ፋርስማክ ወይም ፎርስማክ - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  መክሰስ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ሄሪንግ
• እንቁላል
• አፕል
• ሽንኩርት
• ወተት
• ዳቦ
• ቅቤ
• ጨው
• በርበሬ
• ሰናፍጭ

“ፎርስማክ” ወይም “ፋሽማክ” የሚለው ቃል ቀጥተኛ ትርጓሜ “መጠበቅ” ነው። መጀመሪያ ላይ ትኩስ የስዊድን ምግብ ነበር ፣ ግን ከጊዜ በኋላ በአውሮፓ ውስጥ ሥር ሰደደ ፣ እዚያም ወደ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ተቀየረ።

ይህ ምግብ ስሙን ያገኘው በአጋጣሚ አይደለም። የእያንዳንዱን ሰው የምግብ ፍላጎት ያነቃቃል - ሴቶች ፣ ወንዶች እና ሕፃናት። በመቀጠል ፣ ከታቀዱት ፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራሮችን ያስቡ ፣ ይህም መክሰስ ስለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ ይነግርዎታል።

ሄሪንግ ፎርስማክ - የታወቀ የምግብ አሰራር

ፖም ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ቅቤ እና የዳቦ ቁርጥራጮች በወተት ውስጥ ተጥለው - ሄሪንግ ፎርስማክ የማዘጋጀት ባህላዊ ዘዴ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። ከእነዚህ ምርቶች ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የዓሳ ፓስታ ተገኝቷል ፣ ከእዚያም ጥቁር ዳቦ ያላቸው ሳንድዊቾች ይዘጋጃሉ።

ለቁርስ ምቹ ሆኖ ይመጣል ፣ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በዓሳ ቅርፅ ባለው ሳህን ላይ ተዘርግቶ በኦሪጅናል መንገድ ሊቀርብ ይችላል።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የተቀቀለ ስጋን ወይም ፎርማሽክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች መመሪያው ይህንን ልዩ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ገና የማያውቁትን ያስተምራል።

ለባህላዊ ምግብ የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች ብዛት-

• ወፍራም ሄሪንግ - 1 ሬሳ (0.5 ኪ.ግ ገደማ);
• እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ) - 2 pcs.;
• ፖም - 100 ግ (በተለይም መራራ ዝርያዎች);
• ቀይ ሽንኩርት;
• ወተት - 1/2 ኩባያ;
• ትንሽ የደረቀ ነጭ ዳቦ - 60 ግ;
• ቅቤ - 150 ግ;
• ጨው - በአስተናጋጁ ውሳኔ። ትንሽ ሰናፍጭ ማከል ይፈቀዳል።

አዘገጃጀት:

ረጅሙ እና በጣም አስቸጋሪው ደረጃ ሄሪንግን መቁረጥ እና ማብሰል ነው። ሚዛኖቹ ከእሱ ይወገዳሉ ፣ ውስጡ ይወገዳል ፣ አጥንቶቹ ከጭቃው ይወገዳሉ። የበሰለ ሬሳ ከማንኛውም ቅርፅ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆር is ል።

ፖምውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ዋናውን ያስወግዱ። ሽንኩርት እና እንቁላሎችም ይላጫሉ። ከዚያ እነዚህ ክፍሎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። እነሱ እንደ ሄሪንግ ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን መሆን አለባቸው።

የደረቀ ዳቦ በወተት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተክላል። ስለ ዘይቱ አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው - በሞቃት ክፍል ውስጥ ክሬም መዋቅር እንዲያገኝ በቅድሚያ በኩሽና ውስጥ ይቀራል።

ተስማሚ ምግብ ይፈልጉ እና በውስጡ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ዳቦውን ጨምሮ ፣ መጀመሪያ መጭመቅ አለበት። ከዚያ ተመሳሳይ የሆነ ጥቅጥቅ ያለ ብዛት እስኪያገኝ ድረስ የወደፊቱ ፓት በስጋ አስነጣጣቂ ወይም በብሌንደር ይደመሰሳል።

አሁን የዘይቱ ተራ ነው - ከተቀሩት አካላት ጋር ይቀመጣል እና በጥሩ መሬት ላይ። ለመቅመስ ጨው ይጨመራል ፣ ግን ይጠንቀቁ። የመጨረሻው ደረጃ ለ 60 ደቂቃዎች foreschmak ን ማቀዝቀዝ ነው።

Forshmak ከድንች ጋር

ድንች ከጨው ዓሳ ጋር ፍጹም ይስማማል ፣ እና ብዙ ሰዎች ይህንን ጥምረት ይወዳሉ። ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ በዚህ አትክልት ፋርማስካክ ወይም ፎርስማክ መደረጉ አያስገርምም። ሳህኑ በጣም ገንቢ ይሆናል ፣ እናም ረሃብን ለረጅም ጊዜ ያረካል።

ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ያለው የምግብ አዘገጃጀት የመጀመሪያ የምግብ ፍላጎት ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ክፍሎች:

• ትንሽ የጨው ሄሪንግ - 0.5 ኪ.ግ;
• እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ) - 3 pcs.;
• የድንች ድንች ፣ ከላጣው የተቀቀለ - 150 ግ;
• ፖም - 1 መካከለኛ;
• ነጭ ዳቦ - እያንዳንዳቸው 100 ግ;
• ወተት - 1/2 ኩባያ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ;
• ጥራጥሬ ስኳር - 2 tsp;
• ሰናፍጭ - 2 tsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 2 tbsp ማንኪያዎች;
• የተከተፈ ጥቁር በርበሬ - 3 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ሚዛን እና አጽም ያጸደው ሄሪንግ ለበርካታ ሰዓታት በወተት ውስጥ ተኝቷል ፣ እና ነጭ ዳቦ ለ 15 ደቂቃዎች።
2. እርጎቹ ከእንቁላል ተወግደው በጥራጥሬ ስኳር ፣ በሰናፍጭ ፣ በሆምጣጤ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በአትክልት ዘይት ይረጫሉ። ውጤቱም ወጥነት ባለው መልኩ ማዮኔዜን የሚመስል ድብልቅ ነው።
3. ፖምቹን ይቅፈሉ እና ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ከስጋ መፍጫ ሽንኩርት ፣ ከሄሪንግ ፣ ከድንች ድንች እና ከነጭ ዳቦ ጋር በስጋ አስጨቃጭ ያድርጓቸው። ሁሉንም አካላት በደንብ ለመፍጨት ፣ አሰራሩ 2-3 ጊዜ ይደጋገማል። ከዚያ የጅምላ መጠኑ ከ yolk ሾርባ ጋር ተጣምሮ በደንብ ይቀላቀላል።
4. ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑ በማንኛውም ቅርፅ ሊቀረጽ እና የተለያዩ ምርቶችን ለጌጣጌጥ መምረጥ ይችላል።

Forshmak ከጎጆ አይብ ጋር

ይህ የተቀቀለ ስጋ ወይም ፎርስማክ የማዘጋጀት ዘዴ እንደ ጥንታዊው የምግብ አሰራር በጭራሽ አይደለም። ሆኖም ሳህኑ ያልተለመደ ርህራሄ እና አየርን ያገኛል። በተጨማሪም ፣ የበዓሉ ጠረጴዛ እውነተኛ ማድመቂያ ሊሆን ይችላል።

የደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን በመጠቀም የማብሰያ ስልተ ቀመሩን እንይ እና መክሰስ እራሳችንን እናድርግ።

አካላት;

• ቀላል የጨው ዓሳ - 0.4 ኪ.ግ;
• ፖም (ከጨጓራ ጋር ዝርያዎችን መምረጥ የተሻለ ነው);
• የጎጆ ቤት አይብ - 200 ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc;
• የታሸጉ ዋልታዎች - 130 ግ ገደማ;
• ጨው ፣ ቅመሞች እና የሱፍ አበባ ዘይት - በአስተናጋጁ ውሳኔ።

አዘገጃጀት:

ዓሦቹ በሚዛን ይጸዳሉ ፣ የሆድ ዕቃዎች እና አፅም ይወገዳሉ። ቅርፊቶቹ ከሽንኩርት ይወገዳሉ ፣ ዘሮቹ ከፖም ተቆርጠው ቆዳው ይወገዳል።

ሁሉም አካላት በስጋ አስነጣጣቂ በመጠቀም ተራ በተራ መሬት ላይ ናቸው። ከዚያ ክብደቱ ይደባለቃል እና እንደገና በቤተሰብ መገልገያ ውስጥ ያልፋል።

ከዚያ በኋላ ጨው ፣ ቅመሞች እና የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ። ለማጠራቀሚያ ፣ በእፅዋት የታሸገ ክዳን ያለው መያዣ ተመርጦ ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል።

ካሮት ጋር Forshmak

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ምግብ ከሱቅ ከተገዛው ፓቴ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እሱ በመጀመሪያ በ tartlets ውስጥ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጥ ወይም በሚያማምሩ የእንቁላል ነጮች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ክፍሎች:

• ሄሪንግ - 0.6 ኪ.ግ;
• የጎርፍ ቅቤ - 100 ግ;
• የተቀቀለ ካሮት - 120 ግ;
• እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ) - 1 pc.

