የፔትሮቭ ልጥፍ - የምግብ ቀን መቁጠሪያ በ 2022 በቀን

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የጴጥሮስ ጾም ለከፍተኛ ሐዋርያት ለጴጥሮስ እና ለጳውሎስ መታሰቢያ ክብር የተቋቋመ የብዙ ቀናት የበጋ ጾም ነው። በ 2022 ሰኔ 20 ተጀምሮ ሐምሌ 11 ይጠናቀቃል። ለእያንዳንዱ ኦርቶዶክስ የጾም መሰረታዊ ህጎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው ፣ በየቀኑ የጾም ምናሌን ለማቀናጀት የምግብ የቀን መቁጠሪያ በእጁ እንዲኖር ይመከራል።

የፔትሮቭ ልጥፍ - ህጎች

በኦርቶዶክስ ውስጥ ፣ ጾም ሁል ጊዜ የተወሰኑ ህጎችን እና የቤተክርስቲያን ቀኖናዎችን ማክበርን ያመለክታል።

• ከእንስሳት ምርቶች እምቢ ማለት - ሁሉም የስጋ ዓይነቶች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና እንቁላሎች;
• በጾም ወቅት አልኮል መጠጣት አይችሉም ፣ ከቅዳሜ እና እሁድ እንዲሁም ከኦርቶዶክስ በዓላት በስተቀር - በእነዚህ ቀናት ትንሽ ቀይ ወይን ጠጅ መጠጣት ይችላሉ ፣
• በመዝናኛ ዝግጅቶች ላይ መገኘት አይችሉም ፣ በፀጥታ የቤተሰብ ክበብ ውስጥ ሁሉንም በዓላት ማክበሩ የተሻለ ነው ፣
• ቴሌቪዥን መመልከት እና በይነመረቡን መጠቀም መገደብ ተገቢ ነው ፣
• አስማታዊ የአምልኮ ሥርዓቶችን ማካሄድ መገመት የተከለከለ ነው ፣
• በቤተክርስቲያን ቀኖናዎች መሠረት በጾም ወቅት ማግባት አይችሉም ፣ እና ባለትዳሮች ከቅርብ ግንኙነቶች መቆጠብ አለባቸው።

ዋናው ነገር በጾም ወቅት የሚወዷቸውን ሰዎች “ማጉረምረም” የለብዎትም ፣ ማለትም ፣ መሳደብ ፣ ቁጣ ሊሰማዎት እና በሰዎች መካከል ሰላማዊ ግንኙነቶችን ሊያበላሹ የሚችሉ ድርጊቶችን መፈጸም ነው።

የጴጥሮስ ጾም በጣም ጥብቅ አይደለም እና በ 2022 ውስጥ የምግብ አቆጣጠርን ከተመለከቱ ፣ ማክሰኞ ፣ ሐሙስ እና ቅዳሜና እሁድ ዓሳዎችን ማብሰል ይችላሉ። ሰኞ ትኩስ ምግብ መብላት ይችላሉ ፣ ግን ዘይት የለም። ደረቅ የመብላት ቀናት ረቡዕ እና አርብ ይወድቃሉ።

Lenten ምናሌ ከምግብ አዘገጃጀት ጋር

በጾም ወቅት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን መብላት አይችሉም ፣ ግን ዓሳ ማብሰል ይችላሉ። የፍራፍሬዎች እና አትክልቶች መሰብሰብ ሲጀምር ይህ የበጋ ጾም ነው። እንዲሁም የተፈቀዱ ምግቦች ዝርዝር ሁሉንም ዓይነት የእህል ዓይነቶችን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ለውዝ እና እንጉዳዮችን ያጠቃልላል። ስለዚህ ፣ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ቀለል ያለ ምናሌን መፍጠር ይችላሉ።

Ajapsandal - አትክልት አትክልት ወጥ

የፔትሮቭ ልጥፍ የበጋ ወቅት ነው ፣ ይህ ማለት የተለያዩ ዘንበል ያሉ ምግቦችን ከአትክልቶች ማብሰል ይችላሉ ማለት ነው። ለምሳሌ ፣ አጃፕሳንድል በ Transcaucasia ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። ይህ በተለይ ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ የሚማርክ በጣም ጣፋጭ ፣ ቅመም የሚመስል የአትክልት ወጥ ነው። በጾም ውስጥ ወጥ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ በማንኛውም በሌላ ቀን - ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

• ቲማቲም;
• የእንቁላል ፍሬ;
• ካሮት;
• ድንች;
• ደወል በርበሬ;
• ትኩስ በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ሽንኩርት;
• ሲላንትሮ እና ባሲል;
• የአትክልት ዘይት;
• ስኳር;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር;

ሰማያዊዎቹን ከ2-3 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በጨው ይረጩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ።

በዚህ ጊዜ ሌሎች አትክልቶችን እናዘጋጃለን። ቲማቲሞች መቀቀል አለባቸው። ይህንን ለማድረግ በፍራፍሬዎች ላይ ቁስሎችን ያድርጉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ።

የተከተፉትን ድንች ድንች እንደ የእንቁላል እፅዋት ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ከቲማቲም ውስጥ የሞቀ ውሃን ያፈሱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ለሌላ ደቂቃ እንዲቆሙ ያድርጓቸው።
• ካሮቹን 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ከቲማቲም ልጣፉን እናጸዳለን ፣ እንጆቹን ቆርጠን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።

ሽንኩርትውን እና ደወሉን በርበሬ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።

• ትኩስ በርበሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ።
• ሁሉንም አረንጓዴዎች እንቆርጣለን ፣ የእንቁላል ፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ስር እናጥባለን ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን አጥብቀን ወደ ምድጃው እንሄዳለን።

ወፍራም ታች ባለው ጥልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ሁሉንም አትክልቶች በተናጥል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በመጀመሪያ ፣ ድንች እና የእንቁላል እፅዋት እስከ ወርቃማ ፣ ከዚያም ሽንኩርት ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ እና ግማሽ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።

• ነጭ ሽንኩርት ጣዕም እንደሰጠ ወዲያውኑ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና የእንቁላል ፍሬዎችን እና ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ።
• በመቀጠልም ቀሪውን ነጭ ሽንኩርት በሙቅ በርበሬ ፣ በእፅዋት ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ስኳርን ፣ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን።

አትክልቶቹ ቅርፁን እንዳያጡ እና ወደ ካቪያር እንዳይቀይሩ ከ 15 ደቂቃዎች በማይበልጥ ክዳን ስር መካከለኛውን ድስት ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በደንብ መታጠፍ አለበት።

ከባሲል እና ከሲላንትሮ ይልቅ ፣ እንደ ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና መሬት ኮሪደርን መጠቀም ይችላሉ።

የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ

ለፔትሮቭ ልጥፍ የተለያዩ ሰላጣዎችን ከአትክልቶች ማዘጋጀት ይቻላል። ከእነዚህ ጤናማ ምግቦች ውስጥ አንዱን ለማዘጋጀት እንመክራለን። ሰላጣው በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በምግብ ዝርዝሩ ላይ በቀጭን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ማካተት አለብዎት።

ግብዓቶች

• 2 ቲማቲሞች;
• ማንኛውም የሰላጣ አረንጓዴ;
• 50-100 ግ ዋልስ;
• 1 ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት;
• 0.5 tsp ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. እንጆቹን በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ወዲያውኑ ነጭ ሽንኩርትውን ያስቀምጡ ፣ አዲስ ቅርንፉድ ወይም አንድ የደረቀ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ። እኛ በዘይት እና በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሰናል ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
3. አረንጓዴዎችን ወደ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮችን እና የለውዝ ልብሶችን በላዩ ላይ እናስቀምጣለን።

ማንኛውም አትክልቶች ለእንደዚህ ዓይነቱ ሰላጣ ተስማሚ ናቸው ፣ ዱባዎች ወይም ደወል በርበሬ ፣ የታሸገ በቆሎ እንኳን መጠቀም ይችላሉ።

የዓሳ ቁርጥራጮች

ከዓሳ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ዘንበል ያለ ምናሌን ማባዛት ይችላሉ። በፔትሮቭ የዐቢይ ጾም የምግብ አቆጣጠር በጣም ጥብቅ አይደለም - ዓሳ ማክሰኞ ፣ ሐሙስ እና ቅዳሜና እሁድ ይፈቀዳል። ከተለመደው የታሸገ ዓሳ ሊበስል ፣ ሊጋገር ወይም በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ቁርጥራጮች ሊሠራ ይችላል።

ግብዓቶች

• የታሸገ ዓሳ;
• 1 ኩባያ ሩዝ
• 3 የድንች ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው;
• ዱቄት ለመጋገር ዱቄት;
• መጥበሻ ዘይት።

አዘገጃጀት:

• ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ።
• ከተለመደው ሹካ ጋር የታሸገ ሳር ወይም ሳርዲን ያሽጉ።

ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ጨው እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት እና ከዚያም በተጠበሰ ድንች ውስጥ ይቅቡት።

• ጨዋማ በሆነ ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀቅለው ይቅለሉት።
• አሁን በተፈጨ ድንች ውስጥ ዓሳ ፣ ሩዝ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።

ከተቆረጠ ስጋ ቁርጥራጮችን እንሠራለን ፣ ዳቦ በዱቄት ውስጥ እና እስከ ወርቃማ ድረስ በሁለቱም በኩል በቅቤ እንቀባለን።

በሽንኩርት ውስጥ ጥሬ ሽንኩርት ለማይወዱ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይችላሉ።

Chashushuli ከ እንጉዳዮች እና ድንች

በጾም ወቅት ከተለያዩ እህሎች ፣ አትክልቶች እና እንጉዳዮች ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ለጆርጂያ ምግብ አድናቂዎች በወጣት ድንች ወቅት በጆርጂያ ውስጥ የሚዘጋጀውን ዘንበል ያለ ሻሽሹሊ ለማብሰል እንመክራለን።

