ለክረምቱ ብላክቤሪ መጨናነቅ - ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ለክረምቱ ብላክቤሪ መጨናነቅ ለመዘጋጀት ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ነው። እንደ እንጆሪ ፍሬዎች ሳይሆን ጥቁር እንጆሪዎች የበለጠ ግልፅ ጣዕም አላቸው ፣ ስለሆነም አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህንን ዝግጅት በእኩል ይወዳሉ። የጥቁር እንጆሪ ጭማቂን ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ያስቡ።

ወፍራም የቤሪ ፍሬዎች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር

ለክረምቱ ፣ ከጥቁር እንጆሪዎች ወፍራም እና ጣፋጭ መጨናነቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር ተመሳሳይ ብስለት እና በተለይም ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቤሪዎችን መጠቀም ነው።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እንጆሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 1, 5 ብርጭቆ ውሃ።

አዘገጃጀት:

• ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ ሁሉንም ስኳር አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ እስኪፈላ ይጠብቁ።
• በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ ሳይለወጡ እንዲቆዩ ጥቁር ፍሬዎቹን በቀስታ ያጠቡ።
• ሽሮው እንደፈላ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንደተሟጠጠ ወዲያውኑ ቤሪዎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ። ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ብላክቤሪውን ከ 7-8 ሰአታት ውስጥ በሲሮ ውስጥ ይተውት።

ከዚያ ጭምብሉን 2 ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች በማብሰል ሂደት 3 ጊዜ ብዙ ጊዜ እንደግማለን።

ለሶስተኛ ጊዜ መጨናነቅ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለን ወዲያውኑ እንጠቀልለዋለን ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ጥቁር እንጆሪዎቹ በጣም አሲዳማ ከሆኑ ታዲያ የስኳር መጠን ሊጨምር ይችላል።

ብላክቤሪ መጨናነቅ “ፒቲሚኑቱካ”

ብላክቤሪ ፒቲሚኒቱካ መጨናነቅ ብዙ ጥረት እና ጊዜ የማይጠይቀውን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል የምግብ አሰራር ነው። በእርግጥ መጨናነቅ በፍጥነት አይበስልም ፣ ቤሪውን ብዙ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል ፣ ግን ለ 5 ደቂቃዎች።

ግብዓቶች

• 500 ግ ጥቁር እንጆሪ;
• 500 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

• በጥቁር እንጆሪ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ስለዚህ ከደረቅ ቅጠሎች እና ከቅርንጫፎች ይጸዳል። ከቤሪ ፍሬዎች በኋላ በቀስታ ይታጠቡ።
• ቤሪዎቹን ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ በጥራጥሬ ስኳር ይሸፍኑ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ።

• ጥቁር እንጆሪዎቹ ትንሽ ጭማቂ እንደሰጡ ወዲያውኑ ወደ እሳት እንልካቸዋለን እና ከፈላ በኋላ 5 ደቂቃዎችን እንቆጥራለን።
• ከዚያ በኋላ እሳቱን ወዲያውኑ ያጥፉ እና ቤሪዎቹ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

ከዚያ የአሠራር ሂደቱን በአምስት ደቂቃ 3 ተጨማሪ ጊዜ እንደግማለን ፣ ከዚያም ንፁህ ማሰሮዎችን በሙቅ መጨናነቅ ይሙሉ እና ይንከባለሉ።

ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች በተቃራኒ ጥቁር እንጆሪዎች በቤት ውስጥ አይበስሉም ፣ ስለሆነም መጨናነቅ የሚመረተው ከደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ነው።

ብላክቤሪ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር

ለክረምቱ ጣፋጭ ህክምና ሌላ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንሰጣለን - የጥቁር እንጆሪ ጭማቂ ከሎሚ እና ከብራንዲ ጋር ፣ ይህም የቤሪዎችን መዓዛ ያሻሽላል። ጣፋጩ በጠቅላላው የቤሪ ፍሬዎች የተገኘ ፣ ያልተለመደ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እንጆሪ;
• 350 ግ ስኳር;
• 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• 2 tbsp. l. ብራንዲ።

አዘገጃጀት:

• በጥንቃቄ ፣ ላለመጨፍለቅ ፣ እንጆቹን እንለካለን እና እናጥባለን።
• የቤሪዎቹን ግማሹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በትንሹ በሹካ ይደቅቁ ፣ ማደባለቅ አይጠቀሙ።

ከዚያ በኋላ ቀሪዎቹን ጥቁር እንጆሪዎች ለተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች ያፈሱ ፣ በላዩ ላይ ስኳር ያፈሱ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ከአንድ ቀን በኋላ የቤሪ ፍሬዎች መጠኑ ይቀንሳል ፣ ብዙ ጭማቂ ይሰጡ እና በሾርባ ውስጥ ይረጩ - ይህ ማለት መጨናነቁን ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው።

በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ለ 1 ሰዓት ምግብ እናበስባለን። ከዚያ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ፣ ከተፈለገ እና ቅመማ ቅመም እንጨምራለን ፣ ብራንዲ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት እና ድብልቁን ወደ ድስት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

ብላክቤሪ በጣም ጥሩ ቀለም ነው ፣ ስለሆነም ቤሪዎቹ በጓንቶች ብቻ ተደርድረዋል።

ብላክቤሪ እና ባሲል ጃም

አንድ ያልተለመደ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ፣ የጥቁር እንጆሪ ጭማቂን ከባሲል ጋር እንዲያደርጉ እንመክራለን። ይህ አስማታዊ ሆኖም ቀላል የምግብ አሰራር ከታላላቅ ጣዕም ጋር በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ይሰጥዎታል።

ትኩረት የሚስብ! ክዊንስ መጨናነቅ ለክረምቱ በቤት ውስጥ

ግብዓቶች

• 500 ግ ጥቁር እንጆሪ;
• 50 ግ የባሲል ቅጠሎች;
• 150 ግ ስኳር;
• 1 ብርቱካንማ;
• 1 ሎሚ።

አዘገጃጀት:

• ጥቁር እንጆሪዎችን ከትንሽ ፍርስራሾች እናጸዳለን ፣ በሹካ ወይም በመደበኛ መጨፍለቅ ትንሽ እናጥባለን።
• እኛ የባሲል ቅጠሎችን ፣ ጣዕሙን እና የሎሚ እና ብርቱካን ጭማቂን ወደ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን ፣ ያቋርጡ።

• የተከተፉ ጥቁር እንጆሪዎችን እና የባሲል እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ ከዚያ ስኳር አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ እና ጣፋጩን ወደሚፈለገው ወጥነት ይቅቡት።
• ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን ጡት ማጥባት በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እንጠቀልለዋለን።

ትክክለኛው የማብሰያው ጊዜ በሚፈለገው የጅምላ መጨናነቅ ላይ የተመሠረተ ነው - ከ 15 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ። መጨናነቁ ረዘም ባለ ጊዜ ፣ ወፍራም ይሆናል።

ብላክቤሪ መጨናነቅ ያለ ምግብ ማብሰል

ከሙቀት ሕክምና በኋላ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች አብዛኞቹን ንጥረነገሮቻቸውን ያጣሉ ፣ እና በእውነቱ ጤናማ የጥቁር እንጆሪ መጨናነቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሳይፈላ ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እንጆሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

ቤሪዎቹን በውሃ ይሙሉ ፣ ያጠቡ ፣ ያጣሩ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርቁ።

ብላክቤሪዎችን ወደ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን እናስተላልፋለን ፣ እንፈጫለን ፣ ከዚያም በወንፊት እንፈጫለን።

በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 30-60 ደቂቃዎች ይተዉት - የታሸገ ስኳር ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት።

• በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን እናጸዳቸዋለን ፣ የፈላ ውሃን በክዳኖቹ ላይ አፍስሱ።
• ማሰሮዎቹን በ “ቀጥታ” መጨናነቅ እንሞላለን ፣ በላዩ ላይ በስኳር ይረጩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያከማቹ።

ብላክቤሪው በቂ የተፈጥሮ pectin መጠን ይይዛል ፣ ስለሆነም ከዚህ የቤሪ ፍሬ መጨናነቅ ሰው ሰራሽ መከላከያዎችን ሳይጨምር በደህና ሊዘጋጅ ይችላል።

ብላክቤሪ እና እንጆሪ መጨናነቅ

ብላክቤሪ እና እንጆሪ መጨናነቅ ያለ ማምከን በጣም የበጋ እና አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ነው። ቤሪዎቹን ከመጠቀምዎ በፊት መሰብሰብ ይመከራል። እንዲሁም በፍራፍሬዎች ውስጥ የተለያዩ ትሎች ሊመጡ እንደሚችሉ መርሳት የለብዎትም ፣ ይህም በፍጥነት እና በቀላል ውሃ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ አፕሪኮት መጨናነቅ ከከርነሎች ጋር

ግብዓቶች

• 350 ግ እንጆሪ;
• 350 ግ ጥቁር እንጆሪ;
• 700 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

• ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን። እንጆሪዎችን በጥቁር እንጆሪ እንለየዋለን ፣ ያለቅልቁ። እንጆቹን እንዳያደቅቅ በጥንቃቄ እንይዛቸዋለን።
• እንጆሪዎችን ከግማሽ የስኳር መጠን ጋር እናዋህዳቸዋለን ፣ እና ቤሪዎቹ ሳይለወጡ እንዲቆዩ ፣ በንብርብሮች ውስጥ ያድርጓቸው። እንጆሪዎችን በስኳር ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

• እኛ ከጥቁር እንጆሪዎች ጋር እንዲሁ እናደርጋለን ፣ ማለትም ቤሪዎቹን በስኳር ስኳር አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ከሬፕቤሪዎቹ አጠገብ ባለው መደርደሪያ ላይ ያድርጉ።
• ከዚያ እንጆሪዎችን እና ጥቁር እንጆሪዎችን ወደ አንድ የጋራ ፓን ውስጥ እንለውጣለን እና በእሳት ላይ እናስቀምጣለን።

• ይዘቱ እንደፈላ ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
• ድብሩን ለሁለተኛ ጊዜ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፣ ጠንካራ እብጠት አለመኖሩን ያረጋግጡ።

የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በሞቀ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ይሽከረከሩት።

የማብሰያው ሂደት አንድ ጊዜ እንደገና ሊደገም ይችላል ፣ ከዚያ መጨናነቅ ወፍራም ይሆናል። ለሦስተኛ ጊዜ ጃም ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ብላክቤሪ እና ፕለም መጨናነቅ

ብላክቤሪ ከቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ለምሳሌ ፣ ፕለም። እንዲሁም ከጫካ ጥቁር እንጆሪዎች ለክረምቱ መጨናነቅ ማብሰል ይችላሉ ፣ ሆኖም ፣ እነሱ በጣም ጭማቂዎች አይደሉም ፣ ስለሆነም ውሃ ለማብሰል እንጠቀማለን። የተቀረው የምግብ አሰራር እንዲሁ ቀላል እና ተመጣጣኝ ነው ፣ በተለይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከተበስል።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ፕለም;
• 500 ግ ጥቁር እንጆሪ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• ግማሽ ሎሚ።

አዘገጃጀት:

• የተዘጋጁትን ፕለም ያፅዱ። ብላክቤሪውን እናጥባለን ፣ ግማሹን ሎሚ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
• ፕሪም ፣ ብላክቤሪ ፣ ሎሚ ወደ ባለ ብዙ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን እና ስኳር እንጨምራለን።

• በክዳን ይዝጉ ፣ ፕሮግራሙን “ጃም” ወይም “ምግብ ማብሰል” ፣ “መጋገር” ፣ “ሾርባ” ይምረጡ። ጊዜውን አዘጋጅተናል - 1 ፣ 5 ሰዓታት።
• ፕሮግራሙን ከጀመሩ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ባለብዙ ማድመቂያውን ይክፈቱ ፣ የሳህኑን ይዘቶች ይቀላቅሉ እና ከዚያ ክዳኑን በተከፈተ ክዳን ያብስሉት።

ከምልክቱ በኋላ የተጠናቀቀውን መጨናነቅ እንጠቀልላለን ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን።

በቀዝቃዛ ምግብ ላይ በመጣል የጅሙቱን ዝግጁነት ይፈትሹ። ካልተስፋፋ ከዚያ ዝግጁ ነው።መጨናነቅ ያልበሰለ ከሆነ ባክቴሪያዎች በውስጡ ማደግ ይጀምራሉ።

ብላክቤሪ መጨናነቅ ከጉዝቤሪ ፍሬዎች ጋር

ለለውጥ ፣ ጥቂት እንጆሪዎችን የጥቁር እንጆሪ እንጆሪ መጨፍለቅ ይችላሉ። ይህ የቤሪ ፍሬ ብዙ pectin ይ containsል ፣ ስለዚህ ጣፋጩ ወፍራም ይሆናል። ከፈለጉ ፣ ትንሽ እንጆሪ ማከል ይችላሉ ፣ በውጤቱም ፣ ጣዕሙ አስደናቂ ጣዕም ይኖረዋል።

ግብዓቶች

• 500 ግ ጥቁር እንጆሪ;
• 500 ግ እንጆሪ;
• 800 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

እንጆሪዎችን እና ጥቁር እንጆሪዎችን በደንብ እናጥባለን ፣ እናደርቃቸዋለን ፣ ከስኳር ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሳቸው። ጥቁር ፍሬዎቹ ጭማቂ እንዲሰጡ ያነሳሱ እና ለበርካታ ሰዓታት ይውጡ።

• ከዚያ ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንደተፈታ ወዲያውኑ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከፈላ በኋላ አረፋውን ማስወገድዎን አይርሱ።
• ከዚያ በሾርባ ውስጥ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ እና ወደ እሳቱ ይመለሱ።

ድብሩን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች እናበስባለን (ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ጊዜውን እንቆጥራለን) እና በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ በማሰራጨት ጣፋጭ ጣፋጩን እንጠቀልላለን።

በማጠራቀሚያው ጊዜ መጨናነቅ ሻጋታ ከሆነ ፣ እሱ በተሳሳተ መንገድ ተከማችቷል ወይም በማንኛውም የቤሪ እና የፍራፍሬ ዝግጅቶች ውስጥ ዋናው መከላከያ የሆነው ትንሽ ስኳር ተጨምሯል ማለት ነው።

ብላክቤሪ መጨናነቅ

በጥቁር እንጆሪዎች ውስጥ ብዙ ትናንሽ ዘሮች አሉ ፣ ሁሉም ሰው የማይወደው። በዚህ ሁኔታ ፣ መጨናነቅ ሳይሆን ከቤሪ ፍሬዎች መጨናነቅ ይችላሉ። ይህ ባዶ ኬኮች ፣ ዳቦ መጋገሪያዎችን ፣ ኩኪዎችን ለመሥራት ያገለግላል። ጃም ከጥቁር እንጆሪዎች ወይም ለምሳሌ ከፖም በተጨማሪ ብቻ ሊሠራ ይችላል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እንጆሪ;
• 3-4 ፖም;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

1. የተዘጋጁትን ብላክቤሪዎችን በስኳር ይረጩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት እና ከዚያ በብሌንደር ያቋርጡ።
2. የቤሪ ፍሬውን ወደ እሳቱ እንልካለን እና ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ከዚያ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ ኬክውን መጣል የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ከእሱ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኮምጣጤ ማብሰል ይችላሉ።
3. የተላጡትን ፖም ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ለጥቁር እንጆሪ ወደ ድስቱ ይላኩ።
4. ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
5. የተጠናቀቀውን ብላክቤሪ-አፕል መጨናነቅ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ።

የቤሪ ፍሬዎች በዝናብ ውስጥ ከተወሰዱ ውሃ ይሆናሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ለኮምፕሌት በጣም የተሻለው ብዙ ሽሮፕ ይታያል።

ብላክቤሪ መጨናነቅ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ ነው። ቅመማ ቅመሞችን ለሚወዱ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ወይም ሮዝሜሪ ማከል ይችላሉ። እንዲሁም ቀረፋ ፣ ቫኒላ እና ሚንት ወደ ጣፋጩ አስደናቂ መዓዛ ይጨምራሉ።