አዘገጃጀት:

ዓሳው ተበላሽቷል ፣ ሚዛኖች ይወገዳሉ። አስከሬኑ ብቻ መቅረት አለበት። አፅሙ በጥንቃቄ ይወገዳል ፣ እና ዱባው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ካሮት እና እንቁላል እንደ ሄሪንግ በተመሳሳይ መንገድ ይቅፈሉ እና ያሽጉ።

ተመሳሳይነት ያለው የአየር ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የተዘጋጁት ክፍሎች በብሌንደር ውስጥ ይቀመጣሉ እና ይመታሉ። አስተናጋጁ እንደዚህ ዓይነት የቤት ውስጥ መገልገያ ከሌላት ታዲያ በስጋ አስነጣጣቂነት ማግኘት ይችላሉ።

በዚህ ዘዴ ፣ ግሪኑን በትንሽ ቀዳዳዎች መጫን እና ሂደቱን 2-3 ጊዜ መድገም ያስፈልግዎታል።

የአይሁድ ፎርስማክ እንዴት እንደሚሠራ

የእስራኤል ባህላዊ ምግብ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አገሮች - ጣሊያን ፣ ፈረንሳይ ወይም ምስራቅ ጋር ለመወዳደር ከባድ ነው። ግን ብዙ ሰዎች የሚወዱትን በደንብ የሚታወቁ ምግቦችን ይ containsል። ይህ ዝርዝር የተከተፈ ሥጋ ወይም ፎርስማክንም ያካትታል።

እሱን ለማዘጋጀት የኤሌክትሪክ የቤት ዕቃዎች አያስፈልጉም ፣ ስለሆነም ከዚህ በታች በቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ማንኛውም የቤት እመቤት በቀላሉ ሊያደርጉት ይችላሉ።

ክፍሎች:

• የሄሪንግ ሥጋ ፣ ከሚዛን ፣ ከአፅም እና ከ viscera - 0.75 ኪ.ግ;
• የድንች ድንች ፣ ከላጣው የተቀቀለ ፣ እና በጎርፍ ቅቤ - እያንዳንዳቸው 150 ግ;
• ሽንኩርት እና ጎምዛዛ ፖም - እያንዳንዳቸው 0.2 ኪ.ግ;
• እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ) - 3 pcs.;
• ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ (የሎሚ ጭማቂ ተቀባይነት አለው)።

አዘገጃጀት:

1. የተዘጋጀው ሄሪንግ በእጅ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይንከባለል ወይም በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።
2. ውጤቱም ቀላል ፈንጂ ነው። በአሳ ውስጥ ብዙ ጨው ካለ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ ለብዙ ሰዓታት ይታጠባል።
3. እንቁላሎች ፣ ድንች ድንች እና ፖም በጠንካራ ጥራጥሬ ይቀባሉ። በጣም ብዙ ድንች አለማስቀመጥ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ከዓሳ ፓስታ ይልቅ ተራ ሰላጣ ያገኛሉ።
4. የዚህ የአይሁድ ምግብ ዋና ልዩነት ሽንኩርት ነው። ጥሬ ሊጨመር አይችልም።
5. አትክልቱ በቅቤ ውስጥ ቀድሞ የተጠበሰ ነው ፣ እና የመጨረሻው ክፍል በጣም መቀመጥ አለበት ፣ ምክንያቱም ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ በእሱ ውስጥ ተጠምቋል።
6. ከዚያ ዓሳውን ፣ የተከተፉ ድንች ዱባዎችን ፣ ፖም እና እንቁላልን ያጣምሩ። ሽንኩርት ወደ ንጥረ ነገሮች ይታከላል። ለመጋገር የሚያገለግለው ዘይት በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ይፈስሳል። ንጥረ ነገሮቹ በደንብ የተደባለቁ እና በምግብ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።

የጨው ሄሪንግ ከባህላዊው የሩሲያ የአልኮል መጠጥ - ቮድካ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በዚህ ምክንያት ፎርስማክ አብዛኛውን ጊዜ ለበዓላት እና ለበዓላት ይዘጋጃል።

ግን በተለመደው ቀን እንኳን ሁሉም በዚህ ምግብ ዳቦ በመብላት ይደሰታሉ። ማድረግ ያለብዎት ብቸኛው ነገር ለሁሉም የቤተሰብ አባላት የሚስማማውን ምርጥ የማብሰያ ዘዴ መምረጥ ነው።