በጣም ጣፋጭ የሆነውን አይስክሬም ለመምረጥ 5 ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ውስጥ የተዘጋጀው የመጀመሪያው አይስክሬም በዩኤስ ኤስ አር ኤስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆነው አይስ ክሬም በምግብ አሠራሩ ውስጥ በተወሰነ ደረጃ ይለያል። ለምሳሌ ፣ እንቁላል እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች በእርግጠኝነት ወደ ፈረንሣይ አይስክሬም ተጨምረዋል። ምንም እንኳን ልዩነቶች ቢኖሩም የሶቪዬት አይስክሬም ከተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ የተሠራ በመሆኑ የውጭ ዜጎችን መጎብኘት ያስደስታል። ይህ ደግሞ የጣፋጭቱን ጣዕም ነክቷል።

በመደርደሪያው ላይ ብዙ ጊዜ ካሳለፉ እና የአምራቾቹን መለያዎች ካጠኑ በኋላ ብቻ ዛሬ እውነተኛ አይስ ክሬምን መሞከር ይችላሉ። ትክክለኛውን አይስ ክሬም ለመምረጥ እርስዎን ለማገዝ አምስት መሠረታዊ ደንቦችን አዘጋጅተናል።

1. አይስክሬም ይሰማው

ምንም ያህል እንግዳ ቢመስልም ፣ አይስ ክሬሙን ከመውሰዱ በፊት ፣ በመንካት መሞከር አለብዎት። በመጀመሪያ ፣ ከወረቀት ማሸጊያ ይልቅ ለአይስ ክሬም በፖሊመር ውስጥ መሰጠት አለበት። በውስጡ ፣ አይስክሬም ጣዕሙን እና ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል እና በቀስታ ይቀልጣል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ አይስ ክሬም ከ -18 ዲግሪዎች በታች ባለው የሙቀት መጠን በሱቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የማከማቻ ሁኔታዎች ከተጣሱ የፀሐይ መውጫዎቹ ወደ ንክኪው እንደተዛባ ይሰማቸዋል። በጥቅሉ ላይ በረዶ ወይም የውሃ ጠብታዎች ከታዩ ፣ ከዚያ የሙቀት ስርዓቱ ተጥሷል። ይህ በአይስ ክሬም ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እና በተጨማሪ ፣ የጣፋጭቱ ሸካራነት ይረበሻል።

በዚህ ሁኔታ ፣ የምርቶችን ትክክለኛ ማከማቻ በሚቆጣጠሩበት በሌላ መደብር ውስጥ አይስ ክሬምን መፈለግ የተሻለ ነው።

2. የአትክልት ቅባቶች ሳይኖር አይስ ክሬም ይምረጡ

በጥብቅ መናገር ፣ አይስክሬም በወተት ፋንታ ቢያንስ አንድ ግራም የአትክልት ስብ ከያዘ አይስክሬም ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ከፍተኛ ጥራት ያለው አይስክሬም የወተት ምርት ብቻ ነው። ሆኖም ፣ አንዳንድ አምራቾች ይህንን ደንብ ችላ ይላሉ ፣ ስለሆነም የገዢዎችን ጤና ችላ ይላሉ። በተለምዶ ፣ አይስክሬም የስብ ይዘት ከ 12 እስከ 20%ሊሆን ይችላል። እና እንዲሁም በጥቅሉ ውስጥ ያሉት አነስ ያሉ ንጥረ ነገሮች እና የበለጠ ተፈጥሯዊ ሲሆኑ ፣ የተሻሉ ናቸው።

የአይስክሬም እውነተኛ ጣዕም በማንኛውም ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች ሊተካ አይችልም። በአጻፃፉ ውስጥ ያሉት ሁሉም ጣዕሞች እና ተጨማሪዎች ተፈጥሯዊ ብቻ መሆን አለባቸው።

3. የአይስ ክሬም ዋጋ ዝቅተኛ ሊሆን አይችልም

ጥራት ያለው አይስ ክሬም በጣም ርካሽ ሊሆን አይችልም። አንድ ብርጭቆ አይስክሬም ለ 20 kopecks ሊገዛ የሚችለው በዩኤስኤስ አር ውስጥ ብቻ ነበር። አምራቹ የአይስ ክሬም ዋጋን ሊቀንስ የሚችለው የእቃዎቹን ዋጋ በመቀነስ ብቻ ነው።

እንደ አንድ ደንብ ፣ ርካሽ አይስ ክሬም የሐሰት ነው ፣ የወተት ስብ ማለት ይቻላል በአትክልት ስብ ሙሉ በሙሉ ይተካል ፣ እና ከሚያስፈልገው በላይ ብዙ ስኳር ይጨመራል። በውጤቱም ፣ ከልጅነት ከሚመጣው ጣዕም ይልቅ ፣ ጥራት የሌለው ድብልቅ በመስታወት ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።

4. የአይስክሬም ሸካራነት ክሬም እና አየር የተሞላ መሆን አለበት።

በአይስ ክሬም ውስጥ ጣዕም ብቻ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን ሸካራነትም። ከጉድጓዶች እና ከበረዶ ክሪስታሎች ነፃ መሆን አለበት። የእነሱ መገኘት የምርት እና የማከማቻ ቴክኖሎጂን መጣስ ያመለክታል። በሚፈርስበት ጊዜ ሸካራነቱን መገምገም ይችላሉ - እውነተኛ አይስክሬም በሳህን ላይ ወደ ውሃ ገንዳ አይለወጥም። የቀለጠ አይስክሬም በመልክ ወጥ እና በጨርቅ ውስጥ ቀለል ያለ ክሬም አረፋ መሆን አለበት።

5. GOST በጥቅሉ ላይ መጠቆም አለበት።

በዓመት አንድ ጊዜ አይስክሬም ከሮስኮንቶል በገለልተኛ ባለሙያዎች ተፈትሸዋል። በማሸጊያው ላይ የተጠቀሰው GOST በእርግጥ መታየቱን ያረጋግጣሉ። እ.ኤ.አ. በ 2018 ይህ ተገዢነት በወርቃማው መደበኛ አይስክሬም ተረጋግጧል።

ይህ የምርት ስም በተከታታይ ለሦስት ዓመታት በሮስኮንቶል ገለልተኛ ምርመራ በማኅተሞች መካከል የመጀመሪያውን ቦታ ሲያሸንፍ ቆይቷል ፣ ይህም “ጎልድ ስታንዳርድ” በማሸጊያዎች መካከል ሻምፒዮን ያደርገዋል።

ኤክስፐርቶች ጣዕሙ ከልጅነቱ ጀምሮ ሁሉም ሰው ሊኮራበት የሚችል እና የውጭ ዜጎች በጣም የሚያደንቁትን በጣም አይስክሬምን ያስታውሳል።

ሰንዳዳ በፓርኩ ውስጥ እየተራመደ መላው ቤተሰብ አይስክሬም ገዝቶ ወደ ነበረበት ዘመን የሚመልሰን ጣፋጭ ምግብ ነው።ይህ ጣፋጭ ክሬም ቅዝቃዜ ሁላችንም የምንጋራው አስደሳች ትውስታ ነበር። በማስታወስዎ ውስጥ እሱን ማደስ ቀላል ነው - ከተፈጥሯዊ አይስ ክሬም ጋር አንድ ብርጭቆ ይምረጡ ፣ ይህ ማለት እውነተኛ ጣዕም ማለት ነው።