ቲማቲም ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለክረምቱ “ጣቶችዎን ይልሱ” - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የታሸጉ ቲማቲሞች በሩሲያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የክረምት ዝግጅት ናቸው። ቲማቲም በነጭ ሽንኩርት ሲንከባለል በተለይ ጣፋጭ ነው። በእርግጥ ለዚህ ምርት ምስጋና ይግባቸው እነሱ የበለጠ መዓዛ ፣ ጤናማ እና ጣዕም ይሆናሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማለት ይቻላል ለክረምቱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለቲማቲም የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለች።

ቲማቲም በአንድ ሊትር ማሰሮ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

አትክልቶቹ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ናቸው ፣ እና ነጭ ሽንኩርት በዚህ ምግብ ላይ ትንሽ ቅመም ይጨምራል። ይህንን ምግብ ለቤተሰብዎ ለማብሰል ነፃነት ይሰማዎት - እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ማንንም ግድየለሽ አይተወውም። የምግብ አዘገጃጀቱ ለአንድ ሊትር ማሰሮ ነው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 600 ግ;
• ውሃ - 1 ሊትር;
• ኮምጣጤ 70% - 1/2 tsp;
• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp;
• የሰናፍጭ ዘር - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመም።

የማብሰል ዘዴ;

1. በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ጣል ያድርጉ።
2. አንገቱ ከአንገት በላይ እንዳይሆን ቲማቲሙን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት እና ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ።
3. ውሃ ቀቅለው ማሰሮውን በቲማቲም ይሙሉት። ከ 10 ሰከንዶች በኋላ ውሃውን አፍስሱ።
4. ማራኒዳውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ።
5. ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ ነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይጠቀሙ ፣ ከሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ እና ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. የተጠናቀቀውን marinade በሆምጣጤ ይቀላቅሉ እና ማሰሮውን ይሙሉ።
7. በተጣራ ክዳን ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ። ፎጣ ወይም ሙቅ ልብስ ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ እና ከዚያ በማከማቻ ውስጥ ያስቀምጡ።

በሚፈላ ውሃ ወቅት አትክልቶቹ እንዳይፈነዱ ለመከላከል መሠረቱን በጥርስ ሳሙና መበሳት ወይም ትንሽ ቢላዋ በቢላ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ቲማቲም በ 1.5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ፈጣኑ እና በጣም ጣፋጭ አንዱ ነው። ጥበቃ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። የተጠናቀቀው የመጠምዘዝ ጣዕም ሁሉንም በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቃል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቲማቲም ይህንን ጥምረት የማይወዱትን እንኳን ይማርካል። የምግብ ፍላጎቱ ለሁለተኛው እንደ ተጨማሪ ወይም እንደ የተለየ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ጥበቃ ከድንች ፣ ከሩዝ ወይም ከ buckwheat ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 900 ግ;
• ውሃ - 3 l;
• ኮምጣጤ ይዘት - 2 tbsp. l.;
• ስኳር - 12 tbsp. l.;
• ጨው - 3 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - በቲማቲም ብዛት መሠረት;
• allspice - 4 pcs.;
• ሰናፍጭ - 1 ሰዓት l.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.;
• ቅርንፉድ - 4 pcs.;

የማብሰል ዘዴ;

• በሚፈስ ውሃ ስር ቲማቲሞችን በደንብ ያጠቡ ፣ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት እንዲገጣጠም በመሠረቱ ላይ መሰንጠቂያ ያድርጉ።
• ነጭ ሽንኩርት ተጣርቶ ከዚያ በእያንዳንዱ ቲማቲም ውስጥ አንድ ቅርንፉድ መቀመጥ አለበት።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ በሚጣፍጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የአምበር ፖም መጨፍጨፍ

• በንጹህ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ።
• እስከ አንገቱ ድረስ እንዲደርሱ ቲማቲሞችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
• የተዘጋጀውን ውሃ ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች በቲማቲም ላይ ያፈሱ። ከዚያ ይህንን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ወደ ድስ ያመጣሉ።

• ቲማቲሞችን ለ 10 ደቂቃዎች አፍስሱ እና በድስት ውስጥ አፍስሱ። በእሱ ላይ ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ።
• በቲማቲም ላይ የተገኘውን ብሬን አፍስሱ ፣ እና ከዚያ የሰናፍጭ ፍሬዎችን ይጨምሩ።
• ተንከባለሉ። ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑ።

ቲማቲሞችን የበለጠ ርህራሄ ለማድረግ ፣ እና ጨዋማው የበለፀገ ጣዕም ካለው ፣ ቲማቲሞችን መቀቀል ይችላሉ። ይሁን እንጂ የፈላ ውሃን ሲያፈስሱ ጥንቃቄ መደረግ አለበት።

ቲማቲም እንዳይፈርስ እና ነጭ ሽንኩርት ከነሱ እንዳይወድቅ ፣ በእያንዳንዱ የቲማቲም ረድፍ መሃል ላይ ማሰሮውን በውሃ በመሙላት ቀስ በቀስ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ቲማቲሙን ያለ ቆዳ ለማብሰል ነፃ ቦታ እንዲኖር ወደ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል።

ቲማቲም በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ከፓሲስ ጋር

የታሸጉ አትክልቶች በክረምት ውስጥ ተገቢ የሆነ መክሰስ ናቸው።ለክረምቱ “ጣቶችዎን ይልሱ” ለቲማቲም በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ያለው የምግብ አሰራር ለሁሉም ይማርካል።

ትኩረት የሚስብ! ለማምከን እና ያለ ማምከን ለክረምቱ የተለያዩ አትክልቶች

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ውሃ - 3 ሊትር;
• parsley - 7 ቅርንጫፎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 5 tsp;
• ስኳር - 3 tsp;
• ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp. l.

የማብሰል ዘዴ;

1. ማሰሮውን እና ክዳኑን ያሽጡ።
2. ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እና ከፓሲሌ ቅርንጫፎች ጋር በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።
3. ለስለላ ምግብ ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
4. ቲማቲሙን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
5. 3 ሊትር ውሃ ቀቅለው በቲማቲም ላይ አፍስሱ።
6. ቲማቲሞችን አፍስሱ ፣ እንደገና ይቅቡት። አትክልቶችን እንደገና አፍስሱ እና ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
7. ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ።
8. ቲማቲሞችን አፍስሱ እና ይሸፍኑ። ተንከባለሉ።
9. ማሰሮውን ወደታች አዙረው ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ቲማቲሞችን ከፓሲስ ጋር ሲጠብቁ አረንጓዴውን በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው - ቆሻሻ ወይም አፈር ወደ መክሰስ ውስጥ ከገባ ፣ ከዚያ ጥበቃው ተስፋ ቢስ ይሆናል። ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው በፊት በእንፋሎት ወይም በሚፈላ ውሃ ላይ በርበሬ ላይ ማፍሰስ ያስፈልጋል።

ቲማቲሞችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለማብሰል ቀላል የምግብ አሰራር

መክሰስ ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር ከ 25 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ቲማቲሞች በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ ፣ እና ጣዕሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቀዎታል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለአንድ ሊትር ማሰሮ ነው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 0.6 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 ሊትር;
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. l.;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ;
• parsley እና dill - 4 ቅርንጫፎች;
• parsley root - 1 pc.;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ.

የማብሰል ዘዴ;

1. ማሰሮውን እና ክዳኑን ያሽጡ።
2. ቲማቲሞችን እና ቅጠሎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከዚያ በቲማቲም መሠረት ላይ ቀዳዳ ያድርጉ።
3. አትክልቶችን እና ቅጠሎችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ የፓሲሌ ሥር ፣ ጥቁር በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
4. በተለየ ድስት ውስጥ 1 ሊትር ውሃ ከስኳር ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ቀቀሉ።
5. በቲማቲም ላይ ብሬን ያፈስሱ። 10 ሰከንዶች ይጠብቁ እና ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
6. እንደገና marinade ን ቀቅለው። ቲማቲሞችን በላያቸው አፍስሱ። ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ክዳኑን መልሰው ያሽጉ።
7. ማሰሮውን አዙረው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የተጠናቀቀውን ምርት የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም ከፈለጉ ነፃ ቦታ እንዳይኖር ጫጩቱን በቲማቲም ውስጥ እስከ ጫፉ ድረስ ያፈሱ።

የታሸጉ ቲማቲሞች በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቲማቲሞች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው ፣ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል። ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው። የምግብ አሰራሩ ለአንድ ተኩል ሊትር ቆርቆሮ የተሰራ ነው።

ትኩረት የሚስብ! ለማምከን እና ያለ ማምከን ለክረምቱ የተለያዩ አትክልቶች

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ቲማቲም - 7 pcs.;
• parsley - 5 ቅርንጫፎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
• ሽንኩርት - ግማሽ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመም;
• ኮምጣጤ ይዘት - 1 tsp;
• ውሃ - 1.5 ሊትር;
• ጨው - 3 tbsp. l.;
• ስኳር - 6 tbsp. l.

የማብሰል ዘዴ;

ቲማቲሞች በደንብ መታጠብ አለባቸው ከዚያም በግማሽ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

ዕፅዋቱን በደንብ ያጠቡ እና ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ። የሽንኩርት ግማሹን ቆርጠው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ

• ከተጠበቀው ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ጥቁር አዝሙድ ፣ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ያስቀምጡ።
• ነፃ ቦታ እንዲኖር በጥንቃቄ ቲማቲሙን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ውሃውን ቀቅለው ቲማቲሙን ወደ ላይ ያፈሱ። ከዚያ ውሃውን በተለየ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
• በተፈጠረው marinade ቲማቲሞችን አፍስሱ እና የሆምጣጤውን ይዘት ይጨምሩ።
• ማሰሮውን ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በወፍራም ፎጣ ወይም ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

የተለያዩ ብስለቶችን ወይም የተለያዩ ዝርያዎችን ቲማቲሞችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ አይንከባለሉ። ለባዶዎች ፣ ተመሳሳይ መጠን እና የቆዳ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች ይመረጣሉ። ደንቡን ከጣሱ ፣ የጨው ባልተስተካከለ ስርጭት ምክንያት የተጠናቀቁት ቲማቲሞች በተለየ መንገድ ይቀምሳሉ።

ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ቲማቲም

በቀዝቃዛው ክረምት የበሰለ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ቲማቲም ማሰሮ መክፈት ጥሩ ነው! በሚጣፍጥ ዕፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ባለው የበጋ በርበሬ ጣዕም ፣ እነዚህ አትክልቶች በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ ሊያስደስቱዎት እና ክረምቱ በፍጥነት እንደሚጠናቀቅ ፣ ክረምት በጣም በቅርቡ እንደሚመጣ ያስታውሱዎታል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 1 ሊትር ቆርቆሮ ነው።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ የኩባ ሰላጣ - ከፎቶዎች ጋር የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ግብዓቶች

• ውሃ - 1 l;
• ቲማቲም - 600 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• አረንጓዴዎች - 4 ቅርንጫፎች;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ስኳር - 4 tbsp. l.;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ ይዘት - 1 tsp.

የማብሰል ዘዴ;

1. ቲማቲሞችን በደንብ ያጠቡ እና በመሠረቱ ላይ ትንሽ መቆረጥ ያድርጉ።
2. የደወል በርበሬውን ያጠቡ ፣ ዘሩን ይቁረጡ እና አትክልቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጣፋጭ የፔፐር ቀለበቶችን ከታች በተጣራ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ቲማቲሞችን ከላይ ይከርክሙ።
5. አንድ ሊትር ውሃ በአትክልት ዘይት ፣ በጨው እና በስኳር ይቀላቅሉ። ቀቀሉ።
6. በተፈጠረው ብሬን ቲማቲሞችን አፍስሱ። ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹን እንደገና ቀቅሉ።
7. በቲማቲም ላይ marinade ን አፍስሱ እና ኮምጣጤውን ይዘት ይጨምሩ።
8. ማሰሮውን አዙረው ፣ ከዚያ ክዳኑን ወደታች ያዙሩት ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ መንገድ ያቆዩት።

ክዳኑን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ፣ እና ምርቱ እንደተጠበቀ ይቆያል ፣ በእጅ ከመገጣጠም ይልቅ አውቶማቲክ ስፌት ጥቅም ላይ ይውላል።

ለጥበቃ ቲማቲም እንዴት እንደሚመረጥ

የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ለምግብ ትልቅ የበሰለ ቲማቲም ይመርጣሉ። ግን ለጥበቃ ፣ ለትንሽ ቲማቲሞች ክብ መስጠቱ የተሻለ ነው። ይህ ብዙ አትክልቶችን ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዲገቡ ይረዳዎታል። በተጨማሪም ፣ የቲማቲም አነስተኛ መጠን በጨው ውስጥ በደንብ እንዲጠጡ ያስችላቸዋል ፣ ይህ ማለት የተጠናቀቀው መክሰስ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ማለት ነው።

በሚመርጡበት ጊዜ በቆዳው ላይ ማተኮር አለብዎት። ምንም እንኳን ትናንሽ ስንጥቆችን ፣ ጥቁር ነጥቦችን ወይም ጥሰቶችን እንኳን ካስተዋሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ጊዜ ሊሰነጣጠሉ ስለሚችሉ እንደዚህ ያሉ ቲማቲሞችን መውሰድ የለብዎትም።

ለማሽከርከር ቲማቲሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ሊመሩበት የሚገባው ሌላ ምልክት ብስለት ነው። ቀድሞውኑ ቀይ ፣ ግን ገና ያልበሰሉትን እነዚያን ፍራፍሬዎች መምረጥ የተሻለ ነው። ቲማቲም በጣም ጠንካራ መሆን አለበት እና ሲጫኑ ቅርፁን አይቀይርም። ለቆዳው ትኩረት መስጠት አለብዎት። በሚጠበቁበት ጊዜ ቆዳቸው ስለማይሰበር ወፍራም የቆዳ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው።

ውጤቶች

የታሸጉ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም። ማንኛውም ሰው ፣ ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ፣ ይህንን ተግባር መቋቋም ይችላል። ዋናው ነገር ይህንን ምግብ ለማብሰል መሰረታዊ ህጎችን እና ምስጢሮችን ማስታወስ ነው። በቀዝቃዛው ክረምት ወቅት ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ፣ በበጋ በሚጣፍጥ ጣፋጭ ቲማቲሞች ለማስደሰት የእርስዎን ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲመርጡ እንመክራለን።