በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  በጣም ሞቃት

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ሰአታት

ግብዓቶች

• ኢንዶ-ሴት
• የአትክልት ዘይት
• የጣሊያን ዕፅዋት
• ሮዝሜሪ
• ነጭ ሽንኩርት
• ጨው
• ብርቱካናማ

እንደ አለመታደል ሆኖ የቤት ውስጥ ሴት በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ አይደለችም እና ሙሉ በሙሉ ከንቱ ናት። እንደ ዳክዬ ፣ የእንደዚህ ዓይነት ወፍ ሥጋ ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና አመጋገብ ነው። ስለዚህ ፣ አሁን ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ እንዲወጣ በምድጃ ውስጥ የቤት ውስጥ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እንነግርዎታለን።

ከሮዝመሪ ጋር በምድጃ ውስጥ የቤት ውስጥ

በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ በጣም አዲስ የምግብ አሰራር ባለሙያ እንኳን ማንኛውንም የምግብ አሰራርን መቋቋም ይችላል። የሮዝሜል ዳክዬ ከሮዝመሪ ጋር መጋገር እንሰጣለን ፣ ስጋው ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው። እና በፎቶው ውስጥ ያለው ሳህን ለበዓሉ ጠረጴዛ ፍጹም እንዲሆን ፣ ለመዓዛው ትንሽ ብርቱካን ይጨምሩ።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ (2 ኪ.ግ ክብደት);
• 1 tsp ቁንዶ በርበሬ;
• 1 tsp ፓፕሪካ;
• 2 tsp የጣሊያን ዕፅዋት;
• 1 tbsp. l. የአትክልት ዘይት;
• 20 ግ ትኩስ ሮዝሜሪ;
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 0, 5 tbsp. l. ጨው;
• 1 ብርቱካናማ።

አዘገጃጀት:

• የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ እናልፋለን ፣ ግን ደግሞ የቅመማ ቅመም አትክልት ቅርጫቶች በቢላ በጥሩ ሊቆረጥ ይችላል። አሁን በርበሬ ፣ ጨው ፣ ፓፕሪካ እና የጣሊያን ደረቅ ዕፅዋት ድብልቅ ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
• ቅጠሎቹን ከሮዝመሪ ቅርንጫፎች ያስወግዱ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ቅመማ ቅመሞችን ያፈሱ።

• አሁን ጭማቂውን ከብርቱካናማው እናጭቀዋለን ፣ ከተፈለገ እኛ ደግሞ የ citrus ዝንጅብል እንጠቀማለን። በመቀጠልም ዘይቱን አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
• በተፈጠረው marinade ፣ አስከሬኑን ከውጭ እና ከውስጥ እንቀባለን ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለን ለ 6 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ወይም ለ 12 በተሻለ እንተወዋለን።

• ከዚያ እኛ indochka ወደ የምግብ አሰራር ቦርሳ እንሸጋገራለን ፣ ጠርዞቹን አስረን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርገን ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
• ከዚያ ሬሳውን ከእጅጌው አውጥተን በሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በ marinade አፍስሰው ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር። በዚህ ጊዜ ውስጥ ከ 2-3 ጊዜ በላይ በሾርባ ማፍሰስ ይመከራል ፣ ግን ማር ወደ ማርኒዳ ራሱ ሊጨመር ይችላል ፣ ከዚያ መከለያው ካራሚል ይሆናል።

ጭማቂው በውስጣቸው ባለው ቃጫዎች በኩል እንዲሰራጭ ፣ የተጠናቀቀውን የለውዝ ዱክ እናወጣለን ፣ ለማረፍ ጊዜ ይስጡት። ከዚያ በወጭት ላይ ያድርጉት ፣ በሮዝመሪ ፣ በብርቱካን ቁርጥራጮች ያጌጡ እና ያገልግሉ።

የኢንዶ-ዳክዬ ዕድሜ በቀበሌ አጥንት ሊወሰን ይችላል ፣ በወጣት ወፍ ውስጥ ነጭ የ cartilaginous ምስረታ ብቻ ይኖራል።

በቤት ውስጥ በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ

በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ለተፈጠረው የወተት ምርት ምስጋና ይግባውና የዶሮ ሥጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ከፎቶ ጋር የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ሙሉ በሙሉ ቀላል ነው ፣ ለሁለቱም ለጀማሪዎች እና የበለጠ ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች ተስማሚ። ዋናው ነገር የለውዝ ዳክዬ አስከሬኑ ትኩስ እና ወጣት ነው።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ;
• 1 tbsp. l. ሆፕስ- suneli;
• 6-7 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 3 tbsp. l. መራራ ክሬም;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጭመቁ ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና ሆፕስ-ሱኒ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።
2. የዶሮ ሥጋ በድን ሙሉ በሙሉ ሊጋገር ይችላል ፣ ግን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው። ከዚያ በጨው ይረጩ ፣ እና እያንዳንዱን ቁራጭ በልግስና በተዘጋጀው ሾርባ ይለብሱ።
3. አሁን የቤት ውስጥ ወለሉን በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማቅለጥ ይላኩት።
4. ከዚያ በኋላ የሬሳውን ቁርጥራጮች ከሾርባው ጋር ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ ፣ በሸፍጥ ይሸፍኑ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
5. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ፣ ከአትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር ያገልግሉ።
6. የኢንዶ-ዳክዬ ትኩስነት በቆዳው ቀለም ሊወሰን ይችላል ፣ ምንም ነጠብጣቦች ሳይኖሩ ቀለል ያለ ቢዩ መሆን አለበት። እንዲሁም ስጋው ለመንካት እርጥብ መሆን አለበት ፣ ግን አይጣበቅ።

ከፖም እና ከፕሪም ጋር የተጋገረ ኢንዶ-ዳክ

ከፖም እና ከፕሪም ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቤት ውስጥ የበዓል ምግብ ዝግጅት ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር ነው።ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን በፖም ተሞልቷል ፣ እሱም ሲጋገር በድን ውስጥ ተጥለቅልቋል። ግን እንደ ፕሪም ያሉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ሳህኑን ልዩ ጣዕም ፣ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጡታል።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ;
• 4 ፖም;
• 100 ግራም ፕሪም;
• 30 ሚሊ mayonnaise;
• 3 tbsp. l. አኩሪ አተር;
• 1 tbsp. l. ማር;
• 1 tsp ጨው;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ.

አዘገጃጀት:

በ marinade እንጀምር እና ለዚህ ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር እና ማዮኔዜን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የኖትሜክ ዳክዬ ሬሳውን በደንብ እናጥባለን ፣ ከመጠን በላይ ስብን እና አስፈላጊ ከሆነ ፈላጊዎችን እንቆርጣለን።

አሁን ወፉን በውስጥም በውጭም በ marinade እንለብሳለን ፣ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ወይም ሌሊቱን በሙሉ በተሻለ።

ፖምቹን ከዘሮች ያፅዱ ፣ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱባዎቹን እናጥባለን ፣ በወረቀት ፎጣ እናደርቃቸዋለን። ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን።

ሬሳውን በፖም ፣ በደረቁ ፍራፍሬዎች እና በቅመማ ቅመም የአትክልት ቅርጫት ይሙሉት። አስፈላጊ ከሆነ ፣ የሆድ ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙናዎች ይቁረጡ ወይም በክር ይከርክሙ።

የተሞላውን ወፍ በመጋገሪያ እጀታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጠርዞቹን አስረን ለ 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ።

የተጠናቀቀውን indowka በአንድ ምግብ ላይ ያድርጉት እና ከማንኛውም የጎን ምግብ እና ሾርባ ጋር ያቅርቡ።

ኢንዶውካ በተጣራ ቅርፊት ለመጋገር መጀመሪያ በሚፈላ ውሃ መቃጠል አለበት። ይህንን ለማድረግ 2 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዳክዬ 5 ሊትር የፈላ ውሃ ውሰድ። ሙሉውን ሬሳ በግማሽ ሙቅ ውሃ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርቁት እና ሂደቱን ይድገሙት።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የቤት ውስጥ

ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ የቤት ውስጥ ምግብ መጋገር ይችላሉ - በፎቶው ውስጥ ያለ አንድ ነገር ፣ አንድ ትልቅ ቤተሰብ ወይም እንግዶችን መመገብ የሚችሉበት ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ያገኛሉ። የዶሮ ሥጋን ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ ፣ ለምግብ አዘገጃጀት marinade ማዘጋጀት ግዴታ ነው።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ;
• 2-3 የድንች ድንች;
• 2 tbsp. l. ማር;
• 1 tsp ሰናፍጭ;
• 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• 3-4 ሽንኩርት;
• 3-4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች።

አዘገጃጀት:

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ማርን በትንሹ እናሞቅለን ፣ በውስጡ የሎሚ ጭማቂን አፍስሱ ፣ ሰናፍጩን እናስቀምጥ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ እናነቃቃለን።

አሁን የተዘጋጀውን የኖሜክ ዳክዬ አስከሬን ከውስጥ እና ከውጭ በጨው ይጥረጉ ፣ እና ከዚያ በተዘጋጀው marinade በልግስና ይለብሱ።

የተላጡትን የድንች ድንች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩቦች ይቁረጡ እና በሬሳው ውስጥ ያድርጓቸው ፣ የተጠበሰውን ሽንኩርት ከላይ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጓቸው።

ወፉን በሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ። ከዚያ በኋላ ሬሳውን በፎይል ይሸፍኑ እና ለሌላ 2 ሰዓታት መጋገር ፣ ግን ምግብ ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በፊት ኢንዶካው የሚያምር ወርቃማ ቀለም እንዲያገኝ ወረቀቱን እናስወግዳለን።

ፎይል ውስጥ ኢንዶችካን በሚጋገርበት ጊዜ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ሬሳው በእኩል ይጋገራል ፣ እና ስጋው ጭማቂ ይሆናል።

የቤት ውስጥ ሩዝ

በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ በድንች ብቻ ሳይሆን በሩዝ ማብሰል ይችላሉ። በፎቶው ውስጥ ያለው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ወዲያውኑ ለስላሳ ሥጋ እና ለእሱ የሚጣፍጥ የጎን ምግብን ያዋህዳል። ለታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ከተቻለ ቡናማ ሩዝ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፣ ስብን በደንብ ያጠባል ፣ እና በመጨረሻም በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

እና ኢንዶ-ዳክዬ ጭማቂ ለማድረግ ፣ እኛ በሩዝ ብቻ ሳይሆን በፖም እና ካሮት እንጋገራለን።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ;
• 3 ኩባያ ሩዝ
• 1 ብርጭቆ ማዮኔዜ;
• 2 ካሮት;
• 1 ትልቅ ፖም;
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 0.5 ሽንኩርት;
• 1 tsp ጨው;
• 1 tsp ቁንዶ በርበሬ;
• 1 tsp የደረቀ parsley.

አዘገጃጀት:

ማዮኔዜን በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ የተጨመቁ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ፣ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይህም በብሌንደር ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል። ጨው ፣ በርበሬ እና የደረቀ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ።

የእንጆቹን ዳክዬ ሬሳ እናጥባለን ፣ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ፣ ከውጭ እና ከውስጥ ካለው marinade ጋር በደንብ እናሰራጨዋለን ፣ በፎይል ጠቅልለን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ሩዙን በደንብ እናጥባለን ፣ ጨው በመጨመር ውሃ ውስጥ አፍስሰው ፣ ለ 2 ሰዓታት ይተዉት።

• እኛ indowka ን አውጥተናል ፣ ከመጠን በላይ marinade ን ከምድር ላይ ያስወግዱ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
• ፖምውን ከ6-8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዘሮች ይቅ themቸው። የተላጠውን ካሮት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሬሳውን በሩዝ ፣ በአትክልቶችና በአትክልቶች ይሙሉት። ካሮትን እና ፖም ወደ ቆዳው ቅርብ ለማድረግ እንሞክራለን ፣ ስለዚህ መዓዛቸውን እና ጣዕማቸውን ለስጋው በተሻለ ያስተላልፋሉ። እና ስለዚህ ከመጋገር በኋላ እነሱን ማስወገድ ቀላል ይሆናል።

