ኬክ “ናፖሊዮን” በደረጃ ፎቶግራፎች በድስት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ያለ ጣፋጭ ምግቦች ምንም የበዓል ቀን አይጠናቀቅም። የናፖሊዮን ኬክ በምድጃ ውስጥ ማድረግ የሚሰማውን ያህል ከባድ አይደለም። ውጤቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃል ፣ እና ቤተሰቡ ይረካል።

ቀላል እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ “ናፖሊዮን”

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም። ቂጣዎቹ በድስት ውስጥ ስለሚጋገጡ ይህ አማራጭ ምድጃ ለሌላቸው ተስማሚ ነው።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• የስንዴ ዱቄት - 490-500 ግ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 180 ግ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• ሶዳ - 0.5 tsp;
• ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ቫኒሊን እንደ አማራጭ።

ለ ክሬም;

• ወተት - 900 ሚሊ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 200 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• የበቆሎ ዱቄት - 70 ግ;
• ቅቤ - 100 ግ.

አዘገጃጀት:

ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ሶዳ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። ከማቀላቀያ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ጨው እና ዱቄት አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው። የሥራውን ክፍል በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ጠቅልለን ለግማሽ ሰዓት ያህል “እንዲያርፍ” እንተወዋለን።

የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱን በ 12 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ።

• እያንዳንዱን በቀጭኑ ንብርብር ይንከባለሉ እና ወደ ደረቅ (ዘይት-አልባ) መጥበሻ ያስተላልፉ።
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ስለዚህ ሁሉም ኬኮች ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው የሚፈለገውን ዲያሜትር ወይም የፓን ክዳን በመጠቀም ጠርዞቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ።

• ክሬሙን ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን በስኳር ፣ በስታርች እና በቫኒላ እስኪመታ ድረስ ይምቱ።
• ትንሽ ወተት አፍስሱ ፣ ሁሉንም እብጠቶች ለመበተን ያነሳሱ ፣ የቀረውን ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

• ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ መያዣውን ለክሬም ክፍሎች ከዝቅተኛ ማሞቂያ ጋር እናስቀምጠዋለን።
• ድስቱን ከምድጃ ውስጥ እናስወግደዋለን ፣ በተጠናቀቀው ክሬም ላይ ቅቤ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። በፎይል ይሸፍኑ እና ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

• በብሌንደር ወይም በሚሽከረከር ፒን ፣ ለመርጨት ወደ ቂጣ ቁርጥራጮች ይለውጡ።
• እያንዳንዱን ኬክ በቸርነት በክሬም እንለብሳለን ፣ በላዩ እና በጎኖቹ ላይ በሾርባ ይረጩ።

ለመፀነስ ኬክውን ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ወተት ፣ እንቁላል እና ቅቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው።

ፓን የተጋገረ ናፖሊዮን ኬክ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

ከተለመደው ወተት ጋር ክላሲክ የምግብ አሰራር

በየትኛውም ቦታ በፍጥነት ስለማይዘጋጅ ይህ ኬክ በደጃፉ ላይ ያሉ እንግዶች በደህና ስም ሊሰጥ ይችላል። ቂጣዎቹን በምድጃ ውስጥ መጋገር ብቻ አይደለም ፣ ግን በብርድ ፓን ውስጥ ፣ ስለዚህ ክሬሙ ከተመረዘ ወተት የተሰራ ነው።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• ዱቄት - 500 ግ;
• ወተት - 190 ሚሊ;
• ቅቤ እና ጥራጥሬ ስኳር - እያንዳንዳቸው 100 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ቤኪንግ ሶዳ - 0.5 tsp;
• ጨው - 1 ቁንጥጫ.

አዘገጃጀት:

ለ ክሬም;

• ቅቤ - 350 ግ;
• ወተት - 250 ሚሊ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 75 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• የተጣራ ወተት - 1 ቆርቆሮ;
• ቫኒሊን እና የቫኒላ ስኳር - 1 tbsp l.

አዘገጃጀት:

• በእንቁላል ወይም ሹካ እንቁላል እና ስኳር መፍጨት።
• እዚያ የሱፍ አበባ ይጨምሩ እና ለስላሳ (ቀደም ሲል ከማቀዝቀዣው ተወግዷል) ቅቤ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን።
• በቀጭን ዥረት ውስጥ ወተት አፍስሱ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና ዱቄቶችን በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ምንም እብጠት እንዳይኖር በተመሳሳይ ጊዜ ይቀላቅሉ።

• ቅርፁን በደንብ እስኪያቆይ ድረስ ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ እናሰራጫለን እና በእጆችዎ እንበረከካለን።
• እኛ ኬኮች ለመሥራት በምንፈልገው መጠን ላይ በመመስረት በ 18-22 ክፍሎች እንከፍላለን።

• እነሱ እንዲሆኑ ቀጭን ንብርብሮችን በሚሽከረከር ፒን ያንከቧቸው ፣ ከጣፋዩ የታችኛው መጠን ጋር በሚመሳሰል ሳህን ላይ ይቁረጡ።
• እስኪበስል ድረስ ባዶዎቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ በአንድ ይቅለሉት።ይህ ብዙ ጊዜ አይወስድም ፣ ግን ኬክ እንዳይቃጠል ፣ ጠርዙን በቢላ በትንሹ እናጥና እና ምን ያህል እንደተጋገረ እንገመግማለን።

• ኬኮች ዝግጁ ናቸው ፣ ወደ ክሬም እንቀጥላለን -እንቁላሎቹን በስኳር ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት።
• የሚፈለገውን የወተት መጠን ወደ ድስት አምጡ ፣ በእንቁላል-ስኳር ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ በእሳቱ ላይ ይቅቡት ፣ አረፋዎቹ በላዩ ላይ እስኪፈጠሩ እና ክብደቱ እስኪጨናነቅ ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።

• የምድጃውን ማሞቂያ በማጥፋት ቅቤን በቅቤ ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከመቀላቀያው ጋር በመካከለኛ ፍጥነት ይምቱ።
• የተጨመቀ ወተት እና ቫኒሊን በተጨመረው ብዛት ውስጥ ያስተዋውቁ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።

ኬክዎቹን በሰፊው ምግብ ላይ እናሰራጫለን ፣ እያንዳንዳቸውን በክሬም እንለብሳለን ፣ ቀጣዩን ኬክ በላዩ ላይ እናስቀምጣለን። በተመሳሳይ ቅደም ተከተል እንቀጥላለን።

• ከቂጣ ቁርጥራጮች በተሠሩ ቁርጥራጮች በሁሉም ጎኖች ላይ ኬክ ይረጩ።
• ለመቅመስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ እናስቀምጣለን እና ከ 3 ሰዓታት በኋላ ናሙና እንወስዳለን።

የወተት ስብ ይዘት ማንኛውም ሊሆን ይችላል ፣ እሱ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ብቻ ይነካል ፣ እና ጣዕሙን አይደለም።

ትኩረት የሚስብ! ጣፋጭ የፓንቾ ኬክ በቤት ውስጥ ማብሰል

ኬክ “ናፖሊዮን” ከኩሽ ጋር ባለው መጥበሻ ውስጥ

በክሬም ከተጠጡ ኬኮች የተሠራው በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ጣዕም ከልጅነት ጀምሮ ለብዙዎች ይታወቃል። ምድጃውን እንኳን ሳያበሩ በተለያዩ መንገዶች ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• ቅቤ - 180 ግ;
• ከፍተኛ ወይም የመጀመሪያ ደረጃ ዱቄት - 350 ግ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ውሃ - 80 ሚሊ.

ለ ክሬም;

• ወተት - 700 ሚሊ;
• ቅቤ - 100 ግ;
• ስኳር - 120 ግ;
• የበቆሎ ዱቄት - 60 ግ;
• yolks ከ 3 እንቁላል;
• ቫኒሊን ወይም የቫኒላ ስኳር - 1 tsp

አዘገጃጀት:

• ክሬም እንጀምር። የተወሰነውን ወተት ቀቅለው ፣ ስኳር እና ቫኒሊን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ በ 3 እርጎዎች ውስጥ ይንዱ። በትንሽ ዥረት ውስጥ የቀረውን ቀዝቃዛ ወተት አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
• የስኳር እና የእንቁላልን ብዛት በቋሚነት በማነሳሳት ፣ በሞቀ ወተት ውስጥ አፍስሱ።

• የተቃጠለውን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንዳይቃጠሉ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ያሞቁት። ወፍራም መሆን አለበት።
• ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን ፣ ቅቤን እናስቀምጣለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ይቀላቅሉ።

ክሬሙ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ኩሽቱ ከጨረሰ በኋላ ፣ ከኬኮች ጋር ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። ቅቤው ከባድ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በክፍሉ ውስጥ ቀዝቅዘው (15-20 ደቂቃዎች በቂ ነው)።
• ቅቤን ፣ ጨው እና ዱቄትን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ እኛ ዱቄቱን የምናበስልበት። በተቻለ ፍጥነት ፣ ቅቤው እንዳይቀልጥ ፣ ፍርፋሪ እስኪያገኙ ድረስ በዱቄት ይቅቡት።

• ቀስ በቀስ ውሃ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ወጥነት በመጠኑ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ትንሽ ተለያይቷል - መሆን አለበት። ከዚያ እሱን መፍጨት አያስፈልግዎትም ፣ እብጠቱን በፊልም ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ።
• የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በ 10-12 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ከእያንዳንዱ 1 ሚሜ ውፍረት ያለው ኬክ ያሽጉ።

በሳህኑ ላይ ክበብ እንቆርጣለን ፣ መከርከሚያዎቹን አይጣሉ ፣ እነሱ ለመርጨት አስፈላጊ ይሆናሉ። ቂጣዎቹን በሹካ እንቆርጣቸዋለን ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይት በሌለበት መጥበሻ ውስጥ በሁለቱም በኩል አንድ በአንድ ይቅቡት።

ኬክውን እንሰበስባለን ፣ እያንዳንዱን ኬክ በብዛት በቀዝቃዛ ክሬም እንለብሳለን። በመጨረሻው ደረጃ ላይ ከቅሪቶቹ የተረፈውን ፍርፋሪ ይረጩ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ጣፋጩን ፍጹም እኩል ቅርፅ ለማድረግ ለስብሰባ ልዩ የምግብ ቀለበት ይጠቀሙ። ከዚያ በጥንቃቄ ያስወግዱት።

ናፖሊዮን ኬክ ከዎልት ጋር

እንዲህ ላለው ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ምስጢሮች አሏት። በሐሳብ ደረጃ ፣ የማብሰያው ሂደት በጣም ረጅም እና አድካሚ ነው ፣ ግን ሁሉም ነገር ቀለል ሊል ይችላል።

ግብዓቶች

• ማርጋሪን - 200 ግ;
• ውሃ - 1/3 ኩባያ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ዱቄት - 480 ግ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 6 tbsp. l.;
• ወተት - 500 ሚሊ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ቅቤ - 150 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 1 tsp;
• walnuts - 30 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ይቀልጡ ፣ ከዚያ ማርጋሪን በትንሹ ያቀዘቅዙ። ውሃ ውስጥ አፍስሰናል (ሁል ጊዜ ቀዝቃዛ)። ጨው ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ግን ሁሉም አይደሉም ፣ ሁለት ማንኪያዎችን ይተው።
2. ዱቄቱን በስፓታላ ይንከባከቡ ፣ ከዚያ በእጆችዎ። ከጎድጓዱ ጎኖች ጋር መጣበቅ እንዳቆመ ወዲያውኑ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ክሬሙን ለማዘጋጀት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተገለጸውን ግማሽ ወተት ወደ ድስት ያመጣሉ። ቀሪውን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ ፣ ስኳር እና 30 ግራም ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
4. በቀዝቃዛ ዥረት ውስጥ የቀዘቀዘውን የእንቁላል-ወተት ድብልቅ ወደ ሙቅ ወተት ውስጥ አፍስሱ። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ ጄሊ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ያብስሉት።
5. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቅቤ እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፣ የጅምላ አካላት እና ዘይት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ክሬሙን ይተዉት።
6. የቀዘቀዘውን ሊጥ በ 10 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ወደ ኳሶች ይሽከረከሩት ፣ ኬኮች በሚጋገርበት ጊዜ እንዳያብጡ ፣ በቀጭን ኬኮች ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በሹካ ይምቱ። በእያንዳንዱ ጎን በቅድሚያ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ቅርፅ እና መጋገር።
7. ቀሪዎቹን ቁርጥራጮች ከቂጣዎቹ ውስጥ በድስት ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ያድርቁ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቅቡት።
8. በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ቂጣዎቹን አንድ በአንድ ያስቀምጡ። ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በፎቶው ላይ እንደሚታየው እያንዳንዳችንን በቀዝቃዛ ክሬም እንለብሳለን ፣ በላዩ ላይ እና በጠርዙ ዙሪያ በመርጨት እና በዎልኖዎች እናጌጣለን።
9. ናፖሊዮን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ያህል እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያ እናገለግላለን።

እንደ ማስጌጥ ፣ ማንኛውንም ውሳኔዎች ማንኛውንም ፍሬዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።

“ናፖሊዮን” ን ለማዘጋጀት ከሚያስችሉ ብዙ መንገዶች መካከል ፣ በጣም የሚወዱትን ይምረጡ እና ይፍጠሩ። በምግብ አሰራር ችሎታዎችዎ ቤተሰብዎን ያስደንቁ እና ከጓደኞችዎ ጋር በጣም ጥሩውን የምግብ አሰራር ማጋራትዎን አይርሱ።