ጥሩ መዓዛ ያለው የአበባ ጎመን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  በጣም ሞቃት

• የማብሰያ ጊዜ;

  30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን አበባ
• ዱቄት
• እንቁላል
• ጨው
• የአትክልት ዘይት

ጎመን አበባ የመከር ውድ ከሆኑት ስጦታዎች አንዱ ነው። የጎመን ራስ በእራሳቸው የመለጠጥ እና ጥግግት ተለይተው የሚታወቁ ብዙ ግለሰባዊ አበቦችን ያካተተ ነው። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ብዙ መቶ የምግብ አሰራሮችን ከአትክልቶች ጋር አሰባስበዋል ፣ ግን በጣም ታዋቂው በዱቄት ውስጥ የአበባ ጎመን (ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ) ፣ በድስት ውስጥ የበሰለ።

ባህላዊ የምግብ አሰራር

ከተጠበሰ በኋላ የጎመን ውስጡ ጭማቂ ነው ፣ እና ውጫዊው በጣም ጥርት ያለ ነው። የማብሰያው ዘዴ ቀላል እና ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
• እንቁላል - 3 pcs.;
• ወተት - 170 ሚሊ;
• ፕሪሚየም ዱቄት - 270 ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 1 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ.

የማብሰል ዘዴ;

አትክልቱን ወደ አለመብሰሎች ይከፋፍሉ። ያለቅልቁ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በውሃ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ከተፈላበት ቅጽበት ያብስሉ። ውጥረት ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ እና እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ወተት ያፈሱ። ከተዋሃደ ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄትን በክፍሎች ያፈሱ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። ከመጠን አንፃር አንፃር ፣ ልክ እንደ ፓንኬኮች ያህል መካከለኛ ይሆናል።

የተቀቀለ ጎመን ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ሹካዎችን በመጠቀም ፣ በምድጃው ሞቃት ወለል ላይ በቀስታ ያስቀምጡ። ፍራይ ፣ ከሁሉም ጎመን ጋር ተመሳሳይ ማድረግ ያስፈልጋል።

ምክር! ጣዕሙን ለማሳደግ በነጭ ሽንኩርት-እርሾ ክሬም ሾርባ ለማገልገል ይመከራል። ከ 1 እስከ 1 መራራ ክሬም እና ማዮኔዜን ያዋህዱ ፣ ለመቅመስ 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ቀቅለው ፣ በከባድ ጀልባ ውስጥ ያስገቡ።

ከማገልገልዎ በፊት በትኩስ እፅዋት ቅጠላቅጠል ያጌጡ።

ጎመን “ርህራሄ”

በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ያለው የአበባ ጎመን ከፎቶ ጋር በተረጋገጡ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ይዘጋጃል። ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮችን እና ዘዴዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው።

ምርቶች

• የአበባ ጎመን - 0.8 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 20 ግ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 10 ግ;
• የዶሮ ፕሮቲን - 4 pcs.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• ትኩስ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች - 20 ግ;
• ዱቄት (ወ / ሐ) - 4 tbsp. l.

የማብሰል ዘዴ;

የጎመንን ጭንቅላት ከጥቁር ነጠብጣቦች ያፅዱ ፣ ወደ ግጭቶች ይከፋፍሉ። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ። የተሰራውን ጎመን ያስቀምጡ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብስሉ። በወንፊት ላይ ይጣሉት ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።

ጩኸቱን እንዳይደርስ ፕሮቲኑን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይምቱ። ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አሁን ፣ ግማሽ ዱቄቱን በከፊል በተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። ዋናው ነገር እብጠቶች የሉም። ከዚያ የተረፈውን ይጨምሩ።

የቀዘቀዙትን inflorescences በተፈጠረው ድብደባ ውስጥ ይቅቡት ፣ ይቅቡት።

ምክር! ከሙቀት ሕክምና በኋላ በሚጣሉ ፎጣዎች ወይም ፎጣ ላይ ካደረጉት የተጠናቀቀው ምርት በጣም ቅባት አይሆንም። ይህ የማብሰያውን ዘይት በወረቀት ላይ ያጠፋል።

ጎመን “እንግዳ”

በድስት ውስጥ በተጠበሰ ድብደባ ውስጥ የአበባ ጎመን ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እና ከፎቶ ጋር የቀረበው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ቀላል ፣ የመጀመሪያ እና ልዩ ተደርጎ ይቆጠራል። መጀመሪያ ላይ አትክልቱን ማጠጣት ፣ ድብደባ መሥራት እና ከዚያ መቀቀል ያስፈልግዎታል።

ምርቶች

• የአበባ ጎመን - 0.6 ኪ.ግ;
• ሎሚ (ቁርጥራጮች) - 2 pcs.;
• ፕሮቲን - 4 pcs.;
• ዱቄት - 2 tbsp. l.;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 200 ግ;
• ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው;
• አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
• የታሸገ ዝንጅብል - 10 ግ;
• ዋሳቢ - 10 ግ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

የማብሰል ዘዴ;

1. የጎመንን ጭንቅላት ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና ወደ inflorescences ይከፋፍሉ። እነሱ ትልቅ ከሆኑ ታዲያ እነሱን በተጨማሪ እንዲቆርጡ ይመከራል። ቅመማ ቅመሞችን እና የሎሚ ቁርጥራጮችን በውሃ ላይ ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ አትክልቱን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ። ውጥረት ፣ አሪፍ።
2. ለበለጠ ጣዕም ፣ ጎመንን ለመቅመስ ይመከራል። ዋቢን ፣ አኩሪ አተር ፣ ዝንጅብልን በተለየ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ። ያነሳሱ ፣ በተፈጠረው marinade ፣ አበቦችን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።ብሩህ ጣዕም ፣ መዓዛ ለማግኘት ጊዜው ወደ ግማሽ ሰዓት እንዲጨምር ይፈቀድለታል።
3. ፕሮቲኖችን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይምቱ። ዱቄት አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የመገረፉን ሂደት ይቀጥሉ።
4. የተዘጋጀውን ጎመን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ይቅቡት። ትኩስ ሎሚ እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጠቀም ትኩስ ያገልግሉ።

ጎመን “ክሬም”

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ክሬም እንደ መሠረት ይወሰዳል። የስብ መቶኛ ከፍ ባለ መጠን ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ እና ክሬም ነው።

ምርቶች

• የአበባ ጎመን - 0.4 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
• ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው;
• ዱቄት - 30 ግ;
• ክሬም - 40 ሚሊ;
• እንቁላል - 1 pc.

ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በድስት ውስጥ የተጠበሰ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያስቡበት-

1. አትክልቱን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ግመሎቹን ይለዩ።
2. ለ 10 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመሞች ያብስሉ ፣ ያጥፉ ፣ ያቀዘቅዙ።
3. እንቁላሎቹን ወደ ክፍሎቻቸው ክፍሎች ይከፋፍሏቸው። በፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የፕሮቲን ክፍሉን ያስቀምጡ ፣ በተቀላቀለ ይምቱ።
4. እርጎውን በክሬም ያዋህዱት ፣ ይቀላቅሉ እና በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። የተከተፈ ፕሮቲን ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተከተፈውን ጨው ይጨምሩ።
5. ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ይቅቡት።
6. በስጋ ወይም በዶሮ እርባታ ሞቅ ያድርጉ። እርሾ ክሬም ፣ ስፒናች እንደ ሾርባ ሊያገለግል ይችላል።

የአበባ ጎመን በቢራ ጠመቃ

አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በሆፒ መጠጦች ላይ በመመርኮዝ ድብደባ ማድረግ ይመርጣሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ እራስዎን ቢራ ያካተተውን የምግብ አሰራር እራስዎን እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።

ምርቶች

• ጎመን - 1 ኪ.ግ;
• እንቁላል - 5 pcs.;
• ተፈጥሯዊ ቢራ - 290 ሚሊ;
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• የተከተፈ የሲላንትሮ ዘሮች - ለመቅመስ;
• ዱቄት - 2-3 tbsp. l.;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመጋገር የሱፍ አበባ ዘይት።

የማብሰል ዘዴ;

1. የጎመን ጭንቅላቱን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ግመሎቹን ይለያዩ። ፈሳሾችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ የብረት ማሰሪያ ያስቀምጡ። አትክልቱን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ፈሳሹ ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ አትክልቱን ከ 10 ደቂቃዎች ባልበለጠ ጊዜ ያሞቁ። ያውጡት ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት።
2. እንቁላሎቹን ከቅርፊቱ ይለዩ ፣ ይምቱ። የተገለጹትን ቅመሞች ይጨምሩ. በቢራ መጠጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ። ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪታይ ድረስ ዱቄቱ ተሽሯል።
3. ጎመንን በዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና የተጠናቀቀውን ምርት በበዓላ ሳህን ላይ ይቅቡት (ከላይ ካለው ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ)።

ጎመን በ kefir ላይ በዱቄት ውስጥ

ከተጠበሰ ወተት መጠጥ የሚወጣው ድብደባ አየር የተሞላ ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋ ይመስላል።

ምርቶች

• የአበባ ጎመን - 500 ግ;
• ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው;
• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ;
• ክሬም 20% - 50 ግ;
• kefir 3, 2% - 50 ሚሊ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ዱቄት - 50 ግ.

ከፎቶ ጋር ለደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ምስጋና ይግባቸውና ጎመን ውስጥ በድስት ውስጥ የአበባ ጎመን መጥበስ አስቸጋሪ አይሆንም።

• አትክልቱን ያጠቡ ፣ ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያብሱ ፣ ፈሳሹን በትንሹ ጨው ያድርጉት።
• ያጣሩ ፣ አትክልቱን ያቀዘቅዙ ፣ አበቦችን ይለያዩ።
• Kefir ፣ እርጎ ክሬም ፣ እንቁላል በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ እና በደንብ ይምቱ። ዱቄት ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ውፍረት ያለውን ሊጥ ያሽጉ።

• በተፈጠረው ሊጥ ውስጥ አትክልቱን ይቅቡት ፣ ይቅቡት። ማንኛውንም ዘይት - አትክልት ወይም ቅቤን መምረጥ ይችላሉ። የምርቱ ጣዕም ይለያያል።
• ከሌሎች አትክልቶች ወይም ከቀዝቃዛ ቁርጥራጮች ጋር ሞቅ ያድርጉ።

በ mayonnaise ላይ ይቅቡት

በዚህ ሊጥ ውስጥ ያለው ጎመን በቀላሉ በጣም ጥሩ ይሆናል። ውጫዊው ጥርት ያለ እና ውስጡ ለስላሳ ነው።

ምርቶች

• የአበባ ጎመን - 500 ግ;
• ማዮኔዜ - 2-3 tbsp. l.;
• ዱቄት - 2-3 tbsp. l.;
• እንቁላል - 2 pcs.;
• ቤኪንግ ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ;
• ውሃ - 50 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር;
• ለመቅመስ ጨው።

የማብሰል ዘዴ;

1. ጎመንን ከቆሻሻ ያፅዱ ፣ ያጠቡ ፣ ግመሎቹን ይለያሉ። ከ5-10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ያዘጋጁ። ውጥረት ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
2. በእቃ መያዥያ ውስጥ ውሃ ፣ ማዮኔዜ ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ሶዳ ፣ ይምቱ። ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ። ያነሳሱ ፣ ዱቄቱ ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይገባል።
3. በተፈጠረው ድብደባ ውስጥ ግመሎቹን ያጥፉ ፣ በ 2 ጎኖች ይቅቡት። ከማገልገልዎ በፊት በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ። እንደ ዋና ምግብ ፣ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ትኩረት የሚስብ! ጣፋጭ የዱባ ጭማቂ በቤት ውስጥ

ጠቃሚ ምክሮች

ሁሉም ከላይ የቀረቡት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (ከፎቶዎች ጋር) ዝርዝር እና ለመረዳት የሚያስቸግሩ ናቸው ፣ ስለሆነም ጎመን ውስጥ በድስት ውስጥ የአበባ ጎመን መጥበስ አስቸጋሪ አይደለም። ይህ ቢሆንም ፣ ከማቅለሉ በፊት አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን እንዲደግሙ እንመክራለን-

1. የቀዘቀዘ እና ትኩስ ጎመንን መጠቀም ይፈቀዳል። ማቅለጥ በጨው ውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ ይከሰታል። የማብሰያው ጊዜ ወደ 2-3 ደቂቃዎች ይቀንሳል። በቆላደር ውስጥ መጣልዎን ያረጋግጡ ፣ አሪፍ።
2. ትኩስ ጎመን በቅርቡ የተሰበሰበውን ለመምረጥ ይመከራል። ቅጠሎ fresh ትኩስ ፣ ደማቅ አረንጓዴ መሆን አለባቸው። የደረቁ ወይም ቢጫ ሰዎች ጎመን ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው ይላሉ። የበሰበሱ ምልክቶችን የያዘ አትክልት ለመግዛት እምቢ ማለት ተገቢ ነው።
3. በአበባ ማስወገጃዎች ውስጥ ከተመረመረ በኋላ ጎመን በትንሹ በጨው መፍትሄ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተክላል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አባጨጓሬዎችን ፣ ነፍሳትን መሰብሰብ ይጠበቅበታል። ከዚያ በኋላ አትክልቱን ማጠጣቱን ያረጋግጡ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
4. የተጠበሰ ጎመን ማግኘት ከፈለጉ መቀቀል አያስፈልግዎትም። ወዲያውኑ ወደ ጥብስ ሂደት መቀጠል ይፈቀዳል።
5. ቅድመ -ምግብ ማብሰል የማብሰያ ጊዜን ያሳጥረዋል። በዚህ ምክንያት አትክልቱ አነስተኛ ዘይት ይወስዳል። ስለዚህ የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የካሎሪ ይዘት ያልበሰለ ጎመን ከሚበስልበት ጊዜ በጣም ያነሰ ነው።
6. መካከለኛ ሙቀት ላይ ጎመን መጥበሻ ያስፈልጋል ፣ እና አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከፍ እንዲል ይመክራሉ። ዋናው ነገር አትክልቱ በክሬም ተሸፍኗል ፣ ይህም እርጥበት እና ንጥረ ነገሮችን እንዳያጣ ይከላከላል። ከዚያ የማሞቂያውን የሙቀት መጠን ዝቅ ያደርጋሉ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
7. በዱቄት ውስጥ ጎመንን በሚበስሉበት ጊዜ የምርቱ ዝግጅት አስፈላጊ ብቻ ሳይሆን ትክክለኛ የመጥበሻ ሂደትም ተደርጎ ይወሰዳል። ሁሉንም ምክሮች ከተከተሉ እና ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል ፣ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።