3 በጣም ጣፋጭ okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

በሞቃት ቀን ከቀዝቃዛ okroshka የተሻለ ምንም የለም። ረሃብን እና ጥማትን ፍጹም ያረካል። በበጋ ወቅት ይህ ምግብ የማይተካ ነው። እኛ ምርጥ የምግብ አሰራሮችን ሰብስበናል።

በተለምዶ ፣ የሩሲያ ኦክሮሽካ እንደ ገበሬ ምግብ ተደርጎ ተቆጥሯል እና በ kvass ላይ የበሰለ ሲሆን እዚያም ቀይ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ እንቁላል ፣ ሽንኩርት እና ዱባዎች ተጨምረዋል። ከተቻለ - ስጋ።

ጨው እና ድንች ሳይጨምር ዊይ okroshka እንደ አመጋገብ ምግብ ይመከራል።

ዛሬ ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከ kvass በተጨማሪ ፣ okroshka በ whey ፣ በቅመማ ቅመም ወተት ፣ በ kefir (በውሃ የተቀላቀለ) ፣ አይራን ፣ ታንያ ፣ እርጎ ፣ የማዕድን ውሃ እና ካርቦንዳይድ ውሃ ይዘጋጃል ፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ኪያር ብሬን ወደ kvass እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

ከቲማቲም እና ከቲማቲም ጭማቂ ፣ ከድንች እና ካሮት ይልቅ አይብ ፣ ከብዙ የስጋ ዓይነቶች እና ከተጨሱ ስጋዎች ፣ እንጉዳዮች እና ዓሳዎች ጋር አማራጮች አሉ።

ጨው እና ድንች ሳይጨምር በ whey ላይ Okroshka ተጨማሪ ፓውንድ “ማጣት” ለሚፈልጉ እንደ አመጋገብ ምግብ ይመከራል -whey እርሾን አልያዘም እና የሰውነት ፍላጎትን እና ማዕድናትን ፣ የተቀቀለ ስጋን (የተቀቀለ ሥጋን አይፈልግም!) እና እንቁላሎች ለሰውነት ፕሮቲን ይሰጣሉ ፣ ዱባዎች የአንጀት ግድግዳዎችን በደንብ ያፀዳሉ ፣ የጨው አለመኖር በቲሹዎች እና በአካል ክፍሎች ውስጥ ፈሳሽ መከማቸትን አያካትትም። በእርግጥ እንደዚህ ያለ okroshka ያለ አለባበስ ወይም በዝቅተኛ ወፍራም እርሾ ክሬም መብላት ያስፈልግዎታል።

ግን በሌሎች አማራጮች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። አስገዳጅ አረንጓዴዎች -ሽንኩርት ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ፣ አንዳንድ ጊዜ sorrel ወይም mint።

ሁሉንም አትክልቶች ለማዋሃድ ፣ እፅዋትን ለመቁረጥ ይሞክሩ እና ከዚያ kvass ን በአንድ ክፍል ፣ kefir ን በሌላ ፣ በሦስተኛው ውስጥ whey ወይም ውሃ ይጨምሩ። ምናልባት ለራስዎ እና ለቤተሰብዎ የ okroshka ምርጥ የምግብ አሰራርን የሚወስኑት በዚህ መንገድ ነው።

1. ኦክሮሽካ ከዓሳ ጋር

ግብዓቶች

ድንች - 2-3 pcs., የተቀቀለ ቀዝቃዛ ዓሳ - 300 ግ;

ካሮት - 2 pcs., ትኩስ ዱባ - 2 pcs., የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs., kvass - 1.5 ሊትር ፣

ጭማቂ 0.5 ሎሚ ፣

ለመቅመስ ዲዊ ፣ ታርጓጎን ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

ድንች እና ካሮትን በአንድ ልጣጭ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ዱባዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንቁላሎቹን ቀቅለው ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ kvass ን ይጨምሩ ፣ ግማሽ ሎሚ ጭማቂን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያብስሉት። በቅመማ ቅመም ወይም በ mayonnaise ይቅቡት።

በተለምዶ ፣ የሩሲያ okroshka እንደ ገበሬ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር።

2. ኦክሮሽካ ከ እንጉዳዮች ጋር

ግብዓቶች

የተቀቀለ እንጉዳዮች (ጨው ሊሆን ይችላል) - 200 ግ;

ድንች - 4-5 pcs., ፈረሰኛ - 50 ግራ., ቅመማ ቅመም - 150 ግራ., ዳቦ kvass - 2 ሊ.

ለመቅመስ አረንጓዴ ሽንኩርት።

ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው ይቅፈሉ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የፈረሰኛውን ሥሩ ይቅፈሉት እና ይቅቡት ፣ አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ በግማሽ እርሾ ክሬም ይሙሉ ፣ በ kvass ውስጥ ያፈሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ብቻ ጨው ይጨምሩ (አንዳንዶቹ ከ እንጉዳዮቹ ይወጣሉ)። ከማገልገልዎ በፊት ቀሪውን እርሾ ክሬም ይጨምሩ።

3. ኦክሮሽካ ከክርል ስጋ ጋር

ግብዓቶች

የክሬል ሥጋ (የተቀቀለ -የቀዘቀዘ) - 250 ግ (በተቀቀለ ሽሪምፕ ሊተካ ይችላል);

እንቁላል - 2 pcs., ትኩስ ዱባ - 3 pcs., ድንች - 2 pcs., አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡችላ ፣

እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ ፣

ስኳር እና ሰናፍጭ - እያንዳንዳቸው 1 tsp ፣

ለመቅመስ ጨው።

ድንቹን በቆዳዎቻቸው ላይ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ፣ እንደተቆረጡ ፣ እንደተቆረጡ። የኪሪል ስጋን ያቀልጡ ፣ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ትንሽ አረንጓዴ ይጨምሩ ፣ ስጋውን ያስወግዱ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ይያዙ ፣ ቀዝቅዘው ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ፣ ይቅፈሉ ፣ ከኬሪ እና ድንች ጋር ይቀላቅሉ። የአንድ እርጎ ግማሹን በስኳር ፣ በሰናፍጭ እና በሾርባ ማንኪያ ቅመማ ቅመም መፍጨት። የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ አራተኛውን ክፍል በተናጠል ይቁረጡ እና በጨው ይረጩ። የተቀሩትን እንቁላሎች በደንብ ይቁረጡ። ሁለቱንም አለባበሶች ይቀላቅሉ ፣ ወደ kvass ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። አትክልቶችን በሳህኖች ላይ ያድርጉ ፣ የተዘጋጀውን kvass ያፈሱ ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ።