በምድጃ ውስጥ ለጎጆ አይብ ጎመን ክላሲክ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-15 15:29

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1,5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• የደረቀ አይብ
• ስኳር
• ሰሞሊና
• እንቁላል
• ቅቤ
• የቫኒላ ስኳር

የጎጆ ቤት አይብ ኬክ አዋቂዎች እና ልጆች የሚወዱት ጣፋጭ ፣ ልብ ፣ ጤናማ ኬክ ነው። የምድጃ ጎጆ አይብ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ከተለመደው የምግብ አዘገጃጀት በተጨማሪ ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉት ፣ እና በእርግጥ ከእነሱ አንዱን ይወዳሉ።

ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በእንደዚህ ዓይነት የጎጆ ቤት አይብ ጎድጓዳ ሳህን ዝግጅት ዋና ስሪት ውስጥ ሴሞሊና ፣ እንቁላል እና ስኳር መጠቀም ግዴታ ነው። ሁሉም ሌሎች ምርቶች እንደ ማሟያ ይመጣሉ።

ግብዓቶች

• 250 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 tbsp. l. ሰሃራ;
• 2 tbsp. l. ሰሞሊና;
• 1 እንቁላል;
• 1 tbsp. l. ቅቤ;
• 5 ግ የቫኒላ ስኳር።

አዘገጃጀት:

የተዘረዘሩትን ምርቶች እናዘጋጃለን። እብጠቶች እንዳይኖሩ እርሾውን በሹካ በደንብ ያሽጉ።

ስኳር አፍስሱ ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ ፣ እንቁላል ይጨምሩ።

ከዚያ ቀድመው የተጣራ ሴሚሊና ይጨምሩ።

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በትንሽ ዘይት ይቀቡት። የተጠናቀቀውን ሊጥ አሰራጭነው ፣ ደረጃውን ከፍ ያድርጉት። በጣም ወፍራም ያልሆነ የጎጆ አይብ ንብርብር ለማድረግ እንሞክራለን ፣ አለበለዚያ እንደአስፈላጊነቱ አይጋገርም።

ለ 180 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ትኩስ ድስቱን እናወጣለን ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ወደ ክፍሎች እንቆርጣለን። በሾርባ ፣ በወተት ወተት አፍስሱ ወይም በካካዎ ዱቄት ይረጩ።

እንደ መዋእለ ሕፃናት ያሉ ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን

እኛ በመዋለ ሕጻናት ውስጥ የተበላሸን የከርሰ ምድር ድስት አስማታዊ ጣዕም ሁላችንም እናስታውስ ይሆናል። ወደዚያ አስደናቂ ጊዜ ቢያንስ ለተወሰነ ጊዜ ለመጓዝ ፣ በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ይህንን አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ መጋገር ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 500 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 50 ሚሊ ወተት;
• 2 pcs. እንቁላል;
• 100 ግ semolina;
• 100 ግ ስኳር;
• 50 ግ ቅቤ;
• 1-2 ገጽ ቫኒሊን;
• የታሸገ ወተት (ለጌጣጌጥ)።

አዘገጃጀት:

የጎጆውን አይብ በደንብ እንቀላቅላለን ፣ በሂደቱ ውስጥ ሁሉንም ወተት ወደ ውስጥ አፍስሰናል።

በትንሹ የቀለጠ ቅቤ ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ ፣ እንቁላሎችን ይሰብሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።

በተቀላቀለ መምታት ይጀምሩ። በሂደቱ ውስጥ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ semolina ን በትንሽ በትንሹ እናስተዋውቃለን።

ለ 30-40 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን።

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል ዘይት ያፈሱ ፣ እርሾውን በጅምላ ያሰራጩ ፣ በቢላ ደረጃ ያድርጉት።

ምድጃውን እስከ 180 C ድረስ ያሞቁ ፣ ጊዜውን ወደ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ለመጋገር አስቀመጥን። ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና እንፈትሻለን።

ትኩስ የተጋገሩ ዕቃዎችን በክፍሎች ይቁረጡ እና በወተት ወተት ያፈሱ።

በማገልገል ላይ ፣ የቀለጠ ቸኮሌት ወይም የፍራፍሬ ሽሮፕ እንደ ማስጌጥ ልንጠቀምበት እንችላለን።

ያለ ሴሞሊና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ባይኖርም ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የጎጆው አይብ መጋገሪያ በጣም አጥጋቢ ይሆናል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በስዕሉ ላይ በጭራሽ አይንፀባረቅም።

ግብዓቶች

• 0.5 ኪ.ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 5 ቁርጥራጮች። እንቁላል;
• 150 ግ ስኳር;
• 1 tsp የቫኒላ ስኳር;
• 1 tsp ቀረፋ;
• 1 tsp ስታርችና;
• ዘቢብ (አማራጭ);
• 1-2 tbsp. l. ቅቤ።

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።

በትንሽ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ እርጎቹን ከነጮች ይለዩ።

እርጎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ከዚያ በተናጠል 2-3 ጠብታዎችን የሎሚ ጭማቂ ወደ ፕሮቲኖች ይጨምሩ ፣ ይምቱ ፣ ግን እስከ ከፍተኛ ጫፎች ድረስ።

አስቀድመን ምድጃውን እናበራለን ፣ ሙቀቱን ወደ 200 ° ሴ እናስቀምጣለን።

የጎጆውን አይብ ቀስ በቀስ ወደ ጣፋጭ ቢጫ ስብስብ ይቀላቅሉ። ወጥነት ውሃማ ይሆናል።

የቫኒላ ስኳር ፣ ቀረፋ እና ስታርች ይጨምሩ። በብርቱ ይምቱ።

በሂደቱ ውስጥ ፕሮቲኖችን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ።

የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡት።

እርጎውን መሠረት ያፈሱ ፣ በዘቢብ ያጌጡ።

እኛ ለ 10 ደቂቃዎች ብቻ መጋገር ጀመርን። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች መጋገር። የሲሊኮን ሻጋታ በሚጠቀሙበት ጊዜ የመጋገሪያ ጊዜውን በ 5 ደቂቃዎች እንጨምራለን።

ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና እንፈትሻለን።

እናወጣለን ፣ አሪፍ። ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ እንደፈለጉ ያጌጡ።

አፕል እርጎ ጎድጓዳ ሳህን

ክላሲክ ምድጃ የተጋገረ የከርሰ ምድር ድስት እንደ ፖም ካሉ ትኩስ ፍራፍሬዎች ጋር ሊደባለቅ ይችላል። የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ ልዩ መዓዛ እና ጭማቂ ይሰጣሉ።

ግብዓቶች

• 600 ግራም የጎጆ ቤት አይብ;
• 3 pcs. ፖም (ትልቅ);
• 3 እንቁላል;
• 4 tbsp. l. ሰሞሊና;
• 4 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1 pt የቫኒላ ስኳር;
• 2 tbsp. l. ቅቤ;
• ½ tsp ሶዳ (ተንሸራታች የለም);
• 1 ቁንጥጫ ጨው.

አዘገጃጀት:

የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት ወይም በትንሹ በመጨፍለቅ ይቅቡት።

እንቁላልን እናስተዋውቃለን። የምርቱን ገጽታ ለማቅለጥ 1 እርጎ ይተው። ስኳር ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሶዳ ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ።

Semolina ለመጨረሻ ጊዜ ያክሉ። ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ይምጡ። ለ 10-15 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን።

ፖምቹን በደንብ እናጥባለን ፣ ቆዳውን እናስወግዳለን ፣ በግማሽ እንቆርጣለን ፣ ዋናውን እንቆርጣለን። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መፍጨት።

ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲተን በመጀመሪያ ጣፋጩ ውስጥ ትንሽ እንዲበስሏቸው ይመከራል ፣ እና ጣፋጩ የሚፈለገው ወጥነት እንዲኖረው። ፖም ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ።

የቅጹን ታች ዘይት ፣ በ semolina ይረጩ። ከፊሉን የተጠናቀቀውን ምርት በቢላ ወይም በስፓታላ በማስተካከል እናሰራጨዋለን።

እርጎውን በኃይል ይምቱ ፣ በላዩ ላይ እኩል ያፈሱ። ጣፋጭ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና እንፈትሻለን። በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ተጨማሪ ማስጌጫዎችን አያስፈልገውም።

አየር የተሞላ የጎጆ ቤት አይብ ጎድጓዳ ሳህን

በዚህ የጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ስሪት መሠረት በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል። የምድጃውን መጠን በሚመርጡበት ጊዜ በሚጋገርበት ጊዜ በትንሹ እንደሚነሳ መታወስ አለበት።

ግብዓቶች

• 250 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 50 ሜ kefir;
• 5 ግ ቫኒሊን;
• 1 ፒሲ. እንቁላል;
• ½ tsp ሶዳ (ተንሸራታች የለም);
• 50 ግ ቅቤ;
• 150 ግ semolina;
• 1 ቁንጥጫ ጨው.

አዘገጃጀት:

Semolina ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሞቀ ውሃ ይሙሉት እና እብጠት ያድርጉ።

በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ዘይቱን እናሞቃለን ፣ ከ kefir ጋር ያዋህዳል ፣ እንቁላል ይጨምሩ ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ። ሶዳውን የመጨረሻ ያድርጉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።

ከዚያ ሹካ እንጠቀማለን። በሂደቱ ውስጥ የጎጆ አይብ በትንሽ ክፍሎች እናስተዋውቃለን። መቀላቀሉን እንደገና ያብሩ። የተጠበሰውን ብዛት ከአበጠው ሴሞሊና ጋር ይቀላቅሉ። ለ 15 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን።

ወደ ቅድመ-ዘይት መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ ፣ መሬቱን ያስተካክሉ። ዘይት ከሌለ ፣ ከዚያ የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።

ለ 30-40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ትኩረት የሚስብ! የምድጃ ጎጆ አይብ ጎድጓዳ ሳህን ከሴሞሊና ጋር - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በሚያገለግሉበት ጊዜ ትኩስ ጣፋጩን በአዲስ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ እና በቸኮሌት ቺፕስ ይረጩ።

የተጠበሰ ጎድጓዳ ሳህን ከዱቄት ጋር

በምድጃ ውስጥ ለጎጆ አይብ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተለመደው ምግብ የሚለየው በሴሚሊያና ፋንታ ብቻ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። የዳቦው ወጥነት ትንሽ የተለየ ነው ፣ ግን ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን እና መዓዛውን አይጎዳውም።

ግብዓቶች

• 500 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1 ፒሲ. እንቁላል;
• 3 tbsp. l. የስንዴ ዱቄት;
• 1 tbsp. l. በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ ክሬም;
• 2 tbsp. l. ቅቤ።

አዘገጃጀት:

የጎጆውን አይብ በጥሩ ወንፊት ይቅቡት። በእሱ ላይ እርሾ ክሬም ይጨምሩ።

ከስኳር ፣ ከዱቄት እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ድብሩን ይቀላቅሉ ፣ እብጠቶቹን ያፍጩ።

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል ዘይት።

የጨረታውን ሊጥ እናሰራጫለን ፣ በጠቅላላው ወለል ላይ በስፓታላ ተሰራጭተናል።

ለ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ዝግጁ ስንሆን እናወጣለን።

በሚያገለግሉበት ጊዜ በወተት ወይም በቤሪ መጨናነቅ ላይ ያፈሱ።

ከታሸጉ በርበሬ ጋር

በክረምት ወቅት ለመጋገር በሱቆች ውስጥ ጥሩ ጥራት ያለው ትኩስ ፍሬ ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ ጥበቃውን ከጓዳው ውስጥ ማውጣት ቀላል ነው። በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፣ ከምድጃው ውስጥ የተጠበሰ ጎድጓዳ ሳህን ለምሳሌ በውስጡ የታሸጉ በርበሬዎችን ካስቀመጡ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 500 ግ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 pcs. እንቁላል;
• 100 ግ ስኳር;
• 2-3 ሴ. l. ሰሞሊና;
• 300 ግ የታሸጉ በርበሬ;
• 2 p የቫኒላ ስኳር;
• 1-2 tbsp. l. ቅቤ።

አዘገጃጀት:

1. ዋናውን ምርት በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ሁለቱንም የስኳር ዓይነቶች ይጨምሩ።
2. ከተዋሃደ ጋር አጥብቀው ይምቱ።
3. በሂደቱ ውስጥ ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ ፣ እንቁላልን ያስተዋውቁ።
4. እንጆቹን በቆላደር ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ሽሮው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ማሰሮው መሠረት ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
5. በመጋገሪያ ወረቀት በዘይት የታችኛው ክፍል ላይ እናሰራጨዋለን ፣ ደረጃውን ከፍ ያድርጉት።
6. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን።

ትኩረት የሚስብ! በምድጃ ውስጥ ከጎጆ አይብ ጋር ለጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ወይን እና የአልሞንድ ፍርፋሪ

የበለፀገ የሲትረስ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ የሾርባ ማንኪያ ለደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ለውዝ ፣ ለኮኮናት እና ለትንሽ ወይን ምስጋና ይግባው። በጣም የተራቀቁ ጉጉቶች እንኳን ይወዱታል።

ግብዓቶች

• 400 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 pcs. እንቁላል;
• 100 ሚሊ ነጭ ወይን (ከፊል ጣፋጭ);
• 1 tbsp. l. የአልሞንድ ፍርፋሪ;
• 200 ግ የደረቁ አፕሪኮቶች;
• 4 tbsp. l. ሰሃራ;
• 2 tbsp. l. ማር;
• የ 1 ሎሚ ጣዕም;
• 150 ሚሊ ወተት;
• 2 tbsp. l. ሰሞሊና;
• 2 tbsp. l. የኮኮናት ፍሬዎች;
• 1 tbsp. l. ስታርች.

አዘገጃጀት:

የደረቁ አፕሪኮችን በደንብ ያጠቡ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች የሚፈላ ውሃን ያፈሱ። ውሃ አፍስሱ ፣ ዝንጅብል ፣ ወይን ፣ ማር ይጨምሩ። ቀቅለው ፣ ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

አሪፍ ፣ ፈሳሹን አፍስሱ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አሁንም ጠቃሚ ሆኖ ይመጣል። እና ቤሪዎቹን ይቁረጡ። የጎጆ አይብ ከወተት ጋር ያዋህዱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።

በተፈጠረው ሊጥ ውስጥ ይህንን ጣፋጭ ውሃ አፍስሱ።

በተናጠል ፣ እንቁላሎቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ በስኳር ይምቱ። ወደ መሠረቱ ይጨምሩ።

በመቀጠልም የአልሞንድ ፍርፋሪዎችን ፣ የኮኮናት ቅርጫቶችን ፣ ገለባን ፣ ሰሞሊን እናስተዋውቃለን። በደንብ ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቀቡት። የደረቁ አፕሪኮቶችን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ዱቄትን ይጨምሩ።

ምድጃውን እናበራለን ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ° ሴ እናዘጋጃለን እና ግምታዊው ጊዜ 20 ደቂቃዎች ነው። መጋገር ፣ ከዚያ ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ ፣ ሌላ 15 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።

ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና እንፈትሻለን።

ከኩሽና ዕቃዎች ውስጥ እናወጣዋለን ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያቆዩት። በትልቁ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ በቀስታ ይዙሩ። በቀሪዎቹ የኮኮናት ፍሬዎች ያጌጡ።

መጋገሪያው በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይቀየራል ፣ እና ሲቀዘቅዝ እንደ አይብ ኬክ ይመስላል።

የወፍጮ መጋገሪያ ሁለንተናዊ ነው ምክንያቱም ምድጃ ካለ በቤት ውስጥ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። የጥንታዊውን የምግብ አሰራር እንደ መሠረት በመውሰድ ምርቶችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ እና ሙሉ በሙሉ አዲስ ፣ አፍ የሚያጠጣ ምግብ ይወጣል።