• የታሸገ የለውዝ ዳክዬ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ፣ የሙቀት መጠን 200 ° С. ወደ ምድጃው እንልካለን።
• ከተጠናቀቀው ኢንዶ-ዳክ ውስጥ ፖም እና ካሮትን እንወስዳለን ፣ ግን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሬሳውን ራሱ መቁረጥ የተሻለ ነው ፣ ስጋው ማረፍ አለበት።

ለአንድ ኢንዶ-ሥጋ ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ በሬሳው መጠን ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ ግን እንደ ደንቦቹ 1 ኪሎ ግራም ስጋ 1 ሰዓት መቀቀል ይፈልጋል።

Buckwheat ጋር የቤት ውስጥ

ከጣፋጭ ምግብ ፎቶ ጋር ሌላ የምግብ አሰራር ከ buckwheat ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቤት ውስጥ ነው። የ nutmeg ዳክዬ ለማብሰል ይህ አማራጭ ለሁሉም የተመጣጠነ አመጋገብ አድናቂዎችን ይማርካል ፣ ምክንያቱም እርስዎ እንደሚያውቁት buckwheat እና እንደዚህ ያለ የዶሮ ሥጋ የአመጋገብ ምርቶች ናቸው። እና ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና አፍን የሚያጠጣ ምግብ ለመደሰት ፣ ኢንዶ-ዳክዬ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች

• የቤት ውስጥ;
• 0, 5 tbsp. l. አድጊ ጨው;
• 1 tsp የደረቀ ጣፋጭ በርበሬ;
• ኤል. ኤል. ቁንዶ በርበሬ;
• 1 ብርጭቆ buckwheat;
• ለመቅመስ ደረቅ ጨው;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

የዶሮ ሥጋን እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ በአዲጊ ጨው ፣ እንዲሁም ጥቁር እና ጣፋጭ የደረቁ በርበሬዎችን እናጥባለን። ለግማሽ ሰዓት እንሄዳለን።

• ሻጋታውን በዘይት ይቀቡ ፣ ሬሳውን ያስቀምጡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ እንፋሎት እንዲወጣ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ፣ የሙቀት መጠን 160 ° ሴ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
• ፎይልን ካስወገድን በኋላ ዳክዬውን ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር እንቀጥላለን።
• በዚህ ጊዜ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ buckwheat ን ያብስሉ ፣ ከዚያ በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ።

የተጠናቀቀውን indowka ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ buckwheat ባለው ሳህን ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በሚጋገርበት ጊዜ እህል ከተለቀቀው ጭማቂ ጋር አፍስሱ።

ከተፈለገ buckwheat ወዲያውኑ ከ indowka ጋር አብሮ መጋገር ይችላል። ይህንን ለማድረግ በሬሳ ውስጥ የተቆረጠውን ስብ በድስት ውስጥ ይቀልጡት። ቀድሞውኑ በተቀቀለ እህል ውስጥ አፍስሱ ፣ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ። በተፈጠረው መሙያ የኖትሜግ ሬሳውን ይሙሉት እና ይጋግሩ።

ከሌላ የጎን ምግብ ጋር ወይም ከሌለው በምድጃ ውስጥ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እንዴት ቀላል ነው። ወጣት የዶሮ እርባታ ሬሳ ከመረጡ ፣ በደንብ ያጥቡት ፣ ከዚያ ከመጋገር በኋላ ስጋው ሁል ጊዜ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕሙን እንዲደሰትበት ፣ የቀዘቀዘ ሳይሆን የቀዘቀዘ ዱክ ትኩስ መግዛት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ወፍን ለመቁረጥ ቢያንስ 2-3 ሰዓታት ያስፈልግዎታል ፣ ግን ሌሊቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው።