ጣፋጭ እና ቀላል ሮዝ ሳልሞን ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ሁለተኛ ኮርሶች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን
• አይብ
• ቲማቲም
• መራራ ክሬም
• ነጭ ሽንኩርት
• የፕሮቬንሽን ዕፅዋት
• ቅመሞች

ሮዝ ሳልሞን በብዙዎች የተወደደ ቀይ ዓሳ ነው። ከእሱ የተሰሩ ምግቦች ርካሽ እና ሁል ጊዜ ጣፋጭ ናቸው። እኛ ሮዝ ሳልሞን ምግቦችን ከማብሰል ፎቶግራፎች ጋር ቀለል ያሉ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን -ቁርጥራጮች የተጠበሰ ፣ ጨዋማ ፣ በ cutlets እና casseroles መልክ እና ሌሎችም።

ሮዝ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ካለው አይብ ጋር

በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም በታች ከቲማቲም ጋር የተጋገረ ዓሳ ቀላል ምግብ ነው። በዚህ ምክንያት ዝግጁ የሆነ ሮዝ ሳልሞን ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 1 ዓሳ;
• አይብ - 150 ግ;
• ቲማቲም - 2 pcs.;
• እርሾ ክሬም - 200 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 tsp;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ።

አዘገጃጀት:

ዓሳውን ከድፋዩ ይለዩ እና ሁሉንም አጥንቶች ያውጡ። እያንዳንዱን ቅጠል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

የተዘጋጀውን ሮዝ ሳልሞን ሙቀትን በሚቋቋም ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቆዳውን ወደ ታች ያድርጉት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

Provencal ቅጠሎችን ይረጩ።

ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።

• አይብውን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይቅቡት።
• ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ የተከተፈ ጎምዛዛ ክሬም ባለው መያዣ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ያነሳሱ።

ዓሳውን በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቀቡት።

የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ። ድስቱን እንደገና ያጥቡት።

• ዓሦቹ እንዳይቃጠሉ 100 ሚሊ ገደማ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሻጋታ ይጨምሩ።
• አይብ ይሸፍኑ።

በፎይል ይሸፍኑ እና በ 200 ዲግሪ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያጌጡ እና ያገልግሉ። ሮዝ ሳልሞን በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል።

ትኩረት የሚስብ! ጭማቂ እና ለስላሳ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ

የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን

የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን ምግብን ከማብሰል ፎቶ ጋር ልዩ ፣ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እንዲመለከቱ እንመክርዎታለን። ድምቀቱ በወተት ውስጥ ነው።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
• ወተት - 300-400 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ;
• ዱቄት - 200 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ሮዝ ሳልሞን ይቁረጡ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።

ወተት አፍስሱ እና ለ 2 ሰዓታት በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ይተውት። ከጊዜ ወደ ጊዜ ቁርጥራጮቹን ማዞር ያስፈልጋል።

• ወተቱን አፍስሱ ፣ ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። እያንዳንዱን ቁራጭ በርበሬ እና በጨው ይቅቡት።
• በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ዱቄት አፍስሱ እና 1 tsp ይጨምሩበት። ጨው ፣ ቀላቅሉባት።

• በዱቄት ዳቦ ውስጥ ዓሳውን በሁሉም ጎኖች ያሽከርክሩ።
• ሮዝ ሳልሞን በሞቀ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቡት።

የተዘጋጀውን የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን በሳህኑ ላይ ያድርጉት። ከጎን ምግብ ወይም ከአትክልት ሰላጣ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

ሮዝ ሳልሞን በአትክልት ሽፋን ስር

ይህ ከፎቶ ጋር በቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የሚዘጋጅ ለስላሳ ሮዝ ሳልሞን ምግብ ነው። የዓሳ ቁርጥራጮች በአትክልት ሽፋን ስር በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።

ግብዓቶች

• ያለ ቆዳ ያለ የዓሳ ቅርፊት - 750 ግ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ;
• ካሮት - 150 ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ;
• አይብ - 150 ግ.

