ለክረምቱ Hawthorn መከር እና እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

ትኩስ ፣ ጤናማ ፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ፣ ግን ያልበሰለ ብቻ ፣ ያልተበላሹ ፍራፍሬዎች ለክረምቱ ለመከር የታሰቡ ናቸው። ከተሰበሰበ በኋላ በተቻለ ፍጥነት እነሱን ማቀናበር መጀመር ያስፈልጋል። ለክረምቱ የ Hawthorn ቤሪዎችን መሰብሰብ በተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ይከናወናል።

ቀዳሚ ሂደት

ለክረምቱ ሃውወን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ግን የቤሪ ፍሬዎችን ቅድመ-መምረጥ እና ማቀናበር አስፈላጊ በሚሆንበት መሠረት የመከር ደንቦችን ማክበሩ አስፈላጊ ነው።

ከጠንካራ ፣ ከአረንጓዴ እና ከደረቁ ጫፎች መጽዳት አለባቸው ፣ በእርጋታ ግን በደንብ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ መታጠብ እና ማድረቅ አለባቸው። ጠንካራ ልጣጭ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ የተቀረው በተቆራረጠ መልክ (በንፁህ) ፣ በጭማቂ መልክ ወይም በሙሉ በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

የፍራፍሬው የማቀነባበሪያ ጊዜ አጭር ፣ ቤሪዎቹ ይበልጥ የሚስቡት በባዶ ውስጥ ይመስላሉ ፣ እና ለስላሳ ቆዳቸው አይሰበርም። በተጨማሪም በዚህ ጉዳይ ላይ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ጣዕም ፣ ሸካራነት ፣ ቀለም እና ጭማቂ መጥፋትን ያስወግዳል።

የማቀዝቀዝ ህጎች

ለክረምቱ ሃውወን መከር የራሱ ህጎች አሉት። በርካታ የማብሰያ ዘዴዎች አሉ። ሃውወን በፎይል በተሸፈነ ትሪ ውስጥ ፣ ወይም ወዲያውኑ በቀጭኑ ንብርብሮች በተዘጋጁ ከረጢቶች ውስጥ በረዶ ነው። በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ የቀዘቀዘ ሃውወን እንኳን የመድኃኒት ባህሪያቱን አያጣም ፣ ስለሆነም በክረምት ወቅት ጤናማ መጠጦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

የቤሪ ፍሬዎች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በፎይል በተሸፈነ ትሪ ላይ በዝቅተኛ የማቀዝቀዣ የሙቀት መጠን (ከ -25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች) በፍጥነት መከናወን አለበት። ከቀዘቀዙ በኋላ ፣ ከ1-2 ቀናት በኋላ ፣ በጥብቅ ወደተዘጉ ኮንቴይነሮች ወይም ለማቀዝቀዝ የፕላስቲክ ከረጢቶች ያስተላልፉ።

ጥቅሉ በጥብቅ መታተም አለበት ፣ ይዘቱ መፈረም እና ምርቱ የቀዘቀዘበት ቀን በግልጽ መጠቆም አለበት። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የማይያንስ የሙቀት መጠን የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ለማከማቸት በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። በ 8-10 ወራት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.

የቤሪ ጭማቂ ለክረምቱ በበረዶ ኩብ መልክ ወይም ከ 0.5 ሊትር በማይበልጥ አቅም ውስጥ በትንሽ መያዣዎች ውስጥ ይሰበሰባል። ከመደብር ጭማቂ የበለጠ ዋጋ አለው። በማቀዝቀዣው ውስጥ በቂ ቦታ ካለ ፣ የሃውወን ኮምጣጤዎችን እና እንደ እንጆሪዎችን የመሳሰሉ ሌሎች ቤሪዎችን ያቀዘቅዙ። የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች የማብሰያ ጊዜ ከአዳዲሶቹ 2-3 እጥፍ ያነሰ ነው።

ስኳር የቀዘቀዘ የሃውወን ፍሬዎች

ለክረምቱ ሃውወን ለማዘጋጀት ዘዴዎች በታሸገ ምግብ መልክ መከርን ፣ እንዲሁም በረዶን ያካትታሉ።

የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ በሚገርም ሁኔታ መራራ ጣዕም ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ እንደ ሙሽ ይመስላሉ። ለዚህም ነው በስኳር ማቀዝቀዝ የተሻለ የሆነው።

