በስጋ አስነጣጣ በኩል ለክረምቱ ጣፋጭ የቲማቲም ፓኬት

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ቲማቲም
• ጨው

ለክረምቱ ፣ በደረጃ ፣ በደረጃ ፎቶግራፎች በተለያዩ ፣ ምርጥ እና በጣም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የቲማቲም ፓስታን በስጋ አስጨናቂ በኩል በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

ክላሲክ በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት

በስጋ አስነጣጣ በኩል በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለክረምቱ በቤት ውስጥ የቲማቲም ፓስታን ለማዘጋጀት ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ እንፈልጋለን -ቲማቲሞች እራሳቸው እና ጨው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

በጣም የበሰሉ ፣ ሥጋዊ ቲማቲሞች ብቻ ለፓስታ ተስማሚ ናቸው። እኛ እናጥባቸዋለን እና ወደ ትልቅ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ፣ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ለመቁረጥ ምቹ።

• ቲማቲሙን በግማሽ ቆርጠው ከእያንዳንዱ ግማሽ ጭማቂውን በእጅዎ ወደተለየ መያዣ ውስጥ ማጨቅ ይችላሉ። የተጨመቁ ቲማቲሞችን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
• በማንኛውም መንገድ የተዘጋጁ ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን።
• የቲማቲም ጣፋጩን ጨው ይጨምሩ እና ሙቀትን ይልበሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉ (ማጣበቂያው ምን ያህል ውፍረት እንደሚያስፈልግ)።

• መጀመሪያ ሥራው ቅመማ ቅመም የቲማቲም ፓስታ ማግኘት ካልሆነ ታዲያ ኮምጣጤን አንጨምርም ፣ በቲማቲም ውስጥ ያለው አሲድ ለማቆየት በቂ ነው።
• በሚፈላበት ቅጽ ውስጥ የቲማቲም ፓስታውን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሩ ፣ በንጹህ ክዳኖች ይዝጉ እና ያሽጉ። ሁሉንም ጣሳዎች አዙረው እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይሸፍኑ።

የቲማቲም ፓስታን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

ለስላሳ ተመሳሳይነት ያለው የቲማቲም ፓኬት

በቤት ውስጥ ፣ ለክረምቱ በሚያስደስት ወፍራም ወጥነት አንድ ወጥ የሆነ ለስላሳ የቲማቲም ልጥፍ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከፎቶ ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራርን በመጠቀም በስጋ አስጨናቂ በኩል ለእንደዚህ ዓይነቱ ፓስታ ቲማቲም እንፈጫለን።

ትኩረት የሚስብ! ለክረምቱ በሾርባ ውስጥ የፒች ጭማቂን ማብሰል

ግብዓቶች

• ቲማቲም;
• ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁትን ቲማቲሞች በግማሽ ይቁረጡ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ እና በጥሩ የተጣራ ወንፊት ውስጥ ያድርጓቸው።

የቲማቲም ጣፋጩን ይቀላቅሉ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በወንፊት ውስጥ ያድርጉት ፣ ብዙ ጊዜ። ጭማቂው ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ መጠጥ ወይም በረዶ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ቀሪውን ወፍራም ብዛት ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ የቲማቲም ፓስታውን ቀቅለው ፣ እንደገና በማጥመቂያ ድብልቅ ይቅቡት።

ወደ ድስት ያሞቁ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሩ ፣ ለቤት ጣሳ በልዩ መሣሪያ ይሽከረከሩ።

ወፍራም የቲማቲም ፓኬት

ቲማቲሙን በመዝለል በስጋ አስነጣጣቂ በኩል ቲማቲሙን በመዝለል ለክረምቱ በቤት ውስጥ ወፍራም በሆነ መልኩ የቲማቲም ፓስታን ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ቲማቲም;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ ስኳር።

አዘገጃጀት:

የሚጣፍጥ ወፍራም የቲማቲም ፓስታ ለማዘጋጀት ሁለት ሁኔታዎች መሟላት አለባቸው -ከደረሱ ቲማቲሞች ምግብ ማብሰል እና በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ጥሬውን የቲማቲም ንፁህ ከፈሳሽ ነፃ ማድረግ።

• ቲማቲሞችን እናጥባለን እና ወደ ትላልቅ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን። ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናልፋለን።
• በቆርቆሮ ውስጥ በሁለት ንብርብሮች የታጠፈውን የከረጢት ጨርቅ ያስቀምጡ ፣ ጅምላውን ያስወግዱ ፣ በላዩ ላይ ያያይዙት እና በማንኛውም መያዣ ላይ ለ2-3 ሰዓታት ይንጠለጠሉ።

• የቲማቲን ንፁህ ወፍራም ክፍል በኢሜል መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ ጨው ፣ ስኳርን እና ሙቀትን በቋሚ ማነቃቂያ (ወፍራም መጠኑ በፍጥነት ማቃጠል ይችላል)።
• የቲማቲም ንጹህ ከተቀቀለ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• በሚሞቅበት ጊዜ ሙጫውን በተዘጋጁ በተጣሩ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሁሉም የቤት ውስጥ የማቅለጫ ህጎች መሠረት እንዘጋዋለን።

የቲማቲም ልጥፍ ከፖም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር

በአንዱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ቲማቲሞችን በስጋ አስነጣጣ ውስጥ በማለፍ ለክረምቱ የቲማቲም ፓስታን በቤት ውስጥ እናበስባለን።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
• ፖም - 6 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ሽንኩርት - 6 pcs.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 4 pcs.;
• ጨው - 1, 5 tbsp. l.;
• ስኳር - 8 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ሁሉንም አትክልቶች በዘፈቀደ እንቆርጣለን ፣ ግን ቁርጥራጮቹ በስጋ ማሽኑ ቀዳዳ ውስጥ በነፃነት እንዲገጣጠሙ።

ሁሉንም አትክልቶች ከቆረጡ በኋላ ንፁህውን በሰፊው የኢሜል ምግብ ወይም ልዩ ሽፋን ባለው ምግብ ውስጥ ያድርጉት ፣ በማሞቅ ላይ ያድርጉት።

ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ወደ መፍላት ይቀንሱ ፣ ቀረፋ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ። የተቀሩትን ቅመማ ቅመሞች በጋዝ ከረጢት ወይም በኤንቬሎፕ ውስጥ አጣጥፎ በጨርቅ ታስረን በጨርቅ ታስረናል።

• ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ውስጥ ውስጥ ውስጥ እንቀንሳለን, እንቀላቅላለን, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ወደሚፈለገው ደረጃ እንዲተን እንተውት.
• የቲማቲም ፓስታን ለተከታታይ ሰዓታት በማነቃቃት ለሁለት ሰዓታት ከቀዘቀዙ በኋላ ሻንጣውን በቅመማ ቅመም ያስወግዱ ፣ በብሌንደር “ይሂዱ”።

በተመጣጠነ ለስላሳ የቲማቲም ፓስታ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ።

የቲማቲም ፓኬት ለክረምቱ በረዶ ሆኗል

በቤት ውስጥ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለፀው ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር በማለፍ እና በማቀዝቀዝ ለክረምቱ አዲስ የቲማቲም ፓስታ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች

የበሰለ ቲማቲም

አዘገጃጀት:

ለመቁረጥ (በማንኛውም መንገድ) ምቹ ስለሆነ ቲማቲሞችን እናጥባለን ፣ እንቆርጣለን። ከፈለጉ ወዲያውኑ ጨው እና ስኳር ማከል ይችላሉ ፣ ግን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም።

በዚህ ቅፅ ውስጥ ቀድሞውኑ በሲሊኮን መጋገሪያ ጣሳዎች ውስጥ ማጣበቂያውን ማፍሰስ ይችላሉ።

• ወፍራም የቲማቲም ፓስታ ለማዘጋጀት ፍላጎት ካለ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ የቲማቲን ንጣፉን በጋዝ ውስጥ በጨው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ጭማቂው እንዲፈስ ያድርጉ።
• ከቲማቲም ፓኬት ጋር ሻጋታዎችን ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

የቲማቲም ፓስታን በክፍሎች እናወጣለን ፣ ለማቀዝቀዝ በከረጢቶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለማከማቸት እናስቀምጠዋለን።

በዚህ ምቹ መንገድ ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በክረምት ወቅት ቤተሰቦቻቸውን ከአዲስ ቲማቲም ጣዕም ጋር ለማስደሰት የቲማቲም ፓስታ የማዘጋጀት ግዴታ አለበት።

የቲማቲም ፓስታ ከስታርች ጋር

ከተፈለገ በቤት ውስጥ ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማሸብለል እና ስታርች በመጨመር ለክረምቱ በጣም ወፍራም የቲማቲም ፓኬት ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የበሰለ ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
• ስታርችና - 5 tbsp. l.;
• ትኩስ በርበሬ - ½ tsp;
• ጨው - 50 ግ;
• ስኳር - 50 ግ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ½ tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.

