ለክረምቱ በቲማቲም ውስጥ ለዙኩቺኒ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ሰአታት

ግብዓቶች

• zucchini
• የቲማቲም ጭማቂ
• ቅመሞች
• ውሃ
• አረንጓዴዎች

በቲማቲም ውስጥ ዚቹቺኒ ለክረምቱ “ጣቶችዎን ይልሳሉ” ከፎቶው ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ሊዘጋጅ ይችላል። ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ ፣ እና እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪዎች አሏቸው።

ክላሲክ የምግብ አሰራር

ለሰዓታት በምድጃ ላይ መቆም ካልፈለጉ ለተረጋገጠው የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት መስጠት አለብዎት። በእሱ እርዳታ ጥበቃን በፍጥነት እና በጣም ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ። ሁሉም የቤተሰብ አባላት የአስተናጋጁን ጥረት ያደንቃሉ።

ግብዓቶች

• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• አረንጓዴዎች - አንድ ቡቃያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• allspice - 8 pcs.;
• የቲማቲም ጭማቂ - 500 ሚሊ;
• ታራጎን - 2 ቅጠሎች;
• ትኩስ በርበሬ - 1/3 pcs.;
• ስኳር - 1 tsp;
• zucchini - 1 pc.;
• ጨው - 1 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.

አዘገጃጀት:

ደረጃ በደረጃ ከፎቶው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለክረምቱ በቲማቲም ውስጥ ዚቹኪኒን ማብሰል እንጀምራለን። በመጀመሪያ አትክልቱን እናጥባለን ፣ ቆዳውን ከእሱ እናስወግዳለን። ዚቹቺኒን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ 15 ሚሜ ያህል ውፍረት።

አንድ ማሰሮ እንዘጋጅ ፣ ዱላ እና ታራጎን ወደ እሱ እንልካለን።

አትክልቶችን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ የሚፈላ ውሃን አፍስሱ።

• በክዳኖች ይሸፍኑ። ውሃው እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ያጥፉት። እኛ አንድ ጊዜ ሂደቱን መድገም። ቅመማ ቅመሞችን ፣ ትኩስ በርበሬዎችን ወደ መያዣው ውስጥ ያስገቡ። ኮምጣጤ ማከልን አይርሱ።
• የቲማቲም ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ክብደቱን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ሙቅ ጭማቂን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ። ጥበቃውን በብርድ ልብስ እንሸፍነዋለን ፣ እስኪቀዘቅዙ ይጠብቁ።

የቀረው ባዶዎቹን በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስወገድ ብቻ ነው ፣ እና ሳህኑን መቅመስ የሚችሉበትን ጊዜ ይጠብቁ። በርግጥ እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል በመድኃኒቱ ይደሰታል።

ዚኩቺኒ እና የእንቁላል አትክልት የምግብ ፍላጎት

ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለክረምቱ በቲማቲም ውስጥ ዚኩቺኒ በወጣት የቤት እመቤት እንኳን ሊሠራ ይችላል። ለዚህ አዲስ ነገር መፈልሰፍ አያስፈልግዎትም። ልምድ ካላቸው ኩኪዎች በኋላ ሁሉንም ደረጃዎች መድገም በቂ ነው። የምግብ ፍላጎቱ ቅመም ሆኖ ፣ በርበሬ እና ዝንጅብል ያልተለመዱ ማስታወሻዎችን ይሰጡታል።

ግብዓቶች

• parsley - ዘለላ;
• በርበሬ - 1 pc.;
• horseradish - 1 ሉህ;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ስኳር - 50 ግ;
• እርሾ - ቡቃያ;
• ሎሚ - 1 pc.;
• በርበሬ - 5 pcs.;
• የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ትኩስ ቺሊ በርበሬ - 1⁄2 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ;
• የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.;
• ዝንጅብል - 10 ግ;
• zucchini - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
• ኮምጣጤ - 30 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

• ያለ ማምከን ሳህኑን ማዘጋጀት እንጀምር። ለመጀመር ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጣለን። እነሱ በእጃቸው ካሉ ጥሩ ነው።
• የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ። እኛ እዚህ ጨውንም እናስተዋውቃለን ፣ ሁሉንም ነገር በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

• ዚቹቺኒን እናጥባለን ፣ ቆዳውን ቆርጠን ፣ አትክልቱን ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን።
• ዚቹኪኒን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን።

• የፔፐር እምብርት ቆርጠን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣቸዋለን።
• ካሮቹን እናጥባለን ፣ እናጸዳለን ፣ እንቆርጣለን።
• ዱባውን ይቁረጡ። ከእንቁላል ፍሬ በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ።

• ለክረምቱ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ዚቹኪኒን ማብሰል እንቀጥላለን። ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ትኩስ በርበሬ ወደ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን።
• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር መፍጨት።

• የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ድስት እንልካለን ፣ በዘይት ቀባው።
• ድስቱን ውሰዱ ፣ ቀሪውን የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ። እዚህ የዙኩቺኒ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ ድብልቅን እናሰራጫለን። የፈረስ ቅጠል ይጨምሩ። ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ክብደቱን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጭማቂው እንዲታይ ይህ ጊዜ በቂ ነው።

• የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ አጠቃላይ ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ።
• ምግቡን በቲማቲም ሾርባ ያሽጉ።
• በጅምላ ውስጥ ጨው እና ስኳርን እናፈስሳለን። ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ። ድብልቁ በድምሩ በሩብ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት።

• ያለ ማምከን ሳህኑን ማብሰል እንቀጥላለን። በርበሬውን ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት።
• በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ያፈሱ። ድብልቁን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• የ marinade ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።
• ማሰሮዎቹን በክዳኖች እንዘጋቸዋለን ፣ ወደ ላይ እናዞራቸዋለን።

ጥበቃውን በብርድ ልብስ እንሸፍናለን ፣ ለአንድ ቀን ብቻውን ይተዉት።

ለክረምቱ የምግብ ፍላጎት ዝግጁ ነው ፣ ወደ ምድር ቤቱ መወገድ አለበት። ሰላጣ በአንድ እራት ላይ በመደበኛ እራት ወይም በሚያስደንቁ እንግዶች ሊቀርብ ይችላል። ጎረምሶች እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና መከልከል አይችሉም።

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ሰላጣ

በበጋ ወቅት እያንዳንዱ የቤት እመቤት በተቻለ መጠን ብዙ መጠባበቂያዎችን ማድረግ ይፈልጋል። በቲማቲም የታጨቀውን ዚቹኪኒ ለክረምቱ ለምን አታበስልም። ከቲማቲም ፓኬት ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.;
• የተጣራ ዘይት - 200 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ኮምጣጤ - 100 ሚሊ;
• የቲማቲም ሾርባ - 500 ሚሊ;
• zucchini - 2.5 ኪ.ግ;
• ስኳር - 200 ግ;
• በርበሬ - 25 pcs.

አዘገጃጀት:

1. ጣሳዎችን ፣ ክዳኖችን እናዘጋጃለን። በደንብ እናጥባቸዋለን ፣ በውሃ እናጥባለን።
2. ምቹ በሆነ መንገድ ጣሳዎችን እናጸዳለን። እኛ ማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ ምድጃ ውስጥ ማድረግ እንችላለን።
3. ዚቹቺኒን እናጥባለን ፣ ደረቅ እናጸዳለን ፣ ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን። አትክልቶቹ ወጣት ከሆኑ ቆዳውን መተው እንችላለን።
4. የቲማቲም ጭማቂን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እዚህ ይጨምሩ።
5. ከፎቶው ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ ዚቹኪኒን በቲማቲም ውስጥ ማብሰል እንቀጥላለን። መያዣውን ከቲማቲም ጭማቂ ጋር በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ወደ ድስት አምጡ። በመጨረሻም ኮምጣጤውን ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን። ዞቻቺኒ ውስጥ እንጥላለን ፣ ጅምላ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ የምግብ ፍላጎቱን ለ 30 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን።
6. በእቃዎቹ ላይ የአትክልት ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን ፣ ሾርባውን ውስጥ አፍስሱ ፣ ቡሽውን በክዳን ይሸፍኑ። ጥበቃውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት እናስቀምጣለን። ከዚያ ባዶዎቹን ወደ ምድር ቤቱ እናስወግዳለን።

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የአትክልቶች የምግብ ፍላጎት ዝግጁ ነው። ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ በበዓሉ ላይ አይጠፋም። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል ፣ እንግዶች በእርግጠኝነት እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና አይቀበሉም።

የቼሪ ቲማቲም የምግብ ፍላጎት

እያንዳንዱ አስተናጋጅ በእራሷ ወጥ ቤት ውስጥ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ መሥራት ትችላለች። ይህ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት እና ጥቂት ነፃ ጊዜ ይፈልጋል። በነጭ ሽንኩርት ያልተመረዘ መክሰስ ለምን አታድርጉ። ይህ ሰላጣ ለበዓሉ ጥሩ ምግብ ይሆናል።

ግብዓቶች

• አረንጓዴዎች - አንድ ቡቃያ;
• ጥቁር የጥራጥሬ ቅጠሎች - 3 pcs.;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመም;
• የቼሪ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ጥቁር በርበሬ - 5 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ባሲል - ለመቅመስ;
• zucchini - 3 pcs.;
• ለመቅመስ ኮሪደር።

ማሪናዳ

• ኮምጣጤ - 100 ሚሊ;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ስኳር - 2 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

የቼሪ ቲማቲሞችን እናጥባለን ፣ በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ሳሙና በጥቂቱ እንወጋቸዋለን። ቲማቲም ሲሞቅ አይሰነጠቅም። የእኔ ዚቹቺኒ ፣ በትንሽ ክበቦች ይቁረጡ። ዱባውን ይቁረጡ ፣ እና ቼሪውን ወደ መሃል ያስገቡ።

• ማሰሮዎቹን እናጥባለን ፣ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ከታች እናስቀምጣለን። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት ፣ ወደ መያዣ ውስጥ ይጣሉት።
• ዚቹኪኒን ወደ ማሰሮዎች እንልካለን ፣ በሚፈላ ውሃ ይሙሏቸው። መያዣዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያቆዩዋቸው። በተመደበው ጊዜ መጨረሻ ላይ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ማሪንዳውን ማዘጋጀት እንጀምር። በፈሳሽ ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ። ማሪንዳውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ። ጥበቃዎቹን ከላይ ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኗቸው ፣ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው። ከዚያ ባዶዎቹን ወደ ምድር ቤቱ እናስተላልፋለን።

የታሸገ ምግብ የበዓል እና በጣም የሚስብ ይመስላል። ጠረጴዛው ላይ ማገልገል እና የተጋበዙትን እንግዶች ማዝናናት አያሳፍርም። ቤተሰቦችም በመክሰስ ይደሰታሉ ፣ እና ለአስተናጋጁ ምስጋናቸውን ይገልፃሉ።

ለክረምቱ በቲማቲም ውስጥ ዚኩቺኒ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ሊዘጋጅ ይችላል። በዚህ ላይ በመመስረት የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እንዲሁ ይለወጣል። እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራን መፍጠር ትችላለች ፣ እናም መጽሐ bookን በተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት ታሟላለች። አሁን ፣ ባገኙት አጋጣሚ ሁሉ መክሰስ አውጥተው ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ቤተሰቦች እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና መቃወም አይችሉም።