ለክረምቱ የባቄላ ሰላጣ -ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር ፣ በጣም ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

የባቄላ ሰላጣ ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ እና ልብ የሚነካ ምግብ ነው ፣ ይህም ከሌሎች አትክልቶች በተጨማሪ የጆርጂያ ሎቢዮ ምግብ ይመስላል። የዚህ ባዶ ፎቶ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው ፣ ለመቅመስ ከማንኛውም ትኩስ አትክልቶች እና ቅመሞች ጋር ሊለያዩ ይችላሉ።

ባቄላ እና የእንቁላል ፍሬ ሰላጣ

የባቄላ እና የእንቁላል እፅዋት በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ግድየለሽ ማንኛውንም የጌጣጌጥ አይተዉም። ሳህኑ ያልተለመዱ ውህዶችን ለሚወዱ አስደሳች ፍለጋ ይሆናል። የምግብ ፍላጎቱ በጣም አጥጋቢ ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም እንደ የስጋ ምግቦች ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 1 ኪሎግራም ካሮት;
• 1 ኪሎግራም ደወል በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም ባቄላ;
• 2 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 100 ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

አዘገጃጀት:

• በባቄላዎቹ ውስጥ ይሂዱ ፣ ሁሉንም ፍርስራሾች ያስወግዱ። በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ለ 2 ሰዓታት ይተዉ።
• ንጹህ ውሃ ካጠቡ እና ካፈሰሱ በኋላ ከፈላ በኋላ በግማሽ በተዘጋ ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ወደ 1,5-2 ሰዓታት ይወስዳል።

የተቀቀለውን የሽንኩርት ጭንቅላትን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

የተጠበሰውን ካሮት ይታጠቡ ፣ በመካከለኛ ድስት ይቁረጡ።

ትኩስ የእንቁላል ፍሬዎችን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ጣፋጭ በርበሬ ከዘር እና ክፍልፋዮች ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

• የበሰለ ቲማቲሞችን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ገለባዎቹን ይቁረጡ።
• ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ በኩል ይዝለሉ።

ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የጠረጴዛ ጨው (ለመቅመስ) ፣ 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

መያዣውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳትን ያስታውሱ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤን በአትክልት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።

• ጣሳዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በሶዳ ያፅዱ። በምድጃ ውስጥ ፣ በማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት ላይ በማንኛውም ምቹ መንገድ የመስታወት መያዣዎችን ያርቁ።
• የተዘጋጀውን ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ያሰራጩ ፣ በተቆለሉ ክዳኖች ያሽጉ። የተጠናቀቀውን ጥበቃ ተስማሚ በሆነ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ባቄላዎቹ በበለጠ ፍጥነት ለማብሰል ፣ የሥራውን ክፍል በማዘጋጀት ዋዜማ (በአንድ ሌሊት) አስቀድመው እንዲጠጡ ይመከራል።

የባቄላ ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር

ከአትክልቶች ጋር የባቄላ ሰላጣ ከፎቶ ጋር በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለክረምቱ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል። ይህ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ እንደ መክሰስ ሊያገለግል ወይም ለስጋ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ባቄላ;
• 4 ሽንኩርት;
• 2, 5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎግራም ካሮት;
• 1 ኪሎግራም ደወል በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 500 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• መሬት በርበሬ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

በቲማቲም ላይ የመስቀል ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ያድርጉ ፣ ለ 30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ይቅፈሏቸው። የተላጡትን ቲማቲሞች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

ቅድመ-የተላጠ እና የታጠበውን ካሮት በከባድ ድፍድፍ በመጠቀም መፍጨት።

ጣፋጭ በርበሬውን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ይቅፈሉት ፣ ወደ ቀጭን እና በጣም ረዥም ኩቦች አይቆርጡም።

• የተቆረጡትን የሽንኩርት ራሶች በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ትልቅ እና ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ 1 ኪሎግራም ቀድመው የተቀቡ ባቄላዎችን ይጨምሩባቸው።
• ለመቅመስ ኮምጣጤ ፣ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፈ በርበሬ ፣ የተከተፈ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።

• መካከለኛ ድብልቅ ላይ የአትክልት ድብልቅን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ለሁለት ሰዓታት እስኪፈላ ድረስ ይቀጥሉ። በሚቃጠሉበት ጊዜ አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ በየጊዜው ያነሳሱ።
• በተሠራ ማሰሮዎች ውስጥ የሥራውን እቃ ያሽጉ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።

የአትክልት ሰላጣ ዝግጁነት በባቄላዎቹ ሁኔታ ሊወሰን ይችላል። ለስላሳ ከሆነ ፣ ከዚያ ሰላጣ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ፣ መጠቅለል ይችላሉ።

ለክረምቱ የባቄላ ሌቾ

ሌቾ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የክረምት ዝግጅቶች አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በደወል በርበሬ ወይም በጓሮዎች ነው ፣ ግን ይህ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት ባቄላዎችን እና ሌሎች አትክልቶችን ይጠቀማል። ለመላው ቤተሰብ በጣም ጣፋጭ እና ቅመም ሰላጣ ይወጣል። ከፓስታ ፣ ከስጋ ሳህኖች ወይም ከድንች በተዘጋጁ ህክምናዎች ሌቾን ማገልገል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 150 ግራም ደረቅ ባቄላ;
• 700 ግራም ሥጋ ደወል በርበሬ;
• 20 ግራም ጨው;
• 80 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 75 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

