ናፖሊዮን ኬክ - የታወቀ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ፣ 5-2 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ውሃ
• ማርጋሪን
• እንቁላል
• ዱቄት
• ጨው
• ወተት
• ስኳር
• እንቁላል
• ዱቄት
• ስታርች
• የቫኒላ ስኳር

ናፖሊዮን ኬክ በልጅነታችን ውስጥ የታወቀ ጣፋጭ ነው። በሶቪየት ኅብረት ውስጥ የኖረውን ይህን ጣፋጭ ጣዕም ያልቀመሰ ሰው የለም። እስካሁን ድረስ ብዙ የቤት እመቤቶች ፣ የተቋቋሙትን የቤተሰብ ወጎች በመከተል ፣ ለማንኛውም አጋጣሚ መጋገር እና ከጓደኞች እና ከዘመዶች ጋር ሻይ ይደሰታሉ።

ዛሬ በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የናፖሊዮን ኬክን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ይህም በደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ምስጋና ይግባውና ሁል ጊዜም ጥሩ ይሆናል። እና ሁሉም ምክንያቱም ምንም በሱቅ የተገዛ ኬክ ከቤት ሠራተኛ አቻ ጋር ሊወዳደር አይችልም።

ይህንን ጣፋጭ ምግብ በራስዎ ለማብሰል መሞከር እንመክራለን ፣ እና የምንወዳቸው አያቶቻችን እና እናቶቻችን ወጥ ቤቱን ሲገዙ የቆዩትን ፣ አስደሳች ጊዜዎችን ያስታውሱ።

ናፖሊዮን ኬክ - የታወቀ የምግብ አሰራር

በሩስያ ጠረጴዛዎች ላይ የዚህ ጣፋጭ የመጀመሪያ ገጽታ በርካታ ስሪቶች አሉ ፣ የእነሱ በጣም አሳማኝ በሶቪዬት ዜጎች አእምሮ ውስጥ ሥር ሰዶ ስለነበር ቀድሞውኑ ብቸኛው እውነተኛ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል። ናፖሊዮን ከአገራችን ለተባረረበት 100 ኛ ዓመት ኬክ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው አስተያየት አለ።

ከዚያ ጣፋጮቹ የፈረንሣይ ንጉሠ ነገሥቱን ታዋቂ ባርኔጣ የሚያመለክቱ በሦስት ማዕዘኑ መልክ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም አደረጉ። ጣፋጩ ለማከናወን ቀላል ነበር እና የዳቦ ኬኮች እና ቅቤ ክሬም ያካተተ ነበር።

ዛሬ የቤት እመቤቶች ከተለያዩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መምረጥ እና ለቤተሰብ በዓል የራሳቸውን የግለሰብ ጣፋጭነት መገንባት ይችላሉ። ግን አሁንም ፣ እያንዳንዱ አዲስ የተፈለሰፈው የናፖሊዮን ኬክ አማራጮች በቤት ውስጥ ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች እናቀርብልዎታለን በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሠረተ ነው።

ኬክ ንጥረ ነገሮች;

• 0, 5 tbsp. ቀዝቃዛ ውሃ;
• 1 እንቁላል;
• 1 ጥቅል ክሬም ማርጋሪን;
• 4 tbsp. ዱቄት;
• 0.5 tsp ጨው.

ለኩሽቱ ግብዓቶች

• 1 ሊትር ወተት;
• 1 tbsp. ጥራጥሬ ስኳር;
• 1 የእንቁላል አስኳል;
• 4 tbsp. l. ዱቄት;
• 2 tbsp. l. ስታርችና;
• 1 ጥቅል የቫኒላ ስኳር።

ለቅቤ ክሬም ግብዓቶች

• 1 ጥቅል ቅቤ;
• 300 ግ የስኳር ዱቄት;
• ቫኒላ ማውጣት።

የምግብ አሰራር

• በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የናፖሊዮን ኬክ ማምረት በዱቄት ይጀምራል። ሰፋ ያለ መያዣ እንወስዳለን እና አስፈላጊውን የቀዘቀዘ ፣ የተቀቀለ ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሰው። እንቁላሉን እዚያ እና ጨው እንሰብራለን። ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዘቱን በሹክሹክታ ይንቀጠቀጡ።
• በድስት ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ በምድጃ ላይ ክሬም ማርጋሪን ይቀልጡ። እንዳይፈላ መፍቀድ አስፈላጊ ነው። ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና በድብልቅ እንደገና በደንብ ይምቱ።

• 3 ኩባያ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና መፍጨት ይጀምሩ። ይህንን በመጀመሪያ በስፓታላ እናደርጋለን ፣ ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ፣ በቀሪው የዱቄት ብርጭቆ ይረጫል ፣ አንድ ሊጥ ያፈሱ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ።
• የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ እያንዳንዳቸውን በፕላስቲክ መጠቅለል ፣ ደህንነቱ በተጠበቀ መጠቅለያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁ።

• የሚፈለገው የጊዜ መጠን ካለፈ በኋላ ባዶ ቦታችንን አውጥተን በተንከባለለ ፒን አንድ በአንድ እንጠቀልላቸዋለን። ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በዱቄት ይረጩ።
• ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናበራለን።
• ኬክዎችን ማቋቋም እንጀምራለን። አንድ የታሸገ ሊጥ ንብርብር እንወስዳለን ፣ ክብ መጋገሪያ ሳህን ወይም የምድጃ ክዳን ከላይ አስቀምጠን በጥንቃቄ በቢላ በክበብ ውስጥ እንቆርጠው። ይህንን ሥራ 5 ጊዜ ደጋግመናል።

እኛ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንወስዳለን ፣ ዘይት አልያዝንም ፣ አንድ ኬክ በላዩ ላይ አድርገን ለ 7 ደቂቃዎች ወደ ቀድሞ ምድጃ እንልካለን። ሊጥ ቡናማ መሆን አለበት። የተቀሩትን ኬኮችም እንጋገራለን።

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ክሬሙን ያዘጋጁ። በአምስቱ ኬኮች በብዛት እንለብሳቸዋለን እና አንዱን በላዩ ላይ እናደርጋቸዋለን።የመጨረሻው ስድስተኛው - በብሌንደር ወደ ፍርፋሪ ወጥነት መፍጨት እና ኬክውን በሁሉም ጎኖች ላይ ይንከባለል።

ቅቤ ክሬም የምግብ አሰራር;

1. የተቆራረጠ ፣ ለስላሳ ቅቤ ወደ ጥልቅ መያዣ እንልካለን።
2. እኛ ደግሞ የዱቄት ስኳር እና ትንሽ ቫኒላ እዚያ እንልካለን።
3. ማደባለቁን ያብሩ እና በከፍተኛ ፍጥነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይምቱ።
4. ክሬሙ ለስላሳ እና አየር የተሞላ መሆን አለበት። አዲስ ጣዕም ለማግኘት የተለያዩ ሙላቶችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የቸኮሌት ቅቤ ክሬም ፣ እንጆሪ ወይም ሲትረስ በናፖሊዮን ኬክ ውስጥ ያልተለመደ ይመስላል።

የኩሽ አሰራር:

• ወተትን በድስት ወይም በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስ ለማምጣት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ እርጎውን ከእንቁላል ለይተው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩት። እዚያ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ። የስኳር ክሪስታሎች እስኪቀልጡ እና ክብደቱ ነጭ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በሾርባ ማንኪያ እንፈጫለን።

• ክሬሙ ላይ ዱቄት እና የተከተፈ ዱቄት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን።
• በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ 2 ሞቅ ያለ ክሬም በክሬም ውስጥ የሞቀ ወተት ይጨምሩ። እብጠቶች ለመፈጠር ጊዜ እንዳይኖራቸው በሹክሹክታ ሁልጊዜ ይምቱ። የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ።
• ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ ክሬሙ ከስር እና ከግድግዳዎች ጋር እንዳይጣበቅ ሁል ጊዜ በሹክሹክታ በማወዛወዝ ድብልቅውን ከአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ያስወግዱ።

• ክሬሙ ሲሞቅ ፣ ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ።
• ኩሽቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለደረቁ እና ለቂጣዎች አወቃቀር ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያሟላል።

ለዚህ ኬክ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ቀጭን ኬኮች ሊኖሩት ይገባል ፣ ስለሆነም ከፈለጉ የንብርብሮችን ብዛት መጨመር ይችላሉ።

ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት አዲስ የተዘጋጀ የናፖሊዮን ኬክ እርስዎ እና እንግዶችዎ የልጅነት ጣዕም ያስታውሱዎታል። ሻይ ከመጠጣትዎ በፊት በትክክል ክሬም እንዲሞላ ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ እንመክራለን። በአዳዲስ ኩርባዎች ወይም እንጆሪ ፣ በቸኮሌት ቺፕስ ወይም በአዝሙድ ቅጠሎች ማስጌጥ ይችላሉ።

የናፖሊዮን ኬክ ከወተት ወተት ጋር

በቤት ውስጥ ለናፖሊዮን ኬክ ሌላ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ እሱም ደግሞ ክላሲክ ተብሎ የሚጠራ ፣ የተቀቀለ ወተት በመጠቀም። ከፎቶ ጋር ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀታችን ይህንን የምግብ አሰራር ጥበብ እራስዎ በቀላሉ መገንባት ይችላሉ። ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቂጣዎቹን ለመፀነስ ተጨማሪ ጊዜ እንደሚያስፈልግ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ለዚያም ነው ከሚቀጥለው ቀን ቀደም ብሎ ሻይ ለመጠጣት ማቀድን የምንመክረው ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር በእርጥበት ለመሟጠጥ እና ለማለስለስ ጊዜ ይኖረዋል።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 150 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 1 እንቁላል;
• 1 ቁንጥጫ ጨው;
• 400 ግ ቅቤ;
• 600 ግ ዱቄት;
• 1 tbsp. l. 9% ኮምጣጤ.

ለክሬም ግብዓቶች

• 1 ቆርቆሮ የተቀቀለ ወተት;
• 350 ሚሊ ወተት;
• 500 ግ 33% ክሬም;
• 1 እንቁላል;
• 120 ግ ስኳር;
• 1 ጥቅል የቫኒላ ስኳር
• 1 tbsp. l. የድንች ዱቄት.

የምግብ አሰራር

በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ እንቁላል እና ጨው በትንሹ ይንቀጠቀጡ።

• በመስታወት ውስጥ ውሃ እና ኮምጣጤን ለየብቻ ይቀላቅሉ።
• እንቁላሉን ከውሃ ጋር ያዋህዱት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን። እዚያ 550 ግ ዱቄት አፍስሱ።

ክብደቱን በእጃችን እናጥባለን ፣ በጥንቃቄ በጣቶች መካከል እናልፋለን። ዘይቱ በእጆችዎ ውስጥ እንዳይሞቅ በፍጥነት መሥራት አስፈላጊ ነው። ክብደቱ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መለወጥ አለበት።

• በዘይት ፍርግርግ መሃል ላይ ቀዳዳ እንሠራለን። ለጊዜው በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲጠብቅ ከነበረው ከእንቁላል ጋር ቀጭን የውሃ ዥረት ውስጥ አፍስሱ። ከስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ።
• የወጥ ቤቱን መሣሪያዎች ወደ ጎን እናስቀምጥ እና ዱቄቱን በእጆቻችን በፍጥነት በአንድ ላይ እንሰበስባለን ፣ ትንሽ ተንበርክከን። ክብደቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም ፣ ግን እሱ እንዲሁ ለስላሳ መሆን አያስፈልገውም። የንብርብር ውጤቱን ላለማጣት ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ መፍጨት አይቻልም።

ዱቄቱን በ 10 ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና ወደ ኳሶች ያሽከረክሯቸው። በ polyethylene ተጠቅልለን ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ኮሎቦኮች በደንብ ሲቀዘቅዙ ወደ ኬኮች መፈጠር እንቀጥላለን።አንድ የብራና ወረቀት ቆርጠህ ከ 2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ በላዩ ላይ የክብ ክበብ አወጣ። በእጆች እና በሚንከባለል ፒን ላይ መጣበቅን ለመከላከል አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ጠፍጣፋ ሳህን በመጠቀም ክበብ ይቁረጡ።

እንዳያድግ በበርካታ ቦታዎች ላይ ኬክን በሹካ እንወጋዋለን። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከብራና ጋር አብረን እናስቀምጠዋለን ፣ እስከ 220 ° ሴ ድረስ ቀድመው ወደ ምድጃው እንልካለን። ኬክ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር። ከቀሪዎቹ ኮሎቦኮች ጋር ተመሳሳይ ሥራ እንሠራለን። የተጠናቀቁትን ኬኮች በአንድ ክምር ውስጥ እናስቀምጣለን። እኛ ሊጥ ማሳጠሪያዎቹን አንጥልም ፣ እኛ ደግሞ እንጋግራቸዋለን - በኋላ ላይ ይመጣሉ።

• ኬኮች ምግብ እያዘጋጁ እና ሲቀዘቅዙ ፣ ክሬሙን ያዘጋጁ። ወተቱን ወደ ድስት አምጡ። በድስት ውስጥ በተናጠል ፣ እንቁላሉን ፣ ገለባን ፣ ጥራጥሬ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር መፍጨት። ሁሉም እብጠቶች እንዲጠፉ እናደርጋለን።
• በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወዳለው ሙቅ ወተት ግማሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ክብደቱን በሹክሹክታ በንቃት ያናውጡት።
• በቀሪው ወተት ላይ የሾርባውን ይዘቶች አፍስሱ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ከግድግዳዎች ጋር ተጣባቂ ቁርጥራጮችን በመሰብሰብ በሹክሹክታ መቀላቀሉን እንቀጥላለን።

• ክሬሙ ማበጥ እስኪጀምር ድረስ ሁል ጊዜ በምድጃ ላይ ነን። ማሞቂያውን ያጥፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ጎን እንተወዋለን።
• የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ ፣ ለስላሳ ፣ ቀላል የካራሜል ብዛት እስኪፈጠር ድረስ ይቀላቅሉ።

በተለየ መያዣ ውስጥ ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም ይምቱ።

በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ክሬማችንን ይቀላቅሉ። በውጤቱም ፣ ለምለም ብዛት እናገኛለን።

ናፖሊዮን ኬክን በቤት ውስጥ እንሰበስባለን። በጠፍጣፋ ምግብ ላይ አንድ ኬክ ያድርጉ ፣ ጥቅጥቅ ባለው የበሰለ እና የቀዘቀዘ ክሬም ይሸፍኑት። ሌላ ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉ እና ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ እስኪውሉ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት። በቀሪው ክሬም የኬኩን ጎኖች ይሸፍኑ።

ቁርጥራጮቹን በብሌንደር መፍጨት እና በጠቅላላው የጣፋጭ ገጽ ላይ ይረጩ። ናፖሊዮን ለመጥለቅ ጊዜ እንዲኖረው ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በክንፎቹ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠብቅ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ለእያንዳንዱ ጣዕም በቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት በመጨመር በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀውን የናፖሊዮን ኬክ ማስጌጥ ይችላሉ። አንድ ሰው ቤሪዎችን ይጠቀማል ፣ ሌሎች ደግሞ ጣፋጩን ያለ ምንም ማስጌጥ ይተዋሉ።

ልምድ ካላቸው የዳቦ መጋገሪያዎች ምክሮች

በእሱ ርህራሄ የሚያስደስትዎት በእውነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ፣ የልዩ ባለሙያዎችን ምስጢሮች መጠቀም ይችላሉ-

1. ለዱቄት ቅቤ ይምረጡ ፣ ማርጋሪን አይደለም።
2. ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ዱቄቱን በእሱ ላይ ከማድረግ ወደኋላ አይበሉ ፣ ግን በትንሽ ክፍሎች ብቻ።
3. ቂጣዎቹን በድንገት ላለማበላሸት ፣ ክሬሙን በሚተገበሩበት ጊዜ በስፓታላ አይጫኑባቸው።

4. የበለጠ ጨረታ እና ጭማቂ ወጥነት ለማግኘት ፣ የተጠናቀቀውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ቀን አጥብቀው ይጠይቁ።

   

በተለመደው የመሳሪያ ስብስብ ናፖሊዮን ኬክ እራስዎን በቀላል ወጥ ቤት ውስጥ መጋገር በጣም ከባድ እንደሆነ ይታመናል። እሱ በጣም አድካሚ ነው ፣ ግን ጀማሪ እንኳን ሥራውን መቋቋም ይችላል።