አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት እንደሚከማች

ዝርዝር ሁኔታ:

ፖሊ polyethylene የለም
የቼዝ ዓይነት መወሰን
አይብ እንዴት እንደሚከማች
የተለያዩ ስም እና ቀን ይግለጹ
አይብ እንዴት በትክክል መጠቅለል እንደሚቻል መማር
የመደርደሪያ ሕይወት እንደ አይብ ዓይነት ይወሰናል
የሙቀት ሁኔታዎችን ማክበር
ጉርሻ

ቪዲዮ: አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት እንደሚከማች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

አይብ ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ ፣ አወቃቀሩን ሳያጣ ፣ በትክክል ማከማቸት አስፈላጊ ነው። አይብ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ ምርቱ ደርቆ ጣዕሙን ያጣል የሚለው እውነታ ያጋጥማቸዋል። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል አይብ ጣፋጭ እና ትኩስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚቆይ ማወቅ አስፈላጊ ነው።

ፖሊ polyethylene የለም

የምግብ ፊልም ወይም ፖሊ polyethylene ከረጢቶች ምርትን ለማከማቸት በጣም ጥሩ መንገድ እንደሆኑ ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ይህ እንዳልሆነ እናስተውላለን! አይብ መተንፈስ ያለበት ሕያው ምርት ነው ፣ ሊያረጅ አልፎ ተርፎም ላብ ይችላል።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ መራራ በርበሬ ማብሰል

አይብ በፕላስቲክ (polyethylene) ተጠቅልሎ ከሆነ ፣ የመተንፈስ ችሎታን ያጣል ፣ በዚህ ምክንያት በሽታ አምጪ ተሕዋስያን በእሱ ውስጥ ይጀምራሉ ፣ ምርቱ መጥፎ ማሽተት ይጀምራል እና በቀላሉ ይጠፋል። የእንደዚህ አይብ ጣዕም በሚቀጥለው ቀን አስጸያፊ ይሆናል።

ሻንጣዎችን ሳይጠቀሙ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ አይብ ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ጣፋጭ ሆኖ ማቆየት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ምርቱ የፕላስቲክን ጣዕም ሊያረካ ይችላል ፣ እርስዎ አይፈልጉትም ፣ የፊልም ጣዕም ያለው አይብ አለ። የ “ሳንድዊች” ጣፋጭ ምግብ ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ ከጥቅሉ ውስጥ መወገድ አለበት።

የቼዝ ዓይነት መወሰን

በመጀመሪያ ፣ ወደ ቤት ያመጣውን ምርት መገንዘብ ያስፈልግዎታል። የአይብ የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን ፈጣን ጤናማ ሻጋታ በላዩ ላይ ይታያል። ሁሉም አይብ ከላም ወተት የተሰራ አይደለም። በመደርደሪያዎች ላይ ብዙውን ጊዜ የፍየል ወተት ምርቶችን ዓይነቶች ማግኘት ይችላሉ። እንደነዚህ ዓይነቶቹ አይብ በቪታሚኖች ፣ በማይክሮኤለሎች የበለፀጉ ናቸው ፣ በተጨማሪም ፣ እነሱ በከፍተኛ የስብ ይዘት መቶኛ ተለይተዋል።

የእያንዳንዱ ዓይነት የመደርደሪያ ሕይወት የተለየ ነው ፣ ስለሆነም የምርቱን ልዩነት ለመወሰን ዋናውን መመዘኛዎች እንመለከታለን-

ጠንካራ አይብ ፣ ፓርሜሳን ወይም ኤዳም። እሱ ከፍተኛ ጥግግት አለው ፣ በላዩ ላይ ትላልቅ ቀዳዳዎች የሉም።
ከፊል-ጠንካራ አይብ Maasdam። ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ባለው ወጥነት ፣ እንዲሁም በጠንካራ እና በመለጠጥ አወቃቀሩ ምክንያት አይብ በርህራሄው ተለይቷል። የተለያየ መጠን ያላቸው ቀዳዳዎች አሉ.
ለስላሳ አይብ Mascarpone. መዋቅሩ ተጣጣፊ እና ለስላሳ ነው። የኋላው ጣዕም ክሬም ነው። አንዳንድ ጊዜ የእንጉዳይ ጣዕም ያላቸውን ተለዋዋጮች ማግኘት ይችላሉ። አይብ አፍቃሪዎች በተለይ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚቆይ ይፈልጋሉ። ከሁሉም በኋላ Mascarpone ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ መብላት አለበት።
የሱሉጉኒ አይብ - የተቀቀለ። ምርቱ የተሠራው ልዩ ቴክኒሻን በመከተል ነው ፣ በልዩ ብሬን ውስጥ ይበስላል።
የተስተካከሉ እርጎዎች። የእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ስብጥር ቅቤ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ማቅለሎችን ያጠቃልላል።
ሰማያዊ አይብ። በማምረት ሂደት ውስጥ አንድ ልዩ ንጥረ ነገር በጅምላ ውስጥ ይጨመራል። ይህ የምግብ ሻጋታ ነው። ሰማያዊ ፣ ቀላል አረንጓዴ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል።
በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ከጣፋጭ ወተት የተዘጋጀ።

አይብ እንዴት እንደሚከማች

ልምድ ያላቸው አስተናጋጆች ልዩ የቼዝ ወረቀት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ሆኖም ፣ በመደበኛ መደብር ውስጥ ሁል ጊዜ መግዛት አይቻልም ፣ እና ሁሉም ስለ እሱ አልሰማም።

በጣም መሠረታዊ ከሆኑት ዘዴዎች አንዱ የብራና ወይም የሰም ወረቀት ነው። ነገር ግን በወረቀት የታሸገው ምርት በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። የመጀመሪያው የወረቀት ንብርብር ደስ የማይል ሽታዎች እንዳይታዩ እና በሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) እድገትን ይከላከላል።

የተለያዩ ስም እና ቀን ይግለጹ

አይብን ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚጠብቁ ሲያስቡ ፣ አንድ ሰው እንደ የታሸገው ምርት መሰየምን መርሳት የለበትም። ይህ በተለይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብዙ ዓይነት አይብ ላላቸው ሰዎች እውነት ነው። በወረቀት ከጠቀለሉ በኋላ ሁል ጊዜ አይብ ዓይነቱን እና ቀኑን ይፃፉ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ምን ያህል እንደሆነ እና እዚያ ለምን ያህል ጊዜ ሊቆይ እንደሚችል ማወቅ ይችላሉ ፣ ይህ የምርቱን ትኩስነት እንዲከታተሉ ያስችልዎታል።

ትኩረት የሚስብ! በቤት ውስጥ ከወይን ፍሬዎች ቻቻን ማብሰል

አይብ እንዴት በትክክል መጠቅለል እንደሚቻል መማር

ለሕክምናዎቹ አስተማማኝ እና ትክክለኛ ማሸጊያ ያስፈልግዎታል -መቀሶች ፣ የብራና ወረቀት ወይም የሰም ወረቀት ፣ ቴፕ ፣ ምልክት ማድረጊያ። ስለዚህ ፣ ወደ መጠቅለያ እንውረድ ፣ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች -

አንድ ትንሽ ካሬ ከተገዛው አይብ ሶስት እጥፍ ያህል ከወረቀት መቆረጥ አለበት። የምርቱ ወፍራም ክፍል በወረቀቱ ጥግ ላይ እንዲወድቅ እና ቀጭኑ ከማዕከሉ ጋር እንዲገጣጠም ምርቱ በወረቀቱ ወለል ላይ በሰያፍ ይቀመጣል።
በመቀጠልም ጎኖቹ በተለዋጭ እንዲታጠፉ ምርቱ ተጠቃልሏል። ስጦታ እንደ መጠቅለል ነው። ቴፕ በመጠቀም ፣ የወረቀቱ ጎኖች ተስተካክለዋል።
አይብ ከታሸገ በኋላ በማሸጊያው ቀን እና በምርቱ ስም ላይ ተለጣፊ በእሱ ላይ መለጠፍ ያስፈልግዎታል።

ይህ ዘዴ በሽታ አምጪ ሻጋታ ሳይታይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ያስችልዎታል። የተበላሸ ምርት ለቤተሰብዎ የመመገብ አደጋ አያጋጥምዎትም።

የመደርደሪያ ሕይወት እንደ አይብ ዓይነት ይወሰናል

የበሰለ እና ትኩስ አይብ ፣ የተቀቀለ እና ለስላሳ አሉ። እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የማብቂያ ቀን አለው። ለምሳሌ ፣ ትኩስ አይብ ከጥቂት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ ግን የበሰለ ምርት ከብዙ ሳምንታት በኋላ እንኳን ጣዕሙን አያጣም። የብሬን ዝርያዎች እስከ 10 ቀናት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። ለስላሳ ዝርያዎች - ከ 5 ቀናት ያልበለጠ። ሰማያዊ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሳምንት በላይ መሆን የለበትም።

ያስታውሱ -የአይብ አወቃቀር በጣም ከባድ እና እርጅናው ረዘም ያለ ከሆነ የምርቱ የመደርደሪያ ሕይወት ረዘም ይላል።

የሙቀት ሁኔታዎችን ማክበር

ጠንካራ የፓርሜሳን ፣ የአዲጊ ወይም የኤዳም አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ፣ የሙቀት መጠኑን በቋሚነት ማቆየት አስፈላጊ ነው። በጥሩ ሁኔታ ከ 1 እስከ 7 ዲግሪዎች ይደርሳል። ግን ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች ምርቱን የማጥፋት መንገዶች ናቸው ፣ ጣዕሙን ፣ ሽቶውን ፣ አወቃቀሩን ያስወግዱ።

እንደ እድል ሆኖ ፣ ማንኛውንም ዓይነት አይብ ትኩስ ለማቆየት አብሮገነብ ክፍሎች ያሉት ለንግድ የሚገዙ ማቀዝቀዣዎች አሉ። ይህ እድል ከሌለዎት ታዲያ የአትክልቱን ክፍል መጠቀም ይችላሉ።

ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚይዙ ለማያውቁ ጥቂት ምክሮች-

አይብ ከገዙ በኋላ በላዩ ላይ ሻጋታ ካዩ ፣ አይፍሩ። ችግሩን ለመፍታት መደበኛውን ቁራጭ ከሻጋታ ለይተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ለስላሳ አይብ ከተበላሸ ታዲያ እሱን መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው።
አይብ በጭራሽ አይቀዘቅዝም። ከዚያ በኋላ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጣል ፣ ምንም እንኳን በምግብ ማብሰል ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
አንድ አይብ በሚቆርጡበት ጊዜ ሁሉ በማሸጊያው ውስጥ መልሰው መጠቅለል አስፈላጊ ነው። ይህ ምርቱን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ያደርገዋል።