ጠርሙስ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  የስጋ ምግቦች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1.5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዶሮ
• ጨው
• ነጭ ሽንኩርት
• ለውዝ
• መሬት በርበሬ
• ለዶሮ ቅመማ ቅመም
• የተቀቀለ ውሃ

ጣፋጭ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ አማራጮች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ በምድጃ ውስጥ ጠርሙስ ላይ መጋገር ነው። ከዝግጅት ፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን እናቀርባለን።

ቅመም ዶሮ በምድጃ ውስጥ

ዶሮን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ቀላል እና ቀላል ነው። ለእሱ ደረቅ ጨዋማ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለዚህም አስከሬኑ አስፈላጊውን የጨው መጠን ይወስዳል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 2.5 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 2-3 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• nutmeg - ¼ tsp;
• መሬት በርበሬ - ⅕ tsp;
• ለዶሮ ቅመማ ቅመም - 1 tsp;
• የተቀቀለ ውሃ - 1 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

የዶሮውን ሬሳ ያዘጋጁ - ይታጠቡ ፣ በንጹህ ፎጣ ያድርቁ። ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ወፉን በውጭም በውስጥም በጨው ይጥረጉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ።

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በሙቀጫ ውስጥ ያስቀምጡ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በቀስታ እና በቀስታ ይጥረጉ። በ nutmeg ፣ መሬት በርበሬ እና በዶሮ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ አፍስሱ። ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

በቀጭኑ ንብርብር በሬሳው ላይ marinade ን ያፍጩ።

በጠርሙሱ water ክፍል ውስጥ ውሃ አፍስሱ።

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፈሳሽ መያዣ ያስቀምጡ። ዶሮውን በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት።

በማብሰያው ጊዜ ጠርሙሱ እንዳይፈነዳ 1 ሊትር ውሃ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ።

መላውን መዋቅር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 160 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ትኩረት የሚስብ! ከቀላል ምግቦች ጣፋጭ ፈጣን ሰላጣዎች

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ማሞቂያውን ወደ 140-150 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት ያብስሉ። በእያንዳንዱ ግማሽ ሰዓት ውስጥ ድስቱን ፈሳሽ ይፈትሹ። አስፈላጊ ከሆነ 200-300 ሚሊ ማከልዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

ዶሮውን ከጠርሙሱ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ። ሳህን ላይ አድርጉ እና አገልግሉ። ለጎን ምግብ ፣ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ፣ የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ ድንች ፍጹም ናቸው።

ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ

ከፎቶ ጋር በዚህ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በምድጃ ውስጥ ባለው ጠርሙስ ላይ ዶሮ በጣም ርህሩህ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• ለመቅመስ ጨው;
• በርበሬ - 2 tsp;
• ፓፕሪካ - 2 tsp;
• ትኩስ በርበሬ - 1 tsp;
• የፔፐር ቅልቅል - 1 tsp;
• የከርሰ ምድር ቅጠል - 1 tsp;
• ጠቅላላ lavrushka - 3-4 pcs.;
• በርበሬ - 10 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ l.

አዘገጃጀት:

ዶሮውን ያጠቡ ፣ የወረቀት ፎጣዎችን ይውሰዱ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ያድርቁ። ከአንገት ቆዳውን እሰር. እዚያ ከሌለ ታዲያ ቆዳውን በጥርስ ሳሙናዎች ቀስ አድርገው ማውጣት ያስፈልግዎታል።

የተዘጋጀውን ሬሳ ከውጭ እና ከውስጥ በጨው ይጥረጉ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ቅመሞች ያጣምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

በሁሉም ጎኖች ላይ መዓዛ ባለው ድብልቅ ዶሮውን ይቅቡት። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ ያስወግዱት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ያሽጉ።

ጠርሙሱን በጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙቅ ውሃ ያፈሱ። መላውን የባህር ወሽመጥ ቅጠል ፣ በርበሬ እንጨቶችን ያስቀምጡ። ፈሳሹ ከግማሽ በላይ መሆን አለበት

እንዲሁም ትኩስ ፈሳሹን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ።

የተቀቀለውን ዶሮ በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት። ሽፋኖቹን ላለማቃጠል ፣ በፎይል ውስጥ መጠቅለል ይመከራል።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 160-170 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት መጋገር። ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት የሲሊኮን ብሩሽ ወስደው ዶሮውን ከመጋገሪያ ወረቀት በፈሳሽ ይጥረጉ።

ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ። ትንሽ ጨው። በእንጨት መሰንጠቅ መፍጨት። የወይራ ዘይት ይጨምሩ።

ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ። ፎይልን ከክንፎቹ ያስወግዱ። ሬሳውን በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ይቅቡት።

ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚያምር ምግብ ላይ ያስቀምጡ።

ዶሮው ፍጹም በቢላ ተቆርጧል። እሱ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል።

ነጭ ሽንኩርት የተጋገረ የዶሮ እርባታ

ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በምድጃ ውስጥ በጠርሙስ ላይ ዶሮ ከተጠበሰ ዶሮ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ስጋው የበለጠ ለስላሳ ነው ፣ እና ምላስዎን መዋጥ የሚችሉት በጣም ጣፋጭ ነው። እና ነጭ ሽንኩርት ጥሩነትን ይጨምራል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1.8 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1, 5 ራሶች;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ሴሊሪ - 1 ቁራጭ;
• ጥቁር በርበሬ - 6 pcs.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• መሬት ቀይ በርበሬ - ½ tsp;
• ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp;
• በርበሬ - 2 tsp;
• መሬት ኮሪደር - 1 tsp;
• ለመቅመስ ጨው;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (5-6 ቁርጥራጮች) እና የበርች ቅጠል ያስቀምጡ። የሞቀ ውሃን ⅔ የድምፅ መጠን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ወደ ጎን አስቀምጥ።

ዶሮውን በሁሉም ጎኖች ያጠቡ ፣ በጨርቅ ያድርቁ። ከዚያ ከውጭ እና ከውስጥ በጨው በደንብ ይቅቡት። በተዘጋጀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ።

በቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ዶሮውን ይቅቡት። ጥቂት የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ይለፉ እና ዶሮውን ከውጤቱ ብዛት ጋር ይቅቡት። በላዩ ላይ ከተተገበረ አትክልቱ በሚጋገርበት ጊዜ ማቃጠል ይጀምራል።

ጠርሙሱን በቅመማ ቅመም ፣ በአትክልቶች እና በውሃ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

የተዘጋጀውን ሬሳ ይልበሱ።

• ቆዳውን ከአንገቱ በጥርስ ሳሙናዎች በፍጥነት ያያይዙት ወይም ወደ ጠባብ ቋጠሮ ያያይዙት። የወጭቱን ገጽታ እንዳይቃጠሉ እና እንዳያበላሹ የክንፎቹን ጫፎች በፎይል ይሸፍኑ።
• የእንፋሎት ውጤትን ለመፍጠር ከመጋገሪያው ወለል በታች ትንሽ ውሃ አፍስሱ። ማሰሮው ቀስ በቀስ እንዲሞቅ እና እንዳይፈነዳ መዋቅሩን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በ 180 ዲግሪ ለ 1.5 ሰዓታት መጋገር።

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃው ሁሉ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ከተተን ፣ ከዚያ የበለጠ ማከልዎን ያረጋግጡ። በሙቀቱ መውደቅ ምክንያት ማሰሮው እንዳይፈነዳ የፈላ ውሃ ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል።

የቀረውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። ትንሽ ጨው እና በሹካ መፍጨት። የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በነጭ ሽንኩርት መልበስ።

ትኩረት የሚስብ! ጭማቂ እና ለስላሳ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ

ዶሮውን በጥሩ ሳህን ላይ ያድርጉት። በአዳዲስ ዕፅዋት እና በአትክልቶች ያጌጡ። ቆዳው በጣም ጥርት ያለ ነው ፣ እና ስጋው ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ አለው።

በነገራችን ላይ የተረፈውን የአትክልት ሾርባ ጣፋጭ መረቅ ወይም ሾርባ ለማዘጋጀት ፍጹም ነው።

በዶሮ እርሾ-የሰናፍጭ ማንኪያ ውስጥ ዶሮ

በምድጃ ውስጥ በጠርሙስ ላይ የተጋገረ የዶሮ ፎቶ ያለው ይህ ሌላ ቀላል እና የመጀመሪያ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• እርሾ ክሬም - 130 ግ;
• ሰናፍጭ - 1, 5 tbsp. l.;
• በርበሬ - 1 tsp;
• መሬት ጣፋጭ በርበሬ - ½ tsp;
• ጥቁር በርበሬ - ½ tsp;
• ለዶሮ ቅመማ ቅመም - 2-3 tsp;
• ለመቅመስ ኮሪደር ፣ ጥቁር በርበሬ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.;
• ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው።

አዘገጃጀት:

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰናፍጭ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ጨው ፣ መሬት ቅመሞችን ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በሚያስከትለው ድብልቅ ፣ ዶሮውን ከሁሉም ጎኖች እና ከውስጥ ይሸፍኑ።

ሬሳውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ለማራገፍ ያስወግዱ።

ሙቅ ውሃ ጠርሙሱን በጥልቅ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያድርጉት።

ፈሳሽ ባለው መያዣ ውስጥ የበርች ቅጠል ፣ ኮሪደር ፣ በርበሬ ፍሬዎች ያስቀምጡ።

የተቀቀለ ዶሮ በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት። በሙቅ ውሃ ውስጥ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ትንሽ አፍስሱ። ምድጃውን ውስጥ ያስገቡ ፣ በ 170 ዲግሪ ለ 1.5 ሰዓታት መጋገር። ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 30 ደቂቃዎች በፊት የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ወደ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስገቡ።

ከጎን ምግብ እና ከአትክልቶች ጋር በትልቅ ሳህን ላይ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ዶሮ ያቅርቡ።

ኦሪጅናል ዶሮ

በምድጃ ውስጥ በጠርሙስ ላይ ከተጋገረ የዶሮ ፎቶ ጋር እንዲህ ዓይነቱን የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በእርግጥ ይወዳሉ። የተጠናቀቀው ምግብ ጥርት ያለ ፣ ግን ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 2 ኪ.ግ;
• አኩሪ አተር - 3 tsp;
• ካሪ - 1 tsp;
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• ለኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም - 1 tsp;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ;
• የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp. l.;
• ደረቅ ባሲል - 1-2 tsp;
• ጥቁር በርበሬ - 8-10 pcs.;
• ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው;
• ጥቁር ቢራ - 1 ቆርቆሮ።

አዘገጃጀት:

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፓፕሪካን ፣ ኬሪን ፣ የኮሪያን ካሮት ቅመምን ያጣምሩ። እዚያ ጨው አፍስሱ። በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

መሰየሚያዎቹን በፍጥነት ለማስወገድ በቢራ ጠርሙስ ላይ እርጥብ ጨርቅ ያስቀምጡ።

ዶሮውን ቀድመው ያጥቡት ፣ ያደርቁት እና ከውስጥም ከውጭም በቅመማ ቅመሞች በደንብ ያሽጡ። ከቢራ የሚመጣው እንፋሎት እንዳያመልጥ ከላይ ወደ ላይ ይስፉ።

አንድ ጠርሙስ ቢራ ይክፈቱ ፣ 200 ሚሊ ወደ መስታወት ያፈሱ። በርበሬዎችን ፣ ደረቅ ባሲልን ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ።

ከሽንኩርት ውስጥ ዋናውን ያውጡ። ጠርሙስ ይልበሱ ፣ እና ከላይ ወፍ ያስቀምጡ።

እንዳይቃጠሉ እግሮቹን እና ክንፎቹን በፎይል ይሸፍኑ።

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ 2 ብርጭቆ ውሃ እና 1 ብርጭቆ ቢራ ያፈሱ።

በብርድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 190 ዲግሪ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር። በሚጋገርበት ጊዜ ምድጃውን ሁለት ጊዜ ይክፈቱ እና ድስቱን ከመጋገሪያ ወረቀት ላይ በዶሮ እርባታ ላይ ያፈሱ።

ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ። በአትክልት ዘይት ይሸፍኑ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በነጭ ሽንኩርት ሾርባ የተገኘውን የተጋገረ ዶሮ ይጥረጉ።

ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ከጠርሙሱ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በጥሩ ምግብ ላይ ያስቀምጡ። ከማገልገልዎ በፊት የዶሮ እርባታ ወደ ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል።