በታታር ውስጥ ከድንች ጋር Kystyby: ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

Kystyby በጣም የሚጣፍጥ ባህላዊ የታታር ምግብ ነው ፣ ደረጃ-በደረጃ ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተለያዩ እርሾዎች ጋር ያልቦካ የቂጣ ዳቦ ማዘጋጀት ያካትታል። ዛሬ እኛ ድንች ጋር kystyby እንመለከታለን እና በእውነቱ እንዴት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንደሚቻል።

ክላሲክ የምግብ አሰራር

ድንች ጋር kystybyya ለ ቀላሉ ደረጃ-በ-ደረጃ ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት እንጀምር ፣ ማለትም ክላሲክ ሥሪት። በዚህ መልክ ፣ ከብዙ አሥርተ ዓመታት በፊት ከብዙ ቤተሰቦች ጋር ታየ እና በፍቅር ወደቀ።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• የስንዴ ዱቄት - 280 ግ;
• ወተት - 100 ሚሊ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ትንሽ ጨው.

ለመሙላት ግብዓቶች;

• ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
• ወተት - 100 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅቤ - 1, 5 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

መሙላቱን እና ዋናውን ንጥረ ነገር ድንች በማድረግ ይህንን የምግብ አሰራር እንጀምር። ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። ድንቹን በድስት ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ውሃውን አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዙ ሳይፈቅዱ በብሌንደር ወይም በመደበኛ ሹካ በመጠቀም የተፈጨውን ድንች ይቁረጡ። ይህን ሂደት ቀላል ለማድረግ ፣ ወተቱን ቀቅለው በሚፈጩበት ጊዜ ወደ ድንቹ በከፊል ይጨምሩ። ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቅቤን ትንሽ ቀልጠው ወደ ንፁህ እንዲሁ ይጨምሩ።

በመሙላቱ ውስጥ የሚቀጥለው ንጥረ ነገር ሽንኩርት ነው። ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሚሞቅ ድስት ውስጥ ግማሽ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሽንኩርት ራሱ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቀይ ሽንኩርት እና የተደባለቁ ድንች ጣለው. መሙላት ዝግጁ ነው።

አሁን ዱቄቱን እንሠራለን። እንቁላልን በንፁህ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ትንሽ የሞቀ ወተት ያፈሱ ፣ የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። ቃል በቃል ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ወደ ተመሳሳይነት ባለው ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ።

ሁሉንም ዱቄት በተናጠል ያጣሩ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ሊጥ ማከል ይጀምሩ። ብዙ ዱቄት ስላለ ፣ በክፍሎች ማድረጉ የተሻለ ነው። በመጨረሻ ፣ ጥቅጥቅ ስለሚል ዱቄቱ በእጆችዎ መታጨት አለበት።

ሊጡን ወደ ጎን አስቀምጡ። በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ዱቄቱን ለማውጣት እና ኬኮች ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ይህንን ለማድረግ በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ከድፋው ውስጥ ወፍራም ቋሊማ ይንከባለሉ። ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንድ ቋሊማ ያገኛሉ ፣ እሱም በ 12 ክፍሎች መከፋፈል አለበት።

ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ከድንች ጋር kystyby የተሰራው በ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ጠፍጣፋ ኬኮች መሠረት ነው ስለሆነም ስለሆነም እያንዳንዱን 12 ክፍሎች ወደ እንደዚህ ዓይነት ዲያሜትር ማንከባለል ያስፈልግዎታል። ድስቱን ቀድመው ያሞቁ እና ዘይት ሳይጨምሩ እያንዳንዱን ጥብስ በ 2 ጎኖች ይቅቡት። ከመካከለኛ ሙቀት በላይ ፣ እያንዳንዱ ክፍል ለማብሰል 3 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

እኛ kystyby እንሰበስባለን። መሙላቱን በግማሽ ኬክ ላይ ያድርጉት ፣ በሁለተኛው ክፍል ይሸፍኑት። እነዚህ ኬኮች መዘርጋት የለባቸውም ፣ ስለሆነም በተጨማሪ በጠርዙ ጎን በሆነ ነገር ማያያዝ አያስፈልግም።

የበለጠ የምግብ ፍላጎት ላለው ገጽታ ከማገልገልዎ በፊት kystyby በሚቀልጥ ቅቤ ይጥረጉ።

ድንች እና እንጉዳዮች ጋር Kystyby

ከፎቶ ጋር ይህ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከድንች ጋር kystyby ን ለሚወዱ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ይህንን ምግብ ትንሽ ማባዛት ይፈልጋሉ። እንጉዳዮች ይህንን በጣም ጥሩ ሥራ ያከናውናሉ። እና ደግሞ ይህ የምግብ አሰራር በእሱ ጥንቅር ውስጥ እንቁላሎች ስለሌሉ የሚታወቅ ነው ፣ ስለሆነም ዱቄቱን የማዘጋጀት ዘዴ በትንሹ ተለውጧል።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• ዱቄት - 300 ግ;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.;
• ጨው.

ለመሙላት ግብዓቶች;

• ሻምፒዮን እንጉዳዮች - 300 ግ;
• መካከለኛ ድንች - 6 pcs.;
• ቅቤ - 70 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ለመቅመስ ጨው;
• በርበሬ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

ለድፋው መጀመሪያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማለትም ዱቄትን እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።ከዚያ ውሃ እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በውጤቱም ፣ በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ተጣጣፊ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቅርፁን ይጠብቃል። አስፈላጊ ከሆነ የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።

አብዛኛውን ጊዜ ለ kystyby ሊጡን ለመደባለቅ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱቄቱን በምግብ ፊልም ጠቅልለው ሲሞሉት “እንዲያርፍ” ያድርጉት።

መሙላቱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ድንቹን ይንከባከቡ - ይታጠቡ ፣ ይቅፈሏቸው ፣ በዘፈቀደ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማቅለጥ ያዘጋጁ። ውሃው ከፈላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹ ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ድንቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ከሆነ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ውሃውን ያጥቡት።

እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና እንደፈለጉት ይቁረጡ ፣ በየትኛው ቁርጥራጮች (ትልቅ ወይም ትንሽ) መሙላቱን እንደሚፈልጉ።

ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን በአንድ ድስት ውስጥ ያዋህዱ እና ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ዘይት ይቅቧቸው። እንደፈለጉ እንጉዳዮቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ወደ ትኩስ ድንች ጥቂት ቅቤን ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ከሹካ ወይም ከማቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ። ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ!

የእንጉዳይውን ድብልቅ ከተፈጨ ድንች ጋር ቀላቅለው ፣ ጣዕሙን እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄቱ በበቂ ሁኔታ ተተክሏል እና ከእሱ ኬኮች ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ጥቅጥቅ ባለ ገመድ ያሽከረክሩት እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን ከእሱ ቆንጥጠው ወደ 1.5 ሚሜ ውፍረት ያሽጉዋቸው። ጠፍጣፋ ኬኮች እንደ ሳህኑ መጠን መሆን አለባቸው።

እንደገና ወደ ሳህኑ ይሂዱ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ቀድመው ያጥፉ እና እያንዳንዱን ቶርታ በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድስቱን በአትክልት ዘይት መቀባት አያስፈልግዎትም። ነገር ግን ኬክውን ከእሳቱ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ በቅቤ መቀባት ያስፈልግዎታል። ይህ ካልተደረገ ፣ ከዚያ ኬኮች በሚታጠፍበት ጊዜ በግማሽ ሊሰብሩ ይችላሉ።

የማብሰያው ሂደት ሲጠናቀቅ እያንዳንዱን ጥብስ በ 2 ክፍሎች በአእምሮ ይከፋፍሉት እና መሙላቱን በአንዳቸው ላይ ያድርጉት።

በሁለተኛው ክፍል ይዝጉት። እንደዚህ ቀላል በሆነ መንገድ ከፎቶ ጋር ይህንን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከማሟላትዎ በፊት ድንች ለብዙዎች አስቸጋሪ መስሎ ከታየ ድንች ጋር kystyby ይመሰርታሉ።

Kystyby በቀዝቃዛም ሆነ በሙቀት ሊበላ ይችላል። ሁለተኛውን አማራጭ ከመረጡ ፣ እና ኬኮች ቀድሞውኑ ከቀዘቀዙ ፣ ሳህኑ በ 180 ዲግሪ በሚጋገር ድስት ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ሊሞቅ ይችላል።