አዘገጃጀት:

1. ቲማቲሞችን እናጥባለን ፣ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ለመቁረጥ እንቆርጣቸዋለን። ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ካሳለፉ በኋላ የተገኘውን ንፁህ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ እዚያም ፓስታውን የምናበስልበት።
2. እቃውን ከቲማቲም ንጹህ ጋር በእሳት ላይ በማድረግ ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ በመጨረሻም ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። እሳቱን ካጠፉ በኋላ ንፁህውን በማጥመቂያ ማደባለቅ (እንደ አማራጭ) ይቅቡት።
3. የተቀቀለውን የቲማቲም ፓኬት በከፊል ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከስታርች ጋር ይቀላቅሉ።
4. እኛ ቀሪውን ለጥፍ ከእቃ መያዣው ስር ማሞቂያውን እንደገና እናበራለን ፣ ልክ እንደፈላ ፣ በቀጭን ዥረት ውስጥ ከስታርች ጋር ይለጥፉ።
5. በዚህ ጊዜ ፣ ከሙቅ ቃሪያ እና ከነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ በብሌንደር ውስጥ ተቆርጦ መሙያ ማዘጋጀት ነበረብን።
6. ቀደም ሲል የተጣለውን ክፍል ከስታርች ጋር ከጨረስን በኋላ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን እንዲሁም በቲማቲም ፓቼ ውስጥ እናሰራጫለን። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለ4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ኮምጣጤ እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ።
7. የአየር አረፋ እንዳይፈጠር ሙቅ በሆነው ወፍራም የቲማቲም ፓስታ በንፁህ ማሰሮዎች ላይ እናሰራጫለን።

ማሰሮዎቹን በንጹህ ክዳኖች እንዘጋቸዋለን ፣ ለማከማቸት እናስቀምጣቸዋለን።

ፈጣን የቲማቲም ፓኬት

ቀለል ያለ የምግብ አሰራርን በመጠቀም እና ቲማቲሞችን በማቅለል ለክረምቱ በቤት ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር።

አዘገጃጀት:

• ቲማቲሞችን እና በርበሬዎችን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያስተላልፉ።
• መያዣውን ከቲማቲም ንጹህ እና ጭማቂ ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።

ጠቅላላው ስብስብ ቀስ በቀስ በሚሞቅበት ጊዜ የቲማቲም ጭማቂውን ከጭቃው ይለዩ (ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ ሊጠቀለል ይችላል)። ጭማቂውን ለመለየት ተስማሚውን ዲያሜትር በወንፊት ወደ ቲማቲም ብዛት ዝቅ ያድርጉ እና በእሱ ውስጥ የተፈጠረውን ጭማቂ በሾላ ማንኪያ ይቅቡት።

• ቀሪውን ዱባ በብሌንደር ወደ ለስላሳ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ እናቋርጣለን ፣ ወደ ድስት ያሞቁ።
• የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ስኳር በፕሬስ ስር ተሰብስበው በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።

ቀደም ሲል ያፈገፈጉትን ትኩስ የቲማቲም ፓስታን በጠርሙሶቹ ውስጥ እናስቀምጣለን። ከፈላ ውሃ በሚወጣው ሙቅ ክዳን ይሸፍኑታል ፣ የቲማቲም ፓስታውን እንጠቀልላለን።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ፓኬት

በቤት ውስጥ ፣ ቲማቲሞችን በማፍላት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት በፍጥነት ለክረምቱ የቲማቲም ፓስታን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የበሰለ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs.;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ጨው - ½ tbsp. l.;
• ባሲል - 1 ጥቅል።

አዘገጃጀት:

• በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የቲማቲም ፓኬት ተገኝቷል ፣ ግን ጉዳቱ በአንድ ጊዜ ሊበስል የሚችል አነስተኛ መጠን ነው።
• በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ፓስታን ለማብሰል ቲማቲሞች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሊሽከረከሩ ወይም በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ እና ከዚያ ሊሞቁ ይችላሉ።

• ያም ሆነ ይህ ፣ በ “ወጥ” ሁኔታ ውስጥ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሞቀ በኋላ ንፁህውን በብሌንደር ይቅቡት።
• የቲማቲም ፓስታን ከማቀላቀያ ጋር ወደ ከፍተኛ ተመሳሳይነት ከማምጣትዎ በፊት ማንኛውንም የአትክልት ተጨማሪዎች ወይም እንደ ባሲል ያሉ ዕፅዋት ማከል ይችላሉ።

• የቲማቲም ፓስታውን በብሌንደር ከቆረጡ በኋላ ጨው ፣ ስኳርን ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ (ከተፈለገ) እንደገና ክዳኑን ይዝጉ። ባለብዙ ማብሰያውን በማናቸውም ሁነታዎች ውስጥ እንጭናለን - “ምግብ ማብሰል” ፣ “መጋገር” ፣ “ባለብዙ ሰው” ፣ ለሌላ ግማሽ ሰዓት እንዘጋጃለን።
• ትኩስ የቲማቲም ፓስታን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሁሉም ህጎች መሠረት ያሽጉ።

ማንኛውም ልምድ ያለው የቤት እመቤት በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት በገዛ እጆ prepared የተዘጋጀችው ከማንኛውም የተገዙ አማራጮች በጥቅማጥቅም እና በጣዕም እጅግ የላቀች መሆኗን ታውቃለች። ለዚህም ነው በተለያዩ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ለቤተሰባችን እንዲህ ዓይነቱን አስፈላጊ እና አስፈላጊ የምግብ ምርት የምናዘጋጀው።