ዚኩቺኒ በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

ዚኩቺኒ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር ተወዳጅ የክረምት ዝግጅት አማራጭ ነው። ሾርባው በመጨመሩ ምስጋና ይግባቸውና የታሸጉ አትክልቶች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና መጠነኛ ቅመም ያላቸው ናቸው። በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ የሥራ ዕቃዎችን ማብሰል ለጀማሪ ማብሰያ እንኳን አስቸጋሪ አይሆንም።

ዚኩቺኒ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር

በቺሊ ኬትጪፕ የተቀቀለ ዚኩቺኒ በዕለት ተዕለት ወይም በበዓል ጠረጴዛዎ ላይ በጣም አስፈላጊ የአትክልት ምግብ ይሆናል። በጣም ጥርት እና ትንሽ ቅመም ፣ እነሱ ከስጋ ምግቦች ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ፓስታ ጋር ተስማሚ ናቸው።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ወጣት ዚቹቺኒ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው;
• 1/3 ኩባያ ቺሊ ኬትጪፕ
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 80 ሚሊ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ;
• 2 ብርጭቆ ንጹህ የመጠጥ ውሃ;
• 50 ግራም ጥራጥሬ ስኳር።

አዘገጃጀት:

• አትክልቶችን የመጠበቅ ሂደት የሚጀምረው ዱባውን በማዘጋጀት ነው። የሥራውን ሥራ ለማዘጋጀት ከቧንቧው ስር መታጠብ እና ከ 0.5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ቀለበቶችን መቁረጥ የሚያስፈልጋቸውን ወጣት ናሙናዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
• በእንፋሎት ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ የሊተር መያዣዎችን ቀድመው ያፅዱ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች የብረት ክዳኖችን ቀቅሉ።
• ለእያንዳንዱ የተዘጋጀ ማሰሮ 5 ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። የተከተፈውን ዚቹኪኒን በጠርሙሱ አናት ላይ ያድርጉት ፣ በእጆችዎ ትንሽ ይቅቡት።

• ምን ያህል ማሪንዳድ ማብሰል እንዳለበት ለማወቅ በአትክልቶች ላይ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ።
• ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ የቺሊ ኬትጪፕ ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ግን ለረጅም ጊዜ አይበስሉ።

• የፈላ ውሃን በአትክልቶች ማሰሮዎች ውስጥ በቀስታ ያፈስሱ ፣ ከላይ በክዳን ይሸፍኑ።
• ለተጨማሪ ማምከን ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ከዙኩቺኒ ጋር መያዣዎችን ያስቀምጡ። እና በጠርሙሶች ውስጥ መስታወቱ በሚሞቅበት ጊዜ እንዳይፈነዳ ፣ ታችኛው ክፍል ላይ ቴሪ ፎጣ ወይም የጥጥ ጨርቅ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ ሙቅ ውሃ ካፈሰሱ በኋላ ጣሳዎቹን ይጫኑ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል ያርቁ።
• ከሚፈላው ፈሳሽ ቀስ ብለው ያስወግዱት ፣ ይሽከረከሩት ፣ ወለሉ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ላይ አዙረው በሱፍ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት።

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያለ ማምከን ሊዘጋጅ ይችላል። መያዣዎቹን በሚፈላ marinade ሶስት ጊዜ ለመሙላት እና ከዚያ በጥብቅ ለማተም በቂ ይሆናል።

ዚኩቺኒ ከ ketchup እና ከእፅዋት ጋር

ከፎቶ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር በጣም ጣፋጭ እና ጥርት ያለ ዚቹኪኒ ያገኛሉ። በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ መጠቅለሉ የተሻለ ነው። የተቀቀለ አትክልቶች በማንኛውም የጎን ምግብ ወይም የስጋ ምግብ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ኬትጪፕ;
• 1 ቡቃያ ትኩስ ዕፅዋት;
• 50 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 3 ብርጭቆ ውሃ;
• 8 ጥቁር በርበሬ;
• 4 የባህር ቅጠሎች;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 4 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

አዘገጃጀት:

በተቆለሉ ኮንቴይነሮች ውስጥ አንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 2 የሾርባ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና በርበሬ ያስቀምጡ።

• ወጣቱን ዚቹኪኒን ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• በእጆችዎ በትንሹ በመንካት የሊተር ማሰሮዎችን በተቆራረጠ ዚኩቺኒ ይሙሉ። ከላይ በ 3 በርበሬ ፣ በበርካታ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና እያንዳንዳቸው አንድ ቅርንፉድ ቡቃያ ይዘው።

ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር እና የቺሊ ኬትጪፕ በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። አስፈላጊውን የውሃ መጠን ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ኮምጣጤውን ይጨምሩ። ጨው እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይዘቱን ይቀላቅሉ።

ተስማሚ ጥልቅ ድስቱን የታችኛው ክፍል በወፍራም ጨርቅ ይሸፍኑ። የአትክልቶችን ማሰሮዎች በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ማሪንዳውን በውስጣቸው ያፈሱ ፣ በላዩ ላይ በብረት ክዳን ይሸፍኑ።ፈሳሹ ከመስታወት መያዣዎች ከግማሽ በላይ እንዲሸፍን አስፈላጊውን የውሃ መጠን ያፈሱ።

• ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ በምድጃው ላይ ያለውን ሙቀት ይቀንሱ ፣ ለ 10-12 ደቂቃዎች ማምከንዎን ይቀጥሉ።
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፣ እራስዎን ላለማቃጠል በጥንቃቄ ፣ ጣሳዎቹን በባዶዎች ያውጡ ፣ ይሽከረከሩ። እያንዳንዱን ማሰሮ ወደታች ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ወይም በቴሪ ፎጣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። የተጠናቀቀውን ጥበቃ በጓዳ ውስጥ ወይም በመሬት ውስጥ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ከቧንቧው ሳይሆን ከጉድጓዱ ወይም ከጉድጓዱ ውሃ መጠቀም ይመከራል።

ዚቹቺኒ ለክረምቱ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር

የቺሊ ኬትጪፕ ወይም ክራስኖዶር ሾርባ በመጨመር ለክረምቱ የተዘጋጀው ዚኩቺኒ በመጠኑ ቅመማ ቅመም እና በጣም ጥርት ያለ ነው። አትክልቶች በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ በምቾት ይሰበሰባሉ። እና marinade ፣ በተጨመሩት ቅመሞች ምክንያት የበለፀገ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ያገኛል። ይህ ዝግጅት ለስጋ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 250 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 7.5 ኩባያ ውሃ;
• 1 ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 8 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ኬትጪፕ
• 15 ጥቁር በርበሬ;
• Allspice 5 አተር;
• 5 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• 15 ቁርጥራጮች ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት:

• አትክልቶችን ብዙ ጊዜ ያጠቡ ፣ ወፍራም ቆዳውን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቆረጠውን ዚቹኪኒን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ይከርክሙት።
• በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ በአትክልቶች አናት ላይ ሶስት ጥቁር በርበሬዎችን ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ አተር እና የሾላ ቡቃያዎችን ያስቀምጡ።

ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ የጠረጴዛ ጨው ፣ ትኩስ ኬትጪፕ ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።

በአትክልቶቹ ማሰሮዎች ላይ የሚፈላውን marinade ቀስ ብለው አፍስሱ። የብረት ሽፋኖችን ከላይ ያስቀምጡ።

• የመስታወት መያዣዎችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ለ 12 ደቂቃዎች ያህል ያፍሱ።
• ጣሳዎቹን በብረት ክዳን ያጥብቁ ፣ ከላይ ይሸፍኑ። ከመጨረሻው ማቀዝቀዝ በኋላ ጥበቃውን በጓሮው ውስጥ ያስቀምጡ።

በቺሊ ኬትጪፕ ፋንታ ይህንን የምግብ አሰራር ከፎቶው ጋር ለማዘጋጀት የ Krasnodarskiy sauce ን መጠቀም ይችላሉ። ዝግጁ የተዘጋጀው ጣሳ ጣዕም ትንሽ የተለየ ይሆናል ፣ ግን ዞኩቺኒ አሁንም በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

Zucchini ያለ ማምከን ከኬቲፕ ጋር

በጣም የመጀመሪያ ከሆኑት አንዱ ለክረምቱ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር ዚቹኪኒን ከማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች። ለተለመደው marinade ምስጋና ይግባቸውና የታሸጉ አትክልቶች አስደሳች እና መካከለኛ ቅመም ጣዕም ያገኛሉ። በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዚቹቺኒን ማዘጋጀት በጣም ምቹ ነው። ጥበቃ ለዋናው ምግቦች እንደ ተጨማሪ ወይም እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ለጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 500 ግራም ዚቹቺኒ;
• 1 ትንሽ ቺሊ
• 4 ጥቁር በርበሬ;
• 50 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አተር;
• 40 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• 1, 5 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ኬትጪፕ;
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 400 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት:

ማሰሮዎቹን ብዙ ጊዜ ያጠቡ ፣ በሶዳ ያፅዱ። ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ ፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ከታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።

ወጣቱ ዚኩቺኒን ከቧንቧው ስር ያጠቡ ፣ ከ 1 ሴንቲሜትር በማይበልጥ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በተዘጋጀ የመስታወት መያዣ ውስጥ በጥብቅ ማስገባት በቂ ነው።

ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ውሃውን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያፍሱ። የተከተፈ ስኳር ፣ ጨው እና ትኩስ ኬትጪፕ ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ስለሚተን ኮምጣጤውን በቀጥታ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮዎቹ ውስጥ በአትክልቶች ላይ marinade ን አፍስሱ።
• መያዣዎቹን በብረት ክዳኖች ያጥብቁ ፣ ወለሉ ላይ ያድርጓቸው ፣ ወደታች ወደታች ያዙሩት ፣ በጥንቃቄ በፎጣ ወይም በሞቃት ብርድ ልብስ ያሽጉዋቸው። የተጠናቀቀውን ስፌት ለተጨማሪ ማከማቻ በጓዳ ወይም በጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።

በቆርቆሮው ዝግጅት ወቅት ማንኛውንም ትኩስ ዕፅዋትን ለመቅመስ ማከል ይችላሉ።

ዚኩቺኒ ከ ketchup “ጣት ጣት” ጋር

ለክረምቱ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር ዚቹኪኒን ለማብሰል ይህ ዘዴ መፍላት አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም የተጠናቀቁ አትክልቶች በጣም ለስላሳ አይሆኑም ፣ አወቃቀራቸውን ይይዛሉ። ከፎቶ ጋር ካሉ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ በጣም ጣፋጭ የታሸጉ አትክልቶችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ግብዓቶች

• 500 ግራም የበሰለ ዚቹቺኒ;
• 50 ግራም ስኳር;
• 350 ሚሊ ውሃ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 75 ግራም የቺሊ ኬትጪፕ;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 4 የአተር ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት:

• አትክልቶችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በፎጣ ይጠርጉ ፣ በሁለቱም በኩል ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ወፍራም ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ዋናውን በትላልቅ ዘሮች ይቁረጡ። ከተፈለገ ዚቹቺኒ ወደ ቀለበቶች ፣ ዱላዎች ወይም ኩቦች ሊቆረጥ ይችላል።
• የተከተፉ አትክልቶችን በቅድመ- sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶቹ በጥብቅ እንዲዋሹ ከጊዜ ወደ ጊዜ ማሰሮዎቹ መንቀጥቀጥ አለባቸው።

• ለ marinade ፣ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
• አትክልቶችን በተቀቀለ ሾርባ ያፈሱ ፣ በላዩ ላይ በብረት ክዳን ይሸፍኑ።
• በትልቅ ድስት ታችኛው ክፍል ላይ ፎጣ ያድርጉ ፣ አትክልቶችን ማሰሮዎች ከላይ ያስቀምጡ። የፈላ ውሃን በእቃ መያዣ ውስጥ ቀስ ብለው ያፈሱ ፣ ለ 13-15 ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀውን ጥበቃ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የላይኛውን ወደታች ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

ከ2-3 ወራት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ዚቹኒን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይመከራል። በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ በደንብ ይረጫሉ።

ከፎቶዎች ጋር የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ለክረምቱ የቅመም ጥበቃ አድናቂዎችን በእርግጥ ይማርካሉ። ጥቅም ላይ የዋሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ዋጋ እና የዝግጅት ቀላልነት ቢኖሩም ፣ በሊታ ጣሳዎች ውስጥ ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር ዝግጁ የሆነ ዚኩቺኒ በቅመማ ቅመም ጣዕም ያልተለመደ ነው።