የቼሪ ቲማቲሞች ለክረምቱ ታጥበዋል -ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ለክረምቱ የታሸጉ የቼሪ ቲማቲሞች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ብሩህ ጌጥ የሚሆኑ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። ዛሬ ለክረምት መከርከም ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ስለሆነም እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መምረጥ ትችላለች።

የታሸገ የቼሪ ቲማቲም - ቀላል የምግብ አሰራር

እነሱ ከተለመዱት የቼሪ ቲማቲሞች በመጠን መጠናቸው ብቻ ሳይሆን በጣዕምም ይለያያሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ቲማቲም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የሚጣፍጥ ይመስላል።

ግብዓቶች (በግማሽ ሊትር ማሰሮ);

• 350 ግ ቼሪ;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 2-3 አተር ጥቁር በርበሬ;
• የሰናፍጭ ዘር;
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የእንስሳ ጃንጥላ።

ለ marinade;

• 3 ሊትር ውሃ;
• 3 tbsp. l. ጨው;
• 8 tbsp. l. ሰሃራ;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ;
• የዶልት ጃንጥላዎች;
• currant ቅጠሎች (አማራጭ);
• 5-10 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 3-4 የባህር ቅጠሎች;
• የሰናፍጭ ዘር።

አዘገጃጀት:

ማሰሮዎቹን ቀድመው ያፀዱ እና ከእንስላል ጃንጥላዎች ፣ ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ የሰናፍጭ ዘሮች እና በርበሬዎችን እና የከርቤ ቅጠሎችን ከታች ያስቀምጡ።

• መያዣዎቹን በቅድሚያ ከታጠበ የቼሪ ቲማቲም እንሞላለን።
• በጣሳዎቹ ይዘቶች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ።

በዚህ ጊዜ marinade ን እናዘጋጃለን። እዚህ ሁሉም ነገር ቀላል ነው -ስኳር እና ጨው በውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን እና የሰናፍጭ ዘሮችን ያስቀምጡ።

• ለ 15 ደቂቃዎች marinade ን ቀቅለው ፣ በመጨረሻው ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
• ውሃውን ከቼሪ እናጥፋለን ፣ marinade ን አፍስሱ ፣ ጠቅልለው ይቅቡት።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ “ጣቶችዎን ይልሱ”

ለማቆየት ጥቅጥቅ ያሉ እና የበሰሉ ፍራፍሬዎችን እንመርጣለን። በጣም የበሰሉ ሰዎች አቋማቸውን አይጠብቁም ፣ እና ያልበሰሉት እንደ ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ጣዕም አይሆኑም።

የተቀቀለ ቼሪ - 2 ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የቼሪ ቲማቲሞችን ማጠጣት በሚችሉበት ጊዜ በአንድ ጊዜ ሁለት የምግብ አሰራሮችን ልብ እንዲሉ እንመክራለን። እነዚህ ቲማቲሞች እጅግ በጣም ጥሩ ገለልተኛ መክሰስ ይሆናሉ ፣ ሌሎች ምግቦችን ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ለመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ግብዓቶች

• 2.5 ኪ.ግ ቼሪ;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት።

ለ marinade;

• 60 ግ ጨው;
• 120 ግ ስኳር;
• 200 ሚሊ ኮምጣጤ (9%);
• 2-3 ሴ. l. ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች።

ለሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• 2.5 ኪ.ግ ቼሪ;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• ጥቁር አተር 15 አተር;
• 6 የካርኔጅ ቡቃያዎች።

ለ marinade;

• 60 ግ የድንጋይ ጨው;
• 150 ግ ስኳር;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ (9%)።

አዘገጃጀት:

• ስኳር እና ጨው በውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና የተሟሟት ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟ ያድርጉ።
• በዚህ ጊዜ ካሮቹን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም ሽንኩርትውን ይቁረጡ።

• በሚፈላ ብሬን ውስጥ የቃሚውን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤውን ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፣ እንደገና እስኪፈላ ይጠብቁ እና ከሙቀቱ ያስወግዱ።
• ቀድሞውኑ ባልተለመዱ ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ ጥቂት ቁርጥራጮችን ካሮት እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ፣ ከዚያ ቼሪ ፣ ከዚያ እንደገና ካሮትን እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ስለዚህ ሙሉውን መያዣ እንሞላለን።

