በድስት ውስጥ ጣፋጭ እና ፈጣን ማብሰያ የአበባ ጎመን

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ሁለተኛ

• የማብሰያ ጊዜ;

  40 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን አበባ
• እንቁላል
• ነጭ ሽንኩርት
• የአትክልት ዘይት
• ቅመሞች

ከነጭ ጎመን በተለየ መልኩ የአበባ ጎመን ሁለት እጥፍ ቪታሚኖችን ይይዛል ፣ ስለሆነም ለልጆች እና ለአመጋገብ ምናሌዎች ተስማሚ ነው። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን አትክልት ችላ ይላሉ ፣ ግን እነሱ በፍጥነት እና ጣፋጭ የአበባ ጎመንን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም።

ጎመን አበባ ከእንቁላል ጋር

ጎመን ከእንቁላል ጋር በአትክልቱ ውስጥ አትክልትን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ነው። ይህ ምግብ በማንኛውም ሾርባ ወይም ለስጋ ወይም ለቆርጦዎች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• 300 ግራም የአበባ ጎመን;
• 2 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች;
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

• እኛ የአበባ ጎመን ሹካዎችን እናጥባለን ፣ ወደ inflorescences ተበታትነው ፣ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በውሃ እንሞላለን እና ከፈላ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዘጋጃለን። ከአበባ ማብቀል በኋላ ወደ ወንፊት እና ደረቅ ያስተላልፉ።
• ድርብ ቦይለር ካለ ፣ ከዚያ አትክልቱን በእንፋሎት ማፍሰስ የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።
• እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንዱ ፣ የተጨመቁትን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ፣ እንደ ፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንቀጠቀጡ።
• አሁን እንቆቅልሾቹን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።
• ከዚያ ጎመንውን በዘይት ቀድመው በዘይት ያሰራጩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።

• በመጀመሪያ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቀውን አትክልት በጨርቅ ላይ ያድርጉት ፣ እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
• ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት መካከለኛ መጠን ያላቸው የአበባ ጎመን ሹካዎችን በአረንጓዴ ቅጠሎች ፣ በነጭ እና በንፁህ ባልተለመደ ሁኔታ ይምረጡ። የጎመን ጭንቅላት ጠንካራ መሆን አለበት ፣ ግን ከባድ አይደለም።

በአበባ አይብ ሊጥ ውስጥ የአበባ ጎመን

ጎመን በፍጥነት እና በሚያምር ሁኔታ ለማብሰል በጣም ታዋቂው መንገድ በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ መጋገር ነው። ማንኛውም ድብደባ ለምድጃው ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በአይብ ዳቦ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እንደሚሆን ያስተውላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የአበባ ጎመን;
• 1 ፣ 5 አርት። l. ዱቄት;
• 4 የዶሮ እንቁላል;
• 100 ግ ጠንካራ አይብ;
• ለመቅመስ parsley;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• ጥራጥሬ ነጭ ሽንኩርት;
• ፓፕሪካ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁትን የአበባ ጎመን ሹካዎች ወደ inflorescences ያሰራጩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከአትክልቱ እንዲወጣ ወደ ኮላደር ውስጥ እንጥለዋለን።

• በዚህ ጊዜ አይብውን ይቅቡት። እንቁላል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ይንቀጠቀጡ።
• ከዚያ በኋላ አይብ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ፣ እንዲሁም ፓፕሪካ ፣ በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ እንቁላል ድብልቅ እንዲቀምሱ እንልካለን።
• አበቦቹን በዱቄት ይረጩ እና ወደ ድብሉ ያስተላልፉ ፣ ይቀላቅሉ።

• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ጎመን ይቅቡት።
• የተቀቀለ ጎመን በጥሩ ሁኔታ መድረቅ አለበት ፣ አለበለዚያ ድብደባው በአበባዎቹ ላይ አይጣበቅም እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ በቀላሉ ይወድቃል።

የተጠበሰ ጎመን ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር

በድብልቅም ሆነ በተለመደው የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በፍጥነት እና በሚያምር ሁኔታ የአበባ ጎመንን በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ኣትክልቱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጥርት ያለ ይሆናል።

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን አበባ;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል;
• የሰሊጥ ግንድ;
• allspice;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• የሰሊጥ ገለባውን በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት።
• የምድጃው ይዘት ልክ እንደፈላ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን የአበባ ጎመን አበባ አበባዎችን ያኑሩ።
• ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ እስኪበስል ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በአትክልቱ ውስጥ የበርች ቅጠል እና ጥቂት የአተር ቅመሞችን ይጨምሩ።

የተቀቀለውን ጎመን በወንፊት ላይ አድርገን ትንሽ ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንሰጠዋለን።

• በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ብስኩቶችን ያቀልሉ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ።
• አሁን አበቦችን ብቻ በመተው ሁሉንም አላስፈላጊ የሆኑትን ከቅጽበታዊ ሥዕሎች እንቆርጣለን።

በሙቅ ዘይት በሚቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ እና ሳህኑን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።

ጎመንን ከማብሰልዎ በፊት የበቀሎቹን ሥሮች በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ማድረጉ የተሻለ ነው። ይህ በአበባዎቹ ውስጥ ሊሆኑ ከሚችሉ አትክልቶች ውስጥ አባጨጓሬዎችን እና ትሎችን ያስወግዳል። ሁሉም “ያልተጋበዙ እንግዶች” በቀላሉ ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ።

ጎመን ከአትክልት ጋር በድስት ውስጥ

የአበባ ጎመን ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም በፍጥነት እና ጣፋጭ ጤናማ ድስቱን በድስት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። የተጠበሰ ጎመን ከአትክልቶች ጋር እንደ የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• 700 ግራም የአበባ ጎመን;
• 7-8 ቲማቲሞች;
• 3 ሽንኩርት;
• 2-3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል parsley;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

• በቀለማት ያሸበረቀ የአትክልትን ግዝፈት በጨው ውሃ በሚቀዳ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። አትክልቱ አሁንም ወጥ ስለሚሆን ለአጭር ጊዜ እናበስለዋለን ፣ በጥሬው 2-3 ደቂቃዎች።
• ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

• አሁን ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ እናሞቅለን እና የሽንኩርት አትክልቱን እንቆርጣለን ፣ ከዚያ ጎመንን እናሰራጫለን እና ቀለል ያለ ፍራይ።
• ከዚያ ቲማቲሞችን እንልካለን ፣ ቀላቅለው ለ 7-8 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

• በመቀጠልም ቅመማ ቅመሞችን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ጎመን ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቀላቅሉ እና ያብስሉት።
• ለማብሰል እንዲሁ ወዲያውኑ ከከረጢቱ ውስጥ በድስት ውስጥ ያወጣውን የቀዘቀዘ ጎመንን መጠቀም ይችላሉ።

ትኩረት የሚስብ! እርሾ ሊጥ ጎመን ጋር ቅመማ ቅመም

የአበባ ጎመን ቁርጥራጮች

የአበባ ጎመን በፍጥነት እና ጣፋጭ የተጠበሰ ቁርጥራጭ በድስት ውስጥ ሊሆን ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከሞከሩ ፣ እነሱ ከተለመደው አትክልት የተሠሩ መሆናቸውን እንኳን ማመን አይችሉም። እና በበጋ እና በማንኛውም በማንኛውም ወቅት የአትክልት ቁርጥራጮችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ጎመን ዓመቱን በሙሉ በመደብሮች ውስጥ ስለሚሸጥ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 100 ግ ዱቄት;
• 3-4 የዶልት ቅርንጫፎች;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

የጎመን አበባውን ጭንቅላት በጨው ውሃ ውስጥ ወደ ጃንጥላዎች ያጥቡት እና ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።

ግመሎቹ ትንሽ እንደቀዘቀዙ በእጃቸው ወይም በሹካ የእንቁ ገብስ መጠን ወደ ጥራጥሬዎች እናሰራጫቸዋለን።

አሁን እንቁላሎቹን በተቆረጠው አትክልት ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

• እንዲሁም ዱቄቱ ተጣብቆ እንዲቆይ ዱቄትን ማከል ፣ መቀላቀል እና የተከተለውን የአትክልት ማይኒዝ በጠረጴዛው ላይ መተውዎን ያረጋግጡ።
• አሁን ፓስታዎችን ፣ ዳቦዎችን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅረጹ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል።

ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጎመን ጎመን ጎመን ላይ ማከል ይችላሉ ፣ እና ዱላውን በ parsley ይተኩ።

የአበባ ጎመን ከ እንጉዳዮች ጋር

በቀላሉ እና በፍጥነት የአበባ ጎመንን ከ እንጉዳዮች ጋር መቀቀል ይችላሉ። ሳህኑ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ለጾም ወይም ለአመጋገብ ተስማሚ።

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን አበባ;
• 400 ግ እንጉዳዮች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 ፣ 5 አርት። l. መራራ ክሬም;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።

አሁን በድስት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ እና የአበባ ጎመን አበቦችን ይጨምሩ ፣ መጀመሪያ መቀቀል አያስፈልግዎትም። ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ቀቅለው ይቅቡት።

• ከዚያ ጎመን ጎምዛዛ ክሬም እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።
• ሽፋኑን ከሸፈንነው እና እሳቱን ካጠፋን በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ሳህኑን ይተዉት

• ከዚያ በወጭት ላይ ያድርጉት ፣ በተቆረጠ ዱላ ይረጩ እና ያገልግሉ።
• እንጉዳዮቹ ጥሩ መዓዛ እንዲኖራቸው ፣ በትንሽ ዘይት በመጨመር ይቅቧቸው። ድስቱ ጥሩ ከሆነ ፣ ዘይቱን ጨርሶ መጠቀም አያስፈልግዎትም ፣ ስለዚህ እንጉዳዮቹ በእውነቱ ይጠበባሉ ፣ አይጋገጡም እና የእንጉዳይ ጣዕማቸውን ይዘው ለመቆየት ይችላሉ።

የቱርክ የተፈጨ የአበባ ጎመን

የአበባ ጎመን በብዙ አገሮች ውስጥ ይዘጋጃል። ይህ አትክልት በተለይ በቱርክ ውስጥ ይወዳል እና የተቀቀለ ስጋን በመጨመር በቀጥታ በድስት ውስጥ ይቅባል። ሳህኑ ጣፋጭ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል ፣ ይህንን የምግብ አሰራር እንዲሞክሩ እንመክራለን።

ግብዓቶች

• የአበባ ጎመን አበባ;
• 1 ሽንኩርት;
• 300 ግ የተቀቀለ ስጋ;
• 2 tbsp. l. የቲማቲም ድልህ;
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ;
• ከተፈለገ ቀይ በርበሬ።

አዘገጃጀት:

• ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ለማብሰል ማንኛውንም ዘይት መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በቅቤ ላይ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
• ከዚያ የተቀጨ ስጋን ወደ ሽንኩርት አትክልት ይጨምሩ። የስጋ ቅናሽ ወደ ጣዕም ሊወሰድ ይችላል ፣ ግን እኛ ከቱርክ ምግብ ከተነጋገርን ፣ እንደዚህ ያለ ሥጋ በዚህ ሀገር ውስጥ ስላልተዘጋጀ የአሳማ ሥጋን አንጠቀምም።

• ሽንኩርትውን ከተቀቀለው ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
• በዚህ ጊዜ የአበባ ጎመን አበባዎችን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ውሃ ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።

በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ወይም አንዳንድ የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ ጥቁር ይጨምሩ እና ከተፈለገ ቀይ በርበሬ ፣ ትንሽ ቅመም ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

• ጎመንው ለስላሳ እንደመሆኑ የስጋውን ሾርባ ወደ እሱ ያስተላልፉ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቀላቅሉ እና ያሽጉ።
• ጎመን በሚፈላበት ጊዜ ከጨው በተጨማሪ ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ ፣ ይህ ጎመን ነጭ ቀለሙን እንዲይዝ ያስችለዋል።

ጣፋጭ የአበባ ጎመን ፓንኬኮች

የአበባ ጎመን ፓንኬኬዎችን ለማቅለም ሊያገለግል ይችላል። ሳህኑ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ለጤናማ ቁርስ ተስማሚ።

ግብዓቶች

• 250 ግ የአበባ ጎመን;
• 1 ነጭ ሽንኩርት;
• 30 ግ ዱቄት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 30 ግ አይብ;
• የዶልት አረንጓዴ ፣ ቅመማ ቅመም።

አዘገጃጀት:

• የአበባ ጎመን አበባዎችን በውሃ ይሙሉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብሱ።
• ከዚያም አትክልቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ቀዝቃዛ ውሃ እናስተላልፋለን እና ከ 1 ደቂቃ በኋላ ፈሳሹን እናጥፋለን።
• አሁን ግመሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት ፣ በጥሩ የተጠበሰ አይብ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ፣ ዱቄትን ይጨምሩ እና በእንቁላል ውስጥ ይንዱ።
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና የተከተለውን ሊጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ለማሰራጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኬዎችን ይቅቡት ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በሌላ በማንኛውም ሾርባ ያቅርቡ።
• ከተፈለገ ፓንኬኮች በአረንጓዴ አተር ፣ ዞቻቺኒ ወይም ድንች በመጨመር ሊጠበሱ ይችላሉ።

የአበባ ጎመን በፍጥነት እና ጣፋጭ በፓን ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል። እና በክረምት ውስጥ ጤናማ አትክልት ለመደሰት ፣ በትክክል እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ሲትሪክ አሲድ በመጨመር ውሃውን ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ስለዚህ አትክልቱ አይጨልም። ከዚያ እናደርቀዋለን ፣ በከረጢቶች ውስጥ እናስቀምጠው እና ቀዝቀዝነው።