የአሳማ ጎመንን ከግሬግ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  የስጋ ምግብ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1.5 ሰዓታት

• የተነደፈ ለ

  ለ 5 ሰዎች ቤተሰብ

ግብዓቶች

• ካሮት
• ዱቄት 1 ክፍል
• የአሳማ ሥጋ
• ወፍራም እርሾ ክሬም
• ሽንኩርት
• የቲማቲም ድልህ
• ውሃ
• ጨው
• በርበሬ
• የባህር ዛፍ ቅጠል

ጎውላሽ ገና ከልጅነታችን ጀምሮ ለብዙዎቻችን የምናውቀው የስጋ ምግብ ነው። የስጋ መረቅ ብዙውን ጊዜ በመዋለ ህፃናት ውስጥ ይቀርብ ነበር ፣ እና የተፈጨ ድንች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ አገልግሏል። ነገር ግን በመዋለ ህፃናት ውስጥ የበሬ ሥጋ ለልጆች የበሰለ ሲሆን የቤት እመቤቶች ግን የበለጠ የሰባ ሥጋ - የአሳማ ሥጋን ይመርጣሉ።

ዛሬ እንዴት የአሳማ ጎመንን ከግሬሽ ጋር እንዴት እንደሚሠሩ እንነጋገራለን። በይነመረብ ላይ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ከፎቶዎች ጋር ብዙ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና እኛ በጣም ጥሩዎቹን መርጠናል።

እንደ መዋእለ ሕፃናት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጎላሽ

ከላይ እንደተጠቀሰው ፣ በልጆች መዋእለ ሕፃናት ውስጥ ፣ ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከስጋ ይዘጋጃል ፣ ግን በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የበለጠ ስብ እና ጭማቂ በሆነ የአሳማ ሥጋ እንተካለን። በዚህ ምክንያት በእኩል መጠን ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የስጋ ምግብ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

• ትኩስ ካሮት - 1 ቁራጭ;
• የ 1 ክፍል ዱቄት - 1 ማንኪያ;
• አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ - 620 ግራም;
• ወፍራም እርሾ ክሬም - 1 ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው;
• የተጣራ ውሃ - 320 ሚሊ;
• በርበሬ - 4 ቁርጥራጮች;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች።

የማብሰል ሂደት;

ለመጀመር የአሳማ ሥጋ ታጥቦ ይደርቃል ፣ ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሞቀ ዘይት ወደ ድስት ይላካል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ከሁሉም ጎኖች ይቅቡት።

ስጋው ወደ ወርቃማነት እንደተቀየረ ፣ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨመርለታል እና ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ ሁሉም ሰው መቀበሉን ይቀጥላል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ አንድ ካሮት በግሬተር ላይ ተቆርጦ ወደ አሳማው ይተላለፋል ፣ ስጋውን በአትክልቶች መቀቀል ይቀጥላሉ።

ካሮት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም በክዳን ይሸፍኑ እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ሳህኑ ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

ወደ አንድ መቶ ሚሊ ሊትር ውሃ በመስታወት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እርሾ ክሬም እና የቲማቲም ፓኬት እዚያ ይላካሉ ፣ ክፍሎቹ በደንብ ይደባለቃሉ ፣ ዱቄት በመጨረሻ ይጨመራል። ምንም የዱቄት እብጠት እንዳይኖር ሁሉንም ነገር መቀላቀል ያስፈልጋል።

አሁን የተዘጋጀው ድብልቅ ወደ ጎውሽ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ትንሽ የፔፐር እንጨቶች ፣ ሁለት የሎረል ቅጠሎች እዚያ ይጨመራሉ ፣ ሳህኑ ለመቅመስ ጨው እና የተቀላቀለ ነው። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ስጋውን ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ከዚያ በኋላ የአሳማ ጎመንን ከሾርባ ጋር ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ ፣ ድንች ፣ ሩዝ ወይም ፓስታ እንደ የጎን ምግብ ይጠቀሙ። በዚህ ጉዳይ ላይ ካለው ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት የቲማቲም ፓስታ መጠቀምን ይጠቁማል ፣ ግን ተራ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ።

ጎውላሽ ከአድጂካ ጋር

አድጂካ በዚህ ምግብ ስብጥር ውስጥ ትገኛለች ፣ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የስጋውን ምግብ የበለጠ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ያደርገዋል። በቤት ውስጥ የተሰራ አድጂካ መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ግን እርስዎም የንግድ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• አድጂካ (ደረቅ) - 1 ማንኪያ;
• የአሳማ ሥጋ - 460 ግራም;
• ለመቅመስ ጨው;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 ማንኪያ;
• መሬት ቀይ በርበሬ - 4 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 1 ማንኪያ;
• የአትክልት ስብ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች;
• የ 1 ክፍል ዱቄት - 1 ማንኪያ።

የማብሰል ሂደት;

የአሳማ ጎመንን ከግሬሽ ጋር ለማብሰል እመቤቷ የምግብ አዘገጃጀት ነጥቦችን በደረጃ ፎቶዎች በጥብቅ መከተል አለባት። የመጀመሪያው እርምጃ የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት ፣ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ለበርካታ ደቂቃዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ መቀቀል ነው።

የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ፣ የተከተፉ ሽንኩርት በእሱ ላይ ይጨመራሉ ፣ ከዚያም ጉዋላ ጨው እና በርበሬ ይሆናል። ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት።

ከ6-10 ደቂቃዎች በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በስጋው ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን መቀቀልዎን በመቀጠል በደንብ ይቀላቅሉ።

ከዚያ በኋላ የታሸገ ስኳር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራል እና የቲማቲም ፓኬት ይጨመራል ፣ ክፍሎቹ እንደገና ይደባለቃሉ እና ለአራት ደቂቃዎች ያህል ይጠበሳሉ።

ፈሳሹ ሁሉንም ስጋ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን የመጨረሻው እርምጃ የተጣራ ውሃ ማከል ነው። የጉጉላ ቅጠል በ goulash ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና ሁሉም ነገር ከ 25 እስከ 35 ደቂቃዎች ባለው ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበስላል። ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት እና እርሾው በደንብ ወፍራም መሆን አለበት።

ከነጭ ሾርባ ጋር የምድጃ ሳህን

ከፎቶው ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ከተከተሉ ፣ የአሳማ ሥጋን ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ የሚሸፍን ነጭ ሾርባ ያገኙታል። ይህ ያልተለመደ አማራጭ ነው።

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ - 920 ግራም;
• ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የ 1 ክፍል ዱቄት - 2 ማንኪያዎች;
• የተጣራ ውሃ - 12 ብርጭቆዎች;
• የደረቀ የሎረል ቅጠል - 1 ቁራጭ;
• አኩሪ አተር - 1 ማንኪያ;
• የአትክልት ስብ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ወፍራም እርሾ ክሬም - 210 ግራም;
• ሎሚ - 12 ቁርጥራጮች;
• ደረቅ ጨው - ለመቅመስ;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• የደረቀ ባሲል - ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 5 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የአሳማ ጎመንን ከግሬሽ ጋር ለማብሰል ስጋውን በማዘጋጀት ሂደቱን መጀመር አለብዎት።

ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ደርቋል ፣ ሽንኩርት እንዲሁ ተላቆ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።

የአሳማ ሥጋ በሚሞቅ የአትክልት ስብ ወደ ድስት ይላካል ፣ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠበሳል። ሽንኩርት ወዲያውኑ በስጋው ላይ ይጨመራል እና ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መጋገሩን ይቀጥሉ።

የተዘጋጀው ስጋ ከፍ ባለ ጎኖች ወደ መጋገሪያ ምግብ ይተላለፋል። የአሳማ ሥጋን በትንሽ ዱቄት እና በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ላይ ይረጩ።

አሁን ልዩ የጉጉላ ሾርባ እየተዘጋጀ ነው። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባሲልን ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ የተቀጨ በርበሬ ፣ mayonnaise እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ጥንቅር እስኪገኝ ድረስ ክፍሎቹ በደንብ ይደባለቃሉ።

ከዚያ በኋላ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር ማንኪያ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። አንድ ወጥ የሆነ ሾርባ ለማግኘት ጠቅላላው እንደገና ተቀላቅሏል።

የተፈጠረው ድብልቅ በስጋው ውስጥ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በመጋገር ሂደት ውስጥ ሾርባው በፍጥነት እንዳይተን ቅጹ በፎይል ተሸፍኗል። የመጋገሪያው ሂደት በ 190 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይካሄዳል።

ስጋው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ቅጹን አውጥተው ፎይልን ከእሱ ማውጣት ፣ የበርች ቅጠሎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

የሙቀት መጠኑ ወደ 150 ዲግሪዎች ዝቅ ይላል ፣ ከዚያ በኋላ ጉጉሽ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። የተጠናቀቀው ምግብ ከምድጃ ውስጥ ተወስዶ በአትክልቶች ወይም በተፈጨ ድንች ያገለግላል።

Goulash ከ እንጉዳዮች እና መራራ ክሬም ጋር

ይህ ጉጉሽ በድስት ውስጥ ይበስላል ፣ እዚህ ፣ እርጎ ክሬም እና ፖርኒኒ እንጉዳዮች እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያገለግላሉ። ለሁለተኛው ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ከፍተኛ የስብ ክሬም - 1 ማንኪያ;
• የአሳማ ሥጋ - 740 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ጣፋጭ አተር - 5 ቁርጥራጮች;
• ሙቅ ውሃ - 1, 5 ብርጭቆዎች;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 ማንኪያ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 ቁራጭ;
• የደረቁ የ porcini እንጉዳዮች - 12 ቁርጥራጮች;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• ፓፕሪካ - 3 ግራም;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርሶች።

የማብሰል ሂደት;

1. ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የአሳማ ጎመንን ከግሬሽ ጋር ለማዘጋጀት የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት። ስጋው ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ሲሆን ከዚያ በኋላ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅባል።
2. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዘይት አለመጠቆሙ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እኛ በጭራሽ ስለማንጠቀምበት ፣ ስጋው ያለ የአትክልት ስብ በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ይጠበባል።
3. ከዚያ በኋላ በጥሩ የተቆረጠ የአሳማ ሥጋ ላይ ትንሽ ሽንኩርት ይጨመራል። እንዲሁም የ porcini እንጉዳዮችን አስቀድመው ለአንድ ሰዓት በውሃ ውስጥ ማጠጣት እና ከዚያ ወደ ስጋው ማስተላለፍ አለብዎት።
4. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱት ሁሉም አስፈላጊ ቅመሞች በአሳማ ሥጋ ውስጥ ይጨመራሉ።ጠንካራ ጣዕም ለማግኘት የቲማቲም ፓቼ እና አንዳንድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የመጨረሻው ደረጃ እርሾ ክሬም ነው ፣ እና ሳህኑ በሙቅ ውሃ ይፈስሳል።
5. ድስቱን በክዳን ከመዝጋትዎ በፊት የጓሮ ቅጠልን ወደ ጉጉላ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። የተጠናቀቀው ምግብ ከማንኛውም የጎን ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል ፣ እና የስጋውን ጣዕም ለማስቀረት ጉጉቱን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

ከቲማቲም ሾርባ ጋር

በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ወፍራም ሆኖ የሚወጣው የቲማቲም ሾርባ ነው ፣ መረቁ ለጎን ምግብ ተጨማሪ ሳህኖችን ላለመጠቀም ያስችላል።

ግብዓቶች

• ጥራጥሬ ስኳር - 6 ግራም;
• የአሳማ አንገት - 540 ግራም;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 ቁራጭ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ደረቅ ጨው - ለመቅመስ;
• የ 1 ክፍል ዱቄት - 1 ማንኪያ;
• የአትክልት ስብ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የቲማቲም ፓኬት - 45 ግራም;
• ውሃ - እንደአስፈላጊነቱ;
• መሬት ቀይ በርበሬ - 3 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

ስጋው ታጥቦ ይደርቃል ፣ ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

ሽንኩርትውን ቀቅለው በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

የአትክልት ስብ በድስት ውስጥ ይሞቃል ፣ ከዚያም ሽንኩርት ከስጋ ቁርጥራጮች ጋር ወደዚያ ይላካል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ምግብ ይቅቡት።

የአሳማ ሥጋን ጨምሩ እና ትንሽ የተቀጨ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ስጋውን በዱቄት ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።

ከዚያ በኋላ የተከተፈ ስኳር እና የቲማቲም ፓቼ ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ሁሉም ነገር እንደገና ተቀላቅሎ በትንሹ እሳት ላይ ቢያንስ ለ 12 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

ፈሳሹ የአሳማ ሥጋን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ስጋውን በንጹህ ውሃ ያፈሱ። የባህር ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ።

ሁሉንም 40 ደቂቃዎች በክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፣ ሳህኑን ከጎን ምግብ እና ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ማገልገል ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በእውነት ጣፋጭ የአሳማ ጎመንን ከግራር ጋር ለማብሰል ፣ ለዝግጁቱ ጥቂት መሠረታዊ ደንቦችን ማወቅ አለብዎት። ለምሳሌ ፣ የወጭቱን ጣዕም የበለጠ ብሩህ ለማድረግ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ጥቂት ባቄላዎች ወይም እንጉዳዮች ወደ ጉጉላ ውስጥ መጨመር አለባቸው ፣ ድንች እና ካሮቶች እንዲሁ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት የወጭቱን ጣዕም እና መዓዛ ያበለጽጋሉ ፣ ስለዚህ cilantro ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ እንዲሁም ዱላ እና ባሲል ወደ ጎውላ ማከል አለብዎት። የተጠናቀቀው መረቅ መጠን የሚወሰነው ሳህኑን ለማዘጋጀት በተሠራው ዱቄት መጠን ላይ ብቻ ነው።

ግሪፉን ለማድመቅ ፣ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ። ለጉላሽ ጥራጥሬ ስኳር ማከል አስፈላጊ አይደለም ፣ ሳህኑ ጣፋጭ እና ጨዋማ እንዲሆን ይህ ምርት አስፈላጊ ነው።