ስኳር ከቀዘቀዘ በኋላ የቤሪዎቹን ጣዕም ፣ ቀለም እና ቅርፅ ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል። ስኳር ለአንድ ዓመት በሚቀልጥበት ጊዜ ቫይታሚን ሲ እንዳይጠፋ ይከላከላል።

ከማቀዝቀዝዎ በፊት ቤሪዎቹ በአንድ ሊትር ፍራፍሬ ውስጥ በአንድ ብርጭቆ ስኳር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ በስኳር ይረጩ እና በቀስታ ይንቀጠቀጣሉ። ሁሉም ናሙናዎች በእኩል እንዲቀዘቅዙ ከማከማቻው የሙቀት መጠን በታች በሆነ ምልክት በስኳር ውስጥ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው።

በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ማቀዝቀዝ

ቤሪዎቹን ጥልቀት በሌለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ (በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 30 ግራም ስኳር) እና ጭማቂውን ለማፍሰስ ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ መያዣውን ሳይዘጉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በሚቀጥለው ቀን መያዣውን በጥብቅ ያሽጉ ፣ ይፈርሙ እና ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ለክረምቱ በሲሮ ውስጥ ቀዝቅዘው

ጠንካራ ቆዳ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች በሲሮ ውስጥ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ጣፋጭ ሽሮፕ ከቀዘቀዘ በኋላ ፍሬው እንዳይበሰብስ ይከላከላል። በአንድ ሊትር በሚፈላ ውሃ ውስጥ 40 mg ስኳር ይቅለሉት ፣ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።የሎሚ ጭማቂን ወደ ሽሮው ማከል ይችላሉ ፣ ይህም ፍሬው ቡናማ እንዳይሆን ይከላከላል።

ትኩረት የሚስብ! የኢርጋ ቤሪ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተቃራኒዎች

አሪፍ የፍራፍሬ ሽሮፕ በቤሪዎቹ ላይ ይፈስሳል ፣ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተዘርግቶ በቀዝቃዛው መደርደሪያ ላይ ለ 6-8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣው ይተላለፋል። ከ 1-2 ቀናት በኋላ መያዣው ተዘግቶ መፈረም ይችላል።

ከስኳር ነፃ የቀዘቀዘ የሃውወን ንጹህ

በመጀመሪያ ቤሪዎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ይታጠቡ እና ያድርቁ። በመቀጠልም ቤሪዎቹ መፍጨት አለባቸው ፣ ሀውወን እንዳይጨልም እና በትንሽ ዝግ መያዣዎች ውስጥ እንዳይገባ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ በረዶ መሆን አለባቸው።

በማፍላት ወይም በእጅ በመቁረጥ የተሰራ ureር በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ ቀዝቅዞ መቆለፍ በሚችል መያዣ ውስጥ መቀመጥ ይችላል (በዚህም የማቀዝቀዣ ቦታን ይቆጥባል)።

የቀዘቀዘ ንጹህ ከስኳር ጋር

ቤሪዎቹ ቀለማቸውን ጠብቀው እንዲቆዩ እና እንዳይጎዱ ፣ ከስኳር ጋር በመቀላቀል መፍጨት አስፈላጊ ነው (በ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 10-20 ግ ስኳር)። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት። ፍሬዎቹን ዘሩን ለማስወገድ በወንፊት ሊታጠቡ ይችላሉ) ፣ እና በፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ በጥብቅ ተዘግተው ፣ ተፈርመው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ከቀዘቀዘ በኋላ የፍራፍሬው ብዛት ለስላሳ ይሆናል ፣ ለፓንኮኮች ፣ ለአይስ ክሬም ፣ ለኬክ ኬኮች እና ለወተት ጣፋጮች መሙላትን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

ለክረምቱ ሃውወን መከር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለክረምቱ ሃውወን ለመሰብሰብ ፍላጎት ላላቸው ሰዎች ማቆየት እንደ ተመጣጣኝ የማብሰያ መንገድ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