ቀደም ሲል የታጠቡትን ባቄላዎች በአንድ ሌሊት በውሃ ያፈሱ እና እስከ ጠዋት ድረስ ይተው። ፈሳሹን አፍስሱ ፣ ውሃውን ወደ ላይ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ጥራጥሬዎች በሚፈላበት ጊዜ የተቀሩትን አትክልቶች ማዘጋጀት ይችላሉ። የደወል በርበሬውን ከጭቃዎቹ እና ከዘሮቹ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ወይም ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ (አማራጭ)።

• ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ በስጋ አስጨናቂ ይቁረጡ።
• የተፈጨውን ቲማቲም ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ እሳቱን መቀነስ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን መቀጠል ይችላሉ።

• የተከተፈ ደወል በርበሬ ወደ ቲማቲም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ከዚያ የተቀቀለውን ጥራጥሬ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

• በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ የጠረጴዛ ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ በምድጃ ላይ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤን በአትክልቱ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።

የተጠናቀቀውን ሌቾን በተራቀቁ የመስታወት መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቀቀለ የብረት ክዳን ያሽጉ። እያንዳንዱን ማሰሮ ወደታች ያዙሩት ፣ ከላይ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ ይተውት። ጥበቃውን በጓሮው ውስጥ ያስቀምጡ።

አትክልቶችን በሚጋገርበት ጊዜ በስራ ቦታው ላይ ቅመማ ቅመም ለመጨመር ጥቂት የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ማከል ይችላሉ።

ዚኩቺኒ እና ባቄላ ሰላጣ

ጥራጥሬዎችን የማብሰል እና የማብሰያ ጊዜን ከግምት ውስጥ ካላስገቡ ታዲያ ለክረምቱ የባቄላ ሰላጣ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ከፎቶው ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር የቲማቲም ፓስታን ይጠቀማል ፣ ግን ቀደም ሲል በስጋ አስነጣጣ በኩል የተጠማዘዙ የበሰለ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ወጣት ዚቹቺኒ;
• 70 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 200 ግራም የደወል በርበሬ;
• 0.75 ኩባያ ደረቅ ነጭ ባቄላ;
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ የጨው ጨው;
• 110 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 50 ግራም ጥራጥሬ ስኳር።

አዘገጃጀት:

• ሁሉንም አትክልቶች ቀድመው ይታጠቡ እና ያፅዱ። ጥራጥሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 8-10 ሰዓታት ይተዉ ፣ እና ቢቻል በአንድ ሌሊት።
• እስኪዘጋጅ ድረስ የታጠበውን ባቄላ ቀቅለው።

ከቆዳው የተላጠውን ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች (ከተቀቀለ ባቄላ ትንሽ ይበልጡ) ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

የተከተፈ ደወል በርበሬ ውስጥ አፍስሱ።

በአትክልቱ ድብልቅ ላይ የቲማቲም ፓስታ ፣ ጥራጥሬ ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ።

ሁሉንም አካላት ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ወደ ድስቱ እንዳይቃጠል የአትክልትን ብዛት በየጊዜው ማነቃቃቱ አስፈላጊ ነው።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ የተቀቀለውን ባቄላ ይጨምሩ። ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

• በደንብ ይቀላቅሉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
• የተጠናቀቀውን የአትክልት መክሰስ በቅድመ- sterilized መያዣዎች ውስጥ ያሰራጩ።

ሁሉንም ጣሳዎች በእፅዋት መልክ ይዝጉ እና ወዲያውኑ ወደታች ያዙሩ። ከላይ በፎጣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። ተስማሚ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

አንድ ሰላጣ ኮምጣጤን ከማከልዎ በፊት እሱን መቅመስ ያስፈልግዎታል ፣ ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ የተከተፈ ስኳር ፣ ትኩስ በርበሬ ወይም ጨው ማከል ያስፈልግዎታል።

የባቄላ እና የባቄላ ሰላጣ

ከባቄላዎች ጋር የባቄላ ሰላጣ ከዓሳ እና ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም ፣ ዘንበል ያለ ቦርች በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ማከል ይቻላል። እሱ በጣም በፍጥነት ያዘጋጃል ፣ ግን አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች

• 300 ግራም ካሮት;
• 400 ግራም ባቄላ;
• 150 ግራም የታሸጉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ;
• 250 ግራም የተቀቀለ ባቄላ;
• 1/3 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው;
• 100 ሚሊ ወይን ኮምጣጤ።

አዘገጃጀት:

እንጆቹን ያፅዱ ፣ ከቧንቧው ስር ይታጠቡ ፣ በመካከለኛ ወይም በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቁረጡ። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ እና ተመሳሳይ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ቀቅለው ይቅቡት እና ለመቅመስ ይውጡ።

ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።

የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

የተከተፉ ካሮቶችን እና ንቦችን በሽንኩርት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ይቅቡት።

• የታሸጉ ቲማቲሞችን እና ቅድመ-የተቀቀለ ጥራጥሬዎችን ለመጨመር ይቀራል ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
• 1/2 ኩባያ የተቀቀለ ውሃ ፣ 1/3 ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።

• የበቆሎ ሰላጣውን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከሽፋኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆየቱን ይቀጥሉ።
• የታሸጉ ማሰሮዎችን ያስቀምጡ እና በክዳኖች ያሽጉ። የተዘጋጁ የታሸጉ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

እንዲሁም ሰላጣውን ለመቅመስ የተከተፈ ደወል በርበሬ እና ትንሽ ቅመም ማከል ይችላሉ።

ከፎቶዎች ጋር የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች በእርግጠኝነት የአትክልት ምግቦችን አፍቃሪዎች እና ያልተለመዱ ውህዶችን ይወዳሉ። ለክረምቱ በሚጣፍጥ የባቄላ ሰላጣ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች መጠን እንደ ጣዕምዎ ሊጨምር ፣ ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል።