ቲማቲም ለክረምቱ ከሲትሪክ አሲድ ጋር - በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ለክረምቱ ቲማቲም ከሲትሪክ አሲድ ጋር ለተመረጠ ቲማቲም ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ ግን ኮምጣጤ ሳይጨምር። አትክልቶች እንዲሁ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ያለ “ኮምጣጤ” ማሽተት እና ጣዕም ፣ ሁሉም ሰው የማይወደው።

ቲማቲም ለክረምቱ - ለአንድ ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና ኮምጣጤ ሳይጨምር ቲማቲሞችን መምረጥ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ቲማቲሞች ጥቅጥቅ ብለው ይቆያሉ ፣ እና ጨዋማ ደመናማ አይሆንም። ስለዚህ ፣ የታሸገ ኮምጣጤ ማሽተት የማይወድ ሁሉ የታሰበውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማስታወሻ ከፎቶ ጋር መውሰድ አለበት።

ግብዓቶች (በ 1 ሊትር ቆርቆሮ);

• 600 ግ ቲማቲም;
• 2 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• 2 ቅመማ ቅመም አተር;
• 2 ጥቁር በርበሬ;
• የታራጎን ቅርንጫፍ።

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 1 tbsp. l. ጨው;
• 5 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1/3 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

• ጣሳዎቹን አስቀድመን እናጥባለን ፣ እናደርቃቸዋለን እና ከተፈለገ ማምከን አለብን ፣ ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም። በእያንዳንዱ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና ጥቁር በርበሬዎችን ፣ የታርጓጎን ቅርንጫፎችን እና ቅርንቦችን እናስቀምጣለን።
• ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን ፣ እና በሙቀት ሕክምናው ወቅት ቆዳው እንዳይፈነዳ ፣ ከጫጩቱ አቅራቢያ በሹካ ሁለት ሁለት መሻገሪያ ቀዳዳዎችን እንሠራለን። አትክልቶቹን በቀስታ ፣ እስከ ተንጠልጣይ ወይም ትንሽ ከፍ እናደርጋለን። ዋናው ነገር በላዩ ላይ የተወሰነ ነፃ ቦታ መኖር አለበት።

• የእቃዎቹን ይዘቶች በሚፈላ ውሃ በጥንቃቄ ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ ውሃውን እናጥፋለን ፣ ግን ወደ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሳይሆን ወደ ድስቱ ውስጥ - ብሬን እናበስባለን።
• በተፈሰሰው ውሃ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ከፈላ በኋላ ማሪናዳውን ቃል በቃል ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የቲማቲም ማሰሮዎችን በሙቅ marinade ወደ ላይኛው ክፍል እንሞላለን እና ሽፋኖቹን በጥብቅ እንጠቀልላቸዋለን።

ከተፈለገ የሲትሪክ አሲድ መጠን ሊቀንስ ወይም ሊጨምር ይችላል ፣ ግን የቲማቲም ጣዕም በትንሹ ይቀየራል።

ትኩረት የሚስብ! በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ ቲማቲም

ቲማቲም ለክረምቱ ከሲትሪክ አሲድ ጋር - ለ 2 ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ ጣፋጭ የአትክልት ዝግጅትን ሳያፀዱ ሌላ የምግብ አሰራር እንዲሞክሩ እንመክራለን - እነዚህ ከሲትሪክ አሲድ እና ከካሮት ጫፎች ጋር ቲማቲሞች ናቸው። እንደነዚህ ያሉት አረንጓዴዎች ለቲማቲም ያልተለመደ መዓዛ እና ደስ የሚያሰኝ ጣዕም ይሰጡታል። ንጥረ ነገሮቹ ለ 2 ሊትር ማሰሮ መጠን አላቸው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም;
• 3-4 ካሮት ጫፎች;
• 8-10 አተር ጥቁር በርበሬ።

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 4 tsp ጨው;
• 4 tbsp. l. ሰሃራ;
• 2/3 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

• ጣሳዎቹን በሶዳ (ሶዳ) በደንብ እናጸዳለን ፣ ያለቅልቁ። እንዲሁም ሽፋኖቹን እናጥባለን ፣ ለ 5 ደቂቃዎች የሚፈላ ውሃን ያፈሱ።
• ለጥበቃ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ የቲማቲም ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከሙቀት ማቀነባበር እንዳይፈነዱ በብዙ ቦታዎች በጥርስ መዶሻ ይምቱ።

• ካሮት ጫፎቹን ትኩስ ፣ ያለ ቢጫነት እና ሌሎች ጉድለቶች እንወስዳቸዋለን ፣ ያለቅልቁ እና አንድ የዛፍ ቅርንጫፍ ከፔፐር ኮክ ጋር እናስቀምጣለን።
• መያዣዎቹን በተዘጋጁ ቲማቲሞች እንሞላለን ፣ እና የተቀሩትን ካሮት ጫፎች በፍራፍሬዎች መካከል እናሰራጫለን።

ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ ከዚያ ውሃውን ያፈሱ ፣ ከዚያ በኋላ አያስፈልገውም።

ከዚያ በኋላ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሲትሪክ አሲድ ከቲማቲም ጋር ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።

ወዲያውኑ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ክዳኖቹን ያጥብቁ።

ቲማቲም ለ5-6 ወራት መከተብ አለበት ፣ ስለሆነም የበለፀገ ጣዕም ያገኛሉ።

ቲማቲም ለክረምቱ - ለ 3 ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሲትሪክ አሲድ ያላቸው ቲማቲሞች ያልተለመደ ጣዕም አላቸው እና መሞከር አለባቸው። ለ 3 ሊትር ማሰሮ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንሰጣለን ፣ በእርግጥ ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅቶችን ማብሰል የሚወዱትን እነዚያ የቤት እመቤቶችን ያስደስታቸዋል።

ትኩረት የሚስብ! የኮሪያ ቲማቲም - በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች (በ 3 ሊትር ማሰሮ);

• ቲማቲም;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 ካሮት;
• 2 የፈረስ ቅጠሎች;
• 3 የዶልት ጃንጥላዎች;
• ጥቁር በርበሬ።

ለ marinade (ለ 3 ሊትር ውሃ)

• 4 ፣ 5 አርት. l. ጨው;
• 9 tbsp. l. ሰሃራ;
• 3 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ነው። አረንጓዴዎችን እናጥባለን። የፈረስ ቅጠልን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን ፣ እናጥባለን እና ቅርፊቶቹ ትልቅ ከሆኑ ከዚያ ወደ 2-3 ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን።
• እኛ ደግሞ ካሮቹን እናጸዳለን ፣ እንደ ሥሩ ሰብል መጠን በመወሰን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣቸዋለን።

• የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ስናፈስ ፍሬዎቹ እንዳይፈነጩ ቲማቲሞችን እናጥባለን እና በሾሉ አቅራቢያ በሹካ እንወጋቸዋለን።
• በማንኛውም ምቹ መንገድ ፣ ጣሳዎቹን ማምከን ፣ ማድረቅ እና ከእንስላል ጃንጥላ ፣ ፈረሰኛ ቅጠሎች ፣ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ ከታች እናስቀምጣለን።

ማሰሮዎቹን በተዘጋጁ ቲማቲሞች እንሞላለን ፣ ፍሬዎቹን እራሳቸው ሳያስጨንቁ በተቻለ መጠን ብዙ ነፃ ቦታ ለመሙላት ይሞክሩ።

• የቲማቲም ጣሳዎችን በአዲስ በተቀቀለ ውሃ ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። በጠርሙሱ መሃል ላይ ፣ በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ስለዚህ መስታወቱ አይሰበርም።
• ማሪንዳውን እናዘጋጅ። የውሃውን ድስት ወደ እሳት እንልካለን ፣ በውስጡ ጨው ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ስኳር ይቀልጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ።
• ከቲማቲም ውስጥ ውሃውን ያጥፉ ፣ ወዲያውኑ በሚፈላ marinade ይሙሏቸው እና በንጹህ ክዳኖች ያሽጉዋቸው።

ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ እኛ ጣዕም እንጠቀማለን ፣ ምንም ልዩ ገደቦች የሉም።

ትኩረት የሚስብ! ቲማቲም ለክረምቱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር “ጣቶችዎን ይልሱ” - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቲማቲሞች “በበረዶው ውስጥ” - ከነጭ ሽንኩርት እና ከሲትሪክ አሲድ ጋር የምግብ አሰራር

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለተመረጠ ቲማቲም የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። ለክረምቱ አትክልቶችን እንዴት እንደሚጭኑ ሌላ መንገድ እናጋራ። እነዚህ ነጭ ሽንኩርት እና ሲትሪክ አሲድ ያላቸው ቲማቲሞች ናቸው። ቲማቲም ጣፋጭ ፣ ትንሽ ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች (በ 3 ሊትር ማሰሮ);

• 1.5 ኪ.ግ ቲማቲም;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 tbsp. l. ጨው (ከስላይድ ጋር);
• 5 tbsp. l. ስኳር (ከስላይድ ጋር);
• 1 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

• ንጹህ የደረቁ ማሰሮዎችን በተዘጋጁ ቲማቲሞች ይሙሉ። እኛ በተቻለ መጠን እነሱን ለመሙላት እንሞክራለን ፣ ግን እነሱን በከፍተኛ ሁኔታ መታከም አያስፈልግም።
• በተዘጋጀው ማሰሮዎች ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ እና እንዳይፈነዱ ፣ በውስጣቸው አንድ የሻይ ማንኪያ ዝቅ እና ሙቅ ውሃ በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተውሉ።
• በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ያዘጋጁ። ቅርፊቱን እናጸዳለን እና በማንኛውም ምቹ መንገድ እንፈጫቸዋለን ፣ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ብቻ መቧጨር ይችላሉ።

ከዚያ በኋላ ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እንዲሁም የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት በቀጥታ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ እናስገባቸዋለን።

• በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና በ hermetically ክዳኖች ያሽጉ።
• ከዚያም ማሰሮውን ከይዘቱ ጋር ብዙ ጊዜ እናዞራለን - ጨው ፣ ስኳር እና አሲድ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ። በዚህ ጊዜ ማሪንዳው ደመናማ ይሆናል ፣ ግን መፍራት የለብዎትም ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ይረጋጋል እና ማሪንዳው እንደገና ግልፅ ይሆናል።

ለጣዕም ፣ ከነጭ ሽንኩርት በተጨማሪ ፣ ፈረስ ሥር ፣ ደወል በርበሬ እና የሰናፍጭ ዘር እንዲሁ ተስማሚ ናቸው።

ቲማቲም ከሲትሪክ አሲድ እና ከደወል በርበሬ ጋር

ቲማቲም ከሲትሪክ አሲድ እና ከደወል በርበሬ ጋር ለክረምቱ ጣፋጭ የአትክልት ዝግጅት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ይህ አትክልት እንደ አማራጭ ነው ፣ ግን ደስ የሚል መዓዛን ይጨምሩ እና የማሪንዳውን ጣዕም ሚዛናዊ ያደርገዋል።

ግብዓቶች (ለ 1.5 ሊትር ማሰሮ);

• ቲማቲም;
• ደወል በርበሬ;
• የዶልት ጃንጥላዎች;
• የፈረስ ቅጠሎች;
• 2-3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 0.5 tsp የሰናፍጭ ዘር;
• ጥቁር እና allspice;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል።

ለ marinade (ለ 1 ሊትር ውሃ)

• 1 tsp ጨው;
• 1 tsp ሲትሪክ አሲድ;
• 5 tbsp. l. ሰሃራ።

አዘገጃጀት:

• ማሰሮዎቹን እናዘጋጃለን - እነሱ ፍጹም ንፁህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው ፣ ግን ማምከን አስፈላጊ አይደለም። የዶላ ቅጠሎችን እና ፈረሰኛ ቅጠሎችን ከታች ያስቀምጡ።
• በእንጨት አቅራቢያ ባሉ ቲማቲሞች ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን እንሠራለን እና በደወል በርበሬ በመቀያየር ፣ አንዳንድ ተጨማሪ አረንጓዴዎችን በላዩ ላይ እናስቀምጣቸዋለን።

• ማሰሮዎቹን በተክሎች ውሃ ብቻ በቀስታ ይሙሉት እና ቲማቲሙን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቁ ያድርጓቸው።
• ከዚያ በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን ቀቅለው እንደገና ይቅቡት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዋቸው።
• ከዚያ ውሃውን እንደገና እናጥባለን እና በእሱ መሠረት ማሪንዳውን እናዘጋጃለን። በጨው ፣ በስኳር እና በሲትሪክ አሲድ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ - ለማብሰል ብሬን ያስፈልግዎታል።

በዚህ ጊዜ ቅርንፉድ ፣ የሰናፍጭ ዘር ፣ ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ከቲማቲም ጋር ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ ቅርንፉን 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ማሪንዳው እንደፈላ ፣ ወዲያውኑ በቲማቲም ይሙሉት እና ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።

ከቲማቲም ጋር ፣ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ባሲል ወይም የሰሊጥ አረንጓዴዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ቲማቲም ከእንደዚህ ዓይነት ጥሩ መዓዛ ያላቸው አረንጓዴዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ቲማቲሞች ከሲትሪክ አሲድ እና ዱባዎች

ቲማቲሞችን እንደ ዱባ ካሉ ሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር ያለ ኮምጣጤ ማጠጣት ይችላሉ። ውጤቱም በጣም ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ የአትክልት ሳህን ነው። ስለዚህ ለክረምት ጥበቃ እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ እንዲያስቡ እንመክራለን።

ግብዓቶች (በ 3 ሊትር ማሰሮ);

• 1.8 ኪ.ግ ቲማቲም;
• 700 ግ ዱባዎች;
• የፈረስ ቅጠሎች;
• የዶልት ጃንጥላዎች;
• የሾላ ቅጠል;
• 4-5 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. l. ጨው;
• 0.5 tsp ሲትሪክ አሲድ;
• 3 tbsp. l. ሰሃራ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 10 ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት:

1. ለማቆየት ጥሩ አትክልቶችን እንመርጣለን። ዱባዎቹን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያጥቡት ፣ ቲማቲሞችን እና ሁሉንም አረንጓዴዎች በደንብ ይታጠቡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ያፅዱ።
2. የከርሰ ምድር ቅጠሎችን ከታች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በርበሬዎችን ይጣሉ። ቲማቲሞችን ፣ ከዚያ ዱባዎችን ፣ የፈረስ ቅጠሎችን እናስቀምጣለን። ከዚያ ሌላ የቲማቲም ሽፋን ፣ የሰሊጥ ቅርንጫፎች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የዶልት ቅርንጫፎች።
3. አትክልቶቹ በደንብ መሞቅ አለባቸው - ለዚህ ፣ የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዋቸው።
4. ውሃውን እናጥባለን ፣ ለማፍላት በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ እና በዚህ ጊዜ በአትክልቶች ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
5. የጣሳዎቹን ይዘቶች በተፈላ ውሃ ይሙሉት እና ወዲያውኑ ክዳኖቹን ያጥብቁ።

ለአስደሳች መዓዛ ፣ ትንሽ የደወል በርበሬ መፍጨት ይችላሉ ፣ እና ትንሽ ቅመም ማከል ከፈለጉ ፣ ከዚያ የቺሊ በርበሬ ይውሰዱ።

ለክረምቱ ሲትሪክ አሲድ ያላቸው ቲማቲሞች በእውነት ጣፋጭ ናቸው። እንደ ኮምጣጤ በተቃራኒ ሲትሪክ አሲድ እንደዚህ የመሽተት ሽታ የለውም ፣ እና አትክልቶች የበለጠ አስደሳች እና ጣዕም ያላቸው ናቸው። በተለይም እንዲህ ዓይነቱን መከላከያ ለጤንነታቸው ለሚከታተሉ እና ለሆምጣጤ አጠቃቀም የተከለከለ ለሆኑ ሰዎች ጥቅም ላይ መዋል አለበት።