የሃውወርን መጨናነቅ

ፍራፍሬዎችን መፍጨት አስፈላጊ ነው። ቤሪስ (0.5 ኪ.ግ) በትንሽ ውሃ (ብርጭቆ) መፍሰስ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማብሰል አለበት። ከዚህ ጊዜ በኋላ እነሱን በተጨማሪ መቀላቀል ያስፈልጋል። ከዚያ የቤሪ ብዛት በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እንደገና በመስታወት ውሃ ይፈስሳል እና ስኳር (በ 300-400 ግ ብቻ) ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።

መጨናነቁ በቂ በሚሆንበት ጊዜ ከሙቀቱ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙት እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።

የሃውወን ጭማቂ

ለማከማቸት ተስማሚ ስላልሆነ የ Hawthorn ጭማቂ ከተዘጋጀበት ቀን ጀምሮ ባሉት 1-2 ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት። የቤሪ ጭማቂ በበጋ መጨረሻ እና በመኸር ወቅት ሊሰበሰብ ይችላል። ከ 1 ኪሎ ግራም የሃውወን ፍሬ ዘሮችን ያስወግዱ።

ትኩረት የሚስብ! ለምን viburnum ለሴቶች ጠቃሚ ነው

2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 0.3 ኪ.ግ ስኳር ይጨምሩ ፣ ከማር ማር (ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ) እና ስኳር እስኪፈርስ እና ተመሳሳይ የሆነ ሽሮፕ እስኪፈጠር ድረስ ያብስሉ። ከዚያ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከቀዘቀዙ በኋላ ይህንን ጭማቂ በቼዝ ጨርቅ በኩል ማጣራት ይችላሉ። ቤሪዎችን በሻይ ጭማቂ በኩል በማለፍ ጭማቂ በበለጠ ፍጥነት ሊሠራ ይችላል። በተጨማሪም ከማር ማር ሊያጣፍጡት ይችላሉ።

የተቀቀለ ወይን ከሃውወን ጋር

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 1 ጠርሙስ ቀይ ወይን (ደረቅ);
• ግንዶች የሌሉ አንድ እፍኝ ትኩስ የሃውወን ፍሬ;
• 2 ቀረፋ እንጨቶች;
• 2 ሙሉ ለውዝ;
• ካርኔሽን;
• ኮከብ አኒስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር

አዘገጃጀት:

1. የሃውወን ፍሬዎችን እጠቡ እና ያፅዱ።
2. በድስት ውስጥ የወይን ጠጅ አፍስሱ እና ቀረፋ ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ስኳር እና ቅድመ-የተላጠ ሀወን ይጨምሩ።
3. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።

ሃውወን ኬትጪፕ

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ስለ ½ ኪ.ግ የሃውወን ፍሬ;
• 100 ግ የደረቁ ቲማቲሞች;
• 150 ሚሊ ቀይ ወይን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
• 1 ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና ቅመማ ቅመሞች (ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቺሊ)።

አዘገጃጀት:

1. ሃውወን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ያብስሉ ፣ ከዚያ ማንኛውንም ጠንካራ ቅንጣቶችን ለማስወገድ በወንፊት ይቅቡት።
2. የተከተፉ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቁ የደረቁ ቲማቲሞች በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
3. ሃውወን ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት። ከዚያ ያነሳሱ ፣ ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ፓስተር ያድርጉ።

ጉርሻ

1. Hawthorn በበረዶ መልክ ፣ እንዲሁም የታሸገ ምግብ ለክረምቱ ሊሰበሰብ ይችላል -መጨናነቅ ፣ ድንች ድንች ፣ ጭማቂ።
2. ትክክለኛው ምርጫ የመከር መጀመሪያ ከመጀመሩ በፊት መሆን አለበት።ይህ ማለት ከመጠን በላይ የበሰለ ቤሪዎችን መውሰድ አይችሉም ማለት ነው። በተጨማሪም ፣ እነሱን ከቆሻሻ ማጽዳት እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው።
3. ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ ይህ ማራኪ መልክአቸውን እና የቫይታሚን ይዘታቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ያቆያል።