• ከቼሪ እና ከአትክልቶች ጋር ማሰሮዎችን በሙቅ marinade ከቅመማ ቅመም ጋር አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለማምከን ይላኩ። ከጠቀለልነው በኋላ።
• ለሁለተኛው ዘዴ የካሮት ክበቦችን በሽንኩርት ቀለበቶች ፣ እንዲሁም በንጹህ ጣሳዎች ታችኛው ክፍል ላይ ቅርንፉድ እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ።

• ከዚያ ፍሬዎቹን እናስቀምጣለን ፣ በሽንኩርት እና ካሮት ይረጩ ፣ ከዚያም አትክልቶቹን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
• ቼሪዎቹ በደንብ እንደሞቁ ፣ ቀዝቅዘው ፣ እኛ ውሃውን ከእነሱ አንፈሰውም ፣ ግን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ምክንያቱም ይህ ለ marinade መሠረት ይሆናል።

• ጨው እና ስኳርን በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ከዚያ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።
• የእቃዎቹን ይዘቶች በሞቃት marinade አፍስሱ እና ይንከባለሉ።

ሌሎች አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት በእቃው ውስጥ በእኩል ሊሰራጭ ወይም እንደ “ቅመማ ቅመም ትራስ” ታች ላይ ሊቀመጥ ይችላል።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ በቤት ውስጥ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች

ለክረምቱ የተቀጨ የቼሪ ቲማቲም ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ለክረምቱ ከተመረቱ የቼሪ ፎቶዎች ጋር የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን አስደሳች የማቆያ መንገድን ማጉላት እፈልጋለሁ - በነጭ ሽንኩርት። ይህ የምግብ አሰራር ማምከን ሳይኖር በጣም ቀላል ነው ፣ ውጤቱም በጣም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

ግብዓቶች (ለ 1 ሊትር ቆርቆሮ)

• 500-600 ግ ቼሪ;
• 1 tsp ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ቅመማ ቅመም አተር;
• 0.5 tsp የሰናፍጭ ዘር;
• 0.5 tsp ኮምጣጤ ማንነት።

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 3 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1 tbsp. l. ጨው.

አዘገጃጀት:

ንፁህ እና ቀድሞውኑ ያፈሱ ማሰሮዎችን በቼሪ ቲማቲም እንሞላለን። ፍራፍሬዎቹን ይፈትሹ ፣ እነሱ የመበስበስ ምልክቶች ፣ ጥቁር ነጠብጣቦች ሳይኖራቸው መሆን አለባቸው ፣ ምክንያቱም የጥበቃ ጥበቃ በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው። በእንቆቅልሹ ቦታዎች በጥርስ መጥረጊያ ቀዳዳዎችን እንሠራለን።

• አሁን allspice peas ን ያስቀምጡ። በቼሪ ቲማቲሞች የተሞሉ ማሰሮዎችን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ቲማቲሞችን ለ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ።
• በዚህ ጊዜ marinade ን እናዘጋጃለን። ስኳር እና ጨው በመጨመር ውሃውን ወደ ድስት እናመጣለን ፣ ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ ለግማሽ ደቂቃ ይተዉ።
• የሽንኩርት ቅርጫቶችን በማንኛውም ምቹ መንገድ እናጸዳለን እና በብሌንደር ውስጥ እንቆርጣለን።

• ከዚያ በኋላ ውሃውን ከቲማቲም አፍስሱ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከላይ ፣ ከዚያ የሰናፍጭ ዘርን ይጨምሩ።
• አሁን ማሪንዳውን እንሞላለን እና በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሰናል ፣ ማሰሮዎቹን እንጠቀልላለን።

ለማቆየት ፣ የተለያዩ ቀለሞችን ቼሪዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለዚህ የታሸጉ ቲማቲሞች ያልተለመዱ እና ክብረ በዓላት ይመስላሉ።

የተቀቀለ የቼሪ ቲማቲም በሮዝ መሙላት

ለክረምቱ የአትክልት ዝግጅቶች አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት ለሚፈልጉ ፣ የተቀቀለ የቼሪ ቲማቲሞችን በሀምራዊ መሙላት እንዲሞክሩ እንመክራለን። ቲማቲሞች በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ይሆናሉ።

ግብዓቶች (በ 1 ሊትር ቆርቆሮ)

• 500 ግ ቼሪ;
• 1 ፖም;
• 1 ሽንኩርት;
• 5-6 የሾርባ ፍሬዎች።

ለ marinade;

• 1 ሊትር ውሃ;
• 30 ግ ጨው;
• 150 ግ ስኳር;
• 30 ግ ጨው;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ (9%)።

አዘገጃጀት:

ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዘሮች ቀድመው ያፅዱዋቸው። ቅርፊቱን ማላቀቅ አስፈላጊ አይደለም ፣ ማንኛውንም ዓይነት እንወስዳለን። በነገራችን ላይ ከፖም ይልቅ እንደ ፕሪም ፣ ፒር ፣ ኩዊን ያሉ ሌሎች ፍራፍሬዎችን መውሰድ ይችላሉ።

• ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ለማቆየት ፣ ቀይ ወይም መደበኛ ነጭ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ጭንቅላቱ ትንሽ መሆናቸው ተፈላጊ ነው።
• እንጉዳዮቹን በዘፈቀደ እንቆርጣለን እና እንቆርጣለን -ወደ ክበቦች ፣ ገለባዎች ፣ ጠመዝማዛ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።

• አሁን በንጹህ ጣሳዎች ታችኛው ክፍል ላይ የአፕል ቁርጥራጮችን ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን እና ቢራዎችን ያስቀምጡ (ማምከን አያስፈልግዎትም)። ከዚያም በቲማቲም በግማሽ ይሙሉት።
• በቼሪ አናት ላይ እንደገና የ beets ን ሽፋን ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን ፣ እንደገና ቲማቲሞችን እና የመሳሰሉትን ወደ ላይኛው ክፍል እናሰራጫለን።

• የእቃዎቹን ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ይሙሉ ፣ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያድርጉ ፣ አለበለዚያ ጣሳዎቹ ሊፈነዱ ይችላሉ። ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ እንተወዋለን።
• ከዚያ ውሃውን እናጥባለን ፣ ጨው እና ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
• እኛ marinade ን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ልክ እንደፈላ ወዲያውኑ ወዲያውኑ በቼሪ ይሙሉት ፣ ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።

ለቃሚ ፣ የታመቁ መያዣዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። በመጠምዘዣ መያዣዎች ማሰሮዎችን ለመውሰድ በጣም ምቹ ነው።

የታሸገ የቼሪ ቲማቲም ከወይን ፍሬዎች ጋር

ይህ ለክረምቱ በጣም የመጀመሪያ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው። ወይኖች በዘሮች ወይም ያለ ዘር ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ ሊወሰዱ ይችላሉ። በሰማያዊ ወይን ፣ የሥራው ቀለም በጣም አስደሳች ነው።

ትኩረት የሚስብ! በከረጢት ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ ፖም

ግብዓቶች (በ 1 ሊትር ቆርቆሮ)

• ቼሪ;
• ወይን;
• 0, 5 tbsp. l. ሰሃራ;
• 0, 5 tbsp. l. ጨው;
• 1 tsp ኮምጣጤ ማንነት።

አዘገጃጀት:

1. የቼሪ ቲማቲሞችን እና ወይኖችን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በአትክልቶች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ።
3. ከዚያ ውሃውን እናጥባለን እና ብሬን እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ ከስኳር ጋር ጨው ይጨምሩ እና ወዲያውኑ በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ ያፈሱ።
4. ድስቱን ቀቅለው የጣሳዎቹን ይዘቶች ያፈሱ ፣ ወዲያውኑ ይንከባለሉ።

ከፈለጉ እንደ ሰናፍጭ እና የኮሪደር ዘሮች ያሉ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ ፣ ግን ያለ ቅመማ ቅመሞች እንኳን መክሰስ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

የተቀቀለ የቼሪ ቲማቲም ከሽንኩርት ጋር

ጣፋጭ እና ጣፋጭ የተከተፈ የቼሪ ቲማቲም በሽንኩርት የተሰራ ነው። እና የምግብ ፍላጎቱ እንዲሁ ቆንጆ እንዲሆን ፣ የሽንኩርት አትክልቶችን ትናንሽ ጭንቅላት ለመምረጥ መሞከር አለብዎት።

ግብዓቶች (ለ 2 ሊትር ቆርቆሮ)

• 800 ግ ቼሪ;
• 800 ግ ትናንሽ ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• ዱላ ፣ ፓሲሌ;
• 10 ቅመማ ቅመም አተር;
• 20 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 20 የሾላ ፍሬዎች;
• 4 ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የባህር ቅጠሎች።

ለጨው;

• 1 ሊትር ውሃ;
• 2 tbsp. l. ጨው;
• 2 tbsp. l. ሰሃራ;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ (9%)።

አዘገጃጀት:

• ከተዘጋጁት ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ ትኩስ የዶላ እና የሾላ ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ።
• የኮሪደር ዘሮች ፣ ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ ፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ።
• ከዚያ በጣፋጭ ቦታ የተቆረጠውን ጣፋጭ በርበሬ ፣ ከዚያም የሽንኩርት ትናንሽ ጭንቅላቶችን እና የቼሪ ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን።

• አሁን አትክልቶችን ባዶ እናደርጋለን ፣ ማለትም በሚፈላ ውሃ እንሞላቸዋለን ፣ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሰናል።
• ከዚያ ቼሪውን እና ሽንኩርትውን በሚፈላ ውሃ እንደገና ያፈሱ ፣ የመጀመሪያውን የፈሰሰ ፈሳሽ ለ brine ይጠቀሙ።
• ጨው ፣ ስኳር እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ ፣ ወዲያውኑ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
• እኛ marinade ን ቀቅለን ፣ ውሃውን አፍስሰው እና በተቀቀለ ብሬን እንሞላለን ፣ እንጠቀልለዋለን።

ቼሪውን ወደ ማሰሮዎቹ ከመላክዎ በፊት ፣ በቅጠሉ አካባቢ በጥርስ ሳሙና ቀዳዳ እንሠራለን ፣ ስለሆነም በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር አይሰበሩም ፣ ግን አቋማቸውን ይጠብቃሉ።

የታሸገ የቼሪ ቲማቲም - ፈጣን የምግብ አሰራር

የሚጣፍጥ የአትክልት መክሰስ ለመሞከር ክረምቱን መጠበቅ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ ለተመረጠ የቼሪ ቲማቲም ፈጣን የምግብ አሰራር እንሰጣለን። ጣፋጩ ደስ የሚል የቅመም መዓዛ ያለው በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 500 ግ ቼሪ;
• ግማሽ ቺሊ;
• 3-4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 10 ግ ባሲል;
• 50 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• 4 tbsp. l. ኮምጣጤ (9%);
• 1 tsp ጨው;
• 1 tsp ሰሃራ;
• 1 ሰ l. የደረቀ ኦሮጋኖ;
• 0.5 tsp የፔፐር ቅልቅል.

አዘገጃጀት:

1. የቼሪ ፍሬዎቹን በግማሽ ይቁረጡ እና በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያድርጓቸው።
2. የቺሊውን በርበሬ ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና በተመሳሳይ መንገድ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ወደ ቲማቲም ይላኩ።
3. ባሲሉን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልቶች ውስጥም ይጨምሩ።
4. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ድብልቅ እና የደረቀ ኦሮጋኖ ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ማሪንዳውን በቼሪ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
6. ጎድጓዳ ሳህኑን ይዘቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ያጥቡት እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 2-3 ሰዓታት ያሽጉ።
7. የተጠናቀቀውን መክሰስ ወደ ማሰሮ ውስጥ እናስተላልፋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

በተመሳሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት እርስዎም ዱባዎችን መጭመቅ ይችላሉ ፣ ግን ለወደፊቱ ጥቅም ላይ አትክልቶችን መሰብሰብ የለብዎትም ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተጠበሰ ቼሪ ከ 3 ቀናት ያልበለጠ ይቀመጣል።

የቼሪ ቲማቲሞች በደህና ሁለንተናዊ ምርት ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ለማቅለል ቀላል ናቸው። ስለዚህ ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የቼሪ ቲማቲሞችን ከማር ጋር እንኳን ስለሚጭኑ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በእፅዋት ለመሞከር አይፍሩ።