ግብዓቶች

• 700 ግ ወጣት ድንች;
• 500 ግ ሻምፒዮናዎች;
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ዱባ ትኩስ በርበሬ;
• 2 ሽንኩርት;
• 50 ግ ትኩስ ዕፅዋት;
• 2 ቲማቲሞች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 tsp ሆፕስ- suneli;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር።

አዘገጃጀት:

• ወጣቶቹን ድንች በደንብ እናጥባለን ፣ ቆዳውን አይላጩ ፣ በሚሞቅ ዘይት ወደ ድስቱ እንልካቸዋለን። እስከ 15-20 ደቂቃዎች ድረስ እስኪከፈት ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።
• በምድጃ ላይ ሌላ መጥበሻ እናስቀምጣለን ፣ በውስጡም ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት።

ሻምፒዮናዎቹን ወደ ሳህኖች እንቆርጣለን እና ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር አብረን እናበስባለን።

እንጉዳዮቹ ጭማቂ እንደጀመሩ ወዲያውኑ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም ስለ ትኩስ በርበሬ አይርሱ ፣ መጀመሪያ መፍጨት አለብዎት።

ድንቹን ወደ እንጉዳዮቹ እንለውጣለን ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እንጨምራለን ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ከእሳቱ ውስጥ እናስወግዳለን።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት እንዲህ ዓይነቱ የጆርጂያ ምግብ ከስጋ ጋር ይዘጋጃል። ሻሹሹሊ በራሱ ጭማቂ እና በቅመማ ቅመም የቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ ነው።

ግሪክ የተጋገረ ዚቹቺኒ

በቀጭን ምናሌ ውስጥ ጣፋጭ የግሪክ ዚኩቺኒን እንዲያካትቱ እንመክራለን። ይህ ምግብ ቀላል እና ቀላል የምግብ አሰራሮችን የሚወዱትን ለማስደሰት እርግጠኛ ነው።

ግብዓቶች

• 500 ግ ድንች;
• 1 zucchini;
• 2 ቲማቲሞች;
• 2 ሽንኩርት;
• 60 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• የቲማቲም ጣሳዎች በራሳቸው ጭማቂ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• parsley.

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር;

የተቀቀለውን ድንች ድንች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ዚቹቺኒን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን ግማሹን በግማሽ ይከፋፍሉት እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ድንች ከዙኩቺኒ ጋር በሻጋታ ውስጥ እንልካለን ፣ በመቀጠልም ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጦ ፣ ቲማቲሞች በትንሽ ቁርጥራጮች እና በተቆረጠ ፓሲሌ ተቆርጠዋል።
• የታሸገ ቲማቲም ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይት በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ።

አትክልቶችን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 90 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ (የሙቀት መጠን 200 ° ሴ)።

ለመዓዛ ፣ የፕሮቨንስካል ዕፅዋትን ፣ እና ለቅጥነት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

ቀጭን የካሮት ኬክ

በጾም ወቅት እንኳን ፣ በተለይም እንደዚህ ያሉ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሲኖሩ መጋገሪያዎችን ማብሰል ይችላሉ። ካሮት ኬክ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ብስባሽ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 120 ግ ስኳር;
• 1 ካሮት;
• 200 ሚሊ ከማንኛውም የፍራፍሬ ጭማቂ;
• 8 tbsp. l. የአትክልት ዘይት;
• ትንሽ ጨው;
• 150 ግ ዱቄት;
• 10 ግ መጋገር ዱቄት;
• 1-2 እፍኝ walnuts.

አዘገጃጀት:

1. ለመጀመር ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከአትክልት ዘይት እና ከጨው ትንሽ ጨው ጋር ስኳርን ይቀላቅሉ።
2. ጭማቂውን አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ወደ ድብልቅው በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ ካሮት ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ቀቅለው ዱቄቱን ያሽጉ።
5. የተከተፉ ለውዝ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈሱ።
6. ኬክውን ወደ ምድጃው እንልካለን እና ለ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናበስባለን ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ለመጋገር ጣፋጭ ዓይነት ካሮት እንጠቀማለን። ከለውዝ በተጨማሪ ፣ ዘቢብ እና ማንኛውም የደረቁ ፍራፍሬዎች ሊጥ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።

በ 2022 ውስጥ የፔትሮቭ የዐብይን የአመጋገብ የቀን መቁጠሪያ በጥብቅ መከተል ለምዕመናን አስፈላጊ አይደለም-ለምሳሌ ፣ በደረቅ በሚበሉ ቀናት መብላት ይችላሉ ፣ ግን ምግቡ ቀላል እና ልከኛ መሆን አለበት። በጾም ውስጥ ዋናው ነገር ለነፍስ ትኩረት መስጠት ነው ፣ ምክንያቱም መሠረቱ ንስሐ ፣ ትህትና ፣ ጸሎት እና መንፈሳዊ መጻሕፍትን ማንበብ ነው።