ ባሲልን ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን (ቅመማ ቅመሞችን እና ቅርንፉድ) ይጨምሩ።

ለ brine ፣ የተቀቀለ ጨው ይጨምሩ ፣ ግን ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ማር ይጨምሩ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪፈቱ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

የእቃዎቹን ይዘቶች በብሬን ያፈስሱ ፣ በጋዛ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 7 ቀናት ይተዉ።

ከዚያ ክዳኑን ዘግተን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንሸጋገራለን።ከአንድ ወር በኋላ ፖም ሊቀርብ ይችላል።

ፖም ሙሉ በሙሉ በብሬን መሸፈን አለበት ፣ አለበለዚያ እነሱ ይጨልማሉ እና ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም።

ከአሳማ ዱቄት ጋር

ለክረምቱ የቀዘቀዙ ፖምዎች በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ግን በአሮጌው ዘመን በሾላ ዱቄት ተውጠዋል። ለጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ይህንን ቀላል ግን የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት ለመሞከር እንመክራለን።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ፖም;
• 50 ግ የስንዴ ዱቄት;
• 1 tbsp. l. ጨው (ከስላይድ ጋር);
• 4 tbsp. l. ሰሃራ;
• እንጆሪ ቅጠሎች;
• ከአዝሙድና ቅጠሎች;
• 2.5 ሊትር ውሃ።

አዘገጃጀት:

ፖም ፣ እንዲሁም ሁሉንም ቅጠሎች በደንብ በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን።

በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ጨው ከስኳር እና ከሾላ ዱቄት ጋር ያዋህዱ።

የተፈጠረውን ድብልቅ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።

በመያዣው ታች ወይም በሌላ በማንኛውም መያዣ ፣ አንዳንድ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ።

ፖምቹን እርስ በእርስ በጥብቅ ያስቀምጡ።

ከዚያ ፍሬውን በቀሪዎቹ ዕፅዋት ይሸፍኑ እና ሁሉንም ነገር በተዘጋጀው ብሬን ይሙሉ።

ፖምቹን ይሸፍኑ እና ለ 3-4 ቀናት እንዲሞቁ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ ለ1-1.5 ወራት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ከመረጡ በኋላ ወዲያውኑ ፖም ማጠጣት አያስፈልግዎትም ፣ ቢያንስ ለ 3 ሳምንታት መተኛት አለባቸው። በዚህ ጊዜ የተበላሹ እና የታመሙ ፍራፍሬዎችን መለየት ይቻል ይሆናል።

ከሰናፍጭ ጋር

የታሸጉ ፖምዎች ጣፋጭ መሆን የለባቸውም። ለምሳሌ ፣ በጣም አስደሳች ፣ ግን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት አለ - ከሰናፍጭ ጋር። በዚህ ምክንያት በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ የሆነ መክሰስ ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል።

ግብዓቶች

• ፖም;
• currant ቅጠሎች;
• 5 ሊትር ውሃ;
• ½ ኩባያ ስኳር;
• ¼ የጨው ብርጭቆዎች;
• 1 ፣ 5 አርት። l. የሰናፍጭ ዱቄት።

አዘገጃጀት:

ፖም እንለካቸዋለን ፣ በደንብ እናጥፋቸዋለን ፣ እንዲሁም እንደ ኩርባ ቅጠሎች።

ከዕፅዋት ጋር በመሆን ፍራፍሬዎቹን በጠርሙስ ወይም በተለመደው የአሉሚኒየም ፓን ውስጥ ያስቀምጡ።

ለጨው ፣ ንጹህ ውሃ እንወስዳለን ፣ ጨው እና ስኳርን ጨምር ፣ ወደ ድስት እናመጣለን።

ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ እና እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ የሰናፍጭ ዱቄትን በውስጡ ይቅለሉት።

ሰናፍጭውን ወደ ፍሬው ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ወይም በወጭት ይሸፍኑ ፣ ጭቆናን ያስቀምጡ። ፖምዎቹን በቀጥታ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እናስተላልፋለን ፣ እኛ እንዲሞቃቸው አናደርግም። በአንድ ወር ውስጥ የምግብ ፍላጎት ዝግጁ ይሆናል።

በመጀመሪያዎቹ ቀናት ከመያዣው ውስጥ ስለሚፈስ ቀሪውን ብሬን እስከ 10 ቀናት ድረስ እናስቀምጣለን። ስለዚህ ፣ በየ 2 ቀናት ፖምቹን እንፈትሻለን እና አስፈላጊ ከሆነ ብሩን እንሞላለን።

የጨው ፖም

አዲስ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ፣ በብረት ክዳን ስር ተጠብቆ ለሚቆይ ለጨው ፣ ለሞቁ ፖምዎች የምግብ አዘገጃጀት እንሰጣለን። ዘዴው ያልተለመደ ፣ ግን አስደሳች ነው።

ግብዓቶች

• ፖም;
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ዱባ ትኩስ በርበሬ;
• 60 ግ ጨው;
• 100 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

በንጹህ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ የተቆረጡትን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ትኩስ የፔፐር ዱባ ያስቀምጡ።

ፖምቹን እናጥባለን እና በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች ላይ ቀዳዳዎችን እንሠራለን። ማሰሮውን በፍራፍሬዎች ይሙሉት ፣ በሚፈላ ውሃ ይሙሏቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች በንፁህ ክዳን ስር ይተው።

በዚህ ጊዜ ጥቂት ፖም ወደ ድስት ውስጥ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ።

የተቀቀሉ ፍራፍሬዎችን እናወጣለን ፣ እና ጨው እና ስኳርን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለአሁኑ ያስቀምጡ።

የመጀመሪያውን ውሃ ከፖም ያፈሱ ፣ ለሁለተኛ ጊዜ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ እንደገና ፍሬውን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ ይህ ውሃ እንዲሁ መፍሰስ አለበት።

ሾርባውን በጨው እና በስኳር ቀቅለው ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ በቂ ካልሆነ ፣ ከዚያ መደበኛ የፈላ ውሃ ይጨምሩ።

ማሰሮውን በክዳን እንጠቀልለዋለን እና ከቀዘቀዘ በኋላ ለአንድ ወር ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ማሰሮው ከተከፈተ በኋላ በፕላስቲክ ክዳን መዝጋት እና ለ 3 ቀናት መተው ይችላሉ። ፖም የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።

የተቀቡ ፖምዎች ጣፋጭ መክሰስ ናቸው። ገለባ ውስጥ እንደጠጡ ፖም የመሰለ አማራጭ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ። የምግብ ፍላጎቱ ጣዕሙ ቅመም ፣ ደስ የሚል መዓዛ ያለው እና ፍሬዎቹ እራሳቸው የሚያምር ወርቃማ ቀለም አላቸው። ዋናው ነገር ያለ ሻጋታ እና የውጭ ሽታዎች ያለ ትኩስ አጃ ወይም የስንዴ ገለባ መጠቀም ነው።