አዘገጃጀት:

• በመጀመሪያ ፣ የተከተፈውን ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• ከዚያ የተከተፉ ካሮቶችን በእሱ ላይ ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

የጨው አትክልቶችን ትንሽ ፣ ለመቅመስ በርበሬ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ቀዝቅዘው ከተጠበሰ አይብ ጋር ያዋህዱ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑ እና ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት።

• ቁርጥራጮቹን ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
• ከላይ ፣ ከአትክልቶች እና አይብ ድብልቅ “ትራስ” ያድርጉ።

በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። መሙላቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ስለሆነ በ180-190 ዲግሪ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር።

የተጠናቀቀው ሮዝ ሳልሞን ጭማቂ ፣ ጨዋ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን በድስት ውስጥ

ዓሳው ትንሽ ደረቅ ስለሚሆን ለስጋ መጋገር ጥሩ ነው። ምግብ ለማብሰል ፣ ቢያንስ ክፍሎች ያስፈልጋሉ - ዓሳ ፣ አትክልቶች እና ማዮኔዝ። ከሮዝ ሳልሞን የሁለተኛው ምግብ ዝግጅት ፎቶ ያለው ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ከዚህ በታች።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 1.5 ኪ.ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 3 pcs.;
• ካሮት -1 pc.;
• ማዮኔዜ - 200 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ;
• ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.;
• ውሃ - 400 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ዓሳውን ያዘጋጁ - ያፅዱ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። ሐምራዊውን የሳልሞን ቆዳ ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ለ2-3 ደቂቃዎች በ 2 ጎኖች ይቅቡት። አለበለዚያ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቁርጥራጮች ሊወድቁ ይችላሉ።

ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።

• ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
• ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። የተዘጋጁትን ሽንኩርት እና ካሮትን ያስቀምጡ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

በተዘጋጁት አትክልቶች ላይ የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ማዮኔዜን ይጨምሩ። በአሳ ቅመማ ቅመም ይረጩ። በሌላ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።

• ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ከዚያ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የበርች ቅጠልን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።

ዓሳውን በተቀቀለ ድንች ወይም በተፈጨ ድንች ማገልገል የተሻለ ነው። ሮዝ ሳልሞን በጣም ጭማቂ ፣ ጨዋ ይመስላል።

የዓሳ ሾርባ

ሮዝ ሳልሞን የምግብ ፍላጎቶችን ፣ ሰላጣዎችን እና ዋና ኮርሶችን ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ከሳልሞን ወይም ከትሩክ የከፋ አይሆንም ፣ እና ከሮዝ ሳልሞን የመጀመሪያ ምግብ ፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 800 ግ;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ቀይ ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ;
• ድንች - 500 ግ;
• አረንጓዴ ዱላ ፣ ሽንኩርት ወይም በርበሬ - 70 ግ;
• የተቀቀለ ሩዝ - 50-70 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs.;
• የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

• የዓሳውን ጭንቅላት ይቁረጡ ፣ ሚዛኖችን ያስወግዱ። ይታጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
• ሮዝ ሳልሞን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት። በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ምድጃውን ላይ ያድርጉ። ከሚፈላበት ጊዜ ጀምሮ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተቀቀለውን ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
• ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ያጠቡ እና በበረዶ ውሃ ይሸፍኑ።

• ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ አረፋው በላዩ ላይ ይታያል ፣ ይህም በወቅቱ መወገድ አለበት። ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ሮዝ ሳልሞን ቀቅሎ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያገኛል።
• የዓሳ ቁርጥራጮችን ያግኙ። ፈሳሹን በጥሩ ወንፊት ያጣሩ።

• በንጹህ ፣ በቀላል ሾርባ ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ግሮሰሮች በሚበስሉበት ጊዜ ሮዝ ሳልሞን ይቁረጡ። ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ወይም በእጅ ሊከፋፈል ይችላል።

• የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ካሮት እና ሽንኩርት ያስቀምጡ. እስኪነቃ ድረስ ይቅቡት ፣ ይቅቡት።
• አንዴ ሩዝ ከተቀቀለ በኋላ የአትክልት መጥበሻውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ድንች ይላኩ ፣ ያነሳሱ።

• የጨው ያልተሟላ ማንኪያ ፣ ጥቂት የበርች ቅጠሎች ፣ ጥቁር አዝሙድ ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ድንች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
• በማብሰያው መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ። ያነሳሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

ጆሮው ዝግጁ ነው። በጠረጴዛው ላይ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 15 ደቂቃዎች ለመቆም ይቀራል እና ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ ይችላል።

ሮዝ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ

ሮዝ ሳልሞን ምግብ ከፎቶ ጋር በቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ይዘጋጃል። ዓሳው ከጎን ምግብ ጋር ወይም እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ሆኖ ትኩስ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 500 ግ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ;
• ማዮኔዜ - 3 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ;
• ፕሪሚየም ዱቄት - 1, 5 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

እንቁላል ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ይንዱ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ከዚያ ማዮኔዜን ይጨምሩ።

በመደበኛ ማነቃቂያ ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሹክሹክታ ይምቱ።

ዓሳውን ከሚዛን ፣ ክንፍና ከ viscera ያፅዱ። 5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

በተፈጠረው ድፍድ ውስጥ እያንዳንዱን የዓሳ ቁራጭ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 2 ጎኖች ላይ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ሮዝ ሳልሞን በንጉሳዊነት

ከቀላል እና ጣፋጭ ሮዝ ሳልሞን ምግብ ፎቶ ጋር አስገራሚ የምግብ አሰራር። የሾርባ እና የአትክልቶች መኖር አስደሳች እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሙቀት እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (ያለ ቆዳ እና አጥንት ያለ ሙሌት) - 0.4 ኪ.ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp l.;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc;
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• እርጎ ያለ ጣዕም እና ማቅለሚያዎች - 2 tbsp። l.;
• የበቆሎ ዱቄት - 1 tsp;
• የጠረጴዛ ፈረስ - 1-3 tsp;
• አይብ - 50 ግ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጀውን ሙጫ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ትንሽ ጨው እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።

የአትክልት ዘይት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የተቆረጠውን ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉት። ሙሉ በሙሉ ግልፅ እና ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

• ዝግጁ ሲሆኑ የተከተፉ ካሮቶችን በእሱ ላይ ይጨምሩ። በመደበኛ ማነቃቂያ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
• ጥልቅ በሆነ ኩባያ ውስጥ እርጎ ክሬም ከተፈጥሯዊ እርጎ ጋር ያዋህዱ። የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ። ፈረሰኛ ፣ ጨው እና መሬት በርበሬ ይላኩ ፣ ይቀላቅሉ።

• የተጠበሰውን አትክልቶች በተጠበሰ ዓሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ሾርባውን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ።

ድብልቁን በተከፈለ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። ምድጃውን ውስጥ ያስገቡ ፣ በ 190 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር።

እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጨዋ የሆነ ሙቅ እዚህ አለ። እሱን ለማድረግ እና ቤተሰብዎን ለማስደነቅ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

ዓሳ ከ citrus ሾርባ ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ከፎቶ ጋር ጣፋጭ እና ቀላል ሮዝ የሳልሞን ምግብ ካዘጋጁ ወጥ ቤቱ የሎሚ ፍሬዎችን ጥሩ መዓዛ ይሸፍናል። ሞቃቱ በጣም የመጀመሪያ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 800-900 ግ;
• ብርቱካንማ - 1 pc.;
• ሎሚ - ½ pc;
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ደረቅ ባሲል - 1 tsp;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ።

አዘገጃጀት:

1. ዓሳውን ለማፅዳት - ጭንቅላቱን ፣ ክንፎቹን ፣ ሚዛኖችን ያስወግዱ። ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
2. አሁን ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። 2 tbsp ያገናኙ። l የወይራ ዘይት በደረቅ ባሲል ፣ በርበሬ እና በጨው። የደረቀ ሣር መዓዛን ለማሻሻል ሁሉንም ነገር በሾላ መፍጨት።
3. የብርቱካኑን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት። የ 1 ብርቱካንማ እና ½ ሎሚ ጭማቂን ጨመቅ። በተፈጠረው የዘይት ድብልቅ ውስጥ ብርቱካናማ እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ጣዕሙን ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የተዘጋጀውን ሾርባ በዓሳ ላይ አፍስሱ። ለ 10 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
5. ፎይልን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። ዓሳውን በላያቸው ላይ አስቀምጡ እና በትንሽ marinade ይረጩ። በጥብቅ ይዝጉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
6. በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
7. ዓሳውን በምግብ ሳህን ላይ ያድርጉት። ፎይልን አውልቀው ያገልግሉ። ለጌጣጌጥ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን መጠቀም ይችላሉ።