አድጂካ ከዙኩቺኒ ለክረምቱ “ጣቶችዎን ይልሱ”

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ለክረምቱ ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• zucchini
• ደወል በርበሬ
• ሽንኩርት
• የቲማቲም ድልህ
• ካሮት
• ውሃ
• ጨው
• ትኩስ ፓሲሌ እና ዱላ
• ውሃ
• የሱፍ ዘይት
• ስኳር
• ነጭ ሽንኩርት
• ትኩስ በርበሬ
• ኮምጣጤ

ለክረምቱ ከዙኩቺኒ የተሰራ አድጂካ ከአትክልቶች የተሠራ ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ፣ ለዋና ኮርሶች ጥሩ ተጨማሪ ነው። እሱ በጣም ጣፋጭ እና መካከለኛ ቅመም ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም ያለ ፍርሃት ለልጆች መስጠት ይችላሉ። ከተፈለገ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ትኩስ በርበሬ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን በመጨመር የምግብ ፍላጎት በቀላሉ በቀላሉ ሊታመም ይችላል።

አድጂካ መቅኒ ከቲማቲም ፓኬት ጋር

ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እና ሁሉም ለጠንካራ ጣዕም እና ለተጠቀሙባቸው ምርቶች ምስጋና ይግባቸው። ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጤናማ ጥበቃን ለማዘጋጀት እድሉን እንዳያመልጥዎት።

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 600 ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• 3 ሽንኩርት;
• 300 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 1 ካሮት;
• 200 ሚሊ ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወጥ ቤት ጨው;
• ትኩስ ፓሲሌ እና ዲዊል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 150 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• የደረቀ ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ

አዘገጃጀት:

ፍሬውን ይቅፈሉ ፣ ሁሉንም ትላልቅ ዘሮች ያስወግዱ። ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ በስጋ አስጨናቂ ይቁረጡ።

• ጣፋጭ በርበሬ ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ፣ እና ሽንኩርት ከጎጆዎች ይቅለሉ። አትክልቶችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት። ሙሉውን የተጠማዘዘ ድብልቅ በጥልቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት።
• በመካከለኛ ድስት ላይ ፣ ቀድሞ የተላጠውን ካሮት ይቅፈሉት ፣ በድስት ውስጥ ወደ የአትክልት ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ። ለመቅመስ የቲማቲም ፓስታ ፣ ውሃ እና ጨው ይጨምሩ ፣ የምድጃውን ይዘት ያነሳሱ።

መያዣውን መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። ሁል ጊዜ በማነሳሳት የአትክልት ብዛትን ወደ ድስት አምጡ። ዘገምተኛ እሳት ካደረጉ በኋላ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

በመጨረሻ ፣ የተከተፈ በርበሬ እና የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።

• የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ ትኩስ ዕፅዋትን በደንብ ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ ወደ አትክልት ብዛት ይጨምሩ።
• በጠረጴዛ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ያለ ዘሮች ትንሽ የደረቀ ፓፕሪካ ይጨምሩ (መራራነትን ይጨምራሉ)።

ቀድመው የተጸዱ የመስታወት መያዣዎችን በሚፈላ adjika ይሙሉት ፣ ይሽጉ እና ክዳኖቹን ወደ ታች ያኑሩ። በደንብ ጠቅልለው ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ጥበቃውን በጓሮው ውስጥ ያስቀምጡ።

ለአድጂካ ዝግጅት ፣ ለተጠናቀቀው መክሰስ የሚያምር ቀለም የሚሰጥ ቀይ ደወል በርበሬ መጠቀም የተሻለ ነው።

ቅመም አድጂካ ለክረምቱ

ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ለሚወዱ ፣ ይህ የአድጂካ የምግብ አዘገጃጀት ጠቃሚ ሆኖ ይመጣል። ከአትክልቶች የተዘጋጀ ዝግጁ መክሰስ ጣቶችዎን ብቻ የሚስሉ ይሆናል። አድጂካ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ለማንኛውም ዋና ኮርስ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 300 ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ
• 300 ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 2 ራስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 100 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ያለ ስላይድ)።

አዘገጃጀት:

ዚቹኪኒን ከቧንቧው ስር ያጠቡ እና ወፍራም ቆዳውን ከእነሱ ይቁረጡ። ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና ካሉ ፣ ትላልቅ ዘሮችን ያስወግዱ።

• ካሮት እና ደወል በርበሬ ይቅፈሉ። በስጋ አስነጣጣ ውስጥ በፍጥነት እንዲንከባለሉ ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ፓድን መጀመሪያ ይቁረጡ። የተጠማዘዙ አትክልቶችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ እሳት ላይ ምድጃ ላይ ያድርጉት።

የአትክልትን ብዛት ሁል ጊዜ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና አትክልቶችን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

ጥራጥሬ ስኳር እና ጨው አፍስሱ ፣ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ያፈሱ።

ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዝግጅቱን ቅመሱ -አስፈላጊ ከሆነ ፣ በነጭ ሽንኩርት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥቂት ተጨማሪ ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

የተዘጋጀውን አድጂካ በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና ወዲያውኑ በክዳኖች ያሽጉ።

በክፍል ሙቀት ውስጥ ጥበቃውን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በጓሮው ውስጥ ወይም በጓሮው ውስጥ ያድርጉት።

በጣም ቅመም የሆነ መክሰስ ለማዘጋጀት አትክልቶችን በሚበስሉበት ጊዜ የሾላ ቃሪያን ከዘሮቹ ጋር ማከል ይችላሉ።

አድጂካ ከቲማቲም ጋር

ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ዝግጅት። አድጂካን ከዙኩቺኒ ከቲማቲም ጋር ማዘጋጀት በአንፃራዊነት ፈጣን እና ቀላል ነው። የኤሌክትሪክ የስጋ ማቀነባበሪያ ካለ ፣ ከዚያ የማብሰያው ሂደት የበለጠ ቀለል ይላል። ለዚህ መሣሪያ ምስጋና ይግባቸውና ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መፍጨት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 2 ትኩስ በርበሬ;
• 500 ግራም የደወል በርበሬ (ቀይ);
• ነጭ ሽንኩርት 5 ራስ;
• 200 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የጨው ጨው;
• መሬት ትኩስ በርበሬ - እንደ አማራጭ;
• 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር።

አዘገጃጀት:

የመጀመሪያው እርምጃ ጣሳዎቹን ማጠብ ፣ በሶዳ ማጽዳት እና ማምከን ነው። በተለየ መያዣ ውስጥ የብረት ክዳኖችን ቀቅሉ።

ሁሉንም ቆሻሻዎች ለማስወገድ በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ካሮትን ከቧንቧው ስር ያጠቡ።

ቀዩን ደወል በርበሬ ከፋፍሎች እና ከዘሮች ያፅዱ።

ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ከቅፉ ውስጥ ይቅፈሉት።

ትኩስ ትኩስ በርበሬ ጣሳዎችን ለብቻ ያጠቡ።

የበሰለ ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ አረንጓዴውን ዋና ክፍል በጥንቃቄ ይቁረጡ። የተላጠውን እና የታጠበውን ዱባ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። በስጋ አስነጣጣ በመጠቀም ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን መፍጨት።

ሁሉንም ነገር ወደ ጥልቅ ድስት ያስተላልፉ። የተጣራ ቅቤ ፣ የተከተፈ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ የአትክልቱን ብዛት ወደ ድስት ያመጣሉ።

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉ። ያለ በርበሬ ትኩስ በርበሬ ወይም ግማሽ ክፍል ይጨምሩ ፣ ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ (መዝለል ይችላሉ)። ያነሳሱ ፣ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

የተጠናቀቀውን መክሰስ በደረቁ በተፀዱ መያዣዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ያሽጉ። ማሰሮዎቹን ከላይ ወደታች ያስቀምጡ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ ፣ የመጨረሻውን ማቀዝቀዣ ይጠብቁ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት አድጂካ የበሰለ ሆኖ ጣቶችዎን ይልሳሉ።

ጣዕሙ የበለጠ እንዲበቅል ለማድረግ ፣ አንድ ኩንች እና የደረቀ ኦሮጋኖን ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ።

ከዙኩቺኒ እና ፖም

አድጂካ ለመሥራት የሚያገለግሉ ብዙ አስደሳች የፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ጥምረት አለ። ለክረምቱ ከዙኩቺኒ እና ከፖም የተሰራ መክሰስ በጣም አስደሳች እና ያልተለመደ ጣዕም አለው። አድጂካ በጣም ለስላሳ እና በመጠኑ ጣዕሙ ጣዕም ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 3.5 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 500 ግራም ፖም (የተሻለ አረንጓዴ);
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• 500 ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• 2, 5 የሾርባ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ;
• 200 ሚሊ የተጣራ ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

አዘገጃጀት:

የታጠበውን የበሰለ ቲማቲም ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። የመስቀለኛ መንገድ መሰንጠቂያዎችን ያድርጉ ፣ በጥንቃቄ ያፅዱ ፣ በግማሽ ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሽከረከሩ።

ዚቹቺኒ ፣ ከታጠበ እና ከላጣው ቆዳ የተላጠ ፣ መካከለኛው የሽቦ መደርደሪያን በመውሰድ መፍጨት አለበት።

ከግንዱ ፣ ከዘሮቹ እና ከፋፍሎቹ የተላጠ ፣ ልክ እንደ ቀሪዎቹ አትክልቶች በተመሳሳይ የደወል በርበሬ እና ካሮትን ይቁረጡ።

ፖም ከዘሮች እና ከከባድ እምብርት ይቅፈሉ ፣ እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወይም በብሌንደር ይጠቀሙ።

የተጣራ ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፈ ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።

በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ያለ ዘር ያለ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።

ትኩስ ምግብን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ። በክዳኖች ያሽጉ ፣ ወደ ላይ ይገለብጡ እና ከላይ ይሸፍኑ። አድጂካ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ይመከራል።

የበለጠ ጠንካራ ጥበቃን የሚመርጡ ከሆነ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ትኩስ በርበሬ ወደ አድጂካ ይጨምሩ።

Zucchini እና eggplant

ይህ ለክረምቱ ጥበቃ ለማድረግ በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። የእንቁላል ፍሬን በመጨመር ውጤቱ በአድጂካ እና በስኳሽ ካቪያር መካከል እንደ አንድ ነገር ይሆናል።

ግብዓቶች

• 500 ግራም የዙኩቺኒ ዱባ;
• 1 ትልቅ የእንቁላል ፍሬ;
• 2 ጣፋጭ በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 0 ፣ 5 ትኩስ በርበሬ ዘሮች (ያለ ዘር);
• 250 ግራም ቲማቲም;
• 30 ሚሊ የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• የቲማቲም ፓኬት 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 20 ሚሊ ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

የደወል በርበሬዎችን ከዘሮቹ ነፃ ያድርጉ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅመማ ቅመም በዘር ወይም ያለ ዘር ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል (የተጠናቀቀው አድጂካ ምን ያህል ቅመም መሆን አለበት)።

ትላልቅ የእንቁላል ፍሬዎችን ከቆዳው ይቅፈሉት ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ፈሳሹን ያጥፉ ፣ እና አትክልቶቹን በእጆችዎ በትንሹ ይጭመቁ።

ዱባዎቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ የበሰለ ቲማቲሞችን ወደ ሩብ ይቁረጡ። ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ያስወግዱ እና ለተወሰነ ጊዜ ያስቀምጡ። ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በብሌንደር መፍጨት ወይም በቀላሉ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማሸብለል።

የአትክልቱን ብዛት ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ ጥራጥሬ ስኳር እና ጨው ፣ ከፈላ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።

በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ። ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን የአትክልት ብዛት ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ ፣ በክዳኖች ያሽጉ። ከድሮው የውጪ ልብስ በታች አሪፍ ጥበቃ ፣ በጓሮው ውስጥ ያከማቹ።

ፈረሰኛ ለ appetizer ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ግን ይህ ንጥረ ነገር የዚኩቺኒ እና የሌሎች አትክልቶችን ጣዕም እንዳያስተጓጉል ዋናው ነገር በጣም ብዙ ማከል አይደለም።

ቅመም እና በጣም ለስላሳ ጣዕም ከዝኩቺኒ ዝግጁ የሆነ አድጂካ ያገኛል ፣ ጣቶችዎን ይልሳሉ። የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ለክረምቱ በጣም በቀላሉ ይዘጋጃሉ ፣ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን እነሱን መቆጣጠር ይችላል።