ለክረምቱ ወፍራም የፍራፍሬ እንጆሪ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• እንጆሪ
• ስኳር

Raspberries ለጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን ለብዙ በሽታዎች ሕክምና በመርዳት ችሎታቸውም አድናቆት አላቸው። ስለዚህ ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ቤሪ ያቀዘቅዛሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ያዘጋጃሉ።

Raspberry jam - ቀላል የምግብ አሰራር

በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንኳን ለክረምቱ “አምስት ደቂቃዎች” ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ እንጆሪ ጭማቂ ለማዘጋጀት ያስችልዎታል። ጣፋጩ ከጠቅላላው የቤሪ ፍሬዎች ጋር እንዲመጣ ፣ እንጆሪዎችን ከመረጡ በኋላ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መጀመር አለብዎት ፣ አለበለዚያ ጭማቂውን ያወጣል እና በፍጥነት ይለሰልሳል።

ግብዓቶች

• 700 ግ እንጆሪ;
• 500 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

• ቤሪዎቹ ከራስዎ የአትክልት ስፍራ ከሆኑ ፣ እንጆሪዎችን በእውነት ውሃ ስለማይወዱ እነሱን ማጠብ የለብዎትም። እንጆሪዎችን ከገበያ ከገዙ ታዲያ በወንፊት ላይ እናስቀምጣቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር እናጥፋቸዋለን። ከዚያ ሁሉንም ከመጠን በላይ ፈሳሽ በመስታወቱ ውስጥ እንተወዋለን።
• አሁን ቤሪዎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ። ከዚያ ቤሪዎቹ ጭማቂው እንዲጀምር እና ስኳር በትንሹ እንዲቀልጥ ለማድረግ እንጆሪዎቹን ለ2-3 ሰዓታት እንተዋቸዋለን።

• ድስቱን ወደ እሳቱ እንልካለን እና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች መጨናነቅ ያብስሉት። ግን እንጆሪ ፍሬዎች በጣም ስስ ቤሪ ስለሆኑ እና አቋሙን ለመጠበቅ ፣ ጣፋጩን ለማዘጋጀት የተለየ መንገድ መምረጥ ይችላሉ።
• ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንደቀለጠ ፣ እንጆሪዎቹን ከውስጡ እናወጣለን ፣ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሽሮፕውን ቀቅለን።

• ከዚያ ቤሪዎቹን ወደ ሽሮው እንመልሳለን ፣ ምንም ነገር አይቀላቅሉ እና በጥሬው ለ 3 ደቂቃዎች ያሞቁ።
• አሁን ዝግጁ የሆነውን መጨናነቅ በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ክዳኖቹን አጥብቀን እና ከቀዘቀዘ በኋላ በማከማቻ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ቤሪዎቹን ከመረጡ በኋላ ወዲያውኑ ጭማቂውን ለማብሰል ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ እንጆሪዎቹን በስኳር አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

Raspberry jam ከሎሚ ጭማቂ ጋር

እንጆሪው የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ለክረምቱ በሎሚ ጭማቂ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ይህም የጣፋጭውን ቀለም ከፍ የሚያደርግ እና ደስ የሚያሰኝ ስሜትን ይሰጣል። መጨናነቅ ቆንጆ ፣ ወፍራም ፣ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 800 ግ ስኳር;
• 2 tsp የሎሚ ጭማቂ;
• 200 ሚሊ ውሃ።

አዘገጃጀት:

• እንጆሪዎቹ እንጆሪዎቹ እንዳይበላሹ በመሞከር በቀዝቃዛ ውሃ ስር በጥንቃቄ ይታጠባሉ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ላይ እናደርቀዋለን እና ወደ ድስት እንሸጋገራለን።
• ሁሉንም ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ከተፈላበት ቅጽበት ሽሮፕውን ያብስሉት።

እንጆሪዎችን በሙቅ ሽሮፕ አፍስሱ ፣ ቤሪዎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይተዉ።

እንጆሪዎቹ በወንፊት ላይ ከተጣሉ በኋላ ቤሪዎቹ ወደ ድስቱ ይመለሳሉ ፣ እና ሽሮው በእሳት ላይ ተጭኖ ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• እንጆሪዎችን በሙቅ ሽሮፕ አፍስሱ እና ለ 6 ሰዓታት ይተዉ።
• ከዚያ በኋላ እንደገና ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ጭማቂውን አፍስሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት ፣ ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብስሉ።

• ቤሪዎቹን በሙቅ ሽሮፕ ይሙሉት ፣ ለ 6 ሰዓታት ይተዉ እና ከዚያ በእሳት ላይ ያድርጉ። ድብሩን በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች እናሞቅለን።
• የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ ፣ ጠቅልለው እና ከቀዘቀዙ በኋላ በማከማቻ ውስጥ ያስቀምጡት።

የጅሙ ውፍረት በስኳር መጠን ሊስተካከል ይችላል። የበለጠ ፈሳሽ ወጥነትን ከወደዱ ፣ ከዚያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ያነሰ ስኳር ይጨምሩ። እና በጣም ወፍራም ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከተጠቀሰው ደንብ በላይ።

ከሲትሪክ አሲድ ጋር

በሲትሪክ አሲድ ፣ እንዲሁም ለክረምቱ ከቤሪ ፍሬዎች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወፍራም እና ጣፋጭ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅን ማብሰል ይችላሉ። በእርግጥ ሲትሪክ አሲድ ማከል አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ የጣፋጭው የመደርደሪያ ሕይወት ይጨምራል። Raspberries ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ፣ የበለፀገ ቀለማቸውን አያጡም።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 800 ግ ስኳር;
• 0.5 tsp ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት:

እንጆሪዎችን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን (እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤሪዎቹን ማጠብ ወይም አለመታጠብ ይወስናል)።

• ወደ እንጆሪዎቹ ስኳር አፍስሱ እና ወዲያውኑ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
• ቤሪዎቹ አሁን ሳይለወጡ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ግን እነሱ በመደበኛ የተደባለቁ ድንች ሊፈጩ ይችላሉ። ይህ መጨናነቅ ለሻይ ብቻ ሳይሆን ለፓንኮኮች ፣ ለፓንኮኮች እና ለሌሎች መጋገሪያዎች እንደ ሾርባ ሆኖ ማገልገል ጥሩ ነው።

• ቤሪዎቹን ለግማሽ ሰዓት እንተወዋለን ፣ ከዚያ በእሳት ላይ እናስቀምጣለን። ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ግን ብዙ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ታዲያ ጊዜውን ወደ 10 ደቂቃዎች እናጨምራለን።
• የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በቀጥታ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉት።

ከጠቅላላው የቤሪ ፍሬዎች ጋር መጨናነቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በትክክል ማጠብ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ እንጆሪዎችን በገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው ፣ ከላይ የወጡትን ትናንሽ ፍርስራሾችን ያስወግዱ። ከዚያ እጆቹን በእራሳችን ቤሪዎችን በጥንቃቄ እናወጣለን።

በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለክረምቱ Raspberries

በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ Raspberries ለክረምቱ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ለማድረግ ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ቤሪዎቹ እንደነበሩ ይቆያሉ ፣ እና ጣፋጩ ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• እንጆሪ;
• 100 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

• ሙሉ ፍሬዎችን ብቻ በመተው ቤሪዎቹን እንለየዋለን። እንጆሪዎቹ ከራስዎ የአትክልት ስፍራ ከሆኑ ታዲያ ቤሪዎቹን ማጠብ የለብዎትም።
• እንጆሪዎቹን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በስኳር ይረጩ።

ከዚያ በኋላ እንጆሪዎቹ ጭማቂውን እንዲለቁ የቤሪዎቹን ማሰሮዎች ለ2-3 ሰዓታት እንተወዋለን።

አሁን ማሰሮዎቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እና የእቃውን የታችኛው ክፍል በሆነ ዓይነት ጨርቅ እንሸፍናለን።

• ማሰሮዎቹን በክዳኖች እንሸፍናቸዋለን ፣ ድስቱን ወደ እሳት እንልካለን እና ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ።
• ከዚያ የጃም ማሰሮዎቹን በክዳኖች በጥብቅ እናጣምማለን ፣ በሙቀት ጠቅልለን እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንተወዋለን።

እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ኮምፓስ ፣ ለመጋገር ፣ የተለያዩ ጣፋጮች ለማዘጋጀት እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። እና ከሻይ ጋር ብቻ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

የፖላንድ እንጆሪ መጨናነቅ

የፖላንድ Rasberry እንጆሪ ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ ይህም በእሱ ጣዕም እና በደማቅ እንጆሪ ቀለም ያስደስትዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጩ ወፍራም ሆኖ ይወጣል ፣ እና ቤሪዎቹ እንደነበሩ ይቆያሉ። እንዲህ ዓይነቱን መጨናነቅ ለማድረግ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እሱ በተግባር “ለአምስት ደቂቃዎች” የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።

ግብዓቶች

• 5 ኩባያ እንጆሪ
• 5 ብርጭቆ ስኳር;
• 1 ብርጭቆ ውሃ።

አዘገጃጀት:

• ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና 1 ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ።
• ከፈላ በኋላ 1 ብርጭቆ እንጆሪዎችን ወደ ሽሮው እንልካለን።

ቤሪዎቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ 1 ብርጭቆ ስኳር እና 1 ብርጭቆ እንጆሪዎችን እንደገና ይጨምሩ። እኛ የስኳር እና የቤሪ ፍሬዎችን እንለውጣለን። ስለዚህ እንጆሪዎቹ አይቀልጡም ፣ እና ቤሪዎቹ እንደነበሩ ይቆያሉ።

የመጨረሻውን የሮፕስቤሪ ብርጭቆ ከጨመሩ በኋላ በሚፈለገው የጣፋጭ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ከ 5 እስከ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጭማቂውን ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኖቹን ይዝጉ እና ጣፋጩን በክፍሉ የሙቀት መጠን ያከማቹ።

በጠራራ ፀሐይ የተሞሉት የቤሪ ፍሬዎች በፍጥነት ጭማቂ ስለሚሰጡ እና እየደከሙ ስለሚሄዱ በማለዳ ወይም በማታ ላይ ለጭምበር እንጆሪዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። እንዲሁም ለጣፋጭ የበሰለ ቤሪዎችን እንጠቀማለን። ብስለትን ለመወሰን በጣም ቀላል ነው - እንደዚህ ያሉ እንጆሪዎች ያለ ቅርንጫፎች በቀላሉ ከቅርንጫፎቹ ይወገዳሉ።

Raspberry jam ከሙዝ ጋር

ለክረምቱ ፣ ከሙዝ ጋር የራስበሪ ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ። በእርግጥ ይህ ጣፋጮች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ማብሰል አይችሉም ፣ ግን ይህ መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ሁሉም በእርግጠኝነት መሞከር አለባቸው።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 2 ሙዝ;
• 800 ግ ስኳር;
• 10 ግ የቫኒላ ስኳር;
• 30 ሚሊ ኮንጃክ.

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጠማዘዘ ድብልቅ ይቀልጡት።

የተላጠውን ሙዝ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከስኳር ጋር ወደ የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች ይላኩ።

• ያነሳሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ ፣ የቫኒላ ስኳር እና ብራንዲ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
• ጭምብሉን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት እና ክዳኖቹን ያጥብቁ።

ለዝግጅት ፣ እኛ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ፍራፍሬዎች የጅማቱን ጣዕም የሚያበላሹ ብቻ ሳይሆኑ የመፍላት ሂደቱን ሊያስቆጡ ስለሚችሉ ጠንካራ እና የበሰለ ቤሪዎችን ብቻ እንመርጣለን።

Raspberry እና ጥቁር currant jam

Raspberries ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለዚህ ሌላ በጣም ጠቃሚ የቤሪ ፍሬ - ጥቁር ፍሬን በመጨመር ለክረምቱ የሮቤሪ ፍሬን ለማዘጋጀት እንመክራለን። በጅሙ ውስጥ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች እንደተጠበቁ ሆነው ጣፋጩ ጣፋጭ ፣ ቆንጆ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• እንጆሪ;
• ጥቁር ከረንት;
• 0.5 ኩባያ ስኳር (ለ 0.5 ሊትር ማሰሮ)።

አዘገጃጀት:

1. እንጆሪዎቹን እንለየዋለን ፣ ሙሉውን ቤሪዎችን እንተወዋለን። ኩርባዎቹን እናጥባለን ፣ ጭራዎቹን እናስወግዳለን።
2. አሁን ንፁህ ማሰሮ እንወስዳለን እና የከርቤሪያን ንብርብር እናስቀምጣለን ፣ በስኳር ይረጩ ፣ ከዚያ የሮቤሪ ፍሬዎችን እና እንደገና ስኳርን ይረጩ።
3. ስለዚህ ማሰሮው ሙሉ በሙሉ በቤሪ እስኪሞላ ድረስ እንጆሪዎችን እና ጥቁር ኩርባዎችን ከስኳር ስኳር ጋር እንለውጣለን።
4. ከዚያ ቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲሰጡ መያዣዎቹን በክዳን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንተወዋለን።
5. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ይዘቶቹን የያዘውን ማሰሮዎች በውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንፀዳለን። ከዚያ ክዳኖቹን በጥብቅ እናጥባለን።
6. አንድ የሮቤሪ ፍሬን ለማብሰል ከወሰኑ ፣ ከዚያ የሮዝቤሪውን ጣዕም ብቻ የሚያሻሽል ቀይ የ currant ንፁህ ይጨምሩ ፣ እና currant አሲድ ጣፋጩ ስኳር እንዳይሆን ይከላከላል።

የቤት እመቤቶች “አምስት ደቂቃዎች” ብለው የሚጠሩትን በጣም ጣፋጭ የሆነውን እንጆሪ መጨናነቅ ለክረምቱ ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው። ግን የራስበሪ ፍሬን በደንብ ለማከማቸት ከፈለጉ ፣ አሁንም ለማብሰል ከ 2 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ማኖር የለብዎትም። ጭማቂው ወፍራም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር የሚወጣው ከዚህ የምርት